蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充
，能對嬰兒生長發(fā)育起很好的作用
。蔥頭能健胃殺菌
，提高嬰兒對疾病的抵抗防御能力。
原料：
雞脯肉15克
、豆腐20克、蔥頭10克
、淀粉5克、雞蛋8克
、香油1克、醬油4克
。
制作：
1、將豆腐洗凈
，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分
，研成泥，攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)
。
2、將雞肉洗凈
，剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)
，加入切碎的蔥頭、雞蛋
、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性
，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成
。
特點(diǎn)：
豆腐松軟
、稍咸
、味美!
豬血豆腐青菜湯
原料：
豬血、豆腐
、青菜
、蝦皮
、鹽，調(diào)料
。
制作：
1
、豬血
、豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎
。
2、水開后
，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐
、青菜、豬血
。
3、煮3分鐘
，加調(diào)料即可。
食物功效：
豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品
。它具有含鐵豐富、易吸收
，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣
、磷
，是兒童的補(bǔ)鈣食品
。
蝦仁蛋餃
原料：
蝦仁、鹽
、姜
、蔥
、料酒、雞蛋
、青葉蔬菜
、作料
。
制作：
1、新鮮的蝦仁洗凈加入鹽
、姜、蔥
、料酒等作料
，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。
2
、生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻
。
3
、將雞蛋液攤在炒鍋中
，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形
，翻面煎一下即可取出待用。
4
、水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃
，稍加煮沸即可食用。
食物功效：
蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物
，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收
，是兒童最佳補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
。
燉排骨
原料：
排骨、姜
、蔥、醋
、粥或面條、鹽等作料
。
制作：
1
、新鮮的排骨洗凈切成小塊
，
2
、加冷水、姜
、蔥
、作料
、少量的醋，用高壓鍋煮30-40分鐘
。
3
、取燉好的排骨加在孩子的粥或面條中烹調(diào)食用
，或直接吃肉，或加菜食用
。
食物功效：
肉
、骨頭和湯一起吃
，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也能補(bǔ)充鈣
、磷等礦物質(zhì)
。一些年輕的媽媽擔(dān)心排骨的營養(yǎng)
，經(jīng)過長時(shí)間的燉煮已完全融人到湯中
，其實(shí)是片面的認(rèn)識。
排骨皮蛋粥
排骨與皮蛋熬粥
，可以有滋陰養(yǎng)血
、生津潤燥的功效
。幼兒食用，可以祛病健身
。
原料：
大米100克
，小排骨200克
，松花蛋半個(gè)
，花生米30克，蔥花少許
，醬油、精鹽
、花生油、味精各適量
。
制作：
1、把小排骨洗凈
，切成2厘米長的小段
，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)
，放入沸水中煮熟
。
2
、將松花蛋去殼，洗凈
，切成小方塊
。
3
、把大米
、花生米洗凈
，放入沸水鍋中煮
，當(dāng)米粥將熬好時(shí)
，放入松花蛋丁
、醬油
、味精;另用炒鍋，放入花生油
，炸蔥花成金黃色
，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中
，至粥熬好以后，將排骨配到粥中
，即可食用
。
特點(diǎn)：
咸鮮適口
。
魚泥豆腐羹
原料：
魚肉、鹽
、姜
、嫩豆腐
、淀粉、香油
、蔥花。
制作：
1
、將魚肉洗凈加鹽、姜
，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥
。
2、將水燒開加入少量的鹽
，放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸后加入魚泥
，再加入少量的淀粉
、香油、蔥花成糊狀即可
。
食物功效：
魚肉含水分高、肌纖維短
，容易被消化吸收
。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力
，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。
秋季寶寶飲食注意事項(xiàng)
1
、清熱解暑要繼續(xù)。清熱解暑類食品
，既能消暑，又能增進(jìn)食欲
，因此還是可以繼續(xù)給寶寶食用的
。這類食物有綠豆湯
、蓮子粥、百合粥等等
。此外
，家長還應(yīng)給寶寶多吃一點(diǎn)應(yīng)季的新鮮蔬菜水果，這樣既可滿足寶寶身體所需的營養(yǎng)
