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六安瓜片歷史文化

品茶 2023-05-03 09:55:18

六安瓜片歷史文化

六安瓜片歷史文化，六安瓜片

，原產(chǎn)于六安市齊頭山周邊
，因其形和產(chǎn)地得此名
，又被世人叫做“瓜片”
、“片茶”
，是唯一一種原葉采用無芽無梗的單片葉制成的茶葉
，因其特別的原料
、制作工藝，和深厚的歷史底蘊(yùn)而聞名于世
。

在唐代時候就已經(jīng)是世人口口相傳的名茶“廬州六安茶”

，唐代詩人李白更是為其寫道“揚(yáng)子江中水，齊山頂上茶”
。

到了宋代

，六安茶的生產(chǎn)已經(jīng)頗具規(guī)模，至明代
，改稱“六安瓜片”
，沿用至今；六安瓜片是乎貢品
，在清朝時期達(dá)到鼎盛時期
，暢銷國內(nèi)，更遠(yuǎn)銷國外
。

到了后來成為了老一輩革命家鐘意的茶

，建國后更是被作為特貢茶，二十世紀(jì)七十年代
，美國國務(wù)卿首次訪華
，六安瓜片還被作為國禮相贈，可見六安瓜片之可貴
。

六安瓜片提片是什么

六安瓜片六安瓜片是國家級歷史名茶

，中國十大經(jīng)典名茶之一。六安瓜片（又稱片茶）
，為綠茶特種茶類
。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，經(jīng)扳片
、剔去嫩芽及茶梗
，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉?div id="4qifd00" class="flower right">
！傲补掀本哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵
。 六安瓜片產(chǎn)量以六安市最多，占總產(chǎn)量80%以上
；品質(zhì)以金寨縣齊山
、黃石、里沖
、裕安區(qū)黃巢尖
、紅石等地為最佳；“齊山名片”（又叫齊山云霧瓜片
、金寨名片）為六安瓜片之極品
。齊頭山一帶
，原屬六安故稱六安瓜片，

六安瓜片屬于什么茶類?

六安瓜片是一種綠茶

，它是我國十大名茶之一
，在清朝時曾為朝廷貢茶，原產(chǎn)于安徽省六安市
。六安瓜片是世界上唯一一種無芽無梗的茶葉
，它泡出來的茶水味道香濃、不苦不澀
，還具有很高的營養(yǎng)價值，適當(dāng)飲用對身體很好
。
【拓展資料】
一
、六(lù)安瓜片簡稱瓜片、片茶
，是中華傳統(tǒng)歷史名茶
，也是中國十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶
，在唐代被稱為"廬州六安茶";在明代被稱為"六安瓜片"，為上品
、極品茶;清為朝廷貢茶
。
二、六安瓜片為綠茶特種茶類
。"具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中
，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成
。
三
、去芽不僅保持單片形體，且無青草味;梗在制作過程中已木質(zhì)化
，剔除后，可確保茶味濃而不苦
，香而不澀
。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時取二
、三葉
，求"壯"不求"嫩"。
四
、生鍋與熟鍋:炒茶鍋口徑約70厘米
，呈30度傾斜，兩鍋相鄰
，一生一熟，生鍋溫度100°C左右
，熟鍋稍低
。投葉量100克，嫩片酌減
，老葉稍增
。
五
、鮮葉下鍋后用竹絲帚或節(jié)花帚翻炒1-2分鐘
，主要起殺青作用。炒至葉片變軟時
，將生鍋葉掃入熟鍋
，整理?xiàng)l形
，邊炒邊拍
，使葉子逐漸成為片狀，用力大小視鮮葉嫩度不同而異
，嫩葉要提炒輕翻
，帚把放松，以保色保形
。炒老葉則帚把要帶緊
，以輕拍成片。炒至葉子基本定型
，含水率30%左右時即可出鍋
，即時上炕
。
六
、六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程
，如果過氧化
，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化
，也會使細(xì)胞受傷
。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基
，阻止自由基對人體的損傷
。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性
，清除自由基
。

安徽三大名茶是哪三大
？

安徽不止是三大名茶

，其實(shí)安徽有十大名茶。

安徽十大名茶指的是黃山毛峰

、六安瓜片、太平猴魁
、祁門紅茶
、屯溪綠茶、霍山黃芽
、岳西翠蘭、涇縣特尖
、涌溪火青
、桐城小花。

一

、黃山毛峰

1

、徽茶
，屬于綠茶
。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制
。每年清明谷雨，選摘展肥壯嫩芽
，手工炒制，該茶外形微卷
，狀似雀舌
，綠中泛黃，銀毫顯露
，且?guī)в薪瘘S色魚葉
。

2、入杯沖泡霧氣結(jié)頂

，湯色清碧微黃
，葉底黃綠有活力，滋味醇甘
，香氣如蘭，韻味深長
。由于新制茶葉白毫披身
，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰
，遂將該茶取名為黃山毛峰
。

二、六安瓜片

1

、六安瓜片（又稱片茶）
，為綠茶特種茶類。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N
，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗
，通過獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉
。“六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵
。

2

、早在唐代
，《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱
；明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”
；明代李東陽
、蕭顯
、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及
，日“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價
。

3

、到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶
，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”
；1971年美國前國務(wù)卿第一次訪華，“六安瓜片”還作為國家級禮品饋贈給外國友人
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，“六安瓜片”在中國名茶史上一直占據(jù)顯著的位置
。

