茶藝修行之擇水
水為茶之母
，好茶配上好水才能體現(xiàn)茶葉的優(yōu)秀品質(zhì)
，正所謂“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)
，無水不可論茶也”（許次紓《茶疏》）。
水不僅溶解了茶的芳香甘醇，而且溶解了茶道的精神內(nèi)涵
、文化底蘊(yùn)和審美理念，只有清泉配佳茗
，才能達(dá)到茶人超然物外的高雅情趣，實(shí)現(xiàn)茶人的精神對(duì)物質(zhì)世界的超脫，真正達(dá)到內(nèi)心平衡
。
歷代的擇水經(jīng)驗(yàn)告訴我們，宜茶用水必須具有以下特點(diǎn)：“清
、活、輕
、甘、冽”
。
“清”相對(duì)于“濁”而言，水質(zhì)要求清潔
、無色，透明
、無沉淀物，才能顯出茶的本色
；
“活”要求必須是流動(dòng)而非靜止的水；
“輕”相對(duì)于“重”而言
，要求水中金屬礦物質(zhì)含量適中，不宜過高
，尤其是鈣、鎂
、鈉、鐵等離子，溶解過多不利于茶性的發(fā)揮
；
“甘”，即水一入口
，舌尖頃刻便會(huì)有甜滋滋的美妙感覺，用這樣的水泡茶自然會(huì)增茶味
；
明代茶人認(rèn)為“泉不難于清，而難于寒”
，“冽則茶昧獨(dú)全”，因?yàn)楹喑鲇诘貙由钐幍牡V脈之中
，所受污染較少，泡出的茶湯滋味純正
。
另外，現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)
，用于泡茶的水首先要干凈、無菌
、無雜質(zhì)，這既是對(duì)健康飲水的要求
，也是為更好欣賞茶葉色、香
、味、形之美做鋪墊
；其次要求有一定的礦物質(zhì)含量，這可以更好地激發(fā)茶味
、茶香，促進(jìn)茶葉中健康成分和滋味的溶出
，同時(shí)人體的健康也需要充足的礦物質(zhì)；再有還需要一定的空氣含量
，這有利于水質(zhì)的自然凈化，減少雜質(zhì)和細(xì)菌含量
，同時(shí)有利于茶湯鮮爽味的發(fā)揮。
烹茶小知識(shí)(飲茶小常識(shí),誰能告訴我一些)
1.飲茶小常識(shí),誰能告訴我一些
(1)不宜空腹喝茶
。喝茶可以給人體補(bǔ)充養(yǎng)分，被人們視為延年益壽之品
。但飲法不當(dāng)，反而不好
。如有的人喜歡早晨起床后空腹喝茶
，這對(duì)身體沒什么好處
。因?yàn)樵绯靠崭购炔钑?huì)沖淡胃酸
，不利于消化。茶葉性寒味苦
，可抑制胃活動(dòng)而降低食欲，影響早上進(jìn)食量
。早餐是人體對(duì)吃進(jìn)的蛋白質(zhì)、糖類和其他營養(yǎng)素利用率最高的一餐
，吃飯少了，消耗多
，不到中午胃內(nèi)食物捌：空，會(huì)使人乏力
，長久下去對(duì)健康不利
。
(2)飯后不宜立即飲茶
。因?yàn)椴枞~的鞣酸可使蛋白質(zhì)凝固成顆粒，胃腸對(duì)這種凝固的蛋白質(zhì)顆粒難于消化吸收
；食物中的微量元素也容易與茶中的酸、堿發(fā)生反應(yīng)
，形成不溶性鹽，妨礙食物營養(yǎng)成分的利用
。（3）臨睡前最好少飲茶。茶葉中含有咖啡堿
、茶堿、可可堿
，都具有提神興奮之作用。睡前飲茶過多
，勢(shì)必影響入睡，甚至失眠
。
(4)喝茶過量應(yīng)防醉茶。喝茶過量或不當(dāng)
，能導(dǎo)致醉茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">？崭购炔瑁厥澈葷獠?div id="m50uktp" class="box-center"> ，都能引起醉茶。醉茶表現(xiàn)為心慌或頭昏
，四肢無力，站立不穩(wěn)
，胃腸不舒服，還感到腹中饑餓
。一般說來
，腎虛體弱者比身體強(qiáng)壯者更易醉茶
。怎樣解除醉茶呢
？喝點(diǎn)白開水或吃幾塊糖
、吃些水果類和飯菜，都有解醉茶的作用
。
另外，神經(jīng)衰弱和心血管病的患者
，要避免飲用過多過濃的茶。
(5)多喝綠茶可降低膽固醇
。茶葉中含有豐富的促進(jìn)脂肪酸化的維生素C，具有促進(jìn)膽固醇排出的效果
。特別是綠茶還含有葉綠素，亦有降低血液中膽固醇的作用
。綠茶還有促進(jìn)血液再造的作用
，飲綠茶后，血液中紅細(xì)胞增加
，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)、防止惡性貧血也有一定的作用
。
此外，綠茶具有分解脂肪
、除去粘附在血管壁上的膽固醇、借尿排出體外的功能
。
(6)蜂蜜茶可治咽炎。天氣寒冷
，易引起咽炎
。當(dāng)你咽喉發(fā)炎疼痛時(shí)，用濃茶配蜂蜜漱咽有療效
。具體方法是：取適量茶葉時(shí)，用小紗布袋裝好
，置于杯中，用沸水泡茶（茶葉比飲用的稍濃）
，涼后再加適量蜂蜜攪勻，每隔半小時(shí)用此溶液漱咽喉并咽下
