有助于小兒健腦補(bǔ)腦的食物
很多家長(zhǎng)朋友都非常注重自己孩子的腦部健康，平時(shí)都會(huì)想通過(guò)一些食物來(lái)給自己的孩子補(bǔ)腦健腦
，但是對(duì)于食物的選擇并不是非常清楚，接下來(lái)小編將為大家介紹
，有助于小兒健腦補(bǔ)腦的一些食物
，希望可以給大家一些參考。
五谷類(lèi)：
腦的食物.png)
黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂非常的豐富
，經(jīng)常食用可以起到健腦補(bǔ)腦的作用。
小麥胚芽：富含谷胱甘肽
，在硒元素參與下，可使體內(nèi)致癌物失去毒性
，使自己的大腦受到保護(hù)
，非常適合腦力勞動(dòng)者保健。
蠶豆：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣
、鋅、錳等
，并含有豐富的膽堿
，食用蠶豆可以起到健腦作用
，考試和腦力勞動(dòng)者
，適當(dāng)食用蠶豆會(huì)有一定幫助。
肉蛋類(lèi)：
鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂
，是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健腦作用
。
蝸牛：所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力
。
鯽魚(yú)：吃鯽魚(yú)腦可以健腦益智
。
鱔魚(yú)：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細(xì)胞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素
，有健腦益智的功效。
鱸魚(yú)：鱸魚(yú)+牛肝菌
，健腦抗癌。
鯊魚(yú)：能強(qiáng)體質(zhì)
，健腦益智
。
胖頭魚(yú)：有祛頭眩
、益腦髓的功效
，常食可健腦益智，增強(qiáng)記憶力
。川杛+白芷+胖頭魚(yú)，治療頭風(fēng)
。
牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力
，對(duì)于腦部健康很有幫助
。
雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利
，能健腦益智。
鯊魚(yú)肝：鯊魚(yú)肝抽取的魚(yú)肝油
，能增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智
。
三文魚(yú)：含Ω-3脂肪酸
，是腦部
、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)所不可少的物質(zhì)
，可增強(qiáng)腦功能、預(yù)防老年癡呆
、視力減退
。
兔肉：富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂
，有健腦益智功效
。
鷓鴣肉：食用鷓鴣肉可以祛痰補(bǔ)腦。
以上這些食物都是非常有助于小兒健腦補(bǔ)腦的
，在生活中
，家長(zhǎng)朋友可以經(jīng)常給孩子食用上述介紹的這些食物
，一定要少給孩子吃零食
。此外，需要注意的是
，讓孩子養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，也是非常重要的
。
兒童補(bǔ)腦吃什么好
兒童吃以下食物具有補(bǔ)腦效果：
第一
，花生
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；ㄉ泻新蚜字桶被幔軌?yàn)榇竽X神經(jīng)中樞的發(fā)育提供重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，促進(jìn)大腦功能完善。
第二
，燕麥
。燕麥中含有大量的微量元素鉀和鋅
，以及維他命等
，能夠?yàn)楹⒆犹峁┏渥愕臓I(yíng)養(yǎng)
，促進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育
，具有良好的補(bǔ)腦作用。
第三
，魚(yú)蝦類(lèi)。魚(yú)蝦類(lèi)食物中含有豐富的鈣劑和不飽和脂肪酸
，具有良好的健腦
