茶經(jīng)七之事

茶經(jīng)七之事

茶經(jīng)七之事介紹

王皇炎帝。神農(nóng)氏。周魯周公旦。齊相晏嬰。漢仙人丹丘子。黃山君司馬文。園令相如。楊執(zhí)戟雄。吳歸命侯。韋太傅弘嗣。晉惠帝。劉司空琨。琨兄子兗州刺史演。張黃門(mén)孟陽(yáng)。傅司隸咸。江洗馬充。孫參軍楚。左記室太沖。陸吳興納。納兄子會(huì)稽內(nèi)史俶。謝冠軍安石。郭弘農(nóng)璞?；笓P(yáng)州溫。杜舍人毓。武康小山寺釋法瑤。沛國(guó)夏侯?lèi)?。馀姚虞洪。北地傅巽。丹?yáng)弘君舉。安任育。宣城秦精。敦煌單道開(kāi)。剡縣陳務(wù)妻。廣陵老姥。河內(nèi)山謙之。后魏瑯琊王肅。宋新安王子鸞。鸞弟豫章王子尚。鮑昭妹令暉。八公山沙門(mén)譚濟(jì)。齊世祖武帝。梁?劉廷尉。陶先生弘景?；食煊⒐?jī)。

《神農(nóng)?食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。

周公《爾雅》：“槚，苦茶?！薄稄V雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先灸，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠?！?/p>

《晏子春秋》：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已?！?/p>

司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木蘗蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌荈詫?zhuān)讛堪总戚牌?，芒消莞椒茱萸?！?/p>

《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭?！?/p>

《吳志?韋曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無(wú)不率以七勝為限。雖不盡入口，皆澆灌取盡，曜飲酒不過(guò)二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”

《晉中興書(shū)》：“陸納為吳興太守，時(shí)衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納，無(wú)所備，不敢問(wèn)之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業(yè)？’”

《晉書(shū)》：“桓溫為揚(yáng)州牧，性?xún)€，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已?！?/p>

《搜神記》：“夏侯?lèi)鹨蚣菜?，宗人字茍奴，察?jiàn)鬼神，見(jiàn)愷來(lái)收馬，并病其妻，著平上幘單衣入，坐生時(shí)西壁大床，就人覓茶飲?！?/p>

劉琨《與兄子南兗州刺史演書(shū)》云：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之?！?/p>

傅咸《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣(mài)，為簾事打破其器具。又賣(mài)餅于市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”

《神異記》：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也?！蛄⒌祆搿：蟪Ａ罴胰巳肷?，獲大茗焉?！?/p>

左思《嬌女詩(shī)》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫(huà)。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎钅歷。”

張孟陽(yáng)《登成都樓詩(shī)》云：“借問(wèn)楊子舍，想見(jiàn)長(zhǎng)卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門(mén)有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時(shí)進(jìn)，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚(yú)。黑子過(guò)龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九區(qū)。人生茍安樂(lè)，茲土聊可娛。”

《傳巽七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?！?/p>

弘君舉食檄：寒溫既畢，應(yīng)下霜華之茗，三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。孫楚歌：‘茱萸出芳樹(shù)顛，鯉魚(yú)出洛水泉，白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田。’”

華佗《食論》：“苦茶久食益意思。”

壺居士《食忌》：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重?！惫薄稜栄抛ⅰ吩疲骸皹?shù)小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”

《世說(shuō)》：“任瞻字育長(zhǎng)，少時(shí)有令名。自過(guò)江失志，既下飲，問(wèn)人云：‘此為茶為茗？’覺(jué)人有怪色，乃自分明云：‘向問(wèn)飲為熱為冷？’”

《續(xù)搜神記?晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人長(zhǎng)丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復(fù)還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負(fù)茗而歸。”

晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽(yáng)，黃門(mén)以瓦盂盛茶上至尊。

《異苑》：“剡縣陳務(wù)妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以勞。’意欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢(mèng)一人云：吾止此冢三百余年，卿二子恒欲見(jiàn)毀，賴(lài)相保護(hù)，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報(bào)。及曉，于庭中獲錢(qián)十萬(wàn)，似久埋者，但貫新耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚?！?/p>

《廣陵耆老傳》：“晉元帝時(shí)有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買(mǎi)，自旦至夕，其器不減，所得錢(qián)散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執(zhí)所鬻茗器，從獄牖中飛出?！?/p>

《藝術(shù)傳》：“敦煌人單道開(kāi)不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松桂蜜之氣，所余茶蘇而已?！贬尩涝撜f(shuō)《續(xù)名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河?xùn)|人，永嘉中過(guò)江遇沈臺(tái)真，請(qǐng)真君武康小山寺，年垂懸車(chē)，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九?！?/p>

《宋江氏家傳》：“江統(tǒng)字應(yīng)遷，愍懷太子洗馬，常上疏諫云：‘今西園賣(mài)酰面藍(lán)子菜茶之屬，虧敗國(guó)體?！?/p>

《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”

王微《雜詩(shī)》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚。

鮑昭妹令暉著《香茗賦》。

南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已?！?/p>

梁劉孝綽、謝晉安王餉米等，啟傳詔：李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種，氣苾新城，味芳云松。江潭抽節(jié)，邁昌荇之珍；疆場(chǎng)擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢；鲊異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲酢，顏望楫免，千里宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。陶弘景《雜錄》：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之?！?/p>

《后魏錄》：“瑯琊王肅仕南朝，好茗飲莼羹。及還北地，又好羊肉酪漿，人或問(wèn)之：茗何如酪？肅曰：茗不堪與酪為奴?！?/p>

《桐君錄》：“西陽(yáng)武昌廬江昔陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門(mén)冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉，并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶，飲亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來(lái)先設(shè)，乃加以香芼輩?！独ぴ洝罚骸俺街蒌悠挚h西北三百五十里無(wú)射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集會(huì)，歌舞于山上，山多茶樹(shù)。”

《括地圖》：“臨遂縣東一百四十里有茶溪。”

山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里有溫山，出御荈?！兑牧陥D經(jīng)》：“黃牛、荊門(mén)、女觀望州等山，茶茗出焉。”

《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山?！?/p>

《淮陰圖經(jīng)》：“山陽(yáng)縣南二十里有茶坡?！?/p>

《茶陵圖經(jīng)》云：“茶陵者，所謂陵谷，生茶茗焉?！薄侗静?木部》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無(wú)毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注云：春采之。”

《本草?菜部》：“苦茶，一名荼，一名選，一名游冬。生益州川谷山陵道傍，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。本草注。”按《詩(shī)》云“誰(shuí)謂荼苦”，又云“堇荼如飴”，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類(lèi)，非菜流。茗，春采謂之苦茶。

《枕中方》：“療積年瘺，苦茶、蜈蚣并灸，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之?！?/p>

《孺子方》：“療小兒無(wú)故驚蹶，以蔥須煮服之。”

《茶經(jīng)》中主要寫(xiě)了哪幾部分內(nèi)容?