。一般當(dāng)日見效，兩日即痊愈
。為鞏固療效，愈后再繼續(xù)含漱3天
。
蜂蜜茶既是可口飲料，又是良藥
、保健珍品，制法簡(jiǎn)便
，咽炎患者可試一試。
2.茶藝基本知識(shí)
茶藝是飲茶活動(dòng)過程中形成的文化現(xiàn)象
。
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
。就形式而言，茶藝包括：選茗
、擇水、烹茶技術(shù)
、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。品茶
、先要擇
，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴
。另外，品茶還要講究人品
，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅
，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶
，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月
、松吟、竹韻
、梅開、雪霽等種種妙趣和意境
。總之
，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合
，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托
。傳統(tǒng)的茶藝
，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題
，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想
，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托
。
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一，茶葉的基本知識(shí)
。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類
、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝
，以及茶葉的鑒別、貯藏
、選購等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)
。
第二，茶藝的技術(shù)
。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序
、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容
，茶葉色、香
、味、形的欣賞
，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分
。
第三，茶藝的禮儀
。是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表
、迎來送往
、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容
。
第四，茶藝的規(guī)范
。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求
。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己
，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者
，也要符合待客之道，尤其是茶藝館
，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。
第五
，悟道。道是指一種修行
，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)
，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界
，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生
，探尋生命的意義。
3.介紹工夫茶的烹茶沖茶之法
工夫茶
。
這是潮汕在明清以后
，繼唐宋茶俗而新興起的茶道
。在全國最精致、最考究
、最著名，是茶文化的高峰
。
正規(guī)品嘗潮州工夫茶，講究要有好環(huán)境
、好茶葉、好泉水
，有一套精致雅潔的茶具（12種）、考究細(xì)致的沖沏技藝
。比如沖沏時(shí)，要高沖低篩
，淋罐利沫，燒盅熱罐
，燙罐洗杯，關(guān)公巡城
、韓信點(diǎn)兵……等等。
有人把潮州工夫茶的文化內(nèi)涵
