早餐要吃好
"一天之計在于晨",早餐是起床后的第一頓飯,一頓營養(yǎng)豐富的早餐可以提供身體所需要的熱能和營養(yǎng)素
,還能讓人一天都有好心情
。但是
,在日常生活中大家對早餐的重視往往不夠,甚至忽視,"早餐湊合〃的現(xiàn)象很普遍。最近的一項調査發(fā)現(xiàn)
,小學生中約有10%,中學生中約有20%都不吃早餐
。
上午的學習任務緊張
,學生要做大量的腦力勞動
,而學習的效率高低就取決于大腦細胞能否獲得穩(wěn)定的血糖供應所產生的能量
,早餐在供應血糖方面起著重要的作用。早餐攝入的能量不足時
,大腦的興奮性降低
,出現(xiàn)心慌、乏力
、注意力不集中
,使學習效率大大降低,從而影響學習成績
。經常中吃早餐不僅會影響學習成績,而且還會對健康產生一系列的危害:

①影響學習成績
。大腦工作需要的能量來血糖,不吃早飯或早飯中的能量不夠
,血糖的濃度就低
,大腦細胞得不到充足的血糖供應,就會影響學習的效率
,從而影響學習成績
。
不吃早餐和早餐質量不好的學生,上午第1
、2節(jié)課就出現(xiàn)精力不集中
、疲勞、思考問題不積極
,第3
、4節(jié)課時以上現(xiàn)象更加明顯,不吃早餐或不重視早餐的同學中有三分之一的文化課不及格;早餐吃得好的學生
,則精力充沛
、思考積極,文化課不及格的學生明顯比不吃早餐和早餐吃得不好的學生少
。早餐吃的好的學生參加標準考試的成績明顯優(yōu)于早餐質量差或不吃早餐的學生
;不吃早餐或早餐吃的不好的學生中遲到、缺課現(xiàn)象也普遍
。
②營養(yǎng)攝入不足,嚴重時導致營養(yǎng)缺乏癥
。早餐提供的能量和營養(yǎng)素在全天的能量和營養(yǎng)素的攝入中占有重要地位。早餐攝入的能量和營養(yǎng)素不足很難從午餐或晚餐得到補充
,不吃早餐或早餐質量不好是弓I起全天的能量和營養(yǎng)素攝入不足的主要原因之一
。
不吃早餐的學生全天能量、蛋白質
、脂肪
、碳水化物
、鈣、鐵
、磷
、鎂、維生素B2
、維生素B12
、維生素A、葉酸等營養(yǎng)素的攝入低于吃早餐的學生
。吃早餐可以明顯改善學生某些營養(yǎng)素及鈣
、鎂、鐵
、鋅
、維生素A等的攝入。經常不吃早餐
,會引起營養(yǎng)素的不足如鈣
、鐵、鋅的不足
,嚴重時可以出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥
,如營養(yǎng)不良,缺鐵性貧血等
。
③導致肥胖
。不吃早飯,到中午的時候
,會出現(xiàn)強烈的空腹感
,吃起來狼吞虎咽,不知不覺之中就吃下去太多的食物
。多余的能量在身體內轉化成脂肪堆積在皮下
,使身體發(fā)胖。
④引起胃炎
、膽結石等疾病
。經常不吃早餐
,影響消化系統(tǒng)的功能
,容易誘發(fā)胃炎、膽結石等消化系統(tǒng)的疾病
。
調査學生不吃早飯的原因發(fā)現(xiàn)
,沒有時間、不餓或不想吃是兩個主要的原因
。究其根源是沒有養(yǎng)成良好的吃早餐的習慣
。
早餐對學生的學習和生長發(fā)育起著極其重要的作用,在認識了早餐的重要性以后,除了每天吃早餐外
,還要注意早餐的營養(yǎng)。那么
,怎樣準備營養(yǎng)豐富的早餐呢
?在準備早餐時,每個家庭經濟條件
、口味
、飲食習慣各異,不可能要求大家來統(tǒng)一
。但準備早餐時
,要用均衡膳食的原則進行。早餐中最好能有谷類(如饅頭
、面包等),動物性食物如(肉類
、蛋、豆制品等)
