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下午茶中的四大名茶作為世界四大名紅茶

品茶 2023-05-03 05:07:03

下午茶中的四大名茶作為世界四大名紅茶

英國貴族賦予紅茶以優(yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式

。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具
。所用的茶葉大多來自印度和中國
。阿薩姆紅茶
、大吉嶺紅茶
、錫蘭高地紅茶和祁門紅茶
，作為世界四大名紅茶
，深受英國人的青睞
。

阿薩姆紅茶

產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁

，色呈深褐
；湯色深紅稍褐
，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香
，滋味濃
，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇
。

大吉嶺紅茶

被譽為“紅茶中的香檳”

，擁有高昂的身價，產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶
，以五六月份的茶品質(zhì)最優(yōu)
。大吉嶺紅茶湯色橙黃，氣味芬芳高雅
，上品尤其帶有葡萄香
，口感細致柔和。

錫蘭高地紅茶

錫蘭高地紅茶中以烏沃茶最著名

，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)
，以7～9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。烏沃茶湯色橙紅明亮
，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈
，猶如加冕一般；其風味具刺激性
，透出如薄荷
、鈴蘭的芳香，滋味醇厚
，雖較苦澀
，但回味甘甜。

祁門紅茶

產(chǎn)于中國安徽省的祁門紅茶

，也是紅茶中的名優(yōu)上品
。前面已經(jīng)詳細介紹過，不復贅言
。

請問中國的四大名茶各是什么
？并詳細介紹各個茶葉的特點及生長環(huán)境
？

祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際

，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶
。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤上
，而且氣候溫和
、雨水充足
、日照適度
，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富
，以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁門紅茶創(chuàng)制于1875年
，以工夫紅茶為主
，無論采摘、制作均十分嚴格,故而形質(zhì)兼美
。祁紅外形條索緊細勻整
，鋒苗秀麗，色澤烏潤
；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味
，上品茶更蘊含著蘭花香，馥郁持久
；湯色紅艷明亮
，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮
。清飲最能品味祁紅的雋永香氣
，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜
，下午茶
、睡前茶也很合適。
大吉嶺紅茶
大吉嶺紅茶 產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶
。當?shù)啬昃鶞?5℃左右
，白天日照充足，但日夜溫差大
，谷地里常年彌漫云霧
，是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質(zhì)最優(yōu)
，被譽為“紅茶中的香檳”
。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三
、四月的一號茶多為青綠色的OP
，二號茶為金黃毫顯露的FOP。其湯色橙黃
，氣味芬芳高雅
，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和
。大吉嶺紅茶最適合清飲
，但因為茶葉較大
，需稍久燜 (約5分鐘) 使茶葉盡舒，才能得其昧
。下午茶及進食口味重的盛餐后
，最宜飲此茶。
錫蘭高地紅茶
錫蘭高地紅茶 以烏沃茶最著名
，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)
，常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風帶來雨量（11月-次年2月）
，不利茶園生產(chǎn)
，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西側(cè)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶
，則因為受到夏季(5-8月)西南季風雨的影響而品質(zhì)差
，以1-3月收獲的最佳。
阿薩姆紅茶
阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶
。當?shù)厝照諒娏?div id="4qifd00" class="flower right">
，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富
，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育
。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香
。
【中國十大名茶】
中國是茶葉大國
，其中的一個表現(xiàn)就是茶的品種特別多。現(xiàn)在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種
。在這些林林總總的茶葉中
，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次
，不同的人會排出不同的名單來
，以下我們僅羅列一種說法：
1、西湖龍井 龍井
，本是一個地名
，也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名
。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村
，歷史上曾分為“獅、龍
、云
、虎”四個品類，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳
。龍井屬炒青綠茶
，向以“色綠
、香郁、味醇
、形美”四絕著稱于世
。好茶還需好水泡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！褒埦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、虎跑水”被并稱為杭州雙絕?div id="4qifd00" class="flower right">
；⑴芩杏袡C的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少
，因而更利于龍井茶香氣
、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯
，因其透明
，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍
，
，上下沉浮，湯明色綠
，歷歷在目
，仔細觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛
。有專家說
，正宗龍井可能絕跡。
2
、洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山
。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春
，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個
，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)
，白毫顯露
，色澤銀綠，翠碧誘人
，卷曲成螺
，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾
，清香襲入
，是國內(nèi)著名的名茶
，常被作為高級禮品。
3
、黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山
，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵
、吊橋閹
、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密