，概括為“和、愛
、精、潔
、思”五個(gè)字。潮汕人把茶葉稱為茶米
，足見其對(duì)茶的重視程度。
現(xiàn)在，潮汕廣‘大城鄉(xiāng)
，幾乎家家戶戶都備有工夫茶具，工余之暇舉家品茶
，有客到必待之工夫茶。 泡好一杯工夫茶很講究： 工夫茶就是代表著潮州的人民
。
不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶
；其他地方的人的眼理，潮州人最容易讓人聯(lián)想到的是做生意另外技術(shù)工夫茶了
。 潮州工夫茶不止只是一種飲料，它還是一門藝術(shù)
，一門可以修身養(yǎng)性的藝術(shù)。
工夫茶還是潮州人熱情和好客的一種表現(xiàn)
。 在工夫茶的茶盤上和茶池的壁上見得最多的一句話是：“寒夜客來茶當(dāng)酒” 潮州人，不管是對(duì)什么人
，掛在嘴邊的話永遠(yuǎn)是，有閑哩來恩內(nèi)食茶
。
（潮州話，意思是：有空的話到我家喝茶
。） 工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。
一蓋碗
、三茶杯、一茶盤
、一茶池、一壺
、一鍋
、一爐
。 蓋碗
，是用來沖泡茶葉的
；三個(gè)小茶杯
，是用來喝茶用的
；茶盤和茶池
，一個(gè)是用來放三個(gè)小茶杯的，一個(gè)是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水
。
壺，是用來存放泡茶所用的水
；爐和鍋
，是燒水用的
。 潮州的工夫茶所用的茶葉首選是本地的鳳凰茶，次之才是其他的茶葉
。
鳳凰茶在其他地方并不是很出名，但是它在本地幾乎是家家戶戶都用它
。 烽火茶是工夫茶的首選用茶是因?yàn)樗蜎_泡，一泡能泡很久
。
鳳凰茶也跟其他的茶一樣，分很多種
；清香類是以黃枝香和白葉為主，濃香型是以蜜香的為主
。茶也有新老之分，不過
，這個(gè)新老并不是時(shí)間的問題而是茶在制作的過程。
新茶是屬于清香型的，沖泡出來滿屋的茶香
，入口紛香，喝過之后口里會(huì)有一股淡淡的清香
。 老茶是濃香型的，沖泡時(shí)有一股淡淡的香味透出
，這香味并沒有新茶那么香，但卻另有一翻迷人之味
。
一杯入口，那濃郁的香味在口里久久不散
。 鳳凰茶中，黃枝香是以春茶為好
，茶葉細(xì)小有光澤，令人一見便起喜愛之心
；白葉卻是雪片見著，雪片 茶葉并沒有黃枝香那么好看
，葉大枝粗，色澤干澀
。
不過，它沖泡去來并不筆黃枝香差
。 在沖泡工夫茶時(shí)，也只有鳳凰茶能夠仍泡茶的人將其泡茶的技巧運(yùn)用得淋漓盡致
。
潮州工夫茶沖泡時(shí)也很講究，最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是放茶葉
，因?yàn)檫@是沖泡工夫茶的第一個(gè)環(huán)節(jié)
。放入蓋碗的茶葉要恰到好處
，不能多也不能少。
而且在放茶期間
，茶葉也不能弄斷，不然泡出來的茶就會(huì)有點(diǎn)苦澀
。 放茶的量也必須在注水之后
，它脹起來時(shí)碗蓋放下去茶葉不會(huì)露出來
，而又剛剛和蓋碗的容量一樣
，脹起來的茶也剛好頂?shù)牧送肷w的最頂端
。
在沖泡時(shí)應(yīng)該注意的是注水
，放好茶的第一次注水是決定一泡茶是否會(huì)變味的一個(gè)環(huán)節(jié)
。 很多人都喜歡在第一次注少直接往中間注入，其實(shí)這是錯(cuò)誤的
。
因?yàn)槿绻@么做的話，沖泡出來的茶就帶有苦澀的味道
，茶也會(huì)不耐泡了。 正確的注水方法是應(yīng)該從碗邊注下去
，第一次著水可以把水注得滿一點(diǎn)，這樣那些泡泡就會(huì)浮起來
，在刮掉的時(shí)候也方便一些。
刮完沫后
，沖泡出來的這第一杯茶是不能喝的
；因?yàn)槟切┎枘窃谶@一杯茶里面。而這些茶沫含有苦澀的味道
，所以一般在沖怕工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。
工夫茶真正的開始是從第二杯開始
，這也是可以真正顯示出泡茶技巧的時(shí)候了。 工夫茶的泡法各有不同
，茶在沖泡時(shí)也各有花樣。
第二次注水也是工夫茶中的第一種泡法
。 第一種泡法的名字是：關(guān)公巡城 泡法：將水從碗邊注入，大概注有八成滿的時(shí)候便把碗蓋蓋上
，再將水沿碗蓋和蓋碗相接的邊緣巡一圈。
第二種的名字是：韓信點(diǎn)兵 泡法：第一步和上一種是一樣的
，先注入八成的水，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的把水滴在碗中的茶葉上
，最后是把碗蓋蓋上。 第三種的名字叫：八寶追夫 泡法：注水時(shí)沿著碗邊注入
，分八次注，每一次都必須在不同的點(diǎn)上注入
