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    影響食物血糖生成指數(shù)的因素有哪些

    祝由網(wǎng) 2023-06-30 08:38:40

    血糖生成指數(shù)是我們?nèi)梭w對(duì)于糖分的一種發(fā)映程度,這個(gè)指數(shù)對(duì)于我們?nèi)粘5娘嬍骋彩欠浅5闹匾?div id="4qifd00" class="flower right">

    ,但是影響食物血糖生成指?shù)的因素也是非常多的哦,那么哪些因素會(huì)影響血糖生成指數(shù)呢?下面我們就來一起看看吧

    血糖生成指數(shù)的影響因素

    1、首先在食物的烹調(diào)加工過程中

    ,會(huì)對(duì)血糖生成指數(shù)產(chǎn)生影響
    。如“淀粉糊化程度”在加工過程中,淀粉顆粒在水和熱的作用下
    ,有不同程度的膨脹
    ,有些常數(shù)顆粒甚至破裂并分解,變得很容易消化
    ,如煮粥時(shí)間越長(zhǎng)
    ,血糖生成指數(shù)越高,對(duì)血糖影響越大
    。又如“顆粒大小”也會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響
    ,食物顆粒越小,越容易被水解吸收
    ,這種食物的其血糖生成指數(shù)也是會(huì)越高的哦
    ,所以我們吃的食物不要太精細(xì)

    2、其次

    ,食物的成分也會(huì)對(duì)血糖有影響
    。如豆類食品難消化,血糖生成指數(shù)低;面粉易消化
    ,故食物血糖生成指數(shù)高
    。而可溶性粘性纖維由于增加了腸道內(nèi)容物的粘性,從而降低了淀粉和消化酶的相互作用
    ,如燕麥、豆類等含有大量粘性纖維
    ,都是低食物血糖生成指數(shù)食物
    。另外,脂肪和蛋白質(zhì)的增多
    ,可以降低胃排空及小腸中食物的消化率
    ,所以,高脂肪食物比等量低脂肪食物具有相對(duì)低的血糖生成指數(shù)
    ,但是應(yīng)記住
    ,任何類型脂肪食物不管它的食物血糖生成指數(shù)高低,都應(yīng)該在限量范圍內(nèi)使用

    3

    、另一方面,由于隨著碳水化合物攝入量的增加
    ,人體內(nèi)的胰島素反應(yīng)會(huì)隨著碳水化合物攝入量增高而增高
    ,血糖不會(huì)無限制地增加,長(zhǎng)期高胰島素反應(yīng)加重胰腺負(fù)擔(dān)
    ,易引發(fā)胰島素抵抗型糖尿病
    。因此,食用含高碳水化合物飲食時(shí)
    ,適當(dāng)?shù)倪x擇一些低食物血糖生成指數(shù)食物
    ,對(duì)于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有好處的哦。

    上面我們已經(jīng)了解了解影響血糖生成指數(shù)的一些因素了

    ,我們可以知道了
    ,我們?cè)诩庸な澄锏臅r(shí)候也是有一定的可能會(huì)影響食物的血糖生成指數(shù)哦,另外
    ,沒有食物的成分對(duì)于血糖生成指數(shù)的影響程度也是比較大的哦

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