。前引當(dāng)時(shí)來(lái)唐之最澄上人
，歸國(guó)時(shí)，臺(tái)州司馬口口曾煮茶為之餞別
，即攜茶種至日
，栽于江州阪本?div id="d48novz" class="flower left">
；蛑^在奈良朝之圣武天皇治下
，僧行某曾攜茶于參州藥王府內(nèi)，顧其種得自中國(guó)與否
，則不敢斷定
。當(dāng)茶種輸人之始
，日人種之固少
，飲之尤少。當(dāng)時(shí)
，營(yíng)公作詩(shī)雖有“東方明未睡
，悶飲一杯茶”之句，但自平安朝至倉(cāng)時(shí)代約百八十年間
，飲茶風(fēng)氣乃未開
，它僅為貴族僧侶中之消費(fèi)品。及仁安文治間
，前后兩次入宋
，榮西禪師回國(guó)，茶樹之栽植與飲茶之風(fēng)氣
，始遍及全國(guó)
。禪師入宋，第一次在仁安夏季，當(dāng)其上浙江臺(tái)州之天臺(tái)山
，深感茶之靈液
，及秋歸國(guó)。攜茶以隨
，種于肥前之福岡佐賀縣境雷振山坊前庭
，稱為巖上茶，同縣三井郡山本材豐田之千光寺
，亦有茶園種植
。第二次在文治建久之時(shí)，歸國(guó)之船
，先到長(zhǎng)崎之平戶葦浦
，民部大輔清貫迎之建小庵，開道場(chǎng)
，禪師即于庵之附近種茶
，
今日日本之九州嬉野，茶乃產(chǎn)于長(zhǎng)崎縣之彼桿與佐賀縣之東西嬉野
。飲水思源
，皆系榮西禪師之賜。禪師曾著《吃茶養(yǎng)生記》
，并以茶醫(yī)好當(dāng)時(shí)詩(shī)人將軍宮朝宿醉
，有名于世。其后明惠上人
，亦栽茶于山城大和
，人工種植既多，飲茶之風(fēng)乃盛
，上人曾說(shuō):“茶道之幽玄
，復(fù)授北條泰時(shí)以治道儉素之要義?div id="d48novz" class="flower left">
！遍g接上予日本政治
，莫大影響。自此而后
，至德川八代吉宗將軍時(shí)代
，日本飲茶之風(fēng)更盛，茶店林立
，時(shí)人作詩(shī)曰:“隨處開茶店
，一鐘是一錢，生涯唯簡(jiǎn)里
，饑飽委天然
。”足見當(dāng)時(shí)風(fēng)氣矣。
次述西洋飲茶之始
。歐人知道茶葉
，始于十六世紀(jì)葡萄牙東來(lái)，而傳人歐洲
，約在十七世紀(jì)初期
，歐洲之東洋貿(mào)易，著先鞭者
，為葡萄牙人
，根據(jù)地在廣東澳門。澳門人
，為歐人最初見到之飲茶之人
。唯廣東非產(chǎn)茶之地，其于茶之傳播
，殆無(wú)若何影響
。后荷蘭人繼之東渡，達(dá)到中國(guó)南方之福州
，親見中國(guó)產(chǎn)茶之地
，時(shí)為西歷一六00年之事。歐人最初用茶
，當(dāng)作藥品
，斯時(shí)荷蘭東印度公司，輸極少之茶葉入歐洲
，為西洋有茶葉之始
，歐洲醫(yī)學(xué)，深信茶之功能
，一如中國(guó)人最初之飲茶
。法國(guó)貴族，對(duì)中國(guó)之茶視作一寶
，極珍貴之
，且當(dāng)時(shí)茶價(jià)昂貴
，有以磚茶納入黃金之箱
，以作贈(zèng)品之傳說(shuō)。英國(guó)之輸入茶葉
，約在西歷一六六0年
，喝茶店建于倫敦，大約亦于此時(shí)
，一六六二年英王查理十三世迎娶葡萄牙皇女為內(nèi)親王皇后時(shí)
，皇后之禮物中，即有茶葉。此為英國(guó)皇室與茶發(fā)生首次因緣
。及后
，飲茶之風(fēng)次第及于民眾。時(shí)有英人彼皮
，受人贈(zèng)予茶葉
，且作日記云:“為中國(guó)人所飲之飲料，余未嘗見之
，此恐系藥物學(xué)家巴苓帖嘗謂有治感冒或腦充血癥功效之藥用飲料乎?”茶初作藥用
，中國(guó)日本四洋，前后如出一轍
。其后
，一六六四年，東印度公司進(jìn)獻(xiàn)茶于英王
。當(dāng)時(shí)茶價(jià)
，一磅值六十先令，極為昂貴
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？Х戎斎藲W洲約在西歷一五八0年，比茶早二十年
，初由阿拉伯商人輸入
。雖是先人為主，但在英國(guó)
，后進(jìn)之茶實(shí)有凌駕之勢(shì)
。至一七00年，輸人之茶每年平均兩千磅
，自后十年
，平均約在十四萬(wàn)磅。至一七八0年全歐輸入五百五十萬(wàn)磅
，而英一國(guó)突進(jìn)至一千二百二十萬(wàn)磅
，咖啡之輸入瞠乎其后。繼而英領(lǐng)印度
，相競(jìng)植茶
，與中國(guó)頡頏，以輸入稅之關(guān)系
，印度紅茶種植迅猛發(fā)展
，一八八八年輸出到英國(guó)的數(shù)量遂超中國(guó)茶之上。英人有朝茶
、午后茶
。家居外出
，默思會(huì)談，皆不離茶
。每人每年平均消費(fèi)茶九磅
，可謂“嗜茶之國(guó)民”也。
茶之初生
，不在英國(guó)
，不在西洋諸國(guó)，且不在日本
，而在中國(guó)
。因此，中國(guó)古代不獨(dú)精神文明舉世聞名
，即物質(zhì)生活亦擅優(yōu)長(zhǎng)
，所謂“大國(guó)文明”，其在斯乎?