，而這八次剛好是沿蓋碗一周。
第四到第九的泡法基本上是一樣的
，不過每一次注水的點(diǎn)不能在同一個(gè)點(diǎn)上，這樣九次下來剛好是轉(zhuǎn)了蓋碗的一圈
。而每一次在將水沖出時(shí)，必須是在注水點(diǎn)的相對(duì)的點(diǎn)上沖出
。
而且每一次都必須將碗中的水沖盡，不然的話留下的水在蓋碗中浸泡會(huì)影響茶的味道
，甚至?xí)尣枳兊每酀?第十種泡法是：秦瓊倒銅旗 泡法：這個(gè)方法很簡(jiǎn)單
，將水直接用中間注入便可
。
第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出
，這泡法的意思是表示團(tuán)園的意思
。 （注：真正能將這十三種泡法運(yùn)用得好人，十三次沖泡下來
，每一次的茶色可以說都是一樣的，而且茶葉倒轉(zhuǎn)過來再泡十次
，色澤雖然略淡，但茶味并沒有什么影響
。
另外，這十三種泡法每一種都有一個(gè)名字
。本人只將自己所知的名字寫出來
，其他九種的名字或許其他人知道
。
） 工夫茶所用的工具一直就只有兩種
，一樣是陶瓷所做的
，另一樣是紫砂
。 陶瓷做的是蓋碗和小茶壺，紫砂
。
4.及求關(guān)于茶藝的知識(shí)
茶藝是中華民族的瑰寶，古老的中華茶藝博大精深
，源遠(yuǎn)流長，融匯古今茶文化的精典
。 泡茶可修心養(yǎng)性，品茶如品味人生
。無論是俗世的“柴米油鹽醬醋茶”
，還是雅致的“琴棋書畫詩酒茶”。茶在中國飲食文化中的獨(dú)特作用始終無可取代
，為了最大限度的發(fā)揮茶的效果，在茶文化中注入了美的要求
，所以茶藝成了一種特殊的生活藝術(shù)，茶藝有六大美感：
第一是“人之美”即由外在的形體美和內(nèi)在的心靈美構(gòu)成茶人之美
；
第二是“茶之美”我們?cè)诓杷囍匈p析了茶之美，不僅是欣賞茶的色
、香、味
、形之美，而且欣賞茶的名之美
；
第三是“水之美”水以“清、輕
、甘、洌
、活”五項(xiàng)指標(biāo)俱全，才稱得上是水之美
；
第四是“器之美”視覺效果，好的茶具的工藝美術(shù)效果令人飽為觀止
；
第五是“境之美”中國茶藝要求在品茶時(shí)做到環(huán)境、藝境
、人境、心境四境俱美
；
第六是“藝之美”主要包括茶藝程式編排的內(nèi)涵美和茶藝表演的動(dòng)作美、神韻美
、服裝道具美等兩個(gè)方面
，這就是茶藝六大美的享受。通過學(xué)習(xí)茶藝了解品茗的藝術(shù)
、生活的藝術(shù)乃至人生的藝術(shù)。
中華茶藝培訓(xùn)內(nèi)容：
理論：中華茶文化
、茶葉的分類、六大名茶及花茶的加工工藝
、茶葉評(píng)審知識(shí)、茶具知識(shí)
、品茗用水知識(shí)、科學(xué)飲茶與保健
、茶道知識(shí)與茶藝表演。
實(shí)踐：
1
、儀容儀表、儀態(tài)常識(shí)及服務(wù)用語
；
2、茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求及接待程序
；
3
、茶葉分類名稱知識(shí)；
4
、茶藝器具及泡茶用水知識(shí)
；
5
、茶藝表演要求及注意事項(xiàng)；
6
、綠茶花茶及烏龍茶茶藝。
7
、服務(wù)禮儀中的語言表達(dá)及接待藝術(shù)
；
8、茶葉質(zhì)量分級(jí)知識(shí)
；
9、茶藝用茶具配備基本知識(shí)
；
10、茶藝表演場(chǎng)所布置知識(shí)
；
11、茶的清飲法和調(diào)飲法知識(shí)
；
12、少數(shù)民族茶藝及茶藝表演
。
茶藝班：分中華茶藝班及茶樓主管班，茶樓主管班除學(xué)習(xí)中華茶藝的全部內(nèi)容外
，另單獨(dú)學(xué)習(xí)茶樓經(jīng)營與管理、茶樓開業(yè)指導(dǎo)
、茶樓人員培訓(xùn)、茶樓開業(yè)茶葉及茶具購買
、茶樓格調(diào)裝修。
5.什么是烹茶
茶最早是作為羹飲
，一直到唐代，烹茶都是人們采用的主要飲用方法
。“烹茶”較泡茶來說更為費(fèi)時(shí)和繁瑣
，也更為講究，“烹茶”在古代分為：宮廷煮茶
、禪茶、雅士煮茶和平民煮茶，尤其是雅士煮茶更是留下不少佳句
。
茶圣陸羽就總結(jié)了一套非常詳細(xì)的烹茶方法。
(1)煮茶前先烤茶：烤茶要講究遠(yuǎn)近
、茶色和時(shí)間長度，以保證餅茶香高味正
。
(2)碾茶要適度：在烘干餅茶冷卻后，將其敲成小塊
，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細(xì)適中的茶顆粒
，這樣煮出的茶湯清明
，茶味純正
，不會(huì)生苦澀味。
(3)煮茶掌握好火候
，協(xié)調(diào)好茶、水