，日照短
，云霧多，自然條件十分優(yōu)越
，茶樹得云霧之滋潤
，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)
。黃山毛峰采制十分精細
。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌
，香如白蘭
，味醇回甘。黃山名茶眾多
，除毛峰外
，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”
，歙縣的“老竹大方”等等
，都各具特色，膾灸人口
。
4
、廬山云霧產(chǎn)于江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山
，北臨長江
，南傍鄱陽湖，氣候溫和
，山水秀美十分適宜茶樹生長
。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗
，香濃味甘
，湯色清澈，是綠茶中的精品。
5
、六安瓜片產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)
，其中以六安、金寨
、霍山三縣所產(chǎn)品最佳
。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形
，因而得名
，色翠綠，香清高
，味甘鮮
，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津
，而且還有極強的助消化作用和治病功效
，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效
，因而被視為珍品。
6
、君山銀針產(chǎn)于岳陽洞庭湖的青螺島
，有“洞庭帝子春長恨，二 千年來草更長”的描寫
。是具有千余年歷史的傳統(tǒng)名茶
。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖制成，滿布毫毛
，色澤鮮亮
，香氣高爽，湯色橙黃
，滋味甘醇
，雖經(jīng)久置，其味不變
，沖時尖尖向水面懸空豎立
，繼而徐徐下沉，頭三次都如此
。豎立時
，如鮮筍出土；沉落時
，像雪花下墮
。很高的欣賞價值 。君山銀針的采制，與一般細嫩名茶大同小異
，唯在烘干處理上
，頗有特殊之處。烘干分為初烘
、初包
、復烘、復包四個部驟
，要經(jīng)三天時間
。初烘溫度為攝氏八九十度，烘到七成干后
，用牛皮紙包好后放置木箱中
，稱為初包，經(jīng)兩天再取出復烘
。復烘溫度較低
，烘至九成干時，再用紙包好
，放置一天時間
，等到芽色變成淡黃，發(fā)出清鮮香氣
，再用低溫烘至充分干燥后放入鐵箱中儲藏
。采用這種工藝，能使芽葉內(nèi)所含有效化學物質(zhì)
，隨著葉中水分的緩慢散失
，發(fā)生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善
。經(jīng)考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的“老君眉”即是君山銀針
。
7、信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山
。是我國著名的內(nèi)銷綠茶
，以原料細嫩、制工精巧
、形美
、香高、味長而聞名
。外姓細直圓光而多毫
；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈
，滋味醇厚
，葉底嫩綠
；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香
。 欲得毛尖獨特風格
，須知細采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一關(guān)
，一般自四月中
、下旬開采，全年共采九十天
，分二十到二十五批次
，每隔兩三天巡回采一次，以一芽一葉或初展的一芽二葉制特級和一級毛尖
，一芽二三葉制二三級毛尖
，芽葉采下，分級驗收
，分級攤放
，分級炒制。攤放的地方
，要通風干凈
，攤?cè)~厚度不超過五寸，攤放時間不超過十小時
，要當天炒制完畢
。信陽地區(qū)優(yōu)越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產(chǎn)的理想環(huán)境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品
，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。
8
、武夷巖茶產(chǎn)于福建崇安縣武夷山
。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間
。其主要品種有“大紅袍”
、“白雞冠”、“水仙”
、“烏龍”
、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨特
，它未經(jīng)窨花
，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口
，回味無究
。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝簭牡南矏郏小鞍俨≈帯泵雷u
。
9
、安溪鐵觀音產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復雜
，制成的茶葉條索緊結(jié)
，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音
，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜
；沖泡后，有天然的蘭花香
，滋味純濃
。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香
，后嘗味
，頓覺滿口生香，回味無究
。近年來
，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞
。
10
、祁門紅茶簡稱祁紅，素以香高形秀享譽國際
，產(chǎn)于中國安徽省西南部黃山支脈的祁門縣一帶
。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤上
，而且氣候溫和
、雨水充足、日照適度
，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富
，以8月份所采收的品質(zhì)最佳。 祁門紅茶創(chuàng)制于1875年
，以工夫紅茶為主
，無論采摘、制作均十分嚴格,故而形質(zhì)兼美
。祁紅外形條索緊細勻整
，鋒苗秀麗，色澤烏潤
；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味
，上品茶更蘊含著蘭花香
，馥郁持久；湯色紅艷明亮
，滋味甘鮮醇厚
，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣
，即使添加鮮奶亦不失其香醇
。春天飲紅茶以它最宜，下午茶
、睡前茶也很合適
。

紅茶四大名茶是指哪四大

紅茶四大名茶是指門紅茶、阿薩姆紅茶

、大吉嶺紅茶
、錫蘭高地紅茶。紅茶是一種全發(fā)酵茶
，是茶文化中的主要茶品
。紅茶的產(chǎn)地主要有中國、斯里蘭卡
、印度
、肯尼亞等地。

茶
，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)
，灌木或小喬木，嫩枝無毛
。葉革質(zhì)
，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳
，基部楔形
，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛
，邊緣有鋸齒，葉柄無毛
。

世界四大高香名紅茶是指哪幾種

1

、中國安徽祁門縣的祁門紅茶：簡稱祁紅，祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為17級
。

2
、印度的大吉嶺紅茶 ：被譽為“紅茶西的香檳”，大吉嶺紅茶擁有高昂的身份
，三四月的一號茶多為青綠色的OP
，二號茶為金黃顯露的FOP
，其湯色橙黃，氣息芳香
。

3
、斯里蘭卡錫蘭高地紅茶：以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)
，常年云霧彌漫
，由于冬季吹送的東北季風帶來雨量，不利茶園生產(chǎn)
，以七到九月所獲的品質(zhì)最優(yōu)
。

4、阿薩姆紅茶：產(chǎn)于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶
。當?shù)厝照諒娏?div id="4qifd00" class="flower right">
，需另種樹為茶樹適度遮蔽，由于雨量豐富
，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育
。

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