,奶或奶制品
,蔬菜水果類。
一頓營養(yǎng)豐富的早餐應該四類食物都有,如果只有其中3類則這頓早餐的營養(yǎng)較差
。家長在購買食物和準備早餐時
,要注意合理搭配。盡可能讓孩子每天清晨能吃到上述4類食物
。下面是幾種家庭制作的早餐
,供大家來參考:
玉米奶粥:玉米粥內對入鮮奶、奶粉即可
。
皮蛋瘦肉粥:皮蛋
、瘦肉切碎,和大米一起煮成粥
。
什錦炒飯:先將雞蛋炒熟盛出
,再炒胡蘿卜和火腿丁,最后加入米飯和炒熟的雞蛋炒熱即可
。也可以用黃瓜丁
、洋蔥丁、芹菜丁等蔬菜代替胡蘿卜丁
。
自制漢堡包:可以用饅頭
、小圓面包或方面包,切片以后在火上烤1?2分鐘
,然后將炸荷包蛋夾在中間或火腿腸
、新鮮的蔬菜夾在一起,就制成了美味可口的漢堡包。
另外
,早餐不宜吃干食
。經過一夜的睡眠,早晨起床后
,胃腸功能尚未由夜間睡眠時的抑制恢復到興奮狀態(tài)
,消化功能相對弱些,食欲也相對差一些
,此時若只吃干食
,不但數(shù)量吃不多,而且不利于消化
,這樣就不能滿足整個上午學習活動和腦力勞動的需要
。
此夕卜,夜晚體內也消耗了一定量的水分,亦須在早餐時得到補充,以利機體正常工作
。所以
,早餐需要吃些含水分多的食物,如牛奶
、豆?jié){等飲料
,不宜全吃油條、面包或餅干很多中小學生早餐只吃兩個雞蛋
,這是不科學的
。早餐要提供全天所需熱量的25%?30%;而兩個雞蛋提供的熱量
,只占應攝入量的18.4%?22%
。由于熱量供給不足,雞蛋中的優(yōu)質蛋白質就會被用來彌補熱量
,在體內"燃燒〃掉
,這是非常可惜的
。
早餐要吃好,早上吃什么對人體最好
?
人體一半的能量需求由碳水化合物提供,所以早餐必有主食
。主食可以快速提供能量
,讓人迅速進入精力充沛的狀態(tài)。
要注意的是
,傳統(tǒng)早餐的主食基本上都是精細碳水化合物
,血糖生成指數(shù)太高
,容易引起餐后血糖偏高
,也不抗餓
。為了維持餐后血糖平穩(wěn)適中,主食最好有一半是富含膳食纖維的雜糧粗糧
。 例如蕎麥面
、燕麥片、糙米粥
、全麥面包
、玉米、紅薯等
。
蛋白質是很多人早餐當中容易缺乏的營養(yǎng)成分
。蛋白質可以使人體力充沛,保持一上午的精力旺盛
,還有飽腹感
。缺乏蛋白質容易餓,中餐往往會吃得過多
。
最好的蛋白質食物來源是魚蝦肉
,蛋奶豆。早餐時間短
,所以最方便的就是雞蛋
、牛奶、酸奶
、豆?jié){
、醬牛肉、香干
、蝦仁等
。
蔬菜水果是膳食纖維,維生素
,礦物質的最佳來源
。之所以大部分人早餐不吃蔬菜水果,一是因為沒有這個習慣
,二是覺得早上吃蔬菜水果太麻煩
。
中國營養(yǎng)學會建議,成年人每天要吃一斤蔬菜半斤水果
。早上不吃
,中午單位吃食堂或者外賣蔬菜水果很少,就晚上吃蔬菜水果
,是吃不到標準量的
。所以早餐一定要吃一點蔬菜水果。
早餐吃蔬菜水果其實很簡單,一把小番茄
、一個大番茄
、一根黃瓜、一根胡蘿卜
,就可以了
。當然有時間有條件就做的精致好吃品種豐富一點。至于水果
,可以留到上午十點左右吃
,這樣還能減少吃中餐的量,這一點對于控制體重的人很重要
。
早餐吃什么食物才最好?
早餐吃什么食物才最好?
理想的早餐可以有以下4種搭配方法:1.一份水果(一個香蕉
、蘋果或橙子,兩個李子或獼猴桃)
,原味酸奶和一個全麥面包
。2.全麥面包加咸肉及一個西紅柿。3.一只煮雞蛋
,全麥面包加一只香蕉
。4.燕麥粥加酸奶、堅果及幾片水果
。此外
,適量喝茶沒問題,但最好喝綠茶
,同時補充足量的水或稀釋的鮮果汁
。
早餐吃什么食物最好?