、鹽比例：最重要的是煮茶時(shí)要掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶
、水
、鹽三者用量的比例關(guān)系
。
擴(kuò)展資料
在唐代之前都沒有較為規(guī)范和成型的制茶技術(shù)和方法，所以茶葉還是以鮮葉作為類似蔬菜一樣的食物出現(xiàn)
，而從唐代開始制茶技術(shù)得以較大程度的發(fā)展
，茶葉的制作工藝上也越來越繁復(fù)精細(xì)
，出現(xiàn)了干茶
。
制茶工藝技術(shù)的深度化
、精細(xì)化發(fā)展，自然也就使得烹茶方式也變得精細(xì)化
，茶葉由之前蔬菜羹湯變?yōu)轱嬃希?br>
或者更為準(zhǔn)確的來說，從這一時(shí)期開始茶葉由烹飪的菜肴
，變成了煮飲的飲品。唐代逐漸精細(xì)化的煮茶法
，開始講究飲茶技藝，注重飲茶情趣
，陸羽更提出要求茶、水
、火、器“四合其美”
，才能品出茶葉真味。
-烹茶
6.茶藝常識(shí)
對(duì)于咱北方人
，茶相對(duì)來說了解的算比較淺，在這里把茶藝的一些東東和大家一起學(xué)學(xué) 茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境
，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。
就形式而言
，茶藝包括：選茗
、擇水
、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶
、先要擇
，講究壺與杯的古樸雅致
，或是豪華莊貴
。
另外，品茶還要講究人品
，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅
，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶
，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月
、松吟、竹韻
、梅開、雪霽等種種妙趣和意境
。
總之，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合
，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝
，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題
，所以在技藝當(dāng)中
，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想
，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
茶藝主要包括以下內(nèi)容： 第一
，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝
，首先要了解和掌握茶葉的分類
、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)
、制作工藝，以及茶葉的鑒別
、貯藏、選購等內(nèi)容
。
這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)
。
7.茶藝基礎(chǔ)知識(shí)
【茶藝和茶藝背景的基本含義】
1.茶藝
是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境
，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。
就形式而言
，茶藝包括：選茗、擇水
、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。品茶
、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致
，或是豪華莊貴。另外
，品茶還要講究人品
，環(huán)境的協(xié)調(diào)
，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等
。一般傳統(tǒng)的品茶
，環(huán)境要求多是清風(fēng)
、明月、松吟
、竹韻
、梅開、雪霽等種種妙趣和意境
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，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝
，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題
，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國古代樸素的辯證唯物主義思想