?！恫杞?jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字。卷上：一之源 ，講茶的起源、形狀、功用、名稱(chēng)、品質(zhì)；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類(lèi)和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶 、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，講飲茶的風(fēng)俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，將唐代全國(guó)茶區(qū)的分布?xì)w納為山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時(shí)環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫(xiě)茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存?！恫杞?jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問(wèn)題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開(kāi)中國(guó)茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國(guó)古代最完備的茶書(shū)，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。

陸羽所著《茶經(jīng)》中為什么沒(méi)有云南茶區(qū)的記錄？

一、《茶經(jīng)》中為什么沒(méi)有云南茶區(qū)？

云南是茶的發(fā)祥地，歷來(lái)都是茶葉產(chǎn)區(qū)，為何到了唐天寶年間，陸羽著《茶經(jīng)》的時(shí)候，云南竟消失了？

《茶經(jīng)》七之事中，收集了歷代與茶有關(guān)的人４３個(gè)。有文字來(lái)源的茶事４８則。涉及云南的只有“南中茶子”、“生益州山陵道旁”兩則，而是以故事出現(xiàn)，可見(jiàn)《茶經(jīng)》中沒(méi)有云南席位。

對(duì)云南歷史尚不十分明了的現(xiàn)代茶人來(lái)說(shuō)，很不理解，甚至憤憤然，認(rèn)為陸羽沒(méi)有寫(xiě)云南，是否有疏漏之嫌，有失茶圣光輝？

其實(shí)，陸羽是正確的，他沒(méi)有錯(cuò)，他不失為一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)者，也是一個(gè)憂國(guó)憂民的愛(ài)國(guó)主義者。

《茶經(jīng)》撰寫(xiě)的年代?！吨袊?guó)茶經(jīng)》說(shuō)，茶經(jīng)著作年代為公元７５８年前后，可能有誤。茶經(jīng)不是假說(shuō)理論，而是一部經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，２５歲的小青年，沒(méi)有實(shí)踐基礎(chǔ)不可能產(chǎn)生《茶經(jīng)》。陸羽在他自鑄的煮茶風(fēng)爐上刻有“圣唐滅胡明年鑄”，歷史確定安史之亂為７５５—７６３年，此爐應(yīng)為７６４年所鑄，時(shí)年３１歲，鑄風(fēng)爐是著茶經(jīng)的準(zhǔn)備工作之一。歐陽(yáng)勛先生的陸羽年譜是７８０年《茶經(jīng)》付梓。

二、《茶經(jīng)》中緣何沒(méi)有云南茶區(qū)

《茶經(jīng)》誕生前的中國(guó)政治地理。周及以前，沒(méi)有國(guó)界，秦（公元前２２１）開(kāi)始有國(guó)，云南以紅河為界，分為滇東北，滇西南，滇東北入秦，滇西南稱(chēng)為滇越。

西漢（前１０９）漢朝授滇王嘗羌以金印，治滇國(guó)于益州，管轄滇東北，當(dāng)時(shí)紅河以西稱(chēng)為哀牢。

東漢（公元３７）哀牢并入益州，全云南進(jìn)入中國(guó)版圖。

三國(guó)時(shí)期，滇王雍?孟獲反叛，諸葛亮于２２５年５月渡瀘平叛，深入不毛，平定南中，在云南置郡、置縣，進(jìn)行對(duì)滇西南和整個(gè)云南的實(shí)際管理。

公元５７２年，南朝陳國(guó)太建１４年，滇西南退出云南版圖，稱(chēng)為濮部。

隋朝云南全境脫離中國(guó)，成立多個(gè)部族各自獨(dú)立的部族國(guó)群，滇東北為昆明，東爨，滇中為西爨，滇西北為白子，滇西南為濮部。

唐初（６１８），大唐收服了昆明、東西爨。而濮部反而分裂成金齒、茫、望、濮四部。

晚唐天寶９年（７５０年）烏蠻（今彝族）六詔（詔即王）之一的蒙舍詔即南詔，起兵反唐，攻陷姚州，旋即臣服土蕃（西藏），７５１—７５４年大敗唐兵，將大唐逐出云南，建南詔國(guó)。都太和城（今大理太和村）。

７５５年安史之亂起，南詔又乘機(jī)北取?Q州（今川西南西昌），西控緬北，邊界接印度，東控黔西、南取黑齒，紅河中游及今泰國(guó)南奔，筑拓東城（今昆明市）以控制東南方，儼然成為大唐西南的一個(gè)大國(guó)。７７９年，徙都陽(yáng)苴咩城（今大理），從此，云南脫離中土。爾后，南詔滅，大理國(guó)興，直到元（１２７１）胡必烈以革囊渡金沙江，云南才重歸中國(guó)大一統(tǒng)。

按上述政治地理的變遷，從秦（前２２１）至唐天寶年間（７７０）陸羽著《茶經(jīng)》時(shí)的９９１年中，整個(gè)云南不在中國(guó)版圖的時(shí)間為５１年，而主產(chǎn)茶區(qū)滇西南則為５１８年。而著茶經(jīng)之前，即陸羽１７歲時(shí)，南詔國(guó)已脫離中國(guó)版圖，自成一國(guó)。

７５５—７６３年，安史之亂。安史之亂起之前一年，即７５４年，南詔已大勝立國(guó)。在陸羽面前的事實(shí)是云南已不在他的圣唐之內(nèi)，而成了外國(guó)。

由此看來(lái)，陸羽沒(méi)有寫(xiě)云南茶區(qū)，不是云南沒(méi)有茶區(qū)，也不是陸羽的疏漏，而是時(shí)世限定。他是一個(gè)愛(ài)國(guó)主義者，圣唐滅胡專(zhuān)鑄風(fēng)爐慶賀，載于茶經(jīng)，傳示后人，就是明證，說(shuō)明他治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。但緊隨時(shí)世變化。

云南作為最古老的茶區(qū)，少數(shù)民族是茶文化的初祖，從秦至元初１４８２年中、滇西南不在中國(guó)的時(shí)間多達(dá)１０８５年，整個(gè)云南不在中國(guó)大一統(tǒng)之內(nèi)為５６７年。但少數(shù)民族大多沒(méi)有文字，加之長(zhǎng)期社會(huì)動(dòng)蕩，缺乏文獻(xiàn)資料，南詔國(guó)大理國(guó)采用漢文記事，但在明洪武１５年傅友德攻克大理時(shí)，官方典籍，民間簡(jiǎn)冊(cè)，均被付之一炬，以致文獻(xiàn)資料更少。

茶道茶經(jīng)重要知識(shí)

《茶經(jīng)》，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)。那么下面一起來(lái)看看我為大家精心推薦的茶經(jīng)的知識(shí)要點(diǎn)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

茶經(jīng)的知識(shí)要點(diǎn) 陸羽的《茶經(jīng)》，是唐代和唐以前有關(guān)茶葉的科學(xué)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的系統(tǒng)總結(jié);是陸羽躬身實(shí)踐，篤行不倦，取得茶葉生產(chǎn)和制作的第一手資料，又遍稽群書(shū)，廣采博收茶家采制經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶?！恫杞?jīng)》一問(wèn)世，即為歷代人所寶愛(ài)，盛贊他為茶業(yè)的開(kāi)創(chuàng)之功。宋陳師道為《茶經(jīng)》作序道：“夫茶之著書(shū)，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽誠(chéng)有功于茶者也!”

《茶經(jīng)》成為世界上第一部茶學(xué)專(zhuān)著，是陸羽對(duì)人類(lèi)的一大貢獻(xiàn)。全書(shū)分上、中、下三卷共十個(gè)部分。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源;二之具;三之造;四之器;五之煮;六之飲;七之事;八之出;九之就;十之圖。

《茶經(jīng)》是陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律、觀察了茶農(nóng)對(duì)茶葉的加工，進(jìn)一步分析了茶葉的品質(zhì)的優(yōu)劣，并學(xué)習(xí)了民間烹茶的良好方法的基礎(chǔ)上總結(jié)出的一套規(guī)律，此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作，且制作出自己獨(dú)特的一套茶具。陸羽用自己的一生研究茶事，他的腳步遍及全國(guó)各大茶區(qū)。

茶經(jīng)的重要意義 如到深山茶地采制茶葉，隨采隨制，可簡(jiǎn)化七種工具。"十之圖"提出把《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫(xiě)在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可一目了然。《茶經(jīng)》是中國(guó)第一部系統(tǒng)地總結(jié)唐代及唐代以前有關(guān)茶事的綜合性茶業(yè)著作，也是世界上第一部茶書(shū)。收集歷代茶葉史料、記述親身調(diào)查和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，是中國(guó)古代最完備的一部茶書(shū)，對(duì)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展起過(guò)一定的推動(dòng)作用!

