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    建盞與斗茶(茶盞和建盞的區(qū)別 茶盞和建盞的區(qū)別介紹)

    品茶 2023-05-02 15:42:27

    建盞與斗茶

    因主要貿(mào)易商品的差異

    ,“海上絲綢之路”在不同歷史時(shí)期又有“陶瓷之路”“茶葉之路”“香料之路”“白銀之路”等不同稱呼
    。兩宋時(shí)期,“海上絲綢之路”逐步走向高峰
    ,這個(gè)時(shí)期亦可被稱為“海上陶瓷之路”,其間中國陶瓷器外銷達(dá)到極盛
    ,在今之東亞的日本,東南亞的菲律賓
    、馬來西亞、印度尼西亞
    ,北非的埃及等國家、地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)中國的宋代陶瓷遺存
    ,由此可見宋代外銷瓷貿(mào)易的范圍之廣,大大超過了唐代規(guī)模
    ,瓷器作為中外文化交流的使者幾乎遍布全球。

    兩宋時(shí)期

    ,最為知名的不僅有以燒制青白瓷汝窯、官窯
    、哥窯、鈞窯和定窯五大名窯
    ,還有以燒制黑瓷為主的建窯
    。所謂建盞,即出于建州之茶盞
    ,是指北宋以來在建陽水吉鎮(zhèn)蘆花坪一帶窯口出產(chǎn)的黑釉茶盞
    ,為底小口大、形如漏斗的茶碗
    ,因窯口位于宋屬建州的建安縣(今建甌)
    ,故名建窯(歷史上也稱建安窯)。

    由建窯燒制的建盞便是著名的文人皇帝宋徽宗的最愛

    ,甚至還為其出書立著,其《大觀茶論》有云:“盞色貴青黑
    ,玉毫條達(dá)者為上,取其煥發(fā)茶采色也
    。”在位于建陽的建窯遺址中發(fā)掘出的刻有“供御”“進(jìn)盞”銘文的殘片
    ,可驗(yàn)證除了民用,建窯還制造宮廷燒造的御用茶盞
    。除了宋徽宗的代言,蔡襄
    、蘇東坡、米芾
    、范仲淹、蘇轍
    、黃庭堅(jiān)、歐陽修等
    ,幾乎所有的宋代名流也都為建盞留下贊美的詩詞。

    中國茶具的發(fā)展緊隨茶業(yè)的歷史

    。兩宋社會崇尚幽雅之風(fēng)
    ,上至帝王將相
    、文人雅士
    ,下至民間百工,飲茶品茗成為舉國上下的風(fēng)尚
    ,如宋王安石的《議茶法》中所寫“茶之為用,等于米鹽
    ,不可一日無”
    ,可以說宋代是史上茶飲活動最為活躍的時(shí)代。在宋代
    ,從王禹偁的《恩賜龍鳳茶》
    、蔡襄的《北苑茶》、歐陽修的《送龍茶與許道人》等眾多詩篇中可知
    ,福建的北苑(今建甌龍山)龍鳳團(tuán)茶是宋時(shí)風(fēng)雅之士最喜歡贊詠的茶葉品種,從宋徽宗趙佶的《大觀茶論》所載“本朝之興
    ,歲修建溪之貢,龍團(tuán)鳳餅
    ,名冠天下”中,亦知其為皇家專用的貢茶之一
    。既是貢茶,必然要求精工細(xì)選
    ,為此斗茶等與貢茶挑選有關(guān)的茶事禮儀在宋代得到高度發(fā)展

