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茶道最全二十四器給愛茶之人

品茶 2023-05-02 15:21:11

茶桌

，亞麻色的席布，泛著拙啞光斑的粗陶盤子
，盤子中一小圓片薄薄的絲光瓤小心翼翼地承托著一只朱泥小壺
。

金黃的茶湯從壺中注到勻杯里，混和著野花香和蜂蜜甜的氣息在茶霧中散開

。水與茶分分明明地相遇
，但水已然不再是水
，茶也不再是樹葉

“從來佳茗似佳人”

，茶
、飲茶文化與中國人的情懷如影隨形。那么古人是怎么對待茶的呢？他們在器具上又有什么講究
？從陸羽的《茶經》中
，我想，可以窺見一斑
。茶道二十四器：

風爐

為生火煮茶之用

，以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之
，或燒制泥爐代用
。

筥（jǔ）

是裝炭用的竹簍，形狀有圓有方

，高約一尺二寸
，直徑七寸，亦有木箱者
，外圍用藤條編出六角圓眼狀
，底蓋合攏后似竹箱
，蓋沿打磨光滑
。

炭撾（tnzhuā）

六棱鐵器

，長一尺
，用以碎炭。

火策

亦稱為火筷

。又圓又直
，頂端扁平，取炭用
。多以鐵或熟銅制成
。

鍑（f）

用以煮水烹茶，似今日本茶釜

。多以鐵為之
，唐代亦有瓷鍑石鍑，富家有銀鍑
。

交床

為十字交叉形器物

，將上面木板中間挖去一塊，用于安置鍑
。紙囊

又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋

，用于儲藏烤好的餅茶，茶灸熱后儲存其中
，不使泄其香
。

碾、拂末

前者碾茶，后者將茶拂清

。

羅合

、則

羅合實為兩樣東西，羅為篩茶末用的細眼篩子

，合為存茶末的盒子
，羅與合配合使用。則
，量茶之多少
。

夾

為小青竹所制一尺二寸長，用于夾烤茶葉之用

。小青竹所制茶夾烤茶時將小青竹的水分與香氣同時烤出
，借竹香可增進茶滋味。

水方

用以貯生水

，容量約為一斗
，也即10升左右。

漉水囊

用以過濾煮茶之水

，有銅制
、木制、竹制
。

瓢

用剖開的葫蘆制成

，又有用木頭雕鑿而成，用于舀水
。

竹莢

一種用竹子

、桃木、柳木等所做的筷子
。一尺長
，兩端用銀片包起，煎茶時用以環(huán)擊湯心
，以發(fā)茶性
。

鹺簋（cuguǐ）揭

唐代煮茶加鹽去苦增甜，前者貯鹽花

，后者杓鹽花
。

熟盂

用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸

，一沸后加入茶直接煮
，二沸時出現(xiàn)泡沫，杓出盛在熟盂之中
，三沸將盂中之熟水再入釜中
，稱之謂救沸”、“育華”。

碗

是品茗的工具

，唐代尚越瓷
，此外還有鼎州瓷、婺州瓷
、岳州瓷
、壽州瓷、洪州瓷
。以越瓷為上品
。唐代茶碗高足、偏身
。

畚（běn）

用于收納茶碗

，碗與碗之間用特產紙隔開避免碰撞。

扎

用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀

，或將棕櫚皮一頭扎緊套入竹管中做成筆狀
，用以清洗品飲后的茶具，類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆
。

滌方

清洗用的盆子

，可用于盛裝廢水。由木板拼合而成
，制法與水方相同
，可裝八升水
。

渣方

用來傾倒廢棄物

，匯聚各種沉渣。

巾

通俗的講即抹布

，現(xiàn)在稱茶巾
，以粗綢布制成，二尺長
，通常做兩塊輪換使用
，用以擦拭器具。

具列

用以陳列茶器

，類似現(xiàn)代酒架

都籃

因能裝下全部器具而得名

。飲茶完畢，收貯所有茶具
，以備來日
。

古人飲茶，大多都會用上這茶道二十四器

。用現(xiàn)在人的觀點來看
，飲一杯茶要這么多復雜的器具似乎難以理解。

但在古人看來，則是完成一種儀式

，是使飲茶至好至精的必然過程
。用器的過程，也是享受制湯
、造華的過程
。

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