，都會舉行一次“茶話會”;在娶親儀式中，新人謁見長輩要行“敬茶”禮
，以表示對長輩的敬重
。
梅州客家茶文化底蘊(yùn)深厚，種茶飲茶習(xí)慣傳承千年
。保留著唐宋時期中原飲茶特征的客家擂茶成為中華茶文化的活化石
。勤勞善良的客家人自發(fā)建起的客家茶亭，供路人遮風(fēng)避雨
、乘涼歇息
。還有大量客家茶歌茶舞、茶詩茶聯(lián)等以不同的形式發(fā)展和傳承下來
，形成客家特有的茶文化
。
產(chǎn)業(yè)整合 轉(zhuǎn)型升級
為解決梅州茶葉產(chǎn)業(yè)組織松散、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一以及品牌不響等弊端
，梅州市農(nóng)業(yè)部門以“協(xié)會組織化
、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化
、商標(biāo)品牌化”三措并舉推進(jìn)梅州茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。
以協(xié)會為抓手推進(jìn)茶葉組織化發(fā)展
。梅州市農(nóng)業(yè)部門遴選全市農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體
、組建12個市級行業(yè)協(xié)會之機(jī)，推進(jìn)梅州市茶葉協(xié)會進(jìn)行換屆
。目前已擁有會員單位50家
、個人會員90多人。多次組織會員單位外出參觀學(xué)習(xí)
、培訓(xùn)
、參加各地茶博會等，并通過組建嘉應(yīng)茗茶微信群等方式
，有效促進(jìn)協(xié)會內(nèi)部交流
，梅州市茶葉企業(yè)得以抱團(tuán)發(fā)展。
以質(zhì)量為根本推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展
。一方面
，多次舉辦茶葉質(zhì)量評比活動和技術(shù)培訓(xùn)班，提高茶葉質(zhì)量和從業(yè)人員的整體素質(zhì)
。目前
，全市有高級評茶員148人、評茶技師4人
、高級評茶技師2人;茶藝師40人
、茶藝技師1人。另一方面
，加強(qiáng)對茶葉企業(yè)的認(rèn)證管理
，通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的茶葉企業(yè)20家，通過綠色食品認(rèn)證的茶葉企業(yè)2家
，通過無公害產(chǎn)品認(rèn)證的茶葉企業(yè)18家
，獲得QS認(rèn)證的企業(yè)24家。
以商標(biāo)認(rèn)證打造“嘉應(yīng)茗茶”品牌
。梅州市農(nóng)科所于2013年4月成功注冊了嘉應(yīng)茗茶系列商標(biāo)
，包括“嘉應(yīng)茗”、“嘉應(yīng)”
、“嘉應(yīng)名”
、“嘉應(yīng)綠”、“嘉應(yīng)紅”和“嘉應(yīng)烏龍”等6個商標(biāo)
，同時出臺了《嘉應(yīng)茗茶系列商標(biāo)使用管理辦法》
。目前，全市省名牌農(nóng)產(chǎn)品有70個
，其中茶葉類達(dá)23個
，占總數(shù)的1/3
。在2014年廣東省十大名牌系列農(nóng)產(chǎn)品評選活動中，石正云霧牌綠茶等2個產(chǎn)品榮獲“廣東名茶”稱號
。梅州市以“世界客都·長壽硒谷”為品牌發(fā)展定位
，專門成立富硒產(chǎn)品開發(fā)平臺
，“嘉應(yīng)茗茶”業(yè)已發(fā)展為梅州三大區(qū)域知名品牌“梅州三寶”之一
，成為代表梅州富硒產(chǎn)品的標(biāo)簽。
茶城平臺 雙創(chuàng)啟動
為打造客家茶文化平臺
，整合優(yōu)化客家茶業(yè)資源
。10月18日下午，梅州錦繡國際茶博城舉行盛大簽約儀式暨全面正式籌辦發(fā)布會
，錦繡國際與30家茶企簽定合作協(xié)議
。錦繡國際負(fù)責(zé)人告訴記者，世界客都·茶博城計劃總投資1.5億元
，初步規(guī)劃面積約1萬平方米
，將強(qiáng)勢集結(jié)客家各地名茶及茶具等相關(guān)配套，現(xiàn)場設(shè)有展覽
、展示
、銷售、電商等諸多環(huán)節(jié)
，多元化的客家名茶集散地更能滿足消費(fèi)者的需求
，專業(yè)的運(yùn)營管理模式為茶業(yè)質(zhì)量提供超強(qiáng)保障，更能讓消費(fèi)者放心
，讓客家茶文化永續(xù)傳承
，讓客家名茶名揚(yáng)四海。
在此次茶文化節(jié)
，錦繡國際啟動茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)富社區(qū)