一之源

茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。

其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。

其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。

凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次;陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次;筍者上，牙者次;葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。

茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。

茶之為害，采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。

茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟(jì)、新羅，下者生高麗。有生澤州、幽州、檀州者，為藥無(wú)效，況非此者，設(shè)服薺苨，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。

二之具

籝，一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負(fù)以采茶也。

灶無(wú)用<穴犮>者，釜用唇口者。

甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。

杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。

規(guī)，一曰模，一曰桊。以鐵制之，或圓或方或花。

承，一曰臺(tái)，一曰砧。以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無(wú)所搖動(dòng)。

檐，一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之，以檐置承上，又以規(guī)置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。

芘莉，一曰羸子，一曰篣筤。以二小竹長(zhǎng)三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。

棨，一曰錐刀，柄以堅(jiān)木為之，用穿茶也。

撲，一曰鞭。以竹為之，穿茶以解茶也。

焙，鑿地深二尺，闊二尺五寸，長(zhǎng)一丈，上作短墻，高二尺，泥之。

貫，削竹為之，長(zhǎng)二尺五寸，以貫茶焙之。

棚，一曰棧，以木構(gòu)于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。

穿，江東淮南剖竹為之，巴川峽山紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。字舊作釵釧之“釧”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鉆、縫五字，文以平聲書(shū)之，義以去聲呼之，其字以穿名之。

育，以木制之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有門(mén)，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令煴煴然，江南梅雨時(shí)焚之以火。

三之造

凡采茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，長(zhǎng)四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。茶有千萬(wàn)狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙縮然，犎牛臆者廉檐然，浮云出山者輪菌然，輕飚拂水者涵澹然。有如陶家之子羅，膏土以水澄泚之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所經(jīng)，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝干堅(jiān)實(shí)，艱于蒸搗，故其形<?麗>簁然;有如霜荷者，至葉凋，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。自采至于封七經(jīng)目，自胡靴至于霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鑒之下也;以皺黃坳垤言佳者;鑒之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鑒之上也。何者?出膏者光，含膏者皺，宿制者則黑，日成者則黃，蒸壓則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也，茶之否臧，存于口訣。

四之器

風(fēng)爐：風(fēng)爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書(shū)二十一字，一足云“坎上巽下離于中”，一足云“體均五行去百疾”，一足云“圣唐滅胡明年鑄”。其三足之間設(shè)三窗，底一窗，以為通飚漏燼之所，上并古文書(shū)六字：一窗之上書(shū)“伊公”二字，一窗之上書(shū)“羹陸”二字，一窗之上書(shū)“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。置墆?臬于其內(nèi)，設(shè)三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫(huà)一卦曰離;其一格有彪焉，彪者，風(fēng)獸也，畫(huà)一卦曰巽;其一格有魚(yú)焉，魚(yú)者，水蟲(chóng)也，畫(huà)一卦曰坎。巽主風(fēng)，離主火，坎主水。風(fēng)能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類(lèi)。其爐或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之，其灰承作三足，鐵柈臺(tái)之。

筥：筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用藤作，木楦，如筥形，織之六出，固眼其底，蓋若利篋口鑠之。

炭撾：炭撾以鐵六棱制之，長(zhǎng)一尺，銳一豐，中執(zhí)細(xì)頭，系一小钅展，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也，或作錘，或作斧，隨其便也。

火筴：火筴一名箸，若常用者圓直一尺三寸，頂平截，無(wú)蔥臺(tái)勾鎖之屬，

以鐵或熟銅制之。

鍑：鍑以生鐵為之，今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內(nèi)摸土而外摸沙土?；趦?nèi)，易其摩滌;沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也;廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也;長(zhǎng)其臍，以守中也。臍長(zhǎng)則沸中，沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅(jiān)實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也。

交床：交床以十字交之，剜中令虛，以支鍑也

夾：夾以小青竹為之，長(zhǎng)一尺二寸，令一寸有節(jié)，節(jié)已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津潤(rùn)于火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致?；蛴镁F熟銅之類(lèi)，取其久也。

紙囊：紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。

碾：碾以橘木為之，次以梨、桑、桐柘為臼，內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓備于運(yùn)行也，外方制其傾危也。內(nèi)容墮而外無(wú)余木，墮形如車(chē)輪，不輻而軸焉，長(zhǎng)九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執(zhí)圓，其拂末以鳥(niǎo)羽制之。

羅合：羅末以合蓋貯之，以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。

則：則以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類(lèi)。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。

水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外縫漆之，受一斗。

漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無(wú)有苔穢腥澀。意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。林棲谷隱者或用之竹木，木與竹非持久涉遠(yuǎn)之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。

瓢：瓢一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓《荈賦》云：“酌之以匏?！鞭?，瓢也，口闊脛薄柄短。永嘉中，馀姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾丹丘子，祈子他日甌犧之余乞相遺也?！睜?，木杓也，今常用以梨木為之。

竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木為之，或以柿心木為之，長(zhǎng)一尺，銀裹兩頭。

鹺簋：鹺簋以瓷為之，圓徑四寸。若合形，或瓶或罍，貯鹽花也。其揭竹制，長(zhǎng)四寸一分，闊九分。揭，策也。

熟盂：熟盂以貯熟水，或瓷或沙，受二升。

碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆希鉃椴蝗?。若邢瓷類(lèi)銀，越瓷類(lèi)玉，邢不如越一也;若邢瓷類(lèi)雪，則越瓷類(lèi)冰，邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉·杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。甌，越也。甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅;壽州瓷黃，茶色紫;洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。

畚：畚以白蒲卷而編之，可貯碗十枚?；蛴霉_，其紙帕，以剡紙夾縫令方，亦十之也。

札：札緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之。或截竹束而管之，若巨筆形。

滌方：滌方以貯滌洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。

滓方：滓方以集諸滓，制如滌方，處五升。

巾：巾以絁為之，長(zhǎng)二尺，作二枚，玄用之以潔諸器。

具列：具列或作床，或作架，或純木純竹而制之，或木法竹黃黑可扃而漆者，長(zhǎng)三尺，闊二尺，高六寸，其到者悉斂諸器物，悉以陳列也。

都籃：都籃以悉設(shè)諸器而名之。以竹篾內(nèi)作三角方眼，外以雙篾闊者經(jīng)之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經(jīng)作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長(zhǎng)二尺四寸，闊二尺。

五之煮

凡灸茶，慎勿于風(fēng)燼間灸，熛焰如鉆，使炎涼不均。持以逼火，屢其翻正，候炮出培塿狀，蝦蟆背，然后去火五寸，卷而舒則本其始，又灸之。若火干者，以氣熟止;日干者，以柔止。其始若茶之至嫩者，茶罷熱搗葉爛而牙筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠，壯士接之不能駐其指，及就則似無(wú)禳骨也。灸之，則其節(jié)若倪，倪如嬰兒之臂耳。既而承熱用紙囊貯之，精華之氣無(wú)所散越。候寒末之其火用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔灸，為膻膩所及，及膏木敗器不用之。古人有勞薪之味，信哉!其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有頸疾。又多別流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍畜毒于其間，飲者可決之以流其惡，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人遠(yuǎn)者。井取汲多者。其沸如魚(yú)目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。初沸則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無(wú)乃而鐘其一味乎?第二沸出水一瓢，以竹筴環(huán)激湯心，則量末當(dāng)中心，而下有頃勢(shì)若奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也。凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細(xì)輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生;又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢(qián)浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，皤皤然若積雪耳?！肚F賦》所謂“煥如積雪，燁若春艸敷”，有之。第一煮水沸，而棄其沫之上，有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟以貯之，以備育華救沸之用。諸第一與第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。茶性?xún)€，不宜廣，則其味黯澹，且如一滿(mǎn)碗，啜半而味寡，況其廣乎!其色緗也，其馨也。其味甘樌也;不甘而苦，荈也;啜苦咽甘，茶也。