三、太平猴魁：

1

、中產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)
，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)，特稱“猴魁”
。外形兩葉抱一芽，平扁挺直
，不散
、不翹、不曲
。

2、全身披白毫,含而不露;葉面色澤倉綠勻潤,葉背淺綠, 葉脈綠中藏紅

。

3

、入杯沖泡,芽葉成朵,或懸或沉,懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中, 似乎有好些小猴子在杯中對你伸頭縮尾，有刀槍云集.龍飛鳳舞的特色
。其滋味鮮綠醇甘甜
，香氣高爽持久
，湯色清綠明凈
，有爽口、潤喉
、明目
、提神之效。

四

、祁門紅茶：

常簡稱“祁紅”，也是中國十大名茶之一

，祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多
，溫暖濕潤
，土層深厚
，雨量充沛
，常有云霧繚繞，且日照時間較短
，構(gòu)成茶樹生長的天然佳境
，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味
。

五

、屯溪綠茶：

1、黃山市屯溪綠茶的簡稱

，為我國極品名茶之一
。主要產(chǎn)地有休寧、歙縣
、旌德、績溪
、寧國等地
。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠”
。

2、該茶條索緊密

，勻正壯實(shí)
，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明
，香氣清高
，滋味濃厚醇和
，是我國綠茶中的名品
。“屯綠”屬炒青類
，屯綠毛茶又稱“長炒青”
。

3、其做法起源于松羅匹茶的制法

，品種有珍眉
、貢熙、特針
、雨茶
、秀眉、綠片等6個花色18個不同級別
，此外還可窖制茉莉、珠蘭
、玉蘭
、玳玳、桂花
、玫瑰等花茶。

六

、霍山黃芽：

1

、霍山黃芽主產(chǎn)于霍山縣海拔600米以上山區(qū)金竹坪
、金雞山
、金家灣
、烏米尖
、磨子潭等地
，這里山高云霧大、雨水充沛
、空氣相對濕度大
、漫射光多、晝夜溫差大
、土壤疏松、土質(zhì)肥沃
、PH值5.5左右
，林茶并茂，生態(tài)條件良好
，極適茶樹生長。

2

、霍山黃芽的歷史悠久
，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也
?div id="d48novz" class="flower left">
！庇捎诮鹱由筋^日照較短
，云霧繚繞
，低溫濕潤
，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長
，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)
。

3、該茶條形緊密

，形如雀舌
，顏色金黃，白毫顯露
，湯色黃綠
，香醇濃郁
，甜和清爽
，有板栗香氣。上等“霍山黃芽”
，外形緊細(xì)成條
，有如蓮心
；色澤黃嫩油潤
，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮
，香氣清鮮
。

七

、岳西翠蘭：

1、岳西翠蘭名茶是生長在大別山區(qū)的優(yōu)質(zhì)云霧茶

。新創(chuàng)名茶
。產(chǎn)于皖西大別山腹地岳西縣境內(nèi)的主薄
、頭陀
、來榜區(qū)。

2

、茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中
，周圍樹木蔥蘢
，百花溢香
，云霧彌漫
。“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的
。

3

、谷雨前后選采一芽二葉，用竹帚翻炒殺青
，繼而手工造形，后經(jīng)炭火烘焙而成
。其外形優(yōu)美
，芽葉相連，自然舒展
，酷似小蘭花
；其湯翠綠明亮
，香氣持久
；其味醇厚而回甘。

八

、涇縣特尖：

涇縣特尖具有色澤翠綠

、勻潤顯毫、嫩香持久
、高爽馥郁、滋味鮮醇
、甘爽耐泡
、湯色嫩綠、清澈明亮
、葉底嫩黃、勻整肥壯的優(yōu)異品質(zhì)特征
。新創(chuàng)名茶
，入杯沖泡，霧氣結(jié)頂
，蘭花清香四溢
，芽葉徐徐展開，清澈明凈
，品之鮮醇爽口
。

九、涌溪火青：

1

、產(chǎn)于安徽涇縣榔橋鎮(zhèn)涌溪村
，生產(chǎn)歷史已有五百余載，曾為歷朝之貢茶
，現(xiàn)為饋贈之佳品；產(chǎn)地風(fēng)景秀麗
，層巒疊嶂
，山清水秀，鳥語花香
；常年云霧繚繞，泉水潺潺
。鮮茶葉如碧玉，味似花香
。

2

、采摘標(biāo)準(zhǔn)，制作精良
。成品火青形似珠粒
，落杯有聲
；色如墨玉
，油泣顯毫；湯色杏黃明凈
，滋味醇正甘甜
；質(zhì)優(yōu)形美
，耐泡持久
，攜帶方便，實(shí)乃茶中之珍品
。

十

、桐城小花：

1、桐城小花是一種產(chǎn)于安徽省桐城市北部山區(qū)的茶葉

，明清時期，伴隨著桐城文派的崛起
，桐城小花被作為貢品
，特貢朝廷
，屬于中國歷史名茶。

2

、“桐城小花”名字的由來是因?yàn)椴刹钑r山上的蘭花也開放了?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄏ闱呷氩柚?div id="m50uktp" class="box-center"> ，沖泡時一股香氣撲鼻而來，像沉醉如茶林之中
。桐城小花的核心產(chǎn)地為桐城市龍眠山
。

-安徽十大名茶

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