    斗茶源于唐

    ,盛于宋
    。通過“斗”的比較,從而鑒定出茶葉品質(zhì)
    ,為的是在市場價(jià)格、品位上取得優(yōu)勢
    ,挑選出品質(zhì)最為上乘的貢茶用于皇室
    ,具備極強(qiáng)的功利性
    。當(dāng)然
    ,作為一個(gè)富有幽默感的民族
    ,古人常常會在功利中尋找到娛樂,斗茶等與茶相關(guān)的活動逐步成為全民的娛樂活動
    。斗茶與現(xiàn)在的花式咖啡的拉花有些相像,在分茶的過程中
    ,分茶者會通過巧妙的攪拌,在茶沫上畫出禽獸魚蟲
    、山水人物的圖案,更有甚者可以在茶沫上作詩
    ,稱為“水丹青”。斗茶講究的是茶湯以白取勝
    ,茶筅擊拂茶湯產(chǎn)生的泡沫要能“咬盞不散”,久熱紺黑的建盞無疑最為合適
    ,因?yàn)楹谟陨芤r托出白色的茶湯和泡沫。蔡襄《茶錄》中說:“凡欲點(diǎn)茶
    ,先須熁盞令熱,冷則茶不浮
    。”又稱:“建安所造者紺黑
    ,紋如兔毫,其坯微厚
    ,熁之久熱難冷,最為要用
    。出他處者,或薄或色紫
    ,皆不及也
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    !笨梢?div id="4qifd00" class="flower right">
    ,建盞乃宋人斗茶、點(diǎn)茶之時(shí)最好的器具
    。建盞就是在舉國斗茶的文化背景下應(yīng)運(yùn)而生,并發(fā)展到最高峰

    北宋著名詩僧惠洪曾作詩道:“點(diǎn)茶三昧須饒汝,鷓鴣斑中吸春露

    。”現(xiàn)藏于福建博物院的宋代“建窯黑釉醬斑碗”
    ,在上世紀(jì)80年代出土于建陽市水吉大路后門窯,其碗口徑12.4厘米
    、底徑3.9厘米、高9厘米
    ;束口,口沿外撇
    ,內(nèi)沿下有一道凸邊,斜腹
    ,圈足
    ;內(nèi)壁施黑釉色鷓鴣斑
    ;外壁施黑釉
    ,近底以下露褐胎,質(zhì)地堅(jiān)硬
    。惠洪詩中所提到的鷓鴣斑
    ,有學(xué)者認(rèn)為即此碗之紋飾,猶如鷓鴣鳥胸前的羽毛
    。此盞胎體厚重
    ,造型敦厚古樸,系建窯所產(chǎn)茶盞上乘之作
    。建盞中
    ,以兔毫斑、鷓鴣斑
    、油滴
    、曜變等釉色的名品為代表,所呈現(xiàn)的分相釉斑紋為燒窯過程中氣溫火候變化所致
    ,所產(chǎn)生的紋路和色彩
    ,溫潤晶瑩
    ,瑰麗悅目
    ,非人工所能控制
    ,所以每一件都獨(dú)一無二、不可復(fù)制
    ,這一特點(diǎn)也正契合了宋代崇尚自然美的審美標(biāo)準(zhǔn)。

    據(jù)日本1511年出版的《君臺觀左右?guī)び洝酚涊d:曜變斑建盞乃無上神品

    ,值萬匹絹;油滴斑建盞是第二重寶
    ,值五千匹絹;兔毫盞值三千匹絹
    。據(jù)悉,已知世存僅三件曜變斑建盞
    ,如今皆珍藏在日本,為日本之“國寶”
    。當(dāng)然
    ,除了釉料的特色外
    ,建盞的胎體相比其他地方的黑釉盞較粗糙,因其含有大量的石英砂粒和氣孔
    ,可知其是使用含鐵量較高的黏土泥料制成的,由于胎中含鐵量高
    ,故胎色多呈紫黑或灰黑色
    ,少數(shù)呈深褐色
    。為此,胎質(zhì)粗糙堅(jiān)硬
    ,露胎處有色沉而無光的鐵胎也是建盞一個(gè)非常獨(dú)特的特征。部分癡迷于古代建盞復(fù)燒的工匠認(rèn)為
    ,由于宋代建盞胎體含鐵成分高,部分建陽所出的古建盞對磁鐵有一定的吸附作用
    ,印證其鐵胎之說
    ,同時(shí)掂在手中亦有一定的下墜質(zhì)感,沉
    、穩(wěn)的特色以至于盡管圈足小
    ,但仍不失其重心。