六之飲

翼而飛，毛而走，去而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時(shí)，義遠(yuǎn)矣哉。至若救渴，飲之以漿;蠲憂忿，飲之以酒;蕩昏寐，飲之以茶。茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，間于魯周公，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝，兩都并荊俞間，以為比屋之飲。飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫，乃熬，乃煬，乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之茶?；蛴檬[、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。于戲!天育萬(wàn)物皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋屋精極，所著者衣衣精極，所飽者飲食，食與酒皆精極之。茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰采夜焙非造也，嚼味嗅香非別也，膻鼎腥甌非器也，膏薪庖炭非火也，飛湍壅潦非水也，外熟內(nèi)生非炙也，碧粉縹塵非末也，操艱攪遽非煮也，夏興冬廢非飲也。夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三;次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至，五行三碗，至七行五碗。若六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人。

七之事

三皇炎帝。神農(nóng)氏。周魯周公旦。齊相晏嬰。漢仙人丹丘子。黃山君司馬文。園令相如。楊執(zhí)戟雄。吳歸命侯。韋太傅弘嗣。晉惠帝。劉司空琨。琨兄子兗州刺史演。張黃門(mén)孟陽(yáng)。傅司隸咸。江洗馬充。孫參軍楚。左記室太沖。陸吳興納。納兄子會(huì)稽內(nèi)史俶。謝冠軍安石。郭弘農(nóng)璞?；笓P(yáng)州溫。杜舍人毓。武康小山寺釋法瑤。沛國(guó)夏侯?lèi)?。馀姚虞洪。北地傅巽。丹?yáng)弘君舉。安任育。宣城秦精。敦煌單道開(kāi)。剡縣陳務(wù)妻。廣陵老姥。河內(nèi)山謙之。后魏瑯琊王肅。宋新安王子鸞。鸞弟豫章王子尚。鮑昭妹令暉。八公山沙門(mén)譚濟(jì)。齊世祖武帝。梁·劉廷尉。陶先生弘景?；食煊⒐?jī)。

《神農(nóng)·食經(jīng)》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。

周公《爾雅》：“槚，苦茶。”《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先灸，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠?！?/p>

《晏子春秋》：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已?！?/p>

司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木蘗蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌荈詫?zhuān)讛堪总戚牌眩⑾附奋镙??！?/p>

《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭?！?/p>

《吳志·韋曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無(wú)不率以七勝為限。雖不盡入口，皆澆灌取盡，曜飲酒不過(guò)二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”

《晉中興書(shū)》：“陸納為吳興太守，時(shí)衛(wèi)將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納，無(wú)所備，不敢問(wèn)之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業(yè)?’”

《晉書(shū)》：“桓溫為揚(yáng)州牧，性?xún)€，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已?！?/p>

《搜神記》：“夏侯?lèi)鹨蚣菜溃谌俗制埮?，察?jiàn)鬼神，見(jiàn)愷來(lái)收馬，并病其妻，著平上幘單衣入，坐生時(shí)西壁大床，就人覓茶飲?！?/p>

劉琨《與兄子南兗州刺史演書(shū)》云：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之?！?/p>

傅咸《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣(mài)，為簾事打破其器具。又賣(mài)餅于市，而禁茶粥以蜀姥何哉!”

《神異記》：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也?！蛄⒌祆?。后常令家人入山，獲大茗焉?！?/p>

左思《嬌女詩(shī)》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫(huà)。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎钅歷?！?/p>

張孟陽(yáng)《登成都樓詩(shī)》云：“借問(wèn)楊子舍，想見(jiàn)長(zhǎng)卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門(mén)有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時(shí)進(jìn)，百和妙且殊。披林采秋橘，臨江釣春魚(yú)。黑子過(guò)龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九區(qū)。人生茍安樂(lè)，茲土聊可娛?！?/p>

《傳巽七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕栗、峘陽(yáng)黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜?！?/p>

弘君舉食檄：寒溫既畢，應(yīng)下霜華之茗，三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。孫楚歌：‘茱萸出芳樹(shù)顛，鯉魚(yú)出洛水泉，白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田。’”

華佗《食論》：“苦茶久食益意思。”

壺居士《食忌》：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重?！惫薄稜栄抛ⅰ吩疲骸皹?shù)小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”

《世說(shuō)》：“任瞻字育長(zhǎng)，少時(shí)有令名。自過(guò)江失志，既下飲，問(wèn)人云：‘此為茶為茗?’覺(jué)人有怪色，乃自分明云：‘向問(wèn)飲為熱為冷?’”

《續(xù)搜神記·晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人長(zhǎng)丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復(fù)還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負(fù)茗而歸。”

晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽(yáng)，黃門(mén)以瓦盂盛茶上至尊。

《異苑》：“剡縣陳務(wù)妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古冢何知?徒以勞。’意欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢(mèng)一人云：吾止此冢三百余年，卿二子恒欲見(jiàn)毀，賴(lài)相保護(hù)，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報(bào)。及曉，于庭中獲錢(qián)十萬(wàn)，似久埋者，但貫新耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚?！?/p>

《廣陵耆老傳》：“晉元帝時(shí)有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買(mǎi)，自旦至夕，其器不減，所得錢(qián)散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執(zhí)所鬻茗器，從獄牖中飛出?！?/p>

《藝術(shù)傳》：“敦煌人單道開(kāi)不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松桂蜜之氣，所余茶蘇而已?！贬尩涝撜f(shuō)《續(xù)名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河?xùn)|人，永嘉中過(guò)江遇沈臺(tái)真，請(qǐng)真君武康小山寺，年垂懸車(chē)，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九?！?/p>

《宋江氏家傳》：“江統(tǒng)字應(yīng)遷，愍懷太子洗馬，常上疏諫云：‘今西園賣(mài)酰面藍(lán)子菜茶之屬，虧敗國(guó)體?！?/p>

《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山，道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗?！?/p>

王微《雜詩(shī)》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚。

鮑昭妹令暉著《香茗賦》。

南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已?！?/p>

梁劉孝綽、謝晉安王餉米等，啟傳詔：李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種，氣苾新城，味芳云松。江潭抽節(jié)，邁昌荇之珍;疆場(chǎng)擢翹，越葺精之美。羞非純束野麏，裛似雪之驢;鲊異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲酢，顏望楫免，千里宿舂，省三月種聚。小人懷惠，大懿難忘。陶弘景《雜錄》：“苦茶輕換膏，昔丹丘子青山君服之?！?/p>

《后魏錄》：“瑯琊王肅仕南朝，好茗飲莼羹。及還北地，又好羊肉酪漿，人或問(wèn)之：茗何如酪?肅曰：茗不堪與酪為奴?！?/p>

《桐君錄》：“西陽(yáng)武昌廬江昔陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門(mén)冬、拔揳取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉，并大皂李作茶，并冷。又南方有瓜蘆木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶，飲亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來(lái)先設(shè)，乃加以香芼輩?！独ぴ洝罚骸俺街蒌悠挚h西北三百五十里無(wú)射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集會(huì)，歌舞于山上，山多茶樹(shù)。”