、補(bǔ)腦效果
，有助于增強(qiáng)孩子的大腦營(yíng)養(yǎng)
。
另外，雞蛋
、牛奶
、香蕉、黑芝麻等
，都具有較好的補(bǔ)腦作用。
兒童養(yǎng)生：補(bǔ)腦的食物有哪些
兒童青少年吃哪些食物有助于增強(qiáng)孩子的記憶力和注意力
，讓孩子們?cè)趯W(xué)習(xí)生活中表現(xiàn)得更出色！
方法/步驟
一
、鮭魚(yú)：是兒童健腦的最佳選擇之一
鮭魚(yú)肉含有高蛋白質(zhì)及對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，但脂肪含量卻較低
，含有EPA和DHA，有助于提高腦細(xì)胞的活性和增強(qiáng)記憶力和理解能力
，是兒童健腦的最佳選擇之一
。
二
、蛋類(lèi)：多吃蛋類(lèi)
，會(huì)讓孩子更聰明
眾所周知，蛋類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)
，是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一。其實(shí)它還含有有助于提升記憶力的膽堿
。多吃蛋類(lèi)，會(huì)讓孩子更聰明
。
三
、花生醬：有助于大腦發(fā)育和身體健康
花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E
、葉酸、鈣
、鎂、鋅
、鐵
、纖維和蛋白質(zhì)等，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助
。研究人員建議
，花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品，如全麥面包
、蔬菜、水果等搭配
。
四
、全麥制品和糙米：保持認(rèn)知能力至關(guān)重要
全麥制品和糙米含有豐富維生素B
，纖維素等
，對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要
，所以在為孩子選擇面包的時(shí)候最好選擇全麥面包
。
五、燕麥：很好的健腦食品
燕麥對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是很熟悉的食品了
，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命
，纖維素
，鉀
，鋅等
，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品
。
六、草莓：草莓汁有助于提升記憶力
紅莓
、黑莓、越橘等富含豐富的維生素C
。研究發(fā)現(xiàn)
，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。
七
、豆類(lèi)：有益于大腦的發(fā)育
豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物和維生素A
、B等。特別是蛋白質(zhì)和必需氨基酸的含量高
，以谷氨酸的含量最為豐富
，大腦賴(lài)以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
。所以孩子常吃豆類(lèi)有益于大腦的發(fā)育
。
八
、蔬菜：保持大腦的健康活力
西紅柿
、紅薯、南瓜
、胡蘿卜、菠菜等顏色深而鮮艷的蔬菜富含豐富的抗氧化劑
，保持大腦的健康活力
。
九
、牛奶等乳制品：維持生理功能和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含有人體所需要的全部必需氨基酸
，除含有鈣質(zhì)外
，還含有多種我們身體需要的維生素和礦物質(zhì)，如：維生素A
，B1，B2
，C
，以及鐵、鋅
、硒等，對(duì)于維持孩子正常生理功能和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育都有好處
。
十
、牛肉：幫助提高記憶力
鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助孩子們保持活力和集中注意力
。瘦牛肉中富含豐富的鐵，同時(shí)還有幫助提高記憶力的鋅等兒童所需的礦物質(zhì)
，是一種很好的健腦食品
。
兒童宜食的健腦食品有什么？
兒童常食核桃可健腦