，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀
。
2、寒涼食物適當(dāng)少
。中秋過后
，西瓜
、香瓜、冷飲等寒涼食物不能放肆吃了
，因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)夏天寶寶消耗大
，寒涼食物吃多了容易使脾胃受寒
，從而引發(fā)疾病
。
3
、少辛多酸益肝肺。在炎熱的夏天
，適當(dāng)給寶寶吃一些辛味食物可促進(jìn)其食欲，但中秋之后就要收斂了
，因?yàn)榍锛疽辗螝猓绻赃^多辛味食物
，容易傷肺。在這個(gè)季節(jié)
，可以給還多吃一些酸味食物
，如橘子
、檸檬、獼猴桃
、番茄等
，能起到增強(qiáng)肝臟功能的效果
。
4、滋陰潤肺以防燥
。中秋過后
，氣溫變化大，除了要注意讓寶寶多喝水之外，還可讓他多進(jìn)食淡茶
、菜湯
、果汁、豆?jié){
、牛奶等食物。另外
，蓮藕、百合、紅棗
、銀耳、山藥
、荸薺等食物也可以給寶寶多吃，能起到防秋燥的作用
。
【秋季兒童早餐食譜】秋季兒童早餐食譜大全
秋季兒童早餐食譜：牛奶+雞蛋+玉米片 材料： 牛奶一杯、白煮雞蛋一個(gè)
、玉米片一小袋。
做法： 牛奶加熱
，倒入玉米片即可食用。
小貼士：
1
、雞蛋可以用切蛋器加工成片狀
，蘸番茄沙司或醬油等調(diào)料
，提高孩子的興趣。超市里有賣切蛋器
，有縱向切成塊的
，也有橫向切片的
。
2、玉米片超市也有
，品種很多，例如雀巢的脆谷樂
、蛋奶星星
，還有很多進(jìn)口的
，各種各樣的口味。
秋季兒童早餐食譜：鮮奶軟餅+滑溜肝絲+蔬菜汁 材料： 鮮牛奶50g
、面粉200g
、生雞蛋1個(gè)
、生豬肝100g
、筍絲30g
、淀粉若干、番茄
、蘋果
。
做法：
1
、將雞蛋磕入淀粉中，和勻
，再慢慢注入鮮牛奶調(diào)成稀糊狀
。
2
、預(yù)熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中
，攤成蛋餅
。
3
、生豬肝切絲
，在開水中焯一下
。
4
、蔥花
、姜絲在油鍋中爆炒出香味
，水淀粉中加精鹽調(diào)勻
，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入
，出鍋前加少量蒜片即可
。
5
、番茄洗干凈后，用開水燙一燙，然后剝皮
，然后放入榨汁機(jī)中榨汁
。
6
、蘋果削皮蒸熟后榨汁。
7
、將蘋果汁和番茄汁混合搖勻即可
。
秋季兒童早餐食譜：牛奶+蛋糕+水果 材料： 牛奶一杯
、蛋糕、水果
。
做法： 牛奶加熱
，水果洗干凈后食用
，蛋糕可買現(xiàn)成的
，如果家里有烤箱，放入烤箱烤一下味道更香
。
小貼士： 如果覺得天天喝牛奶太單調(diào)，可以改變一下口味
，加點(diǎn)樂口福或者巧克力醬
。
秋季兒童早餐食譜：赤豆山芋粥+叉燒包 材料： 大米
、赤豆少許
、新鮮山芋適量
、叉燒包(買現(xiàn)成的，肉包也可)
。
做法： 山芋洗凈削皮切成小丁，大米和赤豆煮粥，快熟時(shí)加入山芋丁略煮;包子蒸熱即可食用
。
小貼士： 如果嫌新鮮山芋加工起來太麻煩，可以買山芋干
，切成小丁，與大米
、赤豆同煮。
秋季兒童早餐食譜：蝦仁蛋餃+菠菜豆腐湯 材料： 蝦仁20g
、雞蛋1個(gè)、菠菜25g
、豆腐50g
、豬瘦肉餡5g
、蒜苗、淀粉
、姜
、蔥適量。
做法：
1
、前夜將蝦仁焯熟
，控干后剁碎
，加豬瘦肉餡、適量蒜苗
、蔥姜末
、精鹽等攪拌均勻
，煨好。
2
、清晨
，1個(gè)雞蛋打入適量干淀粉中
，加清水調(diào)成糊狀
。3平底鍋中加植物油
，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅
。4前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油
，分別包入攤好的蛋餅中
，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
3
、豆腐洗凈切丁
，放入沸水中
。1分鐘后
，洗凈的菠菜也投入鍋中
，同時(shí)關(guān)火
，點(diǎn)少量精鹽
、芝麻油即可
。
小貼士： 豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了
，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15.1克、鈣286毫克
、磷156毫克
、鐵7.2毫克
、維生素B1
、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素
，而且孩子容易消化
，是孩子佐餐的佳選
。
秋季兒童早餐食譜：雞肉青菜粥+煮鵪鶉蛋 材料： 雞胸脯碎肉50g、粳米15g
、綠葉青菜15g
、鵪鶉蛋2個(gè)
。
做法：
1
、粳米煮粥備用
。
2
、雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油
，油開后
，放入雞肉泥煸炒
，熟后放入粳米粥中煮開。
3
、出鍋前加青菜與鵪鶉蛋。
秋季兒童早餐食譜：酸奶糯米華夫餅 材料： 全蛋液120g
、細(xì)砂糖30g、融化黃油30g
、酸奶100g、糯米粉100g
、泡打粉2g。
做法：
1
、提前準(zhǔn)備好食材
。
2
、黃油隔水融化
。
3
、蘸取少量，在華夫機(jī)兩面薄薄刷層黃油
。
4
、全蛋液和細(xì)砂糖混合。
5
、倒入剩余的黃油，攪拌均勻
。
6
、倒入酸奶。
7
、繼續(xù)攪拌均勻。
8
、混合糯米粉和泡打粉
，一次性篩入面糊中，拌勻(最好的狀態(tài)應(yīng)該是基本能連續(xù)滴落)
。
9、兩側(cè)方格內(nèi)分別倒入一半面糊
