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       首頁 >> 推拿艾灸 >> 健康綜合
    
      

      


      
    
      
        
      千萬別再這樣煲湯了,沒有營養(yǎng)(煲湯的湯水真的沒什么營養(yǎng)嗎？)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-06 20:57:45
        
      

        
      
           
      在吃膩了許多的炒菜之后
      ，往往就喜歡換換口味和方式吃了，而且
      ，炒菜油量高，即使是素菜的話
      ，熱量也并不很低了
      。而在相比之下，煲湯食譜就很受人們的歡迎了
      ，做法也很簡單
      ，而且又有營養(yǎng)價(jià)值，尤其是廣東人是尤為的喜歡了
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？芍?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，煲湯也是注意的事項(xiàng)了，來看一下吧!
      煲湯的5大誤區(qū)
      加水少
      人們?cè)陟覝珪r(shí)容易犯的第一個(gè)錯(cuò)誤是加水不夠
      ，導(dǎo)致中途加水
      ，影響湯的風(fēng)味。如果中途確實(shí)需要加水
      ，應(yīng)以熱水為好
      ，不要加冷水
      ，這樣做對(duì)湯的風(fēng)味影響最小
      。
      煲太久
      有些人總怕湯熬的時(shí)間太短不入味兒。其實(shí)
      ，如果是煲肉湯
      ，時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳，這樣既能保證口感
      ，也能保證營養(yǎng)
      。時(shí)間過長會(huì)增加湯中嘌呤的含量，進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)
      ，同時(shí)食物中的營養(yǎng)也會(huì)慢慢流失
      。
      湯大沸
      煲湯時(shí)，開始時(shí)應(yīng)該先用大火將湯煮開
      ，然后轉(zhuǎn)為小火煲湯
      。因?yàn)榇蠡饡?huì)使肉中的水分流失過快，導(dǎo)致其口感變差
      。
      亂加“料”
      不少人希望通過喝湯進(jìn)補(bǔ)
      ，因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同
      ，煲湯前
      ，必須通曉中藥的寒、熱
        、溫
        、涼等各性。同時(shí)
        ，要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材
        。
      早加鹽
      有些人認(rèn)為早點(diǎn)加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感
      ，這其實(shí)是一種誤解
      。鹽放得晚并不會(huì)影響湯的味道，反而還能使肉質(zhì)保持鮮嫩
      。所以最好在快出鍋時(shí)再加鹽
      。
      以上是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“煲湯的5大誤區(qū)”的內(nèi)容介紹了
      ，想必，大家在看完上面的內(nèi)容后也一定是對(duì)于煲湯有了更多的認(rèn)識(shí)和了解了吧!煲湯既營養(yǎng)又簡單
      ，是人人都喜歡的一種做飯方式了
      ，不過，大家也應(yīng)該要多加注意它的這些事項(xiàng)哦
      ，只有正確的了解它
      ，掌握它的屬性，才能為我們的健康“服務(wù)”的了
      。
      煲湯的湯水真的沒什么營養(yǎng)嗎？
      其實(shí)這樣比較是不科學(xué)的
      。

      先問個(gè)問題
      ，是酸奶營養(yǎng)成分高還是純牛奶高呢？估計(jì)大部分都知道
      ，鮮奶在變成酸奶的過程中會(huì)損失掉部分的營養(yǎng)物質(zhì)
      。但是為什么我們說酸奶更營養(yǎng)？那是因?yàn)樗崮痰奈粘潭雀?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，更適合東方人的體質(zhì)
      。我們都說菠菜鐵的含量高，但是事實(shí)上
      ，菠菜中的鐵卻是不容易被吸收的
      。

      其實(shí)湯也是一樣，食材煮成湯
        ，其實(shí)確實(shí)還有大部分營養(yǎng)是在料里面的
        ，但是談到容易消化吸收，那還是湯會(huì)顯得效率更高一些
        ，而且湯對(duì)于病人或者腸胃不好身體虛弱的人來說更為合適
        。所以都說孕婦或者病人都要多喝湯，就是這個(gè)緣故
        。

      含量不是最重要的
        ，關(guān)鍵是你能夠吃到肚子里的才是最重要的。
      喝湯要注意什么 喝湯的7大錯(cuò)誤
        ，別再犯了
      1 喝湯要注意什么 
       