核桃仁是我國(guó)傳統(tǒng)的健腦食品
，從核桃仁的外形上看，就像人的大腦一樣
，有皺翹、溝紋
，有筋絡(luò)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
，核桃味甘
，功能為滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋健骨
，由于腎藏精，精生髓
，髓養(yǎng)腦
，故常吃核桃
，可健腦
。
小兒在2～3歲時(shí)腦重相當(dāng)于成人的2／3，7歲時(shí)達(dá)到成人的90％
。腦的生理變化，帶來(lái)腦智能的飛躍發(fā)展
，因此在孩童時(shí)期注意補(bǔ)腦特別重要。為了使腦發(fā)育健全
，第一個(gè)要考慮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是脂質(zhì)
。既要充分?jǐn)z取不飽和脂肪酸，這種脂肪酸不僅能使腦的物質(zhì)結(jié)構(gòu)更加完善
，還可以加強(qiáng)神經(jīng)功能。核桃仁中含有大量的不飽和脂肪酸
，并含有其他健腦營(yíng)養(yǎng)成分，如磷386毫克／100克
，鈣93毫克／100克
，鐵等多種礦物質(zhì)及多種維生素
。
核桃盡管補(bǔ)腦
，但也不可多食
；多食會(huì)發(fā)生滑腸便溏。據(jù)研究
，每人每日吃2個(gè)核桃為好。核桃既可生吃又能燒吃
，但生吃有澀味
。燒吃，可將干核桃放在火上燒焦外殼
，食仁。此外
，炙
、烤
、炒
、炸等吃法也不少。對(duì)于已經(jīng)去殼的核桃仁必須經(jīng)過(guò)熱加工后再吃
。在加熱制熟時(shí)要注意火候，不宜過(guò)火
；熟后也可拌些紅糖
，這樣不僅口味好
，還有益于食用和消化。用芝麻或花生仁
、核桃仁制成的南糖，是我國(guó)傳統(tǒng)食品
，既香甜可口
，又能健腦強(qiáng)身
，是值得小兒常食用的食品
。
常食蔥蒜能補(bǔ)腦
科學(xué)家最近研究發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜
，能降血脂
、降血糖
、降血壓，還有補(bǔ)腦作用
。人的大腦活動(dòng)所需能量，是葡萄糖所提供的
，而葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰縿t又離不開(kāi)維生素的作用
。也就是說(shuō)，如果只有葡萄糖而沒(méi)有維生素的作用
，葡萄糖也就無(wú)法轉(zhuǎn)變?yōu)楣┙o大腦的能量。相反
，還會(huì)使糖代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)淤積在大腦內(nèi)，影響大腦的正常功能
。專(zhuān)家們研究發(fā)現(xiàn)
，只要把蒜和少許的維生素放在一起，即可產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)
，而蒜胺不僅能起增強(qiáng)維生素B1的作用，而且由于蔥蒜含有一種叫“前列腺A”的成分
，若經(jīng)常食蔥蒜
，積累的前列腺素A就會(huì)起到舒張小血管
，促進(jìn)血液循環(huán)的作用
，從而有助防治血壓升高所致的頭暈。
國(guó)外學(xué)者也有試驗(yàn)證明
，注意多食些蔥和蒜
，就會(huì)使大腦保持靈活
，甚至更加活躍
。專(zhuān)家們認(rèn)為，腦力勞動(dòng)者更應(yīng)該多食點(diǎn)蔥和蒜
。
兒童增智不可缺碘
醫(yī)學(xué)研究表明，孕婦有意識(shí)地補(bǔ)充碘元素
，可使孩子出生后在智力發(fā)育上有明顯的提高
。有人作過(guò)一個(gè)有趣的對(duì)比觀察和研究，一組是在孕期補(bǔ)充過(guò)碘的孩子
。另一組則未補(bǔ)過(guò)
。盡管兩組兒童的年齡
、體重
、生活環(huán)境、父母的文化素質(zhì)都基本相同
，但在孕期補(bǔ)充過(guò)碘的孩子不但體格較強(qiáng)健，而且智商明顯高于對(duì)照組未予補(bǔ)碘的孩子
。
孕婦補(bǔ)碘為什么能對(duì)兒童起到增強(qiáng)智力的作用呢
？原來(lái)
，胎兒處于3～5個(gè)月的腦發(fā)育臨界期時(shí)
，一定要依賴(lài)母親體內(nèi)充足的甲狀腺素，倘若此時(shí)母親體內(nèi)缺碘
