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    白果_整體形態(tài)_食用方式
    
        
    
            終南道醫(yī)
            2023-05-31 19:06:50
        
    

        
    
           
    白果_整體形態(tài)_食用方式
    白果是屬于中藥材的一種，具有很高的營養(yǎng)價值以及藥用效果
    ，生活人很多人將白果和開心果混淆，那么具體白果有著怎樣的價值呢?下面一起來了解一下
    。
    白果是什么
    白果實際上是屬于銀杏樹結(jié)出的種子，整體果實呈現(xiàn)橢圓形
    ，一般可以長到1.5到2.5cm
    ，寬1到2cm，通常情況下白果的成熟期會在10-11月
    ，在用藥配伍上需要根據(jù)病癥與其他的藥物進(jìn)行搭配。
    白果是開心果嗎
    白果并不是開心果
    ，實際上開心果是屬于一種果干，從口感上來講是比較脆的
    ，而白果則是屬于銀杏樹的果仁
    ，整體口感上會比較綿軟
    ，比較類似于紅薯干，通常情況下
    ，白果生長在山東
    、江蘇
    、廣西、四川、河南、湖北等地
    ，而開心果則是生長在伊朗、敘利亞
    、伊拉克
    、前蘇聯(lián)西南部和南歐等地
    。
    白果怎么吃不會中毒
    1、煮熟吃
    白果是有一定毒性的，在烹飪白果的過程中
    ，需要首先將白果剝殼以后
    ，讓儒道熱水中浸泡一個小時候再去加熱
    ，可以在一定程度上降低白果的毒性
    。新鮮的白果將其治愈開水中浸泡一段時間即可將其外面的一層淡褐色的薄膜撕開祛除
    。
    2、去芯吃
    在吃白果之前需要將果仁中的綠色胚芽去掉
    。
    3
    、不多吃
    白果有一定的毒性，整體白果食用量不能太多
    ，一般建議每天吃4-5顆就可以了
    ，白果食用過多的話會出現(xiàn)食物中毒的情況
    ，十顆以上的白果食用之后會對人體生命造成威脅
    ，所以平時食用白果要控制食用量，尤其是孩子
    。
    吃白果的注意事項
    1. 白果是有一定毒性的，因此在烹飪白果之前，需要先將白果去毒
    ，整體方法也是很簡單的，首先將白果去殼以后
    ，取出里面的果肉
    ，在白果外面的皮去掉以后，將白果放入到過重加熱
    ，加熱的過程中需要不斷的攪拌，直至外皮全部自然脫落
    。
    2. 白果是不可以生吃的，并且整體食用量也不能太多
    ，一般建議每天吃4-5顆就可以了
    ，如果吃的太多，那么很容易出現(xiàn)中毒的情況
    ，常見的中毒癥狀會表現(xiàn)為有出現(xiàn)惡心、嘔吐
    、腹瀉以及食欲不振的情況
    ，同時如果長時間接觸核仁以及外皮容易發(fā)生有皮炎的情況
    。
    3. 如果出現(xiàn)中毒的情況
    ，需要將白果殼30克煎水服下就可以了。
    上文中已經(jīng)針對白果的藥用價值以及效果進(jìn)行了詳細(xì)的介紹
    ，大家可以根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行使用，不過需要注意任何的中藥材以及藥物都有很多需要注意的地方
    ，建議在用藥配伍上盡量遵循主治醫(yī)生的建議
    。
    白果要怎么吃?
    白果是炒著吃的
    ，方法如下：
    
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：白果 200克
    、鹽 少許
    。
    
1
    、第一步把白果洗干凈
    。
    

    
2
    、然后晾干白果表面水分
    。
    

    
3
    、鍋內(nèi)放入油
    ，使用大火加熱
    ，放入白果
    。
    

    
4、加鹽拌勻
    。
    

    
5
    、盛出，做好了
    。
    

    
注意事項：
    
炒白果時要用小火
      ，如果使用大火會把白果炒糊
      ，影響口感。
    白果怎么吃
    銀杏種子可以食用
      ，在中國被稱為白果
      ，白果去殼后可煮熟直接食用
      ，制作糖水配料等。
    
白果的吃法是很多的
      ，簡單的將白果用火烤熟
      ，見其爆開就可食用
    ，清瑩如玉
    ，氣味很香，口感軟糯;小吃中用來做甜菜
    ，桂花白果，冰糖白果
    。
    
菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味
    ，冷下來后作冷菜用
    ，或?qū)⑺c雞一同燉
    、燒，白果燒雞是揚州很常見的家常菜
    。不論作何用途，白果做菜通常以清淡的顏色為主
    ，不宜濃油赤醬的調(diào)味
    。
    