六朝說(shuō)
中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法
，有人認(rèn)為起于“孫皓以茶代酒”
，有人認(rèn)為系“王肅茗飲”而始，日本
、印度則流傳飲茶系起于“達(dá)摩禪定”的說(shuō)法
。然而秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說(shuō)的正確性
。
（1）達(dá)摩禪定： 傳說(shuō)菩提達(dá)摩自印度東使中國(guó)
，誓言以九年時(shí)間停止睡眠進(jìn)行禪定，前三年達(dá)摩如愿成功
，但后來(lái)漸不支終于熟睡
，達(dá)摩醒來(lái)后羞憤交加，遂割下眼皮
，擲于地上
。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏
，生意盎然
。此后五年，達(dá)摩相當(dāng)清醒
，然還差一年又遭睡魔侵入
，達(dá)摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明
，心志清楚
，方得以完成九年禪定的誓言，達(dá)摩采食的樹葉即為后代的茶
，此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說(shuō)法
。故事中掌握了茶的特性，并說(shuō)明了茶素提神的效果
。
（2）孫皓以茶代酒： 根據(jù)《三國(guó)志·韋曜傳》中說(shuō)
，吳國(guó)皇帝孫皓率群臣飲酒，規(guī)定赴宴的人至少得喝七升
，而韋曜酒力不勝
，只能喝二升，孫皓便常密賜茶荈以代酒
。由此可知三國(guó)時(shí)代
，當(dāng)時(shí)上層社會(huì)飲茶風(fēng)氣甚盛，同時(shí)已有“以茶代酒”的先例了
。
（3）王肅茗飲： 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」
，就和煮菜而飲湯一樣，是用來(lái)解渴或用來(lái)佐餐的
。這種說(shuō)法可由北魏人楊銜之所著洛陽(yáng)伽藍(lán)記中的描寫窺得
。書中記載說(shuō)當(dāng)時(shí)喜歡「茗飲」的，主要是南朝人
，北方人日常則多飲用酪漿
，書中尚記載了一則故事：北魏時(shí)，南戶齊朝的一位官員王肅向北魏稱降
，剛來(lái)時(shí)
，不習(xí)慣北方吃羊肉、酪漿的飲食
，便常以鯽魚羹為飯
，渴則飲茗汁，一飲便是一斗
，北魏首都洛陽(yáng)的人均稱王肅為“漏厄”
，就是永遠(yuǎn)裝不滿的容器。幾年后
，北魏高祖皇帝設(shè)宴
，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多
，高祖便問(wèn)王肅：“你覺得羊肉比起鯽魚羹來(lái)如何
？”王肅回答道：“莒附庸小國(guó)，魚雖不能和羊肉比美
，但正是表蘭秋菊各有好處
。只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴仆了
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！边@個(gè)典故一傳開
，因此茗汁方有“酪奴”的別名。這段記載說(shuō)明了
，茗飲是南人時(shí)尚
，上至貴族朝士，下至平民均有好者
，甚至是日常生活之必須品
，而北人則歧視茗飲。其次當(dāng)時(shí)的飲茶屬牛飲
，甚至有人飲至一斛二升
，這與后來(lái)細(xì)酌慢品的飲茶大異其趣。
4〤飲茶的起因
現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)被很早就有認(rèn)識(shí)和利用
，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制
。但是人類最早為什么要飲茶呢？是怎樣形成飲茶習(xí)慣的呢
？
1
、祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害
，便“由祭品
，而菜食，而藥用”
，最終成為飲料
。
2、藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒
，得茶而解之”
。
3、食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”
，“民以食為天”
，食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律
。
4
、同步說(shuō)：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料
，也可能作為烤煮的食物
，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。
這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習(xí)慣
