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青少年運(yùn)動(dòng)員膳食

小愛 2023-04-30 08:39:04

青少年都喜歡體育運(yùn)動(dòng)

,尤其是田徑、游泳
、滑冰
、球類、體操更是大家愛好的項(xiàng)目
。有些青少年甚至成為這些活動(dòng)的積極分子和業(yè)余運(yùn)動(dòng)員
。我想你一定很想知道怎樣提高自己運(yùn)動(dòng)技巧和取得最好成績(jī)
。一個(gè)運(yùn)動(dòng)員要想提高自己,除了認(rèn)真學(xué)習(xí)和刻苦鍛煉外
,還要注意營(yíng)養(yǎng)
。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)是體育運(yùn)動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)

下面先介紹運(yùn)動(dòng)員對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的特殊要求。

運(yùn)動(dòng)員對(duì)熱能的特殊要求

一個(gè)運(yùn)動(dòng)員的活動(dòng)與一般體力勞動(dòng)不相同

,運(yùn)動(dòng)員的活動(dòng)量要大得多
,因此消耗的熱能也高得多。根據(jù)實(shí)驗(yàn)得知
,一個(gè)體力勞動(dòng)工人在干活時(shí)每秒鐘要消耗0.29?1.25千焦的熱能;而一個(gè)短跑運(yùn)動(dòng)員每秒鐘就要消耗12.5千焦的熱能,比體力勞動(dòng)每秒鐘消耗的熱能多十幾倍
。運(yùn)動(dòng)員必須有足夠的熱能

這些熱能從哪里來呢?大家已經(jīng)知道人體熱能是由糖類

、脂肪和蛋白質(zhì)提供的
。它們對(duì)運(yùn)動(dòng)員來說是否都同等重要呢
?經(jīng)過科學(xué)研究知道以上三大營(yíng)養(yǎng)素中,以糖類最容易氧化
,而且耗氧量少
,是運(yùn)動(dòng)員理想的供熱能的物質(zhì)。脂肪和蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物多是固定性酸
,因此運(yùn)動(dòng)員吃過多的脂肪和蛋白質(zhì)會(huì)使體液偏酸
,對(duì)運(yùn)動(dòng)不利

運(yùn)動(dòng)員膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(糖類)各占多少才合適呢

?一般來說三者比例以1:1:4為宜
。缺氧運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目如登山運(yùn)動(dòng),食物中脂肪比例應(yīng)減少
,可變?yōu)?:0.7?0.8:4。

在吃含糖類較多的食物時(shí)

,不要光吃面包
、饅頭和大餅等糧谷類的食品
,應(yīng)當(dāng)注意多增加些蔬菜、水果和糖
。這樣做的好處是
,能使運(yùn)動(dòng)員膳食中含有各種糖如單糖、雙糖和多糖
,使肝臟
、血液和肌肉之間的各種糖保持平衡,有利于運(yùn)動(dòng)員對(duì)熱能的需要
。同時(shí)還能夠補(bǔ)充大量的維生素和無機(jī)鹽

另外由于蔬菜

、水果都是含堿食物,還能中和肉類
、糧谷類食物產(chǎn)生的酸
,以利于運(yùn)動(dòng)員的鍛煉和比賽

運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)的要求

運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)

,體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和分解都增加
。例如鍛煉中肌肉的粗壯
,器官的肥大
,酶活性的提高,激素對(duì)生理活動(dòng)調(diào)節(jié)的加強(qiáng)
,這些都要求合成大量的蛋白質(zhì)來補(bǔ)充

另外

,蛋白質(zhì)有助于增加運(yùn)動(dòng)員神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性,加強(qiáng)神經(jīng)反射活動(dòng)
,像拳擊
、擊劍、射擊及各種器械體操運(yùn)動(dòng)員
,在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候
,要消耗大量的蛋白質(zhì)
。所以參加以上運(yùn)動(dòng)的青少年,應(yīng)當(dāng)多吃些含蛋白質(zhì)的食物

在吃蛋白質(zhì)的食物時(shí),最好多吃一些容易消化的牛奶

、肉胨
、肉松
、魚松一類的食品。這些食物除容易消化外
,還含較多的色氨酸
、酪氨酸
、谷氨酸,它們有利于神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和敏捷反應(yīng)
,有助于技巧的提高

運(yùn)動(dòng)員對(duì)脂肪的要求

脂肪發(fā)熱量高,占體積小

,很符合運(yùn)動(dòng)員食物濃縮的要求
。但是
,除了一些長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和冬季運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,如長(zhǎng)距離游泳
、滑雪等可以吃一定量的脂肪來維持體溫和防止饑餓外
,一般運(yùn)動(dòng)員膳食中,脂肪不宜過多

因?yàn)橹瑫P不易消化

,過多食用會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。脂肪氧化時(shí)耗氧量高
,血液中脂肪過多影響血液流動(dòng)
,對(duì)運(yùn)動(dòng)不利。在吃少量脂肪時(shí)
,要多選擇植物油
,因?yàn)橹参镉椭泻胸S富的必需脂肪酸
,它們有助于肝臟脂肪代謝,有益于運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)疲勞

運(yùn)動(dòng)員對(duì)維生素和無機(jī)鹽的要求

運(yùn)動(dòng)員需要的維生素較多

,特別是維生素A和維生素B1、B2
、C
。維生素A對(duì)一些要求視力的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目很重要,如從事射擊
、擊劍
、滑翔、架駛
、乒乓球等運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員需要較多的維生素A
。維生素B1、B2
、C都有助于提高肌肉的耐力和消除疲勞
。因此青少年運(yùn)動(dòng)員應(yīng)多吃深綠色和橙色蔬菜與水果。

運(yùn)動(dòng)員還應(yīng)注意補(bǔ)充無機(jī)鹽

,主要的有鉀
、鈉、鈣
、鎂
。因?yàn)殁涒c在人體內(nèi)濃度升高
,可提高神經(jīng)肌肉的興奮性。而鈣鎂濃度增高
,可降低神經(jīng)肌肉的興奮性
。鉀和鈣對(duì)心肌的作用相反,鉀可使心肌舒張
,心跳緩慢
。鈣可加強(qiáng)心肌收縮。因此它們對(duì)運(yùn)動(dòng)員有都著重要影響
,從食物中不能攝取過多
,也不能不足,要維持它們的平衡

運(yùn)動(dòng)員膳食的安排要求

運(yùn)動(dòng)員的食物應(yīng)營(yíng)養(yǎng)豐富

,易于消化。安排進(jìn)餐
,要跟訓(xùn)練和比賽有適當(dāng)間隔
,以保證消化器官的正常工作。不要?jiǎng)傔M(jìn)行完劇烈的運(yùn)動(dòng)
,馬上就大吃大喝
。應(yīng)休息半小時(shí)左右才能進(jìn)食。當(dāng)然也不要?jiǎng)偝酝觑埦腿ミ\(yùn)動(dòng)
。這樣做都對(duì)身體不利

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