，即可導(dǎo)致胎兒甲狀腺素合成不足，嚴(yán)重影響胎兒大腦的正常發(fā)育
。如果缺碘量太大
，缺碘期較長(zhǎng)
，即使小孩在生下以后一下獲得足夠的碘元素
，母體內(nèi)缺碘所致的損害也很難得到恢復(fù)和改善，容易發(fā)生先天性智力不足
。
孕期補(bǔ)碘的方法很多，只要多攝入含碘高的食物即可奏效
，最易獲得者要算價(jià)廉物美的碘鹽和海帶。此外
，紫菜、發(fā)菜
、淡菜
、墨魚(yú)
、海蜇
、蛤蛔
、海魚(yú)
、海蝦等也是高碘食物
，在孕婦膳食中經(jīng)常安排這些海產(chǎn)品，即可保證孕期內(nèi)每天能攝取到所需要的0.115毫克以上的碘
。
缺鋅可致兒童智力損傷
據(jù)調(diào)查，我國(guó)有30％左右的兒童存在不同程度的鋅缺乏
，但大部分為輕度鋅營(yíng)養(yǎng)不良
，輕度缺鋅對(duì)兒童智能發(fā)育的傷害也較輕
，智力受損往往不明顯而容易被忽視
，但實(shí)際上仍是兒童智力開(kāi)發(fā)的極大障礙，為什么鋅缺乏會(huì)影響智力的發(fā)展呢
？
原因是鋅是人體必需的微量元素，在人體內(nèi)參與物質(zhì)的代謝酶類(lèi)中
，有200種是含鋅酶
，鋅通過(guò)這些酶的作用
，影響人體遺傳物質(zhì)和蛋白質(zhì)的合成
、代謝。鋅缺乏時(shí)
，除了人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能
、味覺(jué)
、視覺(jué)等會(huì)受到不同程度損傷外
，人的神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育也會(huì)受阻
。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，鋅缺乏的母鼠所產(chǎn)仔鼠記憶力缺乏
，學(xué)習(xí)能力下降，活動(dòng)減少
。學(xué)齡兒童中
，缺鋅兒童的智商水平
，明顯低于鋅營(yíng)養(yǎng)良好的兒童
。尤其重要的是
，在胎兒和嬰兒這個(gè)人類(lèi)智能發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期
，鋅缺乏對(duì)大腦的損傷是不可逆轉(zhuǎn)的
。
富含乙酚膽堿的食物改善兒童智力
近些年來(lái)，科學(xué)家們對(duì)許多國(guó)家兒童的智力發(fā)育與食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系進(jìn)行了研究
。大量實(shí)驗(yàn)表明，含乙酚膽堿豐富的食品有利于改善兒童的智力
。
乙酚膽堿對(duì)大腦有興奮作用
，有助于腦神經(jīng)的傳導(dǎo)功能
，提高人的記憶力
。口服膽堿能提高腦組織中乙酚膽堿的濃度
，從而改善大腦的條件反射功能。
食物中蛋黃
、魚(yú)
、肉
、大豆
、肝臟等都富含乙酚膽堿。這些食品進(jìn)入人體后
，所含膽堿能被大腦從血液中直接吸收，在腦中轉(zhuǎn)化成乙酚膽堿
。尤其是蛋黃
，含卵磷脂較多
，被分解后
，能釋放出較多的膽堿。所以?xún)和詈妹咳斩寄艹砸恍┑包S和肉
、豆類(lèi)等食物，以有利于智力的發(fā)展
。
高不飽和脂肪酸是嬰幼兒大腦發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，腦細(xì)胞是思維活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
，數(shù)量的不足必將嚴(yán)重影響兒童的智力
。因此，從母體懷孕開(kāi)始到幼兒3周歲前必須保證孩子大腦細(xì)胞發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給充足
，使其得到良好的發(fā)育?div id="d48novz" class="flower left">
？茖W(xué)研究證明
，人腦發(fā)育在胎兒時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)的缺乏最敏感。如果營(yíng)養(yǎng)不良
，則大腦細(xì)胞數(shù)只有正常人腦細(xì)胞的82％；如果生前和生后均有營(yíng)養(yǎng)不良