營養(yǎng)價值
    
銀杏果含有多種營養(yǎng)元素
    ，除淀粉
    、蛋白質(zhì)、脂肪
      、糖類之外
      ，還含有維生素c
      ，核黃素
      、胡蘿卜素
      、鈣
      、磷、鐵
      、鉀
      、鎂等微量元素，以及銀杏酸
      、白果酚
      、五碳多糖
      、脂固醇等成分。具有益肺氣
      、治咳喘
    、止帶濁
    、縮小便
    、平皴皺
    、護(hù)血管
    、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
藥用
    
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管
    、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老
    、增強記憶能力
    、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效
    ，銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國和法國的科學(xué)影響很大。
    
以中醫(yī)角度來說
    ，據(jù)《本草綱目》記載：“白果小苦微甘，性溫有小毒
    ，多食令人腹脹”；銀杏的果實內(nèi)含小量氫氰酸毒素
    ，性溫，多食令人腹脹
      ，遇熱毒性減少
      ，所以生吃或大量進(jìn)食易引起中毒；多見于小兒
    ；有嘔吐
    、精神萎靡
    、發(fā)熱
    、抽搐等征狀
    。
    
又說“熟食溫肺、益氣
    、定喘嗽、縮小便
    ，止白濁，生食降痰
    ，消毒殺蟲，嚼漿涂鼻面手足
    ，去鼻疽皰黑干黯皴皺及疥癬疳蟲陰虱”。
    
而銀杏的種籽
    ，即果仁有暖肺
    、止喘嗽及減少痰量之功效
    。特別是對于哮喘
    、慢性氣管及支氣管炎及肺結(jié)核等病癥有明顯的療效。而且對補助泌尿系統(tǒng)有好處
    ，滋陰益腎
    ，可改善尿頻
    。
    
參考資料：-銀杏果
    白果的食用方法和禁忌 白果的食用方法和禁忌簡單介紹
    1
    、白果的食用方法：
     
     （1）白果粥：益原氣、補五臟
    、延緩衰老，老年人
    、體質(zhì)虛弱者尤佳
    。平常人食之健身
    。宜家中服用
    。作法：白果仁(去殼后用開水燙去內(nèi)種皮)6-10粒
    ，老冰糖小量
    ，梗米2兩，水適當(dāng)
    ，另外放進(jìn)鍋中
    ，慢火煮開即成
    。以梗米成糊糜狀就可以。
     
     （2）銀杏果湯團(tuán)
    。作法：將白果仁25克烘脆
    ，研粉
    ，豬板油熬熟
    ，小麥面粉炒黃
    ，黑芝麻粉炒出香味搗碎。將純蜂蜜碾成糊狀
    ，添加白砂糖
    、銀杏果粉
    、黑芝麻粉
    ，和上豬板油加涼面
    ，搓成餃子餡兒
    。將粘米粉合勻
    ，分為小包團(tuán)
    ，包上餃子餡兒
    ，做成湯團(tuán)
    。待水燒開到沸
    ，將湯團(tuán)入鍋
    ，慢火煮至湯團(tuán)浮在河面上3-5分鐘即成
    。
     
     （3）白果薏仁飲
    。材料：白果10克、薏苡仁30克、冰糖適量
    。做法：將薏苡仁洗凈放入鍋中。加入適量清水
    ，小火煮40分鐘。然后放入洗凈的白果及適量冰糖
    。繼續(xù)煮20分鐘左右即可。每日代茶頻飲
    ，最后將白果和薏苡仁吃掉
    。
     
     （4）糖絲銀杏果
    。調(diào)料：銀杏果500克
    ，老冰糖100克
    ，白砂糖100克
    ，桂花糖10克
    。制作方法：取銀杏果去殼和紅衣服
    ，清洗后用沸水氽一遍，瀝凈水份
    ，老冰糖碾成末
    。添加銀杏果再次煎烤
    ，用鏟持續(xù)炒動
    ，避免焦化廠
    。待糖弄成絲
    ，銀杏果呈橙黃色時，放進(jìn)桂花糖推勻，就可以出鍋入盤
    。
     
     2
    、禁忌：
     
     （1）白果有小毒，吃多容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)
      ，同時食用白果的時候記得要去除里面的胚芽，以免中毒
      ，同時食用的時候還要注意一定煮熟了食用。
     
     （2）白果做為干果食用，必須熟食或制成蜜餞
      ，白果生用還具有清毒殺蟲的作用
      ，同時還要注意白果是不可以經(jīng)常食用的一般大人不要超過十粒
      ，孩子一般5粒即可
      。
     
     （3）白果中毒的主要癥狀有惡心嘔吐
      、腹痛腹瀉、頭痛發(fā)熱
      、以及明顯的中樞神經(jīng)紊亂，嚴(yán)重的會導(dǎo)致昏迷
      、呼吸麻痹，須迅速到醫(yī)院搶救
    。
    

          
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