早餐吃什么最好
? 一般要咸甜搭配
,要吃水果或喝果汁。 兒童的早餐:兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期
,注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要
。首先要少量少吃含糖量較高的食物,以防引起齲齒和肥胖
。在條件許可的情況下
,兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳
。牛奶可與果汁等飲料交替飲用
。面包有時也可用餅干或饅頭代替。 青少年的早餐:青少年時期身體發(fā)育較快
,常常肌肉
、骨骼一齊長
,特別需要足夠的鈣、維生素C
、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育
。因此,青少年合適的早餐是一杯牛奶
、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點(主要是饅頭
、面包
、餅干等碳水化合物)。 中年人的早餐:人到中年是“多事之秋”
,肩負工作
、家庭兩大重任,身心負擔相對較重
,為減緩中年人的衰老過程
,其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素
、鈣
、磷等,又應保持低熱量
、低脂肪
。 營養(yǎng)學家早餐吃什么 生活在緊張忙碌的大都市,大部分人都可以用睡懶覺
、來不及準備等諸多借口作為不吃早餐的理由
。那么,讓我們看看
,營養(yǎng)學家自己的早餐是怎樣安排和準備的
?也許可以為許多白領或家長提供借鑒。方法很簡單
,就是做三明治加喝牛奶
,前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋,對半切
,黃瓜切片
,櫻桃番茄洗凈,第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋
、黃瓜片
、櫻桃番茄夾入兩片面包中。孩子的那份
,把蝦皮用微波爐轉一下再放進三明治中
,既補充了鈣
,又增加蛋白質,味道帶點咸
,也比較爽口
。如果要調味,還可以放些番茄醬
。整個過程不超過10分鐘
,但是營養(yǎng)要素都具備了。如果時間還是不夠
,可以在前一天晚上就把三明治做好
,早上直接用微波爐轉一轉便可。一杯牛奶加一片三明治
,孩子不到10分鐘就能吃完
。 需要提醒的是,最好在漱完口后
、進餐前先喝一杯溫開水
,這樣可以補充一個晚上消耗的水分。 營養(yǎng)早餐的多種搭配法 當然
,早餐的選擇可以是豐富多樣的
,只要滿足三大“必需”原則,你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡單又營養(yǎng)的早餐
。 1
、奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含豐富的乳酸菌,對人體的貢獻甚至大于牛奶
。但是酸奶不能早上空腹喝
,最好和包子、饅頭等搭配吃
。如果是素包如香菇菜包等
,營養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包
,必須再補充些蔬菜
、水果,或者用蔬菜汁
、水果汁代替
,最好是鮮榨的。 2
、養(yǎng)顏八寶粥:女性白領如果有條件
,可以前天晚上做好八寶粥,放入大米
、紅豆
、花生米
、枸杞子等,第二天早上熱了吃
,便捷又養(yǎng)顏
。 3、降血糖牛奶麥片:把麥片先用開水沖好
,再加入牛奶
。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。 春天正是孩子生長發(fā)育旺盛的季節(jié)
,不少孩子午餐在學校吃
,豐富性難以保證,所以早餐的作用尤其重要
。專家呼吁
,最好所有的家長都能勤快些
,早起一刻鐘
,為你的孩子準備一份豐富、營養(yǎng)的早餐
,讓他“隨風拔得快”
。 三口之家早餐食譜推薦 周一:牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克,面包夾草莓醬乳酪(面包200克
,草莓醬50克
,乳酪3片30克) 周 二:牛奶3瓶,花卷3只(每只50克)
,蛋糕3只(每只25克)
,梨1只(150克) 周 三:酸奶3瓶(600克),蛋餅3只(每只含雞蛋25克
、小麥粉75克)
,大蘋果1只(150克) 周 四:牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克,肉包子3只(每只50克)
,香蕉3根(300克) 周 五:牛奶3瓶
,三明治面包3只(每只含面包片兩片50克,生菜兩張50克
,雞胸脯肉20克)
,煎餅3只(每只50克),桔子3只(150克) 周六:大米粥(粳米100克)
,煎蛋3只(120克)
,燒賣3只(75克),菜包3只(150克)
,酸奶3瓶(600克) 周 日:牛奶3瓶(每瓶227毫升)加谷物90克
,火腿腸75克
,早餐面包3只(每只50克),香蕉3根(300克) 健康早餐小貼士 1.起床即吃早餐容易消化不良
,一般在起床20至30分鐘后再吃為佳
。 2.有早起習慣的人,早餐可安排在7點以后吃較好
。 3.不要因為趕時間就吃得太快
,以免損傷消化系統(tǒng)。 4.早餐也要定時定點
,否則會影響消化
、吸收。 5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐
,所以不吃早餐全靠加餐不科學
。 6.家長的榜樣很重要,只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐
,孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習慣
。 周1:面包(蛋糕)果醬(黃油)荷包蛋 牛奶 香菜胡蘿卜豆腐絲。 周2:黑面餑餑(燒餅)油條 餛飩 蒜泥拌黃豆蠶豆
。 周3:熱餅 松花(火腿)豆?jié){(牛奶) 香蝦白蘿卜絲
。 周4:花卷 肉松 炸花生米 豆腐腦(鍋巴菜)杏仁蝦干熗芹菜。 周5:煎饅頭干 煮果仁 雞蛋面 酸辣圓白菜
。 周6:煎餅果子 鹵豆腐干 小米粥 芥藍黃豆
。 周日:三鮮炒飯 雞蛋湯(豆?jié){) 糖醋白菜。
早餐吃什么食物好?1.兒童的早餐:兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期
,注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物
,以防引起齲齒和肥胖
。在條件許可的情況下,兒童的早餐通常以一杯牛奶
、一個雞蛋和一兩片面包為最佳
。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替
。
青少年的早餐:青少年時期身體發(fā)育較快
,常常肌肉、骨骼一齊長
,特別需要足夠的鈣
、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育
。因此
,青少年合適的早餐是一杯牛奶
、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點(主要是饅頭
、面包
、餅干等碳水化合物)。
2 中年人的早餐:人到中年是“多事之秋”
,肩負工作
、家庭兩大重任,身心負擔相對較重
,為減緩中年人的衰老過程
,其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素
、鈣
、磷等,又應保持低熱量
、低脂肪
。可以選擇脫脂奶
,豆?jié){等飲料
,糧食方面比較簡單
,不過不要吃油條
,比較甜的(加了糖的)等糧食,一般的饅頭
,面包都可以
,不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果
。如果要吃雞蛋的話
,就不要吃蛋黃。早餐還可以吃些菜
,如菜包之類的
,水果與菜不同。另外吃些菜的話營養(yǎng)更加好
。包括蔥
,青菜,蘿卜
。但是不用太多
,只要把糧食的一些分量換過來就行了,水果也可以
。至于飲料有200ML-250ML就好了
。
營養(yǎng)早餐的多種搭配法
1.奶+菜包/肉包+蔬菜:酸奶含豐富的乳酸菌
,對人體的貢獻甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝
,最好和包子
、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等
,營養(yǎng)就比較齊全了
;如果喜歡吃肉包,必須再補充些蔬菜
、水果
,或者用蔬菜汁、水果汁代替
,最好是鮮榨的
。
2.養(yǎng)顏八寶粥:女性白領如果有條件,可以前天晚上做好八寶粥
,放入大米
、紅豆、花生米
、枸杞子等
,第二天早上熱了吃,便捷又養(yǎng)顏
。
3.降血糖牛奶麥片:把麥片先用開水沖好
,再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人
。
早餐吃什么食物
早餐的科學搭配:營養(yǎng)專家認為
,早餐是一天中最重要的一頓飯,每天吃一頓好的早餐
,可使人長壽
。早餐要吃好,是指早餐應吃一些營養(yǎng)價值高
、少而精的食物
。因為人經過一夜的睡眠,頭一天晚上進食的營養(yǎng)已基本耗完
,早上只有及時地補充營養(yǎng)
,才能滿足上午工作、勞動和學習的需要
。早餐在設計上選擇易消化
、吸收,纖維質高的食物為主,最好能在生食的比例上占最高
,如此將成為一天精力的主要來源
。
◎早餐的重要性:專家經過長期觀察發(fā)現(xiàn),一個人早晨起床后不吃早餐
,血液黏度就會增高
,且流動緩慢,天長日久
,會導致心臟病的發(fā)作
。因此,早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛
,而且有益于心臟的健康
。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實,抗病能力強
,在學校課堂上表現(xiàn)得更加突出
,聽課時精力集中,理解能力強
,學習成績大都更加優(yōu)秀
。對工薪階層來講,吃好早餐
,也是干好基本工作的保證
,這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量,經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐
,血液就不能保證足夠的葡萄糖供應
,時間長了就會使人變得疲倦乏力,甚至出現(xiàn)惡心
、嘔吐
、頭暈等現(xiàn)象
,無法精力充沛地投入工作
。
◎理想早餐的要素:一般情況下,理想的早餐要掌握三個要素:就餐時間
、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配
。一般來說,起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜
,因為這時人的食欲最旺盛
。早餐不但要注意數(shù)量,而且還要講究質量
。按成人計算
,早餐的主食量應在150~200 克之間,熱量應為700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同
。如小學生需500 千卡左右的熱量