《括地圖》：“臨遂縣東一百四十里有茶溪?！?/p>

山謙之《吳興記》：“烏程縣西二十里有溫山，出御荈?！兑牧陥D經(jīng)》：“黃牛、荊門(mén)、女觀望州等山，茶茗出焉?！?/p>

《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山?！?/p>

《淮陰圖經(jīng)》：“山陽(yáng)縣南二十里有茶坡?！?/p>

《茶陵圖經(jīng)》云：“茶陵者，所謂陵谷，生茶茗焉?！薄侗静荨つ静俊罚骸败?，苦茶，味甘苦，微寒，無(wú)毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食。注云：春采之?！?/p>

《本草·菜部》：“苦茶，一名荼，一名選，一名游冬。生益州川谷山陵道傍，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此即是今茶，一名荼，令人不眠。本草注?！卑础对?shī)》云“誰(shuí)謂荼苦”，又云“堇荼如飴”，皆苦菜也。陶謂之苦茶，木類(lèi)，非菜流。茗，春采謂之苦?茶。

《枕中方》：“療積年瘺，苦茶、蜈蚣并灸，令香熟，等分搗篩，煮甘草湯洗，以末傅之?！?/p>

《孺子方》：“療小兒無(wú)故驚蹶，以蔥須煮服之?！?/p>

八之出

山南以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下。

淮南以光州上，義陽(yáng)郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。

浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤(rùn)州、蘇州又下。

劍南以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。

浙東以越州上，明州、婺州次，臺(tái)州下。

黔中生恩州、播州、費(fèi)州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，嶺南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未詳。往往得之，其味極佳。

九之略

其造具，若方春禁火之時(shí)，于野寺山園叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火干之，則又棨、樸、焙、貫、相、穿、育等七事皆廢。其煮器，若松間石上可坐，則具列，廢用槁薪鼎櫪之屬，則風(fēng)爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢;若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人已下，茶可末而精者，則羅廢;若援藟躋嵒，引絙入洞，于山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢;既瓢碗、筴、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門(mén)，二十四器闕一則茶廢矣!

十之圖

說(shuō)茶文言文茶經(jīng)

1. 《說(shuō)茶》一文中,茶文化有哪些 明末清初山陰史學(xué)家張岱，對(duì)茶甚有研究，他在《茶史序》一文中寫(xiě)了他對(duì)品茶的切身體會(huì)，同時(shí)他又是精于茶藝的行家，曾幫助茶農(nóng)創(chuàng)制了受人歡迎的“蘭香茶”，當(dāng)時(shí)民間有“茶飲蘭香”之傳，是日鑄茶中的精品。

古人對(duì)平水珠茶的評(píng)價(jià)一直很高。陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“浙東以越州上?！彼未鷧翘幒竦摹肚嘞潆s記》說(shuō)：“越州日鑄茶為江南第一。日鑄茶芽纖白而長(zhǎng)，味甘軟而永，多啜宜人，無(wú)停滯酸噎之患?！彼未鷼W陽(yáng)修的《歸田錄》說(shuō)：“兩浙之品，日鑄第一。”宋高似孫在《剡錄》中也說(shuō)：“會(huì)稽茶以日鑄名天下。”

舊時(shí)紹興的茶館，可稱(chēng)是綜合性的民間文化場(chǎng)所，聽(tīng)說(shuō)書(shū)、聽(tīng)蓮花落，情趣盡在品茗之中，那情味，那濃郁的古越風(fēng)采，使它成為紹興茶文化的重要組成部分。

唐代茶圣陸羽，以畢生精力撰寫(xiě)了《茶經(jīng)》，這是一部全面論述茶的性狀、功用、品質(zhì)、產(chǎn)地、水質(zhì)、采制、烹飲、茶具的“茶事大全”，全書(shū)三卷十章，文筆精簡(jiǎn)，僅7000余字，曾三易其稿，于唐大歷八年完成。在三卷《茶經(jīng)》中，說(shuō)述到平水珠茶的有多處，且贊譽(yù)有加。

古今茶人浙江多，浙江茶人數(shù)紹興。著名的園林專(zhuān)家、上海同濟(jì)大學(xué)教授陳從周祖籍紹興，他也是愛(ài)茶崇茶，在長(zhǎng)期從事茶事的經(jīng)歷中，他深深感受到茶文化是祖國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，因此他在《說(shuō)茶》一文中說(shuō)：“飲茶，中國(guó)人稱(chēng)之為品茶，重在品字，這是真正的東方文化?！苯B興茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是越文化的重要組成部分。

2. 模仿愛(ài)蓮說(shuō)寫(xiě)一篇關(guān)于愛(ài)茶說(shuō)的文言文 亦瀹茶而非煎茶。

余少好攻雜藝，而性尤嗜茶，每閱《茶經(jīng)》，未嘗不三復(fù)求之，久之若有所悟。時(shí)正伺先君于維揚(yáng)，因精茶所集也，乃購(gòu)茶具依法煎之，然后知古人煎茶，為得茶之正味，后人之瀹茗，何異帶皮食哀家梨者乎。

閑居多暇，撰為一編，用貽同嗜。 一擇器 器之要者，以銚居首，然最難得佳者。

古人用石銚，今不可得，且亦不適用。蓋銚以薄為貴，所以速其沸也，石銚必不能??；今人用銅銚，腥澀難耐，蓋銚以潔為主，所以全其味也，銅銚必不能潔；瓷銚又不禁火；而砂銚尚焉。

今粵東白泥銚，小口甕腹極佳。蓋口不宜寬，恐泄茶味，北方砂銚，病正坐此，故以白泥銚為茶之上佐。

凡用新銚，以飯汁煮一二次，以去土氣，愈久愈佳。次則風(fēng)爐，京師之石灰木小爐，三角，如畫(huà)上者，最佳。

然不可過(guò)巨，以燒炭足以供一銚之用者為合宜。次則茗盞，以質(zhì)厚為良，厚則難冷，今江西有仿郎窯及青田窯者佳。

次茶匙，用以量水，瓷者不經(jīng)久，以椰瓢為之，竹與銅皆不宜。次水罌，約受水二三升者，貯永置爐旁，備酌取，宜有蓋。

次風(fēng)扇，以蒲葵為佳，或羽扇，取其多風(fēng)。

3. 茶經(jīng)全文翻譯的,謝謝 茶經(jīng)全文陸羽（733--804），唐復(fù)州競(jìng)陵（今湖北天門(mén)）人。一名疾，字鴻漸，自稱(chēng)桑苧翁，又號(hào)東岡子。自幼好學(xué)，性淡泊，閉門(mén)著書(shū)，不愿為官。安史之亂后，盡心于茶的研究。撰成《茶經(jīng)》一書(shū)，對(duì)促進(jìn)我國(guó)茶業(yè)的發(fā)展起了積極的推動(dòng)作用。后人為了紀(jì)念陸羽在茶業(yè)上的功績(jī)，祀他為“茶圣”。

《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專(zhuān)著，分上、中、下三卷，包括茶的本源、制茶器具、茶的采制、煮茶方法、歷代茶事、茶葉產(chǎn)地等十章，內(nèi)容豐富、詳實(shí)。其中第七章“茶之事”，輯錄了自上古神農(nóng)氏到唐代中葉數(shù)千年間有關(guān)茶事的記錄，系統(tǒng)而全面地介紹了我國(guó)古代茶的發(fā)展演變，尤具史料價(jià)值。