，將運(yùn)用“文化創(chuàng)意 茶葉”理念打造茶文化交流基地，一是設(shè)置創(chuàng)業(yè)成果展示區(qū)
，精選一批優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項目進(jìn)行現(xiàn)場展示;二是設(shè)置創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)專家咨詢區(qū)
，為創(chuàng)業(yè)者提供咨詢和指導(dǎo);三是設(shè)置風(fēng)投機(jī)構(gòu)、金融機(jī)構(gòu)與企業(yè)對接洽談區(qū)
，為創(chuàng)業(yè)者提供融資服務(wù);四是開展項目路演
，為創(chuàng)業(yè)者與相關(guān)投資機(jī)構(gòu)搭建合作平臺，推動融資進(jìn)程
。
在茶文化節(jié)現(xiàn)場
，活動內(nèi)容豐富，既有吃的
，又有品的
，還有賞的
，展出的茶葉品種琳瑯滿目;茶藝歌舞表演讓人耳目一新;精美絕倫的茶壺、茶具令人流連忘返;在客家小吃攤檔
，是每一位吃貨的最愛;美妙的鋼琴聲從少兒比賽選手指尖中飄出
。作為承辦方和茶商之一的梅州市國興茶業(yè)有限公司老板介紹，品茶大賽吸引了1500多名愛好者前來一展技藝
，說明在民間愛茶
、品茶人士大有人在，在專業(yè)人士的現(xiàn)場評選下尋找梅州品茶王
，一方面既能為傳承和推廣客家傳統(tǒng)茶文化
、茶知識做一個集中展示，又能為市民買茶
、品茶等提供一個交流互動的平臺
。
面對未來，梅州茶產(chǎn)業(yè)將何去何從?梅州茶葉該如何打造品牌?市農(nóng)業(yè)局局長劉玉濤表示
，要把梅州茶文化節(jié)打造成永不落幕的茶文化盛宴
，通過梅州茶文化節(jié)系列活動展示客家傳統(tǒng)的種茶、制茶及品茶文化
，整體提升梅州茶業(yè)界的軟件實力;以茶文化為載體
，打造企業(yè)品牌為基礎(chǔ)、區(qū)域品牌為支柱
、長壽品牌為目標(biāo)的“三位一體”嘉應(yīng)茗茶品牌
，讓生態(tài)富硒茶葉“有質(zhì)有價”;啟動茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)富社區(qū)，通過舉辦形式多樣的茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)富比賽
，挖掘創(chuàng)意茶葉文化產(chǎn)品
，以茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為手段實現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)創(chuàng)富的目的;以梅州錦繡國際茶博城為平臺，聚合茶葉商家入駐
，打響嘉應(yīng)茗茶品牌
，實現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展;通過線上線下市場拓展，融合‘B2B O2O’電商銷售理念
，將產(chǎn)品與北上廣
、港澳臺等市場對接，把嘉應(yīng)茗茶銷往國內(nèi)外;延伸茶園休閑觀光功能和文化傳承功能
，三產(chǎn)拉動一產(chǎn)
，即通過休閑旅游產(chǎn)業(yè)帶動茶葉產(chǎn)業(yè)葉發(fā)展，把茶園植入茶文化元素開發(fā)成公園景區(qū)
，吸引游客到茶園休閑觀光
，形成以生態(tài)觀光茶園為主題的“食、住、娛
、購”一體的休閑旅游
，帶動整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展。
求 綠茶的歷史和小有趣的故事，有什么古詩詞形容綠茶的。
可以去查一下茶的歷史
，有三個說法：
1、
神農(nóng)說
2
、西周說
3
、秦漢說
詩詞【關(guān)于茶的著名詩詞不多】：
琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山
。
——白居易《琴茶》
蜀茶倩個云僧碾，自拾枯松三四枝
。
——成彥雄《煎茶》
新茶已上焙
，舊架憂生醭【bú】。
——顧況
《焙茶塢》
俗人多泛酒
，誰解助茶香
。
——皎然
《九日與陸處士羽飲茶》
昨日東風(fēng)吹枳花，酒醒春晚一甌茶
。
——李郢《酬友人春暮寄枳花茶》
野泉煙火白云間
，坐飲香茶愛此山。
——靈一
《與元居士青山潭飲茶》
茶詩
【唐】鄭愚
嫩芽香且靈
，吾謂草中英
。
夜臼和煙搗，寒爐對雪烹
。
惟憂碧粉散
，嘗見綠花生。
……查了好久啊
由東晉開始,茶的詳細(xì)發(fā)展?
