血糖生成指數(shù)是我們?nèi)梭w對(duì)于糖分的一種發(fā)映程度,這個(gè)指數(shù)對(duì)于我們?nèi)粘5娘嬍骋彩欠浅5闹匾?div id="4qifd00" class="flower right">
血糖生成指數(shù)的影響因素
1、首先在食物的烹調(diào)加工過程中
,會(huì)對(duì)血糖生成指數(shù)產(chǎn)生影響。如“淀粉糊化程度”在加工過程中,淀粉顆粒在水和熱的作用下,有不同程度的膨脹,有些常數(shù)顆粒甚至破裂并分解,變得很容易消化,如煮粥時(shí)間越長(zhǎng),血糖生成指數(shù)越高,對(duì)血糖影響越大。又如“顆粒大小”也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響,食物顆粒越小,越容易被水解吸收,這種食物的其血糖生成指數(shù)也是會(huì)越高的哦,所以我們吃的食物不要太精細(xì)。2、其次
,食物的成分也會(huì)對(duì)血糖有影響。如豆類食品難消化,血糖生成指數(shù)低;面粉易消化,故食物血糖生成指數(shù)高。而可溶性粘性纖維由于增加了腸道內(nèi)容物的粘性,從而降低了淀粉和消化酶的相互作用3
、另一方面,由于隨著碳水化合物攝入量的增加,人體內(nèi)的胰島素反應(yīng)會(huì)隨著碳水化合物攝入量增高而增高,血糖不會(huì)無限制地增加,長(zhǎng)期高胰島素反應(yīng)加重胰腺負(fù)擔(dān),易引發(fā)胰島素抵抗型糖尿病。因此,食用含高碳水化合物飲食時(shí),適當(dāng)?shù)倪x擇一些低食物血糖生成指數(shù)食物,對(duì)于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有好處的哦。上面我們已經(jīng)了解了解影響血糖生成指數(shù)的一些因素了
,我們可以知道了,我們?cè)诩庸な澄锏臅r(shí)候也是有一定的可能會(huì)影響食物的血糖生成指數(shù)哦,另外,沒有食物的成分對(duì)于血糖生成指數(shù)的影響程度也是比較大的哦。本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/29641.html.
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