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    豆類食品蛋白質(zhì)豐富,推薦三豆保健康

    祝由網(wǎng) 2023-07-07 18:57:22

    日常生活中大家應(yīng)該多吃一些對(duì)身體有益的食物

    ,少吃一些油炸啊,或者是一些垃圾食品,其實(shí)這樣對(duì)身體是非常不利的哦
    ,豆類食品對(duì)人體有很大的幫助的
    ,不僅有豐富的蛋白質(zhì)
    ,還可以提高免疫功能
    ,我們來(lái)看下豆類食物的好處吧

    紅豆

    冬季養(yǎng)生

    ,健脾化濕很重要
    ,健脾講究減酸增甘,以健脾氣
    。中醫(yī)認(rèn)為
    ,脾是五谷化生之處,脾好才能消化好
    ,才能胃口好
    ,才能身體倍棒。所以日常生活中可以常吃紅豆
    ,特別是女性朋友在冬季的時(shí)候紅豆是最好的選擇

    豌豆

    豌豆生活中比較常見的一種食物,對(duì)人體也有很多的好處

    。豌豆性味甘平
    ,歸脾胃二經(jīng),常吃能夠補(bǔ)中益氣
    、健脾和胃
    、利小便,適用于氣滯
    、打嗝
    、胸悶不適、腰痛等癥狀
    。用豌豆熬成粥
    ,適用于胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀

    綠豆

    綠豆性味甘寒

    ,歸心經(jīng)和胃經(jīng)
    ,具有清熱解毒、消暑利尿
    、止渴解煩
    、明目降壓、利咽潤(rùn)膚
    、消脂保肝的功效
    。可用于暑熱煩渴
    、瘡瘍腫毒
    、腸胃炎、咽喉炎
    、腎炎水腫等病的防治
    。我們也要知道的是不同的人的體質(zhì)需要的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的,如果不適合或者是吃多了的話反而會(huì)引起脾胃的損傷
    ,對(duì)身體健康不利

    多吃豆類食物可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng),包括一些礦物質(zhì)啊和蛋白質(zhì)

    ,對(duì)人體有很好的補(bǔ)充作用的
    ,希望大家能夠注意自己的飲食,合理的搭配
    ,這樣才能讓身體更加的健康
    ,才能減少更多的疾病,讓自己充滿力量和陽(yáng)光
    。那么大家就從飲食開始吧

    生活中適合多吃的豆類食品有哪些
    ,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?

    豆類是一個(gè)跨界明星

    ,既有動(dòng)物界的營(yíng)養(yǎng)素
    ,又含有蔬菜界獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)素,是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源:比起吃肉
    ,吃豆類攝取蛋白質(zhì)
    ,不需要擔(dān)心任何類固醇、荷爾蒙或抗生素
    。下面就介紹一下
    ,生活中有哪些適合多吃的豆類。

    1.綠豆美白祛痘

    綠豆是我們夏天經(jīng)常吃的豆類

    ,綠豆湯可以降溫解暑
    ,綠豆中含有大量蛋白質(zhì)
    、b族維生素及鈣、磷
    、鐵等礦物質(zhì)
    ,有增白、淡化斑點(diǎn)
    、清潔肌膚
    、祛除角質(zhì)、抑制青春痘的功效

    2.白豆滋養(yǎng)皮膚

    白豆是一種難得的高鉀

    、高鎂
    、低鈉食品
    ,尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化
    、高血脂
    、低血壓癥和忌鹽患者食用。吃白豆對(duì)皮膚
    、頭發(fā)都有好處
    ,它可以提高肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒
    ,有減肥的作用

    3.黃豆美容抗癌

    黃豆有健脾、潤(rùn)燥

    、消腫的功能
    。黃豆的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量?jī)?yōu),它可以增加人體的骨密度
    ,促進(jìn)骨骼健壯
    。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,能明顯的改善和降低血脂和膽固醇
    ,從而降低患心血管疾病的概率
    。大豆同樣有美容、抗癌的功能

    4.紅豆減肥排毒

    紅豆還含有較多的膳食纖維

    ,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓
    、降血脂
    、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌
    、預(yù)防結(jié)石
    、健美減肥的作用
    。紅豆有良好的利尿作用,能解酒
    、解毒
    ,對(duì)心臟病和腎病,水腫均有一定的作用;紅豆含有的葉酸
    ,是產(chǎn)婦
    、乳母催乳的好食物。

    5.黑豆滋陰養(yǎng)發(fā)