品茗
，講究茶好
、水好、器好
，還要有平靜如水的心境和清幽安逸的環(huán)境
，古代繪畫中常見的烹茶之所如僧院、茶亭
、山澗
、松下等，便是如此，同時也產(chǎn)生了豐富多彩的中華茶文化
。如果我們在品飲的過程中
，能夠加深對中華茶文化的了解，便能“完全”融入茶的天地
。中華古茶文化大致分為五個階段：
一
、三國以前的茶文化啟蒙
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝
。東漢華佗《食經(jīng)》：“苦茶久食
，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值
。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”
，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅
，葉老者餅成
，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其它人文科學(xué)而形成茶文化
。
二
、晉代、南北朝茶文化的萌芽
隨著文人飲茶之興起
，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世
，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神
、社會作用
。
三、唐代茶文化的形成
780年陸羽著《茶經(jīng)》
，是唐代茶文化形成的標(biāo)志
。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)
，把儒
、道、佛三教融入飲茶中
，首創(chuàng)中國茶道精神
。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩
，有《茶述》
、《煎茶水記》、《采茶記》
、《十六湯品》等
。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)
，因茶有提神益思，生津止渴功能
，故寺廟崇尚飲茶
，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮
、設(shè)茶堂
、選茶頭，專呈茶事活動
。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道
、寺院茶禮、文人茶道
。
四
、宋代茶文化的興盛
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展
，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)
，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等
。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士
，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級
。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣
、眷懷親族的重要手段
，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會
，茶文化更是生機(jī)活潑
，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”
；有客來
，要敬“元寶茶”；定婚時要“下茶”
，結(jié)婚時要“定茶”
，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起
，帶來了采制烹茗的一系列變化
。
五、明
、清茶文化的普及
此時已出現(xiàn)蒸青
、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”
，明代不少文人雅士留有傳世之作
，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》
、文征明的《惠山茶會記》
、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等
。茶類的增多
，泡茶的技藝有別，茶具的款式
、質(zhì)地
、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)
，茶書
、茶事、茶詩不計其數(shù)
。
茶文化的介紹
“茶”字的起源
，最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書，它是世界上最古的第一部藥物書
。據(jù)有關(guān)專家考證
，該書為戰(zhàn)國時代（公元前5年－一公元前221年）的著作。
我國茶圣一－唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》
，系統(tǒng)而全面地論述了栽茶
、制茶、飲茶
、評茶的方法和經(jīng)驗
。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論，我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史
。
茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的
，到了春秋時代茶鮮葉被人們作為菜食，而戰(zhàn)國時期茶葉作為治病藥品
，西漢時期茶葉已成為主要商品之一了
。從三國到南北朝的三百多年時間內(nèi)，特別是南北朝時期
，佛教盛行
，佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡，于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶
。飲茶推廣了佛教
，而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展
，這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代
，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料
。
茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時