,中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言
,應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜
。主食一般應吃含淀粉的食物,如饅頭
、豆包
、面包等,還要適當增加些含蛋白質豐富的食物
,如牛奶
、豆?jié){、雞蛋等
,再配以一些小菜
。
一般早餐食譜中的各種營養(yǎng)素含量應占全天供給量的25%~30%。營養(yǎng)早餐應由粥類
、面點類
、冷菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳
。推薦早餐菜品:紅薯粥+油煎餡餅+黃瓜?div id="d48novz" class="flower left">
。慌D蹋[麻餅干+火腿煎蛋
。
營養(yǎng)早餐食譜(一)
肉末菜粥
,豆沙包,芹菜豆腐干
。
肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜
。
豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇
。
營養(yǎng)早餐食譜(二)
燕麥粥
,菜肉包,什錦泡菜
。
燕麥粥:燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜
。
菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什錦泡菜:大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等
。
營養(yǎng)早餐食譜(三)
黑棗粥
,鮮肉小籠,苣筍豆干
。
黑棗粥:粳米.糯米.馬芽棗.核桃
。
鮮肉小籠:面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干:苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。
營養(yǎng)早餐食譜(四)
皮蛋粥
,果醬包
,雪菜肉末。
皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿
。
果醬包:面粉.果醬.核桃.牛奶
。
雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
營養(yǎng)早餐食譜(五)
菜肉餛飩
,白果糕.鵪鶉蛋
。
菜肉餛飩:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干
。
鵪鶉蛋:鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲
。
營養(yǎng)早餐食譜(六)
牛奶果羹,鮮肉青團
,牛肉土豆丁
。
牛奶果羹:牛奶.蘋果.桔子.葡萄干。
鮮肉青團:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末
。
牛肉土豆?div id="jfovm50" class="index-wrap">。号H猓炼梗}卜.圓椒。
早餐吃什么食物最養(yǎng)胃
胃病飲食:得了胃病飲食上要注意以下11條原則: 1.少吃油炸食物:因為這類食物不容易消化
,會加重消化道負擔
,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高
,對健康不利
。 2.少吃腌制食物:這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃
。 3.少吃生冷食物 *** 性食物:生冷和 *** 性強的食物對消化道黏膜具有較強的 *** 作用
,容易引起腹瀉或消化道炎癥。 4.規(guī)律飲食:研究表明
,有規(guī)律地進餐
,定時定量,可形成條件反射
,有助于消化腺的分泌
,更利于消化。 5.定時定量:要做到每餐食量適度
,每日3餐定時,到了規(guī)定時間
,不管肚子餓不餓
,都應主動進食,避免過饑或過飽。 6.溫度適宜:飲食的溫度應以“不燙不涼”為度
。 7.細嚼慢咽:以減輕胃腸負擔
。對食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多
,對胃黏膜有保護作用
。 8.飲水擇時:最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時,餐后立即飲水會稀釋胃液
,用湯泡飯也會影響食物的消化
。 9.注意防寒:胃部受涼后會使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒
。 10.避免 *** :不吸菸
,因為吸菸使胃部血管收縮,影響胃壁細胞的血液供應
,使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病
。應少飲酒,少吃辣椒
、胡椒等辛辣食物
。 11.補充維生素C:維生素C對胃有保護作用,胃液中保持正常的維生素C的含量
,能有效發(fā)揮胃的功能
,保護胃部和增強胃的抗病能力。因此
,要多吃富含維生素C的蔬菜和水果
。 A、潰瘍病飲食原則:1.少量多餐
,每日 5-6 餐
,注意定時定量,避免過饑過飽
。選用易消化
、營養(yǎng)價值高及保護胃的食物。2.烹調方法:宜用蒸
、熬
、煮、氽
、燴等烹調方法
,忌用煎炸的食物。3.忌用粗纖維多
、硬而不消化的食物
。避免用過甜
、過酸、過冷
、過熱
、及辛辣食物。 B
、淺表性胃炎飲食原則:1.少量多餐
,每日 5-6 餐?div id="m50uktp" class="box-center"> ?稍黾訜o糖牛奶