    縱觀歷史

    ,建窯黑釉盞的燒制工藝在全國的影響較廣
    ,在福建境內(nèi)從北至南曾發(fā)現(xiàn)燒造黑瓷的窯址有30余處,江南廣大地區(qū)也有競相仿制
    ,廣東
    、廣西
    、浙江
    、江西等地均發(fā)現(xiàn)有燒造黑瓷的宋代窯場
    。宋時(shí),“點(diǎn)茶”茶禮就已東渡日本,建盞也隨之漂洋過海
    。據(jù)載
    ,南宋開慶元年(1259年),日本南浦昭明禪師來浙江天目山東北峰的徑山寺求法
    ,后將徑山寺茶宴儀式傳到日本,并在此基礎(chǔ)上形成和發(fā)展了“以茶論道”的日本茶道
    。因其從天目山帶回茶盞,為此稱與其相近的黑釉盞為“天目盞”
    。日本現(xiàn)存最古陶窯之一的“瀨戶燒”,是日本在學(xué)習(xí)建盞燒制的基礎(chǔ)上創(chuàng)制的
    ,為的是解決中國茶具的供不應(yīng)求。

    盡管建盞及其相關(guān)的點(diǎn)茶文化消散多時(shí)

    ,但經(jīng)近幾年相關(guān)業(yè)界和學(xué)界的努力,建盞這福建特有的陶瓷工藝珍品又再次走向世界
    ,收獲世人的關(guān)注。

    茶盞和建盞的區(qū)別 茶盞和建盞的區(qū)別介紹

    1

    、茶盞和建盞兩者之間最大的區(qū)別就是它們的外形
    ,還有用法
    ,以及出產(chǎn)的時(shí)間了
    。茶盞是東晉時(shí)期開始出現(xiàn)的,而建盞是宋朝時(shí)期開始有的
    ,是那個(gè)時(shí)候皇室專用的茶具。在那個(gè)時(shí)代
    ,很流行“斗茶”,也是一種品茗藝術(shù)
    。斗茶對于茶質(zhì)
    ,水質(zhì)還有技巧非常的講究,除此之外還要搭配一個(gè)上好的茶盞
    ,所以建盞也因此而來。

    2
    、而茶盞就是單純的用來喝茶,用現(xiàn)在的話通俗一點(diǎn)說
    ,就是茶杯
    。在古代尤其是宋朝的時(shí)候
    ,茶的風(fēng)氣很大
    ,所以那個(gè)時(shí)代也出產(chǎn)了很多制作非常精美的茶具。

    3
    、茶盞是比酒杯大一點(diǎn)
    ,比碗小一點(diǎn)的一個(gè)茶具
    ,它的敞口稍微小一點(diǎn)
    ,里面是斜壁的。而建盞的底部比較小
    ,敞口稍微大一點(diǎn),為了在斗茶的時(shí)候
    ,更好的掌握分寸
    ,建盞也是有好幾種規(guī)格的


    4
    、對于茶碗
    ,還有茶盞,建盞等茶具
    ,看起來雖然只有一字之差
    ,但是它們帶給品茶人的感覺是截然不同的
    ,這也是為什么同樣是喝茶
    ,在家里喝茶和在茶室里品茶感覺就是不一樣

    “為茶而生”的建盞
    ,用它來喝茶有什么好處?

    越來越多的人都喜歡喝茶

    ,建盞更是被稱為“為茶而生“,用它來喝茶有很多好處
    。一人品茶在于品神
    ,人生如品茶,品茶品人生
    ,現(xiàn)在一個(gè)神韻
    ,用建盞來喝茶,就是在乎一個(gè)傳神
    ,玩味
    ,在乎的就是意境,建盞有厚度茶不容易涼
    ,喝著更有茶香味道
    ,保證茶的質(zhì)量和口感,有養(yǎng)生功效
    ,養(yǎng)性格。

    建盞材質(zhì)比較厚

    ,茶不容易涼,保溫上下五千年
    ,從古人起就喜歡品嘗,一直延續(xù)到現(xiàn)在
    ,現(xiàn)代人更是在忙碌生活之余,學(xué)會找一片僻靜場所來品茶
    ,品人生
    。建盞無論是從材質(zhì)上,還是厚度而言
    ,都比普通茶具要有優(yōu)勢,茶倒出來以后倒在建盞內(nèi)
    ,茶不會輕易變涼,品茶就要溫著品
    ,這樣的茶才有口感,同時(shí)對身體也非常有益處