，日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學(xué)
，回國時帶回茶籽種植于日本賀滋縣（即現(xiàn)在的池上茶園），并由此傳播到日本的中部和南部
。南宋時
，日本榮西禪師兩次來到中國，到過天臺
、四明
、天童等地，宋孝宗贈他“千光法師”稱號
。榮西撣師不僅對佛學(xué)造詣頗深
，對中國茶葉也很有研究，并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書
，被日本人民尊為茶祖
。南宋開慶年問，日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)
，回國時帶去了徑山寺的“茶道具”
、“茶臺子”，井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本
，啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的興起
。
我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運(yùn)銷茶葉；明代鄭和下西洋
，茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。明代末期
，公元1610年荷蘭商船首先從澳門運(yùn)茶到歐洲
，打開了中國茶葉銷往兩方的大門。
我國關(guān)于茶館的最早記載
，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了
，其中有“自鄒、齊
、滄
、隸，漸至京邑
，城市多開店鋪
，煮茶賣之
，不問道俗，投錢取飲”
。唐宋以后
，不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝
，民間曲藝進(jìn)入茶館
，使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
相傳我國最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”
，內(nèi)有三廳四院
。成都茶館設(shè)有大靠背椅，飲茶聊天或打盹都極為舒適
。
我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣
，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖
、陸納等人曾提倡以茶代酒
。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德，認(rèn)為飲茶除了可健身外
，還能“以茶表敬意”
、“以茶可雅心”、“以茶可行道”
。唐宋時期
，眾多的文人雅士如白居易、李白
、柳宗元
、劉禹錫、皮日休
、韋應(yīng)物
、溫庭筠、陸游
、歐陽修
、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶
，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉
。
茶的起源
我國早在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，就有"人家每日不可缺者
，柴米油鹽醬醋酒茶”之說
。當(dāng)初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”
，始成為“七件事”
。在元代的雜劇《玉壺春》
、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中
，均可見“早晨開門七件事
，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今
，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置
。
茶，屬山茶科
，多年生常綠木本植物的芽葉
，原產(chǎn)我國。這種常綠灌木
，高可五
、六尺，葉長呈橢圓形
，有鋸齒
。葉茉、葉間開白花
，五瓣
，果實扁圓，呈三角形
，熟后則裂開
，散出種子?div id="jfovm50" class="index-wrap">？捎诖呵飼r采擷其嫩葉制茶
，種子還可榨油。茶樹因材質(zhì)細(xì)密
，還可作雕刻用
。
茶在古代有很多不同名稱，如：茗
、茶
、茶茗、葭萌等
。一般認(rèn)為“茶”字在唐以前的古書中還未出現(xiàn)過，自唐代始見
，是唐代人把古“蔡荼’字減去一筆而成“茶”字
。“荼”是“茶”的古體字
，“茶”是從“荼”字分化出來的
。
中國是茶樹的原產(chǎn)地
，因而也是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上飲茶制茶最早的國家
。數(shù)千年前就在我國的云南
、貴州、四川等地發(fā)現(xiàn)了野生茶樹
。中國的茶葉生產(chǎn)已有數(shù)千年的歷史
。世界各產(chǎn)茶國，不是直接
、就是間接地從中國引進(jìn)茶苗
、茶種，并派人來中國學(xué)習(xí)栽茶制茶方法
，然后再發(fā)展本國的茶葉生產(chǎn)
。
陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?
戰(zhàn)國時期的《神農(nóng)本草》上說：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒
，得荼（茶）而解之
。”以采集野生植物為生活主要來源的原始氏族公社
，至神農(nóng)氏時期
，已累積發(fā)現(xiàn)有72種有毒中草藥，又在偶然間發(fā)現(xiàn)用野生茶樹的鮮葉汁
，可解這72種有毒中草藥的毒
。自此以后，先民們就以喝茶來解毒
，也即用茶的開始
，可見最早的飲茶是從藥用開始的。
飲茶由藥用轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃?div id="m50uktp" class="box-center"> ，究竟始于何時
？古人所見不同。據(jù)晉常璩《華陽國志·巴志》載：周武王姬于公元前1115年聯(lián)合四川各民族伐紂之后
，巴蜀所產(chǎn)茶葉已列為貢品
，諸民族首領(lǐng)正是帶著茶葉去進(jìn)貢的，這可謂是我國最早有關(guān)茶葉的記載了