，則大腦細(xì)胞總數(shù)僅為正常人腦細(xì)胞的40％
。在此期間因營(yíng)養(yǎng)不足所造成的損害
，是不可逆轉(zhuǎn)的
。
國(guó)際生物化學(xué)界、醫(yī)學(xué)界的大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明
，高不飽和脂肪酸是大腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育的“必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。
高不飽和脂肪酸在人體內(nèi)不能合成
，只能通過(guò)飲食供給
。因此
，在胎兒孕育和嬰幼兒哺乳期間
，母親必須攝入足量的高不飽和脂肪酸，以滿(mǎn)足孩子大腦細(xì)胞發(fā)育的需要
。嬰幼兒除母乳之外的補(bǔ)充食品及斷奶后的食品，也應(yīng)該富含高不飽和脂肪酸
，否則
，就要嚴(yán)重影響兒童腦神經(jīng)的發(fā)育
，產(chǎn)生無(wú)窮的后患
。
高不飽和脂肪酸在深海魚(yú)、肉食性動(dòng)物脂肪和野菜中含量較高
，而在用速成手段培育的動(dòng)植物脂肪中含量極少。目前我國(guó)居民的飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了精化、西化的趨勢(shì)
。高蛋白高熱量的飲食雖使人體出現(xiàn)了某些營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)剩
，但不飽和脂肪酸的攝取量反而少了
。這就是智商低的兒童不斷增多的直接原因
。因此，改善不合理的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
。補(bǔ)充食品中高不飽和脂肪酸的不足是非常必要的
。
堿性食品有益兒童健腦
身體健康的基礎(chǔ)是食物和運(yùn)動(dòng)。同樣
，頭腦的健康與否，最關(guān)鍵的因素也是食物和運(yùn)動(dòng)
。但食物有助于頭腦的活動(dòng)
，還可以改善腦的結(jié)構(gòu)與功能。因此
，食物較之運(yùn)動(dòng)更為重要。
年輕的父母都希望自己的孩子有個(gè)聰明的頭腦
，但許多家長(zhǎng)在飲食方面常常自覺(jué)或不自覺(jué)地危害了孩子的頭腦
，往往對(duì)偏食危害大腦的“酸性食品”認(rèn)識(shí)不足
。
人的正常血液pH值是7.35
，呈弱堿性?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒巧钤诂F(xiàn)代社會(huì)中，很多人都在大量食用著酸性食品
，致使血液等體液呈酸性化
，而“酸性體質(zhì)”容易導(dǎo)致疾病
。
一提到“酸性食品”
，人們就會(huì)聯(lián)想到“酸味”。這就錯(cuò)了
。所謂酸性食品，是指含有磷
、硫
、氯等
，在體內(nèi)能形成酸的食物
，稱(chēng)為酸性食物
，如谷類(lèi)（大米、面粉）
、肉類(lèi)（牛
、豬
、雞）、魚(yú)貝類(lèi)（干青魚(yú)子
、牡蠣、鮑魚(yú)）
、蛋黃
、啤酒等
，均為酸性食品
。
而把含有鈉、鉀
、鈣、鎂等
，在體內(nèi)表現(xiàn)為堿性的食物如蔬菜
、牛奶、水果等
，叫做堿性食品。兒童和少年處于發(fā)育成長(zhǎng)期
，更要重視堿性食品和酸性食品的調(diào)配
，因?yàn)椤皦A性食品”中所含的重要成分鈣
、鈉
、鉀、鎂等
，是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。缺乏這些成分
，尤其是缺乏鈣質(zhì)時(shí)
，將直接影響腦和神經(jīng)功能
，引起記憶力和思維能力的衰退
，嚴(yán)重的還要導(dǎo)致神經(jīng)衰弱等疾病
。因此，國(guó)內(nèi)外一些醫(yī)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為：自覺(jué)地重新認(rèn)識(shí)人們的飲食生活
，這是向飲食科學(xué)化邁出的第一步。
為了提高孩子們的智力和健康
，在保證攝取蛋白質(zhì)
、結(jié)構(gòu)脂肪等重要營(yíng)養(yǎng)要素的前提下
