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安徽綠茶六安瓜片的歷史來源

品茶 2023-05-03 08:06:20

安徽綠茶六安瓜片的歷史來源

六安瓜片的歷史來源，多年來許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲

。較為可信的傳說有二
。

一

1905年前后

，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉
，剔除梗樸
，作為新產(chǎn)品應(yīng)市，獲得成功
。信息不脛而走
，金寨麻埠的茶行，聞風(fēng)而動
，雇用茶工
，如法采制
，并起名“封翅”（意為峰翅）
。

此舉又啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊校邶R頭山的后沖

，把采回的鮮葉剔除梗芽
，并將嫩葉、老葉分開炒制
，結(jié)果成茶的色
、香、味
、形均使“峰翅”相形見絀
。于是附近茶農(nóng)競相學(xué)習(xí)，紛紛仿制
。這種片狀茶葉形似葵花籽
，逐稱“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”
。

二

麻埠附近的祝家樓財主

，與袁世凱是親戚，祝家常以土產(chǎn)孝敬
。袁飲茶成癖
，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大茶
、菊花茶
、毛尖等，均不能使袁滿意
。

1905年前后

，祝家為取悅于袁
，不惜工本，在后沖雇用當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗的茶工
，專揀春茶的第1-2片嫩葉
，用小帚精心炒制，炭火烘焙
，所制新茶形質(zhì)俱麗
，獲得袁的贊賞。此時
，瓜片脫穎而出
，色、香
、味
、形別具一格，故日益博得飲品者的喜嗜
，逐漸發(fā)展成為全國名茶
。

請問瓜片屬于什么茶

1、瓜片茶指的是六安瓜片

，屬于綠茶特種茶類
，又名為瓜片、片茶
。
2
、瓜片茶產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，是中國歷史名茶
，唐稱廬州六安茶
，為名茶；明始稱六安瓜片
，為上品
、極品茶;清為朝廷貢茶，位列十大名茶之中
，
3
、在所有茶類中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉
，由單片生葉制成
。去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化
，剔除后
，可確保茶味濃而不苦，香而不澀
。
4
、六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘
，采摘時取二、三葉
，求壯不求嫩
。
5、六安瓜片外形為瓜子形的片狀
，葉邊微翹
，大小均衡，自然平展
，沖泡后茶味清香高爽
，湯色透亮，回味甘醇
，葉底綠嫩明亮
。
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不是茶葉的茶有瓜子味是什么茶?

六安瓜片的外形

，似瓜子形的單片
，自然平展，葉緣微翹
，色澤寶綠
，大小勻整，不含芽尖
、茶梗，清香高爽
，滋味鮮醇回甘
，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮
。
細(xì)嚼下六安瓜片干茶頭苦尾甜
、而且還有種苦中透甜的味覺，在喝口水
，又有種清爽甜潤的感覺
，沖泡后茶湯清香高爽，滋味鮮醇回甘
。
說起六安瓜片的由來
，就不得不提到安徽的六安，自古以來
，六安就是全國重要的茶區(qū)之一
，明清時期開始向朝廷進貢茶葉。
據(jù)專家研究
，六安瓜片創(chuàng)始至今已有百余年的歷史
，因其形狀非常像瓜子殼
，所以稱之為瓜片茶，又叫片茶
。
直到清朝的時候才正式稱為六安瓜片
。
初識六安瓜片有股淡淡的黃瓜香，細(xì)細(xì)聞之
，才有股濃濃的瓜子味與板栗香
。
外形與一般綠茶不一樣，它只有一片葉子
，在世界所有茶葉中
，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉。
條索兩側(cè)向中間卷曲
，很像小時候吃的玉米棍
，茶干顏色嫩綠，部分粉綠
。
熱水沖泡之后
，瓜子香非常濃烈，葉片開始逐漸舒展開
，很有肌肉感
，浮在上面。
再聞茶香沒有了起初的濃烈
，只是淡淡的茶香
。
湯色清澈明亮，碧綠通透
，稍稍帶一點黃
。
輕晃茶杯，葉片開始下沉
，茶葉得到完全的舒展
。

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