    黑豆素有豆中之王的美稱

    ,特別適合腎虛者食用
    。黑豆,性平
    ,調(diào)中益氣
    ,活血解毒,治消脹
    ,下氣利水
    ,止汗藥物,入腎經(jīng)
    。黑豆有解毒利尿
    、除煩、消腫下氣
    、滋腎陰
    、止盜汗、烏發(fā)以及延年益壽的功效
    。日常生活中
    ,我們經(jīng)常食用的豆豉,就是用黑豆發(fā)酵制成的

    6.四季豆肌膚光澤

    四季豆又稱菜豆

    、扁豆、蕓豆
    ,含有蛋白質(zhì)
    ,多吃可滋五臟、補(bǔ)血
    、補(bǔ)肝
    、明目,能助腸胃吸收
    ,潤(rùn)腸
    ,助排便,健脾補(bǔ)腎
    ,理中益氣
    ,清熱
    ,防腳氣,亦可令肌膚保持光澤美麗
    。俄羅斯科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)四季豆可對(duì)付鉻離子
    ,防止其引起支氣管哮喘,損害胃
    、肝和胰腺的功能

    赤小豆綠豆黑豆粥——健脾胃消暑解毒

    每一種食物的價(jià)值都是不同的,我們可以通過補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)讓自己保持健康體魄

    。喝粥是人們的一種飲食方式
    ,不同粥品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同,赤小豆大家都很熟悉的吧
    ,可以和綠豆黑豆一起搭配熬粥營(yíng)養(yǎng)更加豐富

    三豆湯將綠豆、黑豆

    、赤豆等量混合在一起
    ,一份“三豆”加三份水,小火煮爛
    ,每日食用1―2次,每次1碗
    。該湯具有解暑消熱的作用

    將綠豆、黑豆

    、赤豆等量混合在一起
    ,一份“三豆”加三份水,小火煮爛
    ,每日食用1―2次
    ,每次1碗。該湯具有解暑消熱的作用

    三豆湯做法

    主料:綠豆9克,赤小豆9克,黑豆9克

    將綠豆

    ,紅豆,黑豆分別洗凈
    ,放入鍋中
    ,加水600克,用小火煎至200克
    ,即可食豆喝湯

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    功效:黑豆有補(bǔ)腎益精清熱之功。綠豆有清熱解毒消暑的作用

    。赤豆有清熱利尿消腫療效
    。三豆使用
    ,實(shí)為解暑,清熱的消暑佳品

    三豆湯中綠豆的主要功效是清熱解暑;紅小豆的主要功效是清熱利濕

    ,對(duì)于成人來(lái)說,食用這兩種豆子熬的湯來(lái)防治痱子就可以了
    。但是
    ,紅豆和綠豆都屬于涼性的,而小孩子的脾胃功能比較弱
    ,如果經(jīng)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;蜷L(zhǎng)期食用反而會(huì)對(duì)脾胃功能帶來(lái)不利的影響。所以
    ,再加入一些健脾補(bǔ)腎的黑豆
    ,就能對(duì)紅豆和綠豆的“涼性”有一定的緩沖作用。這樣的養(yǎng)生粥可以健脾胃
    ,同時(shí)也可以消暑解毒
    ,是不錯(cuò)的利尿去濕食譜。

    赤小豆綠豆黑豆粥的做法

    ,大家都學(xué)會(huì)了吧
    ,方法簡(jiǎn)單,而且營(yíng)養(yǎng)是很豐富的那種哦
    ,赤小豆含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)
    ,搭配綠豆可以降火,解暑
    ,同時(shí)還可以降脂消腫哦
    ,大家不妨試試這樣的搭配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

    為什么豆類食品有益健康

    豆類是指豆科農(nóng)作物的種子

    ,有大豆、蠶豆
    、綠豆
    、赤豆、豌豆等
    ,就其在營(yíng)養(yǎng)上意義與消費(fèi)量來(lái)看
    ,以大豆為主。豆類食品中含有豐富的蛋白質(zhì)
    ,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
    。各種豆類蛋白質(zhì)含量都很高,如大豆為41%、干蠶豆為29%
    、綠豆為23%
    、赤豆為19%。豆類蛋白質(zhì)的含量較高
    、質(zhì)量較好
    ,是非常適合人們食用的植物蛋白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近動(dòng)物性蛋白

    以大豆為例
    ,大豆所含蛋白質(zhì)較高,1千克黃豆蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于2千克多瘦豬肉或3千克雞蛋或12千克牛奶
    ,因此黃豆被人們稱為“植物肉”
    。另外大豆氨基酸的組成與牛奶、雞蛋相差不大
    ,豆類蛋白質(zhì)氨基酸的組成特點(diǎn)是均富含賴氨酸
    ,而蛋氨酸稍有不足。研究證明
    ,食用豆類還能夠降低人體脂肪含量
    。另由大豆制成的豆制品包括豆腐、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)也十分豐富

