飲茶文化發(fā)展
宋朝
飲茶在宋代興旺至極，大大小小的茶館比鄰皆是。大觀元年（1107年），宋徽宗趙佶撰寫《大觀茶論》
，是中國歷史上第一位以帝王之名論述茶學(xué)、倡導(dǎo)茶文化的皇帝宋代茶葉重心開始向南移
，建茶崛起。建茶是廣義的武夷茶區(qū)，即今閩南、嶺南一帶。此時茶類也發(fā)生了大的變化宋代品飲采用點茶法
元朝
元代時期
明朝
明代時
清朝
清代初期
，清政府廢棄所有禁令，允許人民自由種植茶葉，茶已是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡娘嬈?div id="4qifd00" class="flower right">
一文了解中國飲茶文化的演變
爭鳴于現(xiàn)代
茶文化反映了東方傳統(tǒng)文化
。新中國成立后
，茶類產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和先進(jìn)的栽培采制技術(shù)得以推廣，我國的茶葉及茶文化再度興起。上個世紀(jì)80年代以來，中國茶及茶文化更是有了長足的發(fā)展。進(jìn)入本世紀(jì)
，伴隨茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶成為中國人健康生活不可缺少的一部分。今天，生活中的以茶待客變革于明清
六大茶類出現(xiàn)。
明朝人在飲茶中
，已經(jīng)有意識地追求一種自然美和環(huán)境美。明人飲茶藝術(shù)性，還表現(xiàn)在追求飲茶環(huán)境美，這種環(huán)境包括飲茶者的人數(shù)和自然環(huán)境。當(dāng)時對飲茶的人數(shù)有"一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶"之說。對于自然環(huán)境，則好在清靜的山林、儉樸的柴房、清溪、松濤，無喧鬧嘈雜之聲。清代，中國茶與茶文化仍有發(fā)展
，飲茶習(xí)俗相當(dāng)普及，飲茶方式由煎煮變?yōu)榕蒿嫛Ｌ貏e是繼明朝創(chuàng)造綠茶、黃茶、黑茶之后，又發(fā)明了白茶、紅茶、青茶的制法，完成了中國獨(dú)創(chuàng)的六大茶類。盛行于宋元
茶飲活動進(jìn)入活躍時代。
宋朝茶達(dá)到鼎盛時期
，上至皇帝，下至平民。宋代流行斗茶每年清明節(jié)期間，新茶初出
斗茶者各取所藏好茶
興起于隋唐
唐代飲茶風(fēng)俗盛行，茶成為國飲!
在唐朝時期，茶文化非常流行
。喝茶逐漸成為一種享受，在皇家宮殿，寺廟和知識分子中間，茶宴受到人們的贊賞。遵循傳統(tǒng)的嚴(yán)格規(guī)則，茶宴同時是一項莊重而優(yōu)雅的活動
。茶的質(zhì)量必須很高，水必須來自公認(rèn)的來源。茶具必須是珍貴的，并且品質(zhì)要卓越。根據(jù)儀式，在茶宴上始于神農(nóng)氏
茶作為藥用食用
根據(jù)我國的一個傳說，茶是在大約5000年前由神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的
神農(nóng)是我國歷史上第一位中醫(yī)，并被尊為中醫(yī)之父
神話說神農(nóng)的身體透明
起源：
神農(nóng)時代5000年以前
《茶經(jīng)》中提到”茶之為飲
發(fā)展：
魏晉南北朝(222-589)
三國東吳時期出現(xiàn)“以茶代酒”;開始人工栽培茶樹
興于：
隋唐(581-618)
唐代飲茶風(fēng)俗盛行
盛行：
宋元(960-1368)
從傳統(tǒng)的緊壓茶類
變革：
明清(1368-1911)
六大茶類出現(xiàn)
爭鳴：
民國到現(xiàn)代(1912~至今)
中國茶葉進(jìn)入了從傳統(tǒng)茶葉向現(xiàn)代茶葉發(fā)展的時期，擴(kuò)大增加茶葉產(chǎn)量
作用：
藥用：解擊之功效
食用：茗粥之飽腹
飲用：品茶之盛行
風(fēng)俗：婚嫁祭祀等
形式：
煮茶：陶壺 紫砂壺
煎茶：風(fēng)爐等24器
點茶：建盞 茶筅等
泡茶：蓋碗 紫砂壺等
工藝：
曬青：魏晉南北朝
蒸青：唐朝
龍團(tuán)鳳餅：宋朝
蒸青散茶：宋元
炒青散茶：明清
中國茶文化有4700多年的歷史
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征
直到現(xiàn)在
茶文化起源
茶文化在漢民族的生活中
魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)
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