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      廣東新會(huì)陳皮的歷史與特點(diǎn)(陳皮產(chǎn)地哪里的最好
      ？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-03 08:55:19
        
      

        
      
           
      廣東新會(huì)陳皮的歷史與特點(diǎn)
      在中國(guó)出產(chǎn)陳皮的地區(qū)有不少
        ，為什么唯有新會(huì)所產(chǎn)的陳皮如此出眾
      ？為歷代眾多名醫(yī)的所推崇，更被奉為道地藥材
      。今天
      ，我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)新會(huì)陳皮的道地故事
      。
      對(duì)于陳皮
      ，《中國(guó)藥典》是這樣描述的：“蕓香科植物橘（Citrus reticulata Blanco ）及其栽培變種的干燥成熟果皮。采摘成熟果實(shí)
      ，剝?nèi)」?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，曬干或低溫干燥?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      而陳皮又可分為普通陳皮和廣陳皮
      ，廣陳皮之中又以新會(huì)所產(chǎn)為道地食療藥材。陳皮的發(fā)展歷史悠久
      ，但最開始陳皮的產(chǎn)區(qū)并沒明確劃分
      ，幾經(jīng)變遷后，最終確立在廣東新會(huì)
      。
      開始
      ，橘最早出現(xiàn)在長(zhǎng)江下游的江淮地區(qū)。到了漢代
      ，長(zhǎng)江中游一帶開始有了橘的種植記載
      。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中言：“生南山川谷?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！边@里的“南山川谷”指的應(yīng)是今秦嶺地區(qū)
      ，屬于長(zhǎng)江中游流域。
      直到南北朝醫(yī)藥家陶弘景開始注重藥材的炮制與分類
      ，并提出注重陳皮藥材道地產(chǎn)區(qū)的區(qū)分
      。
      ▲陶弘景
      他還在《本草經(jīng)集注》寫到“以東桔為好，西江亦有而不如
      。其皮小冷
      ，療氣，乃言勝桔
      。北人亦用之
      ，并以陳者為良
      。”“東桔”應(yīng)是今長(zhǎng)三角地區(qū)的江浙一帶
      ，而西江則應(yīng)是今江西地區(qū)
      。
      到了宋代，江浙地區(qū)名副其實(shí)的成為橘皮的道地產(chǎn)區(qū)
      。輾轉(zhuǎn)到明朝
      ，橘皮的道地產(chǎn)區(qū)便南移到廣東，直至如今仍以廣產(chǎn)者為道地
      。
      ▲李時(shí)珍
      這在李時(shí)珍的《本草綱目》中有所記載：今天下多以廣中（即新會(huì)）來(lái)者為勝
      ，江西者次之。古代中國(guó)藥學(xué)著作《本草害利》亦有相關(guān)記載：廣東新會(huì)皮為勝
      ，陳久者良
      ，故名陳皮。福建產(chǎn)者名建皮
      ，力薄。浙江衢州出者名衢皮
      ，更次矣
      。
      由于茶枝柑（大紅柑）質(zhì)量特色明顯，用其果皮曬制的新會(huì)陳皮也因此品質(zhì)獨(dú)特
      。特定的品種基因成為新會(huì)陳皮質(zhì)量道地性的基礎(chǔ)
      。
      ▲新會(huì)柑正是得益于茶枝柑優(yōu)異的品種，使得新會(huì)陳皮中
      ， “揮發(fā)油”和“黃酮類物質(zhì)”含量均高于常見蕓香科品種
      。（如下圖）
      ▲南京藥學(xué)院《 中草藥學(xué)》
      可見，新會(huì)“茶枝柑”陳皮的揮發(fā)油含量在采樣陳皮中為含量最高的
      。
      ▲圖自：《陳皮
      、青皮中 4 種黃酮成分的比較研究 》，南京中醫(yī)藥大學(xué)
      ，邱蓉麗等可見
      ，廣東陳皮各項(xiàng)含量高于其它地區(qū)的含量，部分物質(zhì)甚至多于其它地區(qū)近10倍
      。
      新會(huì)陳皮的環(huán)境和特點(diǎn)
      1
      、水土獨(dú)特
      獨(dú)特的“三水融通”水土特色：境內(nèi)西江與潭江交匯，加之每年南海海潮倒灌
      ，在西江洪水和潭江潮水及南海海水共同作用下
      ，形成獨(dú)有的“三水融通”的水土特色。
      每年的12月至來(lái)年3
      、4月汛期前
      ，西江
      、潭江徑流減少，南海海潮倒灌
      ，形成每年一次的咸潮
      ，含鹽量達(dá)3-9‰，水土成分中滲透了大量的海水元素
      ，咸淡交融
      。這決定了新會(huì)的土壤兼具多種土壤成分類型，豐富的水分
      、沉淀機(jī)質(zhì)和海水鹽類成就了質(zhì)量道地性物質(zhì)的來(lái)源
      。
      2、氣候獨(dú)特
      新會(huì)地處南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)
      ，光熱水充沛
      ，是柑橘生產(chǎn)的相對(duì)高溫區(qū)，在充足的溫濕條件下
      ，非常有利于新會(huì)陳皮形成片張較大
      、適當(dāng)皮厚、油包粒大
      、油室飽滿和芳香濃郁的質(zhì)量特色
        。
      同時(shí)，新會(huì)屬于微丘陵平原區(qū)
        ，北有圭峰山脈
        ，南有古兜山脈和牛牯嶺山脈，環(huán)抱著銀洲湖及其平原地區(qū)
        ，獨(dú)特的“濕盆地”小氣候與“海洋性季風(fēng)”氣候結(jié)合
        ，形成顯著的干濕、冷熱季節(jié)變化
        。
      ▲新會(huì)陳皮片張較大
        、油室飽滿在這樣的氣候下，干果皮在長(zhǎng)達(dá)三年的陳化過程中
      ，深受具明顯節(jié)奏的氣候影響
      ，陳化質(zhì)量也因此而具鮮明特點(diǎn)，稱之為“干濕交替陳化”和“冷熱交替陳化”
      ，這是其他地方所沒有的陳化條件
      ，也是陳化日后品質(zhì)形成的關(guān)鍵。
      3
      、技藝獨(dú)特
      新會(huì)陳皮制作的技藝講究
      ，在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐和探索中，逐步建立起一套獨(dú)特的“三時(shí)”
      、“三式”
      、“三色”
      、“三級(jí)”和“三瓣”分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（“三時(shí)”指三個(gè)采收時(shí)段，“三式”指三種貨式
      ，“三色”指三種顏色
      ，“三級(jí)”指三個(gè)等級(jí)，“三瓣”指三瓣開皮）和從種植
      、采收
      、洗選、開皮
      、反皮
      、曬制、陳化等科學(xué)制作技藝流程
      。
      ▲三瓣開皮品種
      、水土、氣候
      、制作技藝
      ，四者缺一不可。
      正是這四個(gè)特定因素的獨(dú)特性和不可取代性
        ，形成了新會(huì)陳皮質(zhì)量的道地性
        ，成為新會(huì)陳皮優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的關(guān)鍵因素和真正原因。
      陳皮產(chǎn)地哪里的最好？
      陳皮產(chǎn)地以新會(huì)的出名
        。
      