    大豆異黃酮有多種結(jié)構(gòu)
    ,其中三羥基異黃酮具有抗氧化劑,對(duì)乳腺病
    、骨質(zhì)疏松
    、心臟病等許多慢性疾病具有預(yù)防作用。豆類食品的建議日攝入量為50克

    豆類食品中含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用有利于人體的健康,黃豆中蛋白質(zhì)的含量大

    黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)與鈣質(zhì),加上飽和脂肪較肉類少

    ,沒有膽固醇
    ,適量食用對(duì)銀發(fā)族身體健康有一定的幫助。國(guó)內(nèi)也有學(xué)者建議盡量吃營(yíng)養(yǎng)素完整的整顆黃豆
    。 臺(tái)大食品科技研究所教授江文章指出
    ,黃豆所含的卵磷脂可以降低體內(nèi)低密度脂蛋白,也就是壞膽固醇
    ,降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)
    。豆類所含的異黃酮,對(duì)更年期女性來(lái)說
    ,不僅能補(bǔ)充荷爾蒙
    ,還對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松有益,因此適量食用對(duì)銀發(fā)族身體健康有一定的益處。 根據(jù)學(xué)者張惠真的研究指出
    ,黃豆不但含有許多重要的營(yíng)養(yǎng)素
    ,包括蛋白質(zhì)、油脂
    、醣類
    、維生素、礦物質(zhì)
    ,以及現(xiàn)代人的飲食中比較不夠的食物纖維質(zhì)及卵磷脂
    。而且最近研究人員報(bào)告,黃豆還含有一些具有藥效的微量物
    ,例如有減肥作用的皂素
    、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇,及含有抗氧化而預(yù)防老化作用的維生素E
    ,同時(shí)
    ,黃豆的油脂中也含有對(duì)血小板凝聚力具有抑制作用,及對(duì)血管硬化有預(yù)防作用的亞麻酸(linolenicacid)
    ,這種脂肪酸亦被發(fā)現(xiàn)與免疫有重要關(guān)系
    。 資料顯示,中華民族是最早認(rèn)識(shí)黃豆
    、利用黃豆的民族
    ,根據(jù)明朝李時(shí)珍「本草綱目」的記載,在西漢淮南王發(fā)明豆腐的制造
    ,可知吃黃豆的歷史至少有二千多年
    。有人就把這種含蛋白質(zhì)的食物稱為「窮人的肉類」,成為物美價(jià)廉的植物性蛋白質(zhì)與油脂的來(lái)源
    。許多素食者不吃魚
    、肉,甚至奶
    、蛋也不吃
    ,他們每天所需的蛋白質(zhì)大部分都由黃豆及其制品獲取。因此黃豆亦常被稱為「由農(nóng)地長(zhǎng)出來(lái)的肉」
    。 研究指出
    ,黃豆含有25%左右的醣類,但都不是淀粉的型態(tài)
    。而是多醣類的纖維質(zhì)
    、半纖維素,以及寡醣類的五碳醣
    。這些醣類對(duì)糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處
    ?div id="d48novz" class="flower left">
    ?茖W(xué)家證實(shí)黃豆的纖維質(zhì)有利于調(diào)節(jié)血糖,即使攝取量在25~30g
    ,也不影響礦物質(zhì)的吸收
    。估計(jì)每100g的黃豆大約含有5g的纖維質(zhì),如果每天吃一點(diǎn)熟黃豆(約二湯匙左右)
    ,不但不影響礦物質(zhì)的吸收
    ,而且可以獲得一些食物纖維質(zhì)及多種良好的營(yíng)食成分,對(duì)于預(yù)防糖尿病
    、肥胖癥都有好處
    。 在國(guó)外,美國(guó)藥物食品管理局已允許大豆食品上標(biāo)示「每日攝取25公克的大豆蛋白
    ,配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食
    ,可降低罹患心臟病的危險(xiǎn)性」。江文章表示
    ,銀發(fā)族每天飲用一到兩杯500毫升的豆?jié){
    ,就能達(dá)到健康保健的效果。針對(duì)一般市售豆?jié){甜度過高的疑問
    ,江文章建議
    ,銀發(fā)族不妨嘗試無(wú)糖或低糖豆?jié){,對(duì)于要控制糖分的人來(lái)說
    ,是比較好的選擇

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