       湯的顏色越白越滋補(bǔ) 
       很多朋友都有喝濃湯的習(xí)慣，覺得湯越濃越滋補(bǔ)
        ，湯里面的營養(yǎng)價(jià)值一定超過食材本身
        ，其實(shí)并不是。 
       豬蹄湯、骨頭湯熬得越白
        ，說明里面的脂肪含量越高
        ，對(duì)于三高人群來說，這類湯要少喝
        ，最好不要喝
        。 
       只喝湯不吃渣 
       “渣”就是湯里面的肉塊，熬煮時(shí)間太長的肉
        ，吃起來口感可能有點(diǎn)柴
        ，但里面的氨基酸含量豐富，對(duì)人體極有好處
        。 
       有實(shí)驗(yàn)證明
        ，絕大多數(shù)的湯，最主要的成分是鹽
      、油
      ，85%的蛋白質(zhì)仍然在肉里面
      ，只喝湯不吃渣可不行
      ，肉就這么扔掉好可惜。 
       喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣 
       喝骨頭湯并不補(bǔ)鈣
      ，喝多了還會(huì)長胖
      。 
       骨頭里面的鈣質(zhì)很難溶解到湯里面，就算啃骨頭也補(bǔ)不了鈣
      。和大多數(shù)湯水一樣
      ，骨頭湯以鹽、脂肪
      、嘌呤為主
      ，對(duì)于三高人群、肥胖人群來說
      ，喝骨頭湯會(huì)導(dǎo)致鹽超標(biāo)
      。 
       要補(bǔ)鈣的話，一定要多吃豆制品
      、水果
      、綠葉菜、奶制品
      ，它們才是補(bǔ)鈣最好的選擇
      。 
       葷湯比素湯更有營養(yǎng) 
       不能只喝湯不吃菜、不吃肉
      ，其實(shí)兩種湯的營養(yǎng)差不了多少
      ，都是鹽、油、水等
      。記?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。汉葴臅r(shí)候吃掉里面的蔬菜和肉，才能吸收更多的營養(yǎng)成分
        。 
       喜歡喝獨(dú)味湯 
       只放肉或蔬菜的湯我們稱為“獨(dú)味”湯
        ，用單一的食材煲出來的湯味道可能會(huì)更純，但營養(yǎng)很單一
        。最好葷素搭配
        ，比如蓮藕排骨湯，排骨滋陰潤燥
        ，蓮藕健脾開胃
        ，功效疊加，喝起來也會(huì)更鮮美
        。 
       湯水泡飯 
       湯水泡飯吃太多會(huì)傷胃
        。 
       人體在消化食物的時(shí)候，會(huì)咀嚼比較長的時(shí)間
        ，唾液的分泌量也會(huì)增加
      ，方便我們吞咽食物。 
       如果把飯和湯水混在一起吃
      ，飯沒有經(jīng)過咀嚼就被湯水帶入腸胃中
      。湯水會(huì)稀釋胃酸，飯不能及時(shí)得到消化吸收
      ，很容易刺激腸胃
      ，時(shí)間長了會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力不足，引發(fā)胃病
      。 
       煲湯越久營養(yǎng)越豐富 
       照理說
      ，湯煲得越久，受熱越充分
      ，里面的營養(yǎng)會(huì)更豐富
      ，可實(shí)際上并沒有。 
       肉里面的蛋白質(zhì)
      、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分
      ，湯熬得再久，都不如直接吃肉劃算
      。 
       飯前這樣喝湯才減肥2 喝湯推薦食譜 
       西湖牛肉羹 
       做羹類食物少不了淀粉
      ，但平常的淀粉血糖反應(yīng)很高，可以換成魔芋粉
      。這道菜富含膳食纖維又沒有淀粉
      ，很適合糖尿病患者食用。 
       牛肉100克、豆腐50克
      、香菇50克
      、雞蛋1個(gè)、魔芋粉5克
      、食鹽適量
      。 
       1、牛肉
      、豆腐
      、香菇切小塊，備好蛋清
      ； 
       2
      、牛肉丁倒入沸水中，焯去血水
      ，撈出
      ； 
       3、煮鍋里重新倒水煮沸
      ，倒入豆腐
      、香菇、牛肉
      ，煮沸后加適量的鹽
      、白胡椒粉調(diào)味； 
       4
      、在魔芋粉里倒入清水稀釋拌勻，再倒入鍋里勾芡
      ，最后倒入打散的蛋清
      ，迅速攪拌，1~2分鐘即可出鍋
      。 
       玉米番茄牛肉湯 
       玉米品種中甜玉米含糖最少
      ，每天吃50~100克就可以，搭配西紅柿
      、牛肉煮湯
      ，能幫助我們降低體內(nèi)的血脂，還能補(bǔ)鐵
      、瘦身
      ，功效多多。 
       牛肉200克
      、甜玉米100克
      、1個(gè)番茄、半根胡蘿卜、蔥姜蒜適量
      、食用油適量
      、食鹽適量。 
       1
      、牛肉切塊用沸水焯一遍
      ，去掉多余油脂，撈出
      ； 
       2
      、玉米、番茄
      、胡蘿卜切塊
      ，蔥姜蒜切碎； 
       3
      、炒鍋燒熱后倒油
      ，蔥段爆香，再倒入牛肉塊翻炒至發(fā)白
      ； 
       4
      、倒入番茄，炒至番茄出水
      ，再加胡蘿卜丁
      、玉米快，倒入適量熱水沒過食材
      ，滴幾滴食醋
      ，蓋上鍋蓋用中火煮燉15分鐘，撒入適量的食鹽即可
      。 
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/34854.html.
      
          
      
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      ？
      
                        
      帶狀皰疹是很常見的
      ，一般是病毒引起的皮膚病。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性
      ，當(dāng)患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊
      、感冒時(shí)
      ，便會(huì)迅速生長出來，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥
      。還會(huì)出現(xiàn)疼痛感
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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