，可多吃如下堿性食品：海帶
、香蕈、菠菜
、大豆、栗子
、香蕉
、青芋、小豆
、胡蘿卜、油菜
、百合
、草莓
、馬鈴薯
、甘藍(lán)、蘿卜
、南瓜、筍
、橘汁
、蘋(píng)果、蛋清
、柿子、梨
、黃瓜
、西瓜、茄子
、洋蔥
、牛奶、豆腐等
。
白糖是典型的酸性食品，如果飯前多吃糖
，其害尤著
。這是因?yàn)樘欠衷隗w內(nèi)過(guò)剩
，會(huì)使血糖上升，就會(huì)感到腹?jié)M脹飽
。而長(zhǎng)期大量食用白糖
，會(huì)引起腦功能障礙
。因此
，為了保護(hù)孩子的智力，盡量不吃過(guò)于精制的食物
，包括白砂糖以及用白砂糖做的糕點(diǎn)飲料。
紅糖則與白糖相反
，它能提高腦功能
。因?yàn)榧t糖含鈣量與白糖相比，比例是293∶2
，長(zhǎng)期食用白糖，容易導(dǎo)致酸血癥
，為了維持肌體的生命
，就不得不動(dòng)用牙齒和骨骼的鈣質(zhì)來(lái)保持中和，使牙齒和骨骼不堅(jiān)固
，孩子變成脆弱體質(zhì)
。如果是喜食甜味的孩子，每天的白糖用量最多也不要超過(guò)20克
，可以用紅糖
、蜂蜜
、甘薯等取代之
。
目前
，比較公認(rèn)的健腦佳品有：梅
、藻
、蒜、茶
。這些食物的特點(diǎn)在于本身并不是藥品
，而是無(wú)副作用的營(yíng)養(yǎng)素，而這些食物的制品則是攝取對(duì)身體有益的精華部分
，并加以濃縮而成。因此
，效果顯著
。尤其對(duì)那些愛(ài)挑剔
、偏食的兒童
，更是理想的健康和健腦食品。
梅梅是堿性食品之王
，它是凈化酸性體質(zhì)體液，從根本上強(qiáng)化體質(zhì)所不可缺少的食品
。梅含有豐富的檸檬酸
，可促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收，梅還含有大量錳酸
，具有安神清腦效用，因此咸梅以及用咸梅精華提煉的“梅肉精”
，對(duì)于學(xué)習(xí)上造成精神極度緊張的人
，是大有益處的。
藻是指石莼
、綠紫菜、紫菜
、干紫菜
、黑海帶
、純海帶
、裙海帶、石花菜等
。海藻類(lèi)含有豐富的鈣
、鈉、鎂
、鐵
、碘等礦物質(zhì)
，還含有極多的胡蘿卜素（維生素A）和多種B族維生素類(lèi)
，其堿性很強(qiáng)，比普通蔬菜要多好幾倍
，中和酸性食品效果極佳。它不僅有降壓防治動(dòng)脈硬化癥和促進(jìn)脂肪吸收的作用
，而且是效果顯著的健腦食品和重要的營(yíng)養(yǎng)源
。不過(guò)，海藻難吃且不易消化吸收
。日本經(jīng)過(guò)多年研究，從多種海藻中提取主要成分而制成顆粒狀的食品“海藻精”
。它不僅味道可口并有健身和美容之效。
花生花生營(yíng)養(yǎng)豐富
，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把它當(dāng)作“植物肉”，從某種意義上說(shuō)
，它比肉對(duì)人體有更多的好處
。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花生熟食
，清香舒脾，調(diào)中開(kāi)胃
，凡脾胃不和
，氣機(jī)不舒
，食欲不振
，脘腹悶滿(mǎn)者，均以花生為食療之品
。因其每千克含鈣量可達(dá)124毫克，故對(duì)老年人
、兒童
、孕婦尤為必需
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ械闹苄跃S生素E與生育和長(zhǎng)壽關(guān)系密切
，其所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，可聰明強(qiáng)志
，延緩腦功能衰退。據(jù)國(guó)內(nèi)外生理研究和臨床應(yīng)用
，認(rèn)為花生米還有降壓
、止血和降低膽固醇的作用。特別是花生米外面的紅薄衣
，是有效的止血藥。
黃豆黃豆又名大豆
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
，平均蛋白質(zhì)含量為40％，脂肪19％～29％
，碳水化合物25％。蛋白質(zhì)中所含人體必需氨基酸較全
，且按一定比例組成
，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白媲美
。其藥用價(jià)值也很高