    用建盞喝茶,茶香味濃郁

    ,口感好品茶也是一種人生,很多喜歡品茶的人
    ,通過每天品茶,用建盞來喝茶
    ,從而體會到茶香的口感不一樣,用建盞來喝茶
    ,茶香味非常濃郁
    。用手來溫茶,用建盞來暖手
    ,這就是一種互動,同時(shí)也是手部的一種運(yùn)動
    ,在茶和人,以及悟道上都是非常有好處
    ,最主要的是兩三個(gè)朋友在一起來喝茶品茶,茶香味特別濃郁
    ,建盞的好處就在于此
    ,比普通茶器更有茶香味道

    用建盞來喝茶,能夠有養(yǎng)生養(yǎng)性的功效人生是一個(gè)修行的過程

    ,修身養(yǎng)性,一個(gè)好的建盞里含有鐵離子
    ,能夠吸附茶水里的氯離子,對身體健康更有好處
    。長期用建盞來喝茶,在精神上也能夠使我們達(dá)到修身養(yǎng)性的目的
    。品茶就需要慢慢飲,真正會品茶的人
    ,就是在品茶的過程中會思考人生,同時(shí)也在修行和悟道
    ,我認(rèn)識的一些朋友,原來性子很急
    ,通過飲茶,現(xiàn)在變得性子很慢
    ,變得越來越有智慧。

    建盞喝茶還有保質(zhì)的作用

    ,及時(shí)過宿也不會變質(zhì),茶香味依然濃郁
    。這就是建盞不同于其他茶具的優(yōu)勢地方,有時(shí)間我還想再買一個(gè)建盞
    ,一個(gè)人品茶的日子很愜意,你們試試嗎

    建盞喝茶的好處有哪些

    建盞喝茶的好處有恒溫儲熱

    ,提升品鑒口感
    、具有軟化水質(zhì)的作用、具有一定的養(yǎng)生保健作用
    、具有很好的保鮮效果、修身養(yǎng)性
    ,樂在其中。

    1

    、恒溫儲熱,提升品鑒口感

    建盞本身就具有恒溫儲熱

    ,提升品鑒口感的作用,無論是平時(shí)喝酒
    、喝茶、喝咖啡一類的
    ,都會讓盞內(nèi)所盛液體口感變得更加濃郁醇厚,而且還能夠起到保溫的作用
    ,相比同樣的瓷器水溫降低的會更慢一些,所以用建盞無論是品茶還是品酒都更加的有韻味

    2、具有軟化水質(zhì)的作用

    相信這個(gè)作用很多朋友都會比較清楚了

    ,因?yàn)楹芏啾K友都知道建盞具有這個(gè)功能
    。因?yàn)榻ūK含鐵量比較高,所以建盞在使用過程中能夠起到軟化水質(zhì)的作用
    ,這也是很多愛茶人士普遍選用建盞的一個(gè)重要原因

    3、具有一定的養(yǎng)生保健作用

    因?yàn)榻ūK的胎體是采用的鐵胎

    ,所以在使用建盞的過程中建盞會不斷的釋放二價(jià)體離子給人體吸收
    ,同時(shí)還可以吸附水中的氯離子
    ,在使用建盞的過程中這些微量元素很容易被人體吸收進(jìn)入體內(nèi)
    ,增強(qiáng)人體的體質(zhì)和免疫力。

    而且長期使用建盞的朋友可以調(diào)節(jié)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)

    ,能夠起到預(yù)防貧血
    、高血壓的作用,這也是很多有身份的人都普遍喜歡使用建盞的原因
    ,因?yàn)楫吘雇瑯佣际呛炔?div id="jfovm50" class="index-wrap">,為啥不選擇一個(gè)更有利于人體健康的器具呢,一舉兩得何樂而不為呢