，面糊較稠不易流動(dòng)，要用刮刀輕輕抹均勻(也不要過多面糊
，容易溢出來)。
10
、用最小火烘烤約10分鐘
。途中每隔一分鐘翻次面
，聞到香味后要勤翻面，并可打開查看上色情況
。
秋季寶寶去火食譜有哪些
秋季也是寶寶容易上火的季節(jié)
，對于這些寶寶們，選擇什么去火食譜是最好的呢?下面懂視小編整理了秋季寶寶去火食譜
，一起來看看吧
。
秋季寶寶去火食譜一
，枇杷糖水
材料：枇杷300g;配料：水適量，冰糖適量
。
做法：
1
、枇杷洗凈
。
2
、剝?nèi)テぁη虚_枇杷去核
、撕去里面的膜
。
3
、鍋內(nèi)入適量的水，煮開
。
4
、倒入枇杷，煮約十分鐘
，至枇杷變軟
，加入冰糖
，煮至冰糖化即可。
二
，冰糖枇杷雪梨
材料：雪梨3只枇杷3只;配料：冰糖若干
，枸杞5顆
。
做法：
1
、雪梨去皮切成滾刀塊
，建議皮不要扔掉
，也可以一起燉水
。
2
、枇杷去皮去核
，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉
。
3
、將材料放進(jìn)鍋中
，放入冰糖、洗凈的枸杞
，加入水(沒過材料)。
4
、大火煮開
，然后小火熬煮半個(gè)小時(shí)。
鮮玉米南瓜粥
材料：玉米1根南瓜200g;配料：水適量
。
做法：
1
、鮮玉米去皮去須
。
2、用控子擦成碎末放入鍋中
。
3
、南瓜去皮切成小丁
。
4、將南瓜也放入鍋中
，加入適量水，大火燒開
，撇去浮末。
5
、煮到玉米熟
，南瓜軟
，湯汁濃時(shí)關(guān)火。
6
、依個(gè)人口味
，可在燉時(shí)加冰糖，或出鍋前撒白糖
。
寶寶降火水果1、梨：中醫(yī)認(rèn)為
，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火
、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能
，尤其對肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱
、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜
。
2
、荸薺：其性微寒
，果汁豐富
，凡熱病后余熱未凈的心煩口渴
、口舌生瘡、便干尿黃等寶寶都非常適宜食用
。
3、楊桃：性寒
，味酸甜，清熱生津
，內(nèi)火熾盛
、口腔潰瘍破爛的寶寶最適宜。
4
、草莓：草莓是春季應(yīng)季水果
，去火
、解暑、清熱的作用
，春季人的肝火往往比較旺盛
，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用
。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素
，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
、幫助消化
、改善便秘，預(yù)防痔瘡
、腸癌的發(fā)生。
5
、柚子：柚子清香、酸甜
、涼潤
，營養(yǎng)豐富
，藥用價(jià)值很高
，富含胡蘿卜素
，B族維生素
、維生素C以及各種礦物質(zhì)
。柚子性偏寒
，食用柚子有一定的去火功效
。
寶寶秋季去燥食譜一
、白玉鱸魚片
特點(diǎn)：魚肉鮮美少刺
，細(xì)嫩滑口
，適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營養(yǎng)功效：鱸魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足
，維生素和礦物質(zhì)豐富
，具有健脾開胃
，滋補(bǔ)肝腎，止咳化痰的特效
。山藥健脾
、潤肺;生梨滋陰益肺，生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品
，營養(yǎng)充分。此款菜肴營養(yǎng)全面
，既潤肺又潤喉
，是理想的預(yù)防?秋燥?的特效菜
。
原料：鱸魚1條(約500克)，雞蛋1只
，山藥50克
，荷蘭豆25克
，梨1只(約150克)
。
調(diào)料：精制油250克(實(shí)耗20克)
、黃酒
、鹽
、雞精
、淀粉、蔥、姜適量
。
制作：
1
、鱸魚洗凈
，去內(nèi)臟
、骨
、刺和皮
，切薄片
，用少許鹽
、雞精、蛋清
、淀粉上漿;山藥削皮，切小片
，荷蘭豆切段
，梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成蔥姜汁
。
2、炒鍋燒熱
，倒入油
，燒至三成熱
，放入魚片
，輕輕撥散
，至熟撈起;放入山藥
、荷蘭豆
、生梨
，一起炒熟取出
。
3
、炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽
、黃酒、雞精
，燒開投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成
。
特別關(guān)照：
1
、魚刺一定要剔除干凈
。
2、選用活殺的鱸魚
，保證肉質(zhì)鮮嫩
。
3、嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半
。
4、炒魚片的油溫必須小心掌握
，以油不冒熱煙為好
。
5、炒魚片最好筷子輕輕撥動(dòng)
，用鍋鏟急火快炒
，魚片會(huì)成碎粒
。
建議：
根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利于培養(yǎng)寶寶的咀嚼能力
。
1、6個(gè)月～1歲的嬰兒適宜食用魚茸
、魚泥。
2
、1歲～3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒
、魚片、魚絲等
。
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