一之源

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如[木并]櫚，蒂如丁香，根如胡桃。[原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。[木并]櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕，兆至瓦礫，苗木上抽。]

其字，或從草，或從木，或草木并。[原注：從草，當(dāng)作“茶”，其字出《開(kāi)元文字音義》。從木，當(dāng)作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。]其名，一曰茶，二曰[木賈]，三曰[上艸下設(shè)]，四曰茗，五曰[下艸下舛]。[原注：周公云：[木賈]，苦荼?！睏顖?zhí)戟云：“蜀西南人謂荼曰[上艸下設(shè)]。郭弘農(nóng)云：“早取為荼，晚取為茗，或曰[上艸下舛]耳?！盷

其地，上者生爛石，中者生櫟壤[原注：櫟字當(dāng)從石為礫]，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項(xiàng)堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。

茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟(jì)，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無(wú)效，況非此者！設(shè)服薺[上艸下尼]使六疾不[冫廖]。知人參為累，則茶累盡矣。

注釋?zhuān)?/p>

1.伐而掇之：伐，砍下枝條?！对?shī)經(jīng).周南》：伐其條枚。掇，拾揀。

2.[木并]櫚：棕樹(shù)?！墩f(shuō)文》：“[木并]櫚，棕也”。[木并]讀音bing。

3.根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發(fā)育。兆，裂開(kāi)，指核桃與茶樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)根將土地?fù)瘟?，方始出土成長(zhǎng)。

4.開(kāi)元文字音義：字書(shū)名。唐開(kāi)元二十三年（735）編輯的字書(shū)。早佚。

5.[木賈]：讀音jia。

6.[上艸下設(shè)]讀音she，本為香草名?！队衿罚骸癧上艸下設(shè)]，香草也”。

7.[上艸下舛]：讀音chuan。

8.楊執(zhí)戟：即楊雄。西漢人。著有《方言》等書(shū)。

9.郭弘農(nóng)：即郭璞。晉時(shí)人。注釋過(guò)《方言》、《爾雅》等字書(shū)。

10.藝而不實(shí)，藝，同“藝”，指種植技術(shù)。

11.葉卷上，葉舒次：葉片成卷狀者質(zhì)量好，舒展平直者質(zhì)量差。

12.性凝滯，結(jié)瘕疾：凝滯，凝結(jié)不散。瘕，腹中腫塊。《正字通》：“腹中腫塊，堅(jiān)者曰癥，有物形曰瘕”。

13.醍醐、甘露：皆為古人心中最美妙的飲品。醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，即露水，古人說(shuō)它是“天之津液”。

14.卉莽：野草。

15.上黨：唐時(shí)郡名，治所在今山西長(zhǎng)治市，長(zhǎng)子、潞城一帶。

16.百濟(jì)、新羅：唐時(shí)位于朝鮮半島上的兩個(gè)小國(guó)，百濟(jì)在半島西南部，新羅在半島東南部。

17.高麗：唐時(shí)周邊小國(guó)之一，即今朝鮮。

18.澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時(shí)州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區(qū)北，北京市懷柔縣一帶。

19.薺[上艸下尼]一種形似人參的野果。[上艸下尼]，讀音ni。

20.六疾不[冫廖]：六疾，指人遇陰、陽(yáng)、風(fēng)、雨、晦、明得的多種疾病。[冫廖]，痊愈。

4. 幫忙尋幾段與茶有關(guān)的古文或古詩(shī) 止為荼荈據(jù)，吹噓對(duì)鼎 ?！秼膳?shī)》--- 左思

下面的題目自己去找內(nèi)容

（一）札、傳

1、劉琨《與兄子演書(shū)》

2、《陸羽傳》

3、陸羽《陸文學(xué)自傳》

4、蘇軾《葉嘉傳》

（二）記

1、《顧渚山記》

2、歐陽(yáng)修《大明水記》

3、歐陽(yáng)修《浮槎山水記》

4、唐庚《斗茶記（1）》

5、楊維禎《煮茶夢(mèng)記》

6、乾隆《玉泉天下第一泉記》

7、張潮《中泠泉記》

（三）序、跋

1、呂溫《三月三日茶宴序》

2、皮日休《茶經(jīng)》序（1）

3、歐陽(yáng)修《龍茶錄》后序

4、蔡襄 進(jìn)《茶錄》序

5、陳師道《茶經(jīng)》序（2）

6、黃 儒《品茶要錄》序

7、李維貞《茶經(jīng)》序（3）

8、魯 彭《茶經(jīng)》序（4）

9、陳文燭《茶經(jīng)》序（5）

10、徐同氣 《茶經(jīng)》序（6）

11、曾元邁《茶經(jīng)》序（7）

12、常 樂(lè)《茶經(jīng)》序（8）

13、歐陽(yáng)修《陸文學(xué)傳跋尾》

（四）賦

1、杜育《舛賦》

2、顧況《茶賦》（1）

3、吳淑《茶賦》（2）

4、梅堯臣《南有嘉茗賦》

5、黃庭堅(jiān)《煎茶賦》

（五）頌、銘、檄

1、周履靖《茶得頌》

2、李贄《茶夾銘》

3、張岱《瓷壺銘》

4、張岱《王二公徐氏家藏壺銘》

5、張岱《斗茶檄》

（六）表、啟

1、韓 《為田神玉謝茶表》

2、劉禹錫《代武中丞謝賜新茶第二表》

3、柳宗元《為武中丞謝賜新茶表》

4、丁謂《進(jìn)新茶表》

5、王安石《謝賜銀盒、茶、藥表》

6、楊萬(wàn)里《謝傅尚書(shū)惠茶啟》

7、文徵明《致琴山》

（七）散文

1、張岱《閔老子茶》

2、張岱《蘭雪茶》

3、范煙橋《茶煙歇》

4、魯迅《喝茶》（1）

5、周作人《吃茶》（2）

6、梁實(shí)秋《喝茶》 （2）

7、林語(yǔ)堂《談茶和交友》

8、冰心《我家的茶事》

9、冰心《茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶》

10、楊絳《將飲茶》

11、楊絳《孟婆茶》

12、徐映璞《清平茶話》

13、王曾祺《尋常茶話》

14、黃裳《茶館》（2）

15、陳從周《“香”思》

16、鄒荻帆《我和茶神》

17、賈平凹《品茶》（2）

18、何為 《佳茗似佳人》

19、蘇烈 《茶香》（2）

20、楊羽儀 《水鄉(xiāng)茶居》

21、王景山 《茶館與情味》

22、江藝平 《茶緣》（2）

23、陳學(xué)昭 《夜雨沉思》

24、陳學(xué)昭 《龍井隨想》

（八）小 說(shuō)

馮夢(mèng)龍《趙伯升茶肆遇仁宗》

2、蘭陵笑笑生《老王婆茶坊說(shuō)技》

3、蘭陵笑笑生《吳月娘掃雪烹茶》

4、李漁《生二女連吃四家茶》

5、吳敬梓《馬二先生游湖訪茶店》

6、曹雪芹《櫳翠庵茶品梅花雪》

7、李汝珍《小才女亭內(nèi)品茶》

8、劉鶚《三人品茗促膝談心》

9、李綠園《盛希僑地藏庵品茶》

10、曾樸《清茶話舊侯夫人名噪賽工場(chǎng)》

11、李慶辰《醉茶志怪》

12、李 《死水微瀾》

13、沙汀《在其香居茶館里》

14、陳學(xué)昭《春茶》（2）

15、廖琪中《茶仙》（2）

16、寇丹《壺里乾坤》

17、穎明《茶圣陸羽（2）》

18、章士嚴(yán)《茶與血》

19、王旭烽 《南方有嘉木》

5. 關(guān)于茶的一個(gè)古文 走筆謝孟諫議寄新茶 盧仝 日高丈五睡正濃，軍將打門(mén)驚周公。

口云諫議送書(shū)信， 白絹斜封三道印。 開(kāi)緘宛見(jiàn)諫議面， 手閱月團(tuán)三百片。

聞道新年入山里， 蟄蟲(chóng)驚動(dòng)春風(fēng)起。 天子須嘗陽(yáng)羨茶， 百草不敢先開(kāi)花。

仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃， 先春抽出黃金芽。 摘鮮焙芳旋封裹， 至精至好且不奢。

