，宋時(shí)唐庚就在自己的《斗茶記》中講述了李德裕不惜代價(jià)
，“水遞”惠山泉的故事。
“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中將無錫的惠山寺石泉水列為僅次于廬山康王谷谷簾泉之水的天下第二泉，用此水烹制的茶湯，清?div id="m50uktp" class="box-center"> ；馗剩呷诵钠?div id="m50uktp" class="box-center"> 。對(duì)于水質(zhì)極為講究的宰相李德裕
，自然對(duì)惠山泉格外“垂憐”。奈何他身在京城長(zhǎng)安為官
，與無錫有數(shù)千里之遙
，而且畢竟請(qǐng)人捎帶的機(jī)會(huì)并不多，要怎樣才能喝上這惠山泉沖泡的茶呢
？唐德宗時(shí)
，宮廷內(nèi)為吃到上等的吳興紫筍茶，特地命吳興的地方官每年進(jìn)貢紫筍茶時(shí)必須日夜兼程
，在清明節(jié)前趕到京城
，有人將此稱之為“急程茶”。受此啟發(fā)
，李德裕決定充分利用自己身為宰相的權(quán)勢(shì)
，便下令建立起一條舟京城到無錫汲取惠山泉的特快專遞線
，這條專遞線被人們稱為“水遞”
。李德裕水遞惠山泉使品茶這一本來很雅致淡泊之事變得窮奢極欲，失去真意
。
據(jù)說
，后來一位僧人專程前來拜謁李德裕，并對(duì)他說：“我已為您打通一條‘水脈’
，長(zhǎng)安城內(nèi)現(xiàn)有一眼井水
，其水與惠山泉同出一脈
，用它來烹茶，味道同惠山泉水絲毫不差”
。李德裕怎能輕信僧人的一面之詞
，便追問道：“如此，敢問大師
，此井身在京城何處
，”僧人雙手合十，回答說：“昊天觀井水即是”
。李德裕仍然半信半疑
，為辨真假，他派侍從將惠山泉水和昊天觀井水各取來一瓶
，混在其他八瓶水中
，讓僧人分辨。說來也奇
，這僧人輕而易舉地將裝有惠山泉和昊天觀井水的兩只瓶子找出
，使得李德裕更加驚嘆。 高人通“水脈”這個(gè)故事是后人編造出來的
，難免有些荒誕離奇
。然而，李德?div id="d48novz" class="flower left">
！八f”惠山泉的故事卻做為過度奢侈的典型被眾人批評(píng)
。
茶葉泡第一遍不能喝是嗎?
泡茶
沖泡
喝茶人人都會(huì)，但要沖泡得法
，并非易事
。茶葉沖泡大有學(xué)問，同樣質(zhì)量的茶葉
，如用水不同或沖泡技術(shù)不一
，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果,而且差異非常明顯。
我國(guó)自古以來就十分講究茶的沖泡（沏茶）技術(shù)
，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)
。早在唐代，陸羽在《茶經(jīng)》“五之煮”中就總結(jié)了煮茶用水的經(jīng)驗(yàn)：“其水
，用山水上
，江水中，井水下”
。明代田藝蘅在《煮泉小品》中說：“茶
，南方嘉木，日用之不可少者
，品固有嫩惡
，若不得其水
，且煮之不得其宜，雖佳弗佳也
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