    4

    、具有很好的保鮮效果

    建盞因?yàn)橄啾容^于普通的容器,他胎體更加堅(jiān)硬所以相對來說比較耐泡一些

    ,這也就讓建盞具備了很好的保險(xiǎn)效果
    ,能夠有效地防止所盛食物的變質(zhì),這個(gè)也算是一個(gè)比較不錯的亮點(diǎn)

    5

    、修身養(yǎng)性,樂在其中

    很多盞友都反饋給老劉的一個(gè)結(jié)果就是

    ,自打自己入手建盞以后感覺對很多事情都多了一份耐心
    。建盞自宋代流傳自今,除了上面提到的這些作用
    ,在使用建盞的過程中還可以去領(lǐng)略到古人養(yǎng)盞斗茶的那種樂趣
    ,修身養(yǎng)性樂在其中。

    建盞是什么東西
    ,它是做什么用的呢

    建盞是漢族傳統(tǒng)的名瓷,也是在宋朝時(shí)期皇室御用的茶具。建盞與其他的茶具不同

    ,被俗稱為“釉淚”和“釉滴珠”
    。但是在現(xiàn)代社會中可能有很多人都不知道建盞是什么,也不知道建盞是用來做什么的
    ,接下來就一起來 民族文化 看看吧

    建盞(天目瓷),黑瓷代表
    。是中國宋代八大名瓷之一
    。該制品宋時(shí)為皇室御用茶具,傳世并藏于日本的四只國寶級建盞“曜變天目”是飲譽(yù)世界珍寶


    因產(chǎn)地為宋建州府
    ,因此稱為建盞。

    產(chǎn)地:
    建盞產(chǎn)自建窯
    ,“建窯”是我國著名的古窯之一
    ,遺址位于今建陽市水吉鎮(zhèn)后井村,它的制品在宋代已負(fù)盛名
    ,由于宋時(shí)崇尚斗茶之風(fēng)
    ,故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外,還需要有最適于斗茶所用的茶具


    建州宋時(shí)已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶
    、武夷山御茶,“建盞”又是當(dāng)時(shí)上至至尊
    、下及士大夫們都認(rèn)為是斗茶最佳的珍品
    。宋代的著名文人墨客就有一些名句來秒頌它。例如“兔毫紫甌新”
    、“忽驚午盞免毫斑”
    、“建安瓷盌鷓鴣斑”、“松風(fēng)鳴雷兔毫霜”
    、“鷓鴣碗面云縈字
    ,兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等


    歷史:
    這樣有名的宋代建盞
    ,當(dāng)時(shí)已由留學(xué)我國的日本禪僧們帶回國而傳到國外。日本古籍亦有青兔毫
    、黃兔毫
    、建盞、建州垸等記載
    。15世紀(jì)以后
    ,他們把建盞及黑釉器訛稱為天目
    ;今天“天目”已成為黑釉一類陶瓷器的國際通用名詞
    。傳世的建盞以日本最多
    ,其中宋代的“曜變”、“油滴”等四只建盞已被定為日本國寶
    ,是稀世之珍
    ,極受重視,免毫盞反居次位


    除日本外
    ,美國許多著名博物館也有建盞的收藏,由于普魯瑪曾調(diào)查過水吉的窯址
    ,故密西根大學(xué)有較多的樣品收藏
    。當(dāng)然,我國故宮博物院
    、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品
    ,然而目前最大的寶藏之一似乎可以認(rèn)為是未經(jīng)多少發(fā)掘和清理的建窯古窯址。

    水吉窯原隸屬建州府(今建甌市)所轄
    ,解放后水吉獨(dú)立設(shè)縣
    ,后并入建陽市。

    70年代末
    ,福建省博物館的考古學(xué)者和60-70年代廈門大學(xué)的師生對建陽蘆花坪窯址的一
    、二次發(fā)掘,取得了許多重要的成果
    ,確定了“建盞是在龍窯中燒成的”
    ,證明了“建盞的燒造年代創(chuàng)于北宋,盛于南宋及元初
    ,而停燒或廢燒于元末以后
    。特別重要的是發(fā)現(xiàn)了一批青黃釉器,證明建窯早在晚唐
    、五代遲至北宋是燒制青瓷的地方
    。”

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