，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一
，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝
，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)
、制作工藝，以及茶葉的鑒別
、貯藏
、選購等內(nèi)容
。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
8.茶道的大概知識(shí)有哪些
你好：一
、茶之境 中國茶道美學(xué)要求：環(huán)境、藝境
、人境
、心境----四境俱佳。
1.環(huán)境 古之茶人對(duì)品茗飲茶環(huán)境的共同追求是：野
、幽、清
、凈
。2.藝境 “茶通六藝”
，在品茗時(shí)講究“六藝助茶”
，精心選擇一點(diǎn)琴
、棋
、書、畫
、古玩
、金石作為點(diǎn)綴和擺設(shè)
，一定會(huì)使品茗飲茶的意境更高雅，更富文趣和雅趣
。
3.人境 飲茶分為三種境界：喝茶、吃茶
、品茶 喝茶就是我們平時(shí)為了解渴隨便喝喝
，不會(huì)去在意茶的品質(zhì)
； 吃茶則要對(duì)茶提出味道、功效等各方面的要求
； 品茶就是一種境界.除追求茶本身的品質(zhì)外 ，對(duì)環(huán)境等外界因素也有很高的要求 .4.心境 品茶帶給人的感受是：靜
、清、香
！ 茶的境界：第一道苦若生命
；第二道甜似愛情；第三道淡似微風(fēng)
。 二、茶之味 人生百味
，茶亦有百味 就是人常說的“茶味人生”。
喝什么茶都要注意： 好茶一定要配好水 “從來名士能評(píng)水
，自古高僧愛斗茶”“茶者水之神也，水者茶之體也”三
、茶之道 中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國度 中國擁有全世界最廣闊的茶區(qū)；最豐富的茶樹品種
；擁有茶葉生長的最好生態(tài)；擁有最完整的培養(yǎng)茶學(xué)人才的教育（自豪吧?div id="4qifd00" class="flower right">
。ㄒ唬┎柚鹪?茶的起源，遠(yuǎn)在中國的古代
。 公元前500多年已見于孔子
、晏子之著作
；“茶”字的確切定義始于公元350年郭樸的著作《爾雅》中，古代茶圣陸羽（公元733—804）性嗜茶
，精于茶道 始創(chuàng)煎茶法
， 撰《茶經(jīng)》三卷
， 距今已有1200年之久。
四庫全書有茶經(jīng)卷（上
，下）
。（二）以茶健身 茶在東方一向被譽(yù)為“養(yǎng)生之仙藥
，延年之妙術(shù)”。
飲茶能醒腦提神，振奮精神
，提高記憶力和思考力，有助于集中精神
，增進(jìn)學(xué)習(xí)效果。還可幫助消化
，增進(jìn)食欲
。
（三）鐵觀音茶道----安溪茶藝 1
、噓寒問暖（濕壺）：俗稱“濕壺”，將初沸水注入空壺
，以提高壺溫， 便于沖泡
。 2、素瓷生煙（燙杯）：品工夫茶講究熱飲
，燙杯成了必不可少的程序，在賓客面前濕壺燙杯還寓意對(duì)賓客的敬重
，營造溫馨這氛圍。
（取茶罐
，茶荷等） 3、傾心桃源（置茶于壺內(nèi)）：俗稱 “納茶”
，即將茶葉投入茶壺，取樣要準(zhǔn)確
，量多則濃
，量少則淡。通常下茶量以茶水比1:22為宜
。
4、懸壺高沖（提壺
，注沸水于壺） 5、輕推花?div id="d48novz" class="flower left">
。ü文?） 6
、沐霖（淋壺） 7、高沖低斟（篩茶）：是工夫茶的技法之一
，高沖要連貫而從容，低斟是篩茶時(shí)必須來來去去
，各杯輪勻，使各杯茶湯濃度均勻
，（最后點(diǎn)滴入杯。） 8
、敬奉香茗：（副泡手敬茶） 四
、茶與宗教 中國茶文化體現(xiàn)的精神
，與儒、釋
、道三教思想體系有著廣泛而深刻的聯(lián)系
。
中國茶道思想是融和儒
、釋、道諸家精華而成
。 1
。
以孔
、孟為代表的儒家思想
，在大力宣揚(yáng)“仁”即愛人的忠恕之道的同時(shí)
，強(qiáng)調(diào)“仁”的實(shí)行要以“禮”為規(guī)范，提倡德治和教化
，反對(duì)苛政和任意刑殺
。而中國茶道
，也多方體現(xiàn)儒家中庸之溫、良、恭
、儉、讓的精神
。
2
。佛教在中國興起以后
，由于坐禪需要，與茶結(jié)下不解之緣
，其核心是“茶禪一味”的理念
。
唐代茶文化所以得到迅猛發(fā)展與禪宗有很大關(guān)系
，這是因?yàn)槎U宗主張圓通，能與其他中國傳統(tǒng)文化相協(xié)調(diào)
，從而在茶文化發(fā)展中相互配合
。 3
。
自古以來
，中國茶人也把老莊的“天人合一”
、“物質(zhì)與精神統(tǒng)一”引入茶道理念之中
