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、燒烤食品：烤肉油脂含多種致癌物明火燒烤時(shí)
，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——多環(huán)芳烴，包括苯并芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物離癌癥哪些食物不要吃.png)
燒烤要吃得健康
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爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品，但是沒多少人知道
經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童的傷害很大，鉛會(huì)慢慢積蓄于血液和骨骼中
，很難被自然代謝出來。當(dāng)有害重金屬累積到一定量的時(shí)候，就會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知障礙或思維能力下降。為了追求口感
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用于油炸食品的油使用次數(shù)多了，會(huì)成為我們俗稱的“千滾油”
油條是很多人愛吃的早餐
，但為了追求口感，有不法經(jīng)營(yíng)者會(huì)在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生。煎炸油經(jīng)常反復(fù)使用
。食用油中含有大量反式脂肪酸，對(duì)人體危害極大。它會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加心腦血管疾病和各種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
加工膨化食品時(shí)，會(huì)添加填充劑等添加劑
，加工過程是通過金屬管道進(jìn)行的。金屬管中通常含有鉛和錫合金。在高溫下，這些鉛很容易蒸發(fā)，蒸發(fā)的鉛會(huì)污染膨化食品。此外，一些膨化食品會(huì)在表面添加氫化油。烘焙時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，產(chǎn)生的反式脂肪酸越多
在明火燒烤期間
，燒烤肉的油滴在紅炭上，紅炭會(huì)產(chǎn)生400多種致癌化合物，如多環(huán)芳烴、苯并芘和四甲苯。其中一些致癌化合物通過烤肉進(jìn)入消化道，還有一些通過烹調(diào)油煙進(jìn)入呼吸道。這些致癌物在體內(nèi)積累后，可誘發(fā)胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、結(jié)腸癌等。
許多加工過的肉制品都經(jīng)過化學(xué)處理
。常見的食物包括香腸、培根、火腿等。這種食品已被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，即致癌程度最高的物質(zhì)。英國(guó)癌癥研究中心認(rèn)為，每天食用50克加工肉制品會(huì)增加18%的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)。由于國(guó)內(nèi)儲(chǔ)存條件有限，玉米、花生、土豆等食物容易發(fā)霉，發(fā)霉的食物容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。這種物質(zhì)毒性極大。如果攝入過多，會(huì)增加肝癌、腎細(xì)胞癌和乳腺癌的發(fā)病率。煙草和酒精顯然是致癌物。大量攝入不僅會(huì)導(dǎo)致肺癌和肝癌，還會(huì)增加口腔癌、食管癌和膀胱癌的發(fā)病率。如果你想安全飲用葡萄酒本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/36460.html.
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