。
以上這幾種說(shuō)法中最無(wú)用的就是第四種
，它把前面的三種說(shuō)法加在一起
，就成為了自己“萬(wàn)無(wú)一失”的解釋了
。也許這種解釋就是最恰當(dāng)?shù)牧恕?br>5〤茶的廣泛普及
但是也可以考證
，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲
，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后
。所以宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”
。也就是說(shuō)
，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知
。
6〤茶樹的發(fā)源地
對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹的發(fā)源地的研究上來(lái)
。關(guān)于茶樹的發(fā)源地
，有這么幾種說(shuō)法：
1、西南說(shuō)：我國(guó)西南部是茶樹的原產(chǎn)地和茶葉發(fā)源地
。這一說(shuō)法所指的范圍很大
，所以正確性就較高了
。
2
、四川說(shuō)：清．顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后
，始有茗飲之事
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！毖韵轮?div id="jfovm50" class="index-wrap">，秦人入蜀前
，今四川一帶已知飲茶
。其實(shí)四川就在西南
，四川說(shuō)成立
，那么西南說(shuō)就成立了。
3
、云南說(shuō)：認(rèn)為云南的西雙版納一代是茶樹的發(fā)源地
，這一帶是植物的王國(guó)
，有原生的茶樹種類存在完全是可能的
，但是茶樹是可以原生的
，而茶則是活化勞動(dòng)的成果。
4
、川東鄂西說(shuō)：陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川
，有兩人合抱者
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！卑蜕綅{川即今川東鄂西
。該地有如此出眾的茶樹
，是否就有人將其利用成為了茶葉
，沒有見到證據(jù)
。
5
、江浙說(shuō)：最近有人提出始于以河姆渡文化為代表的古越族文化。江浙一帶目前是我國(guó)茶葉行業(yè)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)
，歷史若能夠在此生根
，倒是很有意義的話題
。
7〤中國(guó)十大名茶
中國(guó)茶葉歷史悠久
，各種各樣的茶類品種
，萬(wàn)紫千紅
，竟相爭(zhēng)艷
，猶如龍鳳撒下的光輝
，使萬(wàn)里山河分外妖嬈
。中國(guó)名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品
。同時(shí)
，中國(guó)名茶在國(guó)際上享有很高的聲譽(yù)。名茶
，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分
。
1、杭州西湖龍井
，居中國(guó)名茶之冠
。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中
。多少年來(lái)
，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界
，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球
。相傳
，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)
，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩(shī)一首，詩(shī)名為《觀采茶作歌》
。西湖龍井茶向以“獅（峰）
、龍（井）
、云（棲）
、虎（跑）
、梅（家塢）”排列品第
，以西湖龍井茶為最
。龍井茶外形挺直削尖
、扁平俊秀
、光滑勻齊
、色澤綠中顯黃
。沖泡后，香氣清高持久
，香馥若蘭
；湯色杏綠
，清澈明亮，葉底嫩綠
，勻齊成朵
，芽芽直立
，栩栩如生
。品飲茶湯
，沁人心脾
，齒間流芳
，回味無(wú)窮
。
2
、江蘇蘇州洞庭碧螺春，位居第二
。中國(guó)著名綠茶之一
。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州吳縣太湖洞庭山
。當(dāng)?shù)厝朔Q“嚇煞人香”
。碧螺春茶條索纖細(xì)
，卷曲成螺
，滿披茸毛
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