新會(huì)陳皮
        ，廣東省江門市新會(huì)區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
        。?歷史以來(lái)
        ，“新會(huì)柑”最主要、最著名
        、最具價(jià)值的制品就是“新會(huì)陳皮”
        ，也以此為核心價(jià)值和品牌文化。
      
陳皮以廣東所產(chǎn)為佳
        ，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”
        ，以別于其他省所產(chǎn)。新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味
        ，是其獨(dú)有品質(zhì)
        。由于新會(huì)陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品
        ，所以向來(lái)享有盛譽(yù)
        ，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的廣貨之一
        ，現(xiàn)行銷全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)
        。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
陳皮注意事項(xiàng)：
      
1
        、氣虛干燥不適合吃陳皮
      
老中醫(yī)建議一些氣虛燥熱的病人最好不要服用陳水皮，這不僅不能促進(jìn)身體健康
        ，而且可能對(duì)身體造成傷害
        。
      
2、胃酸過多不適合服用陳水皮
      。
      
許多人喜歡用陳皮浸泡在水中飲用
      ，但是過多的胃酸不能用陳皮水飲用。陳皮的主要功效是健脾理氣
      、化痰止咳
      。需要治療的主要癥狀是胃痛或消化不良。
      
3
      、不要吃得太多
      
總之
      ，陳皮歸根結(jié)底屬于腌制食品。一開始是過期的食物
      。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)
      ，陳皮的營(yíng)養(yǎng)不夠豐富，所以吃得太多可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良
      。
      

      
-新會(huì)陳皮
      陳皮哪里產(chǎn)的最好
      新會(huì)
      。
      
新會(huì)陳皮是廣東省江門市下轄的新會(huì)區(qū)所種植出產(chǎn)的陳皮。新會(huì)陳皮的產(chǎn)地很講究
      ，它只能在新會(huì)地區(qū)種植
      ，如果把它移植到新會(huì)之外的其它地方種植的新會(huì)柑，其出產(chǎn)的陳皮也不能稱為新會(huì)陳皮
      。因?yàn)樾聲?huì)陳皮屬于國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品
      ，新會(huì)之所以能產(chǎn)出好陳皮的基礎(chǔ)，是跟新會(huì)的氣候
      、水土和品種有關(guān)
      。
      

      
特點(diǎn)說(shuō)明
      
一個(gè)新會(huì)柑，三刀輕劃
      ，緩緩剝開
      ，彈指間皮肉分離，將柑皮晾曬數(shù)日后
        ，一塊正宗新會(huì)陳皮的雛形便出現(xiàn)眼前
        。新會(huì)柑，皮比肉貴
        ，三年結(jié)果三年晾曬后
        ，遂得陳皮
        ，因新會(huì)有適應(yīng)柑果種植和晾曬的獨(dú)特氣候和水土，新會(huì)陳皮遂成一方特產(chǎn)
        。
      
新會(huì)柑
        ，皮比肉貴，三年結(jié)果三年晾曬后
        ，遂得陳皮
      。在新會(huì)民間，流傳著這樣一個(gè)古老的說(shuō)法：“凡能望得見新會(huì)熊（音ní）子塔的地方
      ，種出的新會(huì)柑
      ，柑皮格外芳香，是正宗的陳皮
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！倍鴸|甲村正處在這一絕佳的地理位置上。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/chawenhua/7920.html.
      
          
      
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