至尊之馀合王公， 何事便到山人家。 柴門(mén)反關(guān)無(wú)俗客， 紗帽籠頭自煎吃。

碧云引風(fēng)吹不斷， 白花浮光凝碗面。 一碗喉吻潤(rùn)， 兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸， 唯有文字五千卷。 四碗發(fā)輕汗， 平生不平事， 盡向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙靈。 七碗吃不得也， 唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

蓬萊山，在何處？ 玉川子， 乘此清風(fēng)欲歸去。 山上群仙司下土， 地位清高隔風(fēng)雨。

安得知百萬(wàn)億蒼生命， 墮在巔崖受辛苦！ 便為諫議問(wèn)蒼生， 到頭還得蘇息否？ 盧仝，自號(hào)玉川子。這首詩(shī)就是同陸羽《茶經(jīng)》齊名的玉川茶歌。

全詩(shī)可分為四段，第三段是作者著力之處，也是全詩(shī)重點(diǎn)及詩(shī)情洋溢之處。第四段忽然轉(zhuǎn)入為蒼生請(qǐng)命，轉(zhuǎn)得干凈利落，卻仍然保持了第三段以來(lái)的飽滿(mǎn)酣暢的氣勢(shì)。

頭兩句：送茶軍將的扣門(mén)聲，驚醒了他日高三丈時(shí)的濃睡。軍將是受孟諫議派遣來(lái)送信和新茶的，他帶來(lái)了一包白絹密封并加了三道泥印的新茶。

讀過(guò)信，親手打開(kāi)包封，并且點(diǎn)視了三百片圓圓的茶餅。密封、加印以見(jiàn)孟諫議之重視與誠(chéng)摯；開(kāi)緘、手閱以見(jiàn)作者之珍惜與喜愛(ài)。

字里行間流溢兩人的互相尊重與真摯友誼。 第二段寫(xiě)茶的采摘與焙制，以烘托所贈(zèng)之茶是珍品。

頭兩句說(shuō)采茶人的辛苦。三、四句天子要嘗新茶，百花因之不敢先茶樹(shù)而開(kāi)花。

接著說(shuō)帝王的“仁德”之風(fēng)，使茶樹(shù)先萌珠芽，搶在春天之前就抽出了金色的嫩蕊。以上四句，著重渲染珍品的“珍”。

以下四句，說(shuō)象這樣精工焙制、嚴(yán)密封裹的珍品，本應(yīng)是天子王公們享受的，現(xiàn)在竟到這山野人家來(lái)了。在最后那個(gè)感嘆句里，既有微諷，也有自嘲。

以上兩段，全用樸素的鋪敘，給人以親切之感。詩(shī)中雖然出現(xiàn)了天子、仁風(fēng)、至尊、王公等字樣，但并無(wú)諂媚之容，而在“何事”一句中，卻把自己和他們區(qū)別開(kāi)來(lái)，把自己劃入野人群中。

作為一個(gè)安于山林、地位卑微的詩(shī)人，他有一種坦直淡泊的胸襟。盧仝一生愛(ài)茶成癖。

茶對(duì)他來(lái)說(shuō)，不只是一種口腹之欲，茶似乎給他創(chuàng)造了一片廣闊的天地，似乎只有在這片天地中，他那顆對(duì)人世冷暖的關(guān)注之心，才能略有寄托。第三段的七碗茶，就是展現(xiàn)他內(nèi)心風(fēng)云的不平文字。

反關(guān)柴門(mén)，家無(wú)俗客，這是一種極為單純樸素的精神生活所要求的必要環(huán)境。只有在這種環(huán)境中，才能擺脫可厭的世俗，過(guò)他心靈的生活。

紗帽，這里指一般人用的紗巾之類(lèi)。紗帽籠頭，自煎茶吃，這種平易淡泊的外觀，并不說(shuō)明他內(nèi)心平靜。

讀完全詩(shī)，才會(huì)見(jiàn)到他內(nèi)心熾熱的一面。 碧云，指茶的色澤；風(fēng)，謂煎茶時(shí)的滾沸聲。

白花，煎茶時(shí)浮起的泡沫。在茶癖的眼里，煎茶自是一種極美好的享受，這里也不單純是為了修飾字面。

以下全力以赴寫(xiě)飲茶，而所飲之茶就象一陣春雨，使他內(nèi)心世界一片蔥翠。在這里，他集中了奇特的詩(shī)情，并打破了句式的工穩(wěn)。

在文字上作到了“深入淺出”，或說(shuō)“險(xiǎn)入平出”。七碗相連，如珠走坂，氣韻流暢，愈進(jìn)愈美。

“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶”，看似淺直，實(shí)則沉摯。第三碗進(jìn)入素食者的枯腸，已不易忍受了，而茶水在腸中搜索的結(jié)果，卻只有無(wú)用的文字五千卷！似已想入非非了，卻又使人平添無(wú)限感慨。

第四碗也是七碗中的要緊處?？此麑?xiě)來(lái)輕易，筆力卻很厚重。

心中郁積，發(fā)為深山狂嘯，使人有在奇癢處著力一搔的 *** 。 飲茶的 *** 以致到“吃不得也”的程度，可以說(shuō)是匪夷所思了。

這，雖也容或有之，但也應(yīng)該說(shuō)這是對(duì)孟諫議這位飲茶知音所送珍品的最高贊譽(yù)。同時(shí)，從結(jié)構(gòu)上說(shuō)，作者也要用這第七碗茶所造成的飄飄欲仙的感覺(jué)，轉(zhuǎn)入下文為蒼生請(qǐng)命的更明確的思想。

這是詩(shī)中“針線”，看他把轉(zhuǎn)折處連縫得多么熨貼。 蓬萊山是海上仙山。

盧仝自擬為暫被謫落人間的仙人，現(xiàn)在想借七碗茶所引起的想象中的清風(fēng)，返回蓬萊。因?yàn)槟切└吒咴谏系娜合?，哪知下界億萬(wàn)蒼生的死活，所以想回蓬萊山，替孟諫議這位朝廷的言官去問(wèn)一下下界蒼生的事，問(wèn)一問(wèn)他們究竟何時(shí)才能夠得到蘇息的機(jī)會(huì)！ 這首詩(shī)寫(xiě)得揮灑自如，宛然毫不費(fèi)力，從構(gòu)思、語(yǔ)言、描繪到夸飾，都恰到好處，能于酣暢中求嚴(yán)緊，有節(jié)制，盧仝那種特有的別致的風(fēng)格，獲得完美的表現(xiàn)。

6. 神農(nóng)百草 中國(guó)飲茶的歷史悠久，并且可以找到證據(jù)顯示，世界上很多地方飲茶的習(xí)俗都是從中國(guó)傳過(guò)去的。

唐代陸羽的《茶經(jīng)》認(rèn)為：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源都最終歸結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。因此，神農(nóng)時(shí)期也許就是飲茶的發(fā)源時(shí)間。

飲茶發(fā)源的地點(diǎn)，對(duì)這一點(diǎn)的探求往往集中在茶樹(shù)的發(fā)源地的研究上來(lái)。關(guān)于茶樹(shù)的發(fā)源地，說(shuō)法各異。陸羽的《茶經(jīng)》認(rèn)為：“其巴山峽川，有兩人合抱者?！卑蜕綅{川即今川東鄂西。該地有如此出眾的茶樹(shù)，是否就有人將其制成了茶葉，沒(méi)有見(jiàn)到證據(jù)。

人類(lèi)是怎樣發(fā)明飲茶習(xí)慣的，或者說(shuō)茶是怎樣起源的，對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究始終是茶學(xué)的一個(gè)基本問(wèn)題。因?yàn)樽鳛槿魏我粋€(gè)茶學(xué)學(xué)者或茶學(xué)工作者，如果連茶是怎樣來(lái)的都不能解釋的話，那就太不夠了。而現(xiàn)在對(duì)這一問(wèn)題的回答有多種答案：

祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其他的植物最早是作為祭品用的，后來(lái)有人嘗食之發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。

藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的”?！渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫(xiě)到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。

同步說(shuō)：“最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用?！边@幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為“飲茶”。？

現(xiàn)在我們可以論證茶在中國(guó)很早就有認(rèn)識(shí)和利用，也很早就有茶樹(shù)的種植和茶葉的采制。但是也可以考證，茶在社會(huì)中各階層被廣泛普及品飲，大致還是在唐代陸羽的《茶經(jīng)》傳世以后。所以宋代有詩(shī)云：“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。”也就是說(shuō)，茶在開(kāi)始采制以后，有1 000年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。

同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類(lèi)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶樹(shù)之前，直到相隔很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹(shù)的國(guó)家，被稱(chēng)為茶的祖國(guó)。文字記載表明，我們祖先在3 000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。人類(lèi)的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過(guò)代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開(kāi)了，又隔了很長(zhǎng)時(shí)間，才逐漸見(jiàn)諸文字記載。

茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。

茶樹(shù)起源的時(shí)間必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3 000多年前。歷史學(xué)家無(wú)從考證的問(wèn)題，最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類(lèi)學(xué)方法來(lái)追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹(shù)起源至今已有六七千萬(wàn)年歷史了。

茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)?！稜栄拧分芯吞岬接幸吧蟛铇?shù)，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)。其中云南的一株，樹(shù)齡已達(dá)1 700年左右，僅是云南省內(nèi)樹(shù)干直徑在1米以上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹(shù)群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早、樹(shù)體之大、數(shù)量之多、分布之廣、性狀之異，堪稱(chēng)世界之最 覺(jué)得不錯(cuò)的話。就給分。 不滿(mǎn)意的話。說(shuō)下

7. 為什么說(shuō)《茶經(jīng)》是世界茶葉“奇書(shū)” 茶葉類(lèi)著作中以陸羽的《茶經(jīng)》為最早。

陸羽（733?804年），復(fù)州竟陵 （今湖北天門(mén)）人。字鴻漸。

厚本為棄兒，后為僧人收養(yǎng)，因不堪師傅虐待， 離開(kāi)了寺院，并一度作為伶工，后隱居。上元初（公元前760年）又至苕溪 （今浙江湖州）隱居。

在湖州的顧渚山，陸羽與皎然、朱放等人論茶。 顧渚山 在浙江湖州，此地是個(gè)著名的產(chǎn)茶區(qū)。

據(jù)《郡齋讀書(shū)志?雜家類(lèi)》載，陸羽還 著有《顧渚山記》一卷?當(dāng)年陸羽與皎然、朱放等論茶，以顧渚為第一。陸羽 和皎然都是當(dāng)時(shí)的茶葉名家，分別著有《茶經(jīng)》和《茶訣》。

后來(lái)陸龜蒙在此 開(kāi)設(shè)茶園，深受前輩的影響，著有《茶書(shū)》一篇，是繼《茶經(jīng)》、《茶訣》之 后又一本茶葉專(zhuān)著。 可惜《茶訣》和《茶書(shū)》均已失傳，唯有陸羽的《茶經(jīng)》 三卷傳世。

《茶經(jīng)》分三卷十門(mén)：一之源、工之具、三之造、四之器、五之煮、六之 飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。全書(shū)系統(tǒng)總結(jié)了唐以前種茶事經(jīng)驗(yàn)和 自己的體會(huì)，也講述了包括茶的起源、種類(lèi)、特性、制法、烹煎、茶具、水的 品第、飲茶風(fēng)俗、名茶產(chǎn)地以及有關(guān)茶葉的典故和藥用價(jià)值等，是世界第一部 關(guān)于茶葉的專(zhuān)著。

《茶經(jīng)》的意義主要有以下四個(gè)方面：第一，《茶經(jīng)》系統(tǒng)地記載了我國(guó) 古代有關(guān)茶事活動(dòng)的歷史，從而說(shuō)明我國(guó)是世界上茶樹(shù)的原產(chǎn)地。同時(shí)它還從 植物學(xué)和古農(nóng)學(xué)的角度，記錄了茶樹(shù)的植物形態(tài)、命名、生態(tài)環(huán)境、種植方 法以及自古以來(lái)種茶的加工、制作和飲用方法等，表明我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。

第 二，《茶經(jīng)》對(duì)飲茶功效的探討，為茶學(xué)的建立和發(fā)展提供了基礎(chǔ)和動(dòng)力。書(shū) 中把飲茶的作用概括為幾個(gè)可以理解和驗(yàn)效的方面，即飲茶有解熱渴、驅(qū)凝 悶、緩腦疼、明眼目、息煩勞、舒關(guān)節(jié)、蕩昏寐等功效。

同時(shí)《茶經(jīng)》中還具 體提出，飲茶能“醒酒”，“令人不眠”，長(zhǎng)期飲茶能“有力悅志”，“增益 思考”，“輕身?yè)Q骨”（減肥）；茶葉還被列入醫(yī)藥處方，主治“瘺瘡”， “小兒驚厥”等癥。 第三，《茶經(jīng)》總結(jié)并推廣了迄唐代中期我國(guó)先進(jìn)的造茶 工藝，書(shū)中把造茶法歸結(jié)為采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序，并提出了 造茶質(zhì)量的鑒別方法“別”，使得造茶有了完整的概念和統(tǒng)一的規(guī)范便于推 廣。

這部分的內(nèi)容主要包括在《茶經(jīng)?二之具》和《茶經(jīng)?三之造》中。 第 四，《茶經(jīng)》記載了一整套茶的煮飲方法，被后人稱(chēng)為“煎茶法”。

正如唐代 皮日休在“茶經(jīng)序”中所言：“季疵以前，稱(chēng)茗飲者必渾以烹之，與夫淪蔬而 啜者無(wú)異也?！标懹鸬募宀璺ㄊ秋嫴枋飞系囊淮物w躍，這種煎茶法至今仍然流 傳于閩越一帶的功夫茶和日本的茶道之中。

《茶經(jīng)》的問(wèn)世對(duì)于茶業(yè)和茶學(xué)的發(fā)展起到了奠基的作用?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世還促進(jìn)了中國(guó)各民族之間以及和世界各國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化的交往。

《茶經(jīng)》的 流傳極廣，版本也有很多。除收入到中國(guó)的一些古典叢書(shū)外，還被譯成外文流 傳至日本、英國(guó)等國(guó)，所以說(shuō)《茶經(jīng)》是世界茶葉“奇書(shū)”。

本文地址:http://m.mcys1996.com/chawenhua/7401.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 普洱茶的名字起源介紹

下一篇: 蒙頂甘露茶葉蒙頂山產(chǎn)地介紹