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      礦工的各類營養(yǎng)供給量(礦工感冒的飲食原則)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-09 11:08:30
        
      

        
      
           
      礦工的熱能營養(yǎng)供給量
      勞動過程的熱能消耗
      ，主要受勞動強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間所決定，勞動條件和環(huán)境因素也有一定的影響。
      礦工種類很多，并在不同的作業(yè)工序和崗位，而且各礦的機(jī)械化程度也有很大差別
      。
      考慮到礦工勞動強(qiáng)度大，作業(yè)持續(xù)時(shí)間長，并且所接觸的職業(yè)危害中大多使機(jī)體能代謝增強(qiáng)
      ，故認(rèn)為將熱能供給量暫定16800千焦較為合宜
      。以此為基礎(chǔ)，根據(jù)實(shí)際情況可適宜增減
      。
      礦工的蛋白質(zhì)
      、脂肪及碳水化物營養(yǎng)供給量
      蛋白質(zhì)為構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，也是許多具有重要生理作用物質(zhì)如酶和激素等主要組成部分
      ，或以其生理合成提供必需的原料
      。
      水分在體內(nèi)的正常分布和許多重要物質(zhì)的運(yùn)輸，以及機(jī)體對外界某些有害因素保持高度的抵抗能力等
      ，也都與蛋白質(zhì)的營養(yǎng)水平有密切關(guān)系
      。
      按照我國每日膳食營養(yǎng)素供給量，極重體力勞動者蛋白質(zhì)為105克
      。但考慮到礦工除了勞動強(qiáng)度較大外
      ，在經(jīng)常接觸的職業(yè)危害中，有的增強(qiáng)機(jī)體蛋白質(zhì)的分解代謝
      ，或者增加氮的體外排出
      ，或者提高某些生理活性物質(zhì)的生物合成和個(gè)別氨基酸的特殊需要，因而使蛋白質(zhì)的總需要量增加
      。故礦工的蛋白質(zhì)供給量應(yīng)適當(dāng)提高為120克
      ，使蛋白質(zhì)供給熱能約為2010千焦，占到一日總攝入熱能的12%以上
      。并應(yīng)使動物性及大豆蛋白質(zhì)的比重占到1/3?1/2為宜
      。
      脂肪和碳水化物，一般在營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)中未作明確的數(shù)字規(guī)定
      ，但在滿足熱能的情況下
      ，它們分別供給的熱量在一日總熱能中應(yīng)占有適當(dāng)?shù)谋壤Ｒ话阏J(rèn)為分別占到17?25及60%?70%較為合理
      。
      根據(jù)一些營養(yǎng)調(diào)查資料
      ，由于我國人民膳食構(gòu)成的特點(diǎn)，礦工也往往在攝取碳水化物過高和脂肪偏低的情況
      ，應(yīng)逐漸適當(dāng)改進(jìn)
      。脂肪為高熱能食物，有較強(qiáng)的飽腹作用
      ，可適當(dāng)縮小食物的體積
      ，并對增加膳食的感官性質(zhì)、刺激食欲有著重要意義
      。
      因而將脂肪提高至100克
      ，供給熱能約3780千焦，占到一日總熱能的23%
      ，同時(shí)將碳水化物代給量降至650克
      ，供熱能約10900千焦
      ，占一日總熱能的65%較為合宜。
      礦工的維生素營養(yǎng)供給量
      維生素為體內(nèi)重要生理活性物質(zhì)
      。多種維生素作為輔酶或酶的輔基
      ，對一些特定的生化反應(yīng)起催化作用，從而廣泛參與種種物質(zhì)代謝和生物合成
      。有的維生素則對提高機(jī)體免疫和防御功能起重要作用
      。
      礦工作業(yè)環(huán)境中經(jīng)常接觸的各種職業(yè)危害，大都影響到多種物質(zhì)的代謝
      ，其中也包括一些維生素的代謝
      。另外，高溫作業(yè)的大量出汗導(dǎo)致水溶性維生素的排出和丟失
      ，從而增加了這些維生素的消耗量的需要量
      。故對礦工各種維生素的供給量全面考慮予以適當(dāng)提高。
      礦工大部分時(shí)間從事井下作業(yè)
      ，日照時(shí)間少
      ，地下坑道中光線比較暗，需要暗視力強(qiáng)
      ，故從膳食中要求供給一定量維生素D和現(xiàn)成的維生素E對工人健康是有益和必要的
      。
      水及電解質(zhì)。在礦工接觸的主要職業(yè)危害中與無機(jī)鹽代謝的聯(lián)系一般較少
      ，較突出的主要是高溫作業(yè)時(shí)
      ，隨著大量出汗而引起的鈉、鉀
      、鈣
      、鎂等無機(jī)元素和水分的丟失。
      通常情況下
      ，一般成人每日需水量約為4.2毫升/千焦
      ，鈉和鉀的需要量尚無明確定論。美國把鈉和鉀的需要量定為1.1?3.3克和1.88?5.63克
      。普通膳食的成人一般
      ；每天吃氯化鈉約10克左右。由出汗丟失的鈉變動范圍很大
      ，約為0.5?1.15克/升
      ，高溫作業(yè)每天由汗排出鈉可達(dá)8克。為補(bǔ)充由汗液丟失的氯化鈉
        ，有人主張當(dāng)水?dāng)z入量超過4升時(shí)
      ，可按每損失1升水給2克氟化鈉進(jìn)行補(bǔ)充。
      礦工感冒的飲食原則
      1、宜清淡稀軟
       
       因感冒時(shí)患者的脾胃功能常受影響
      ，稀軟清淡的食物易于消化吸收，可減輕脾胃負(fù)擔(dān)
      ，故宜食大米粥
      、玉米面粥、爛面條
      、米湯
      、蛋湯、藕粉糊
      、杏仁粉糊等
      。
       
       2、多飲開水
       
       感冒者常發(fā)熱
      、出汗
      ，使體內(nèi)喪失的水分更多。加大飲水量
      ，可以增進(jìn)血液循環(huán)
      ，加速體內(nèi)代謝廢物的排泄，使體溫到及時(shí)的散發(fā)
      ，這一點(diǎn)很重點(diǎn)
      。如無胃病的礦工感冒時(shí)，宜以淡綠花茶補(bǔ)水分
      ，效果較好
      。因茶葉有很好的利尿作用，還可發(fā)汗健胃
      、消內(nèi)熱
      。
       
       3、多吃水果和蔬菜
       
       水果
      、蔬菜能促進(jìn)食欲
      ，幫助消化，能補(bǔ)充大量人體需要的維生素和各種微量元素等
      。風(fēng)寒感冒者
        ，可用生姜、蔥白
        、香菜
        ；風(fēng)熱感冒者，宜多食油菜
        、莧菜
        、蕹菜、疲菜；暑濕感冒者
        ，宜多食西瓜
        、冬瓜、絲瓜
        、黃瓜等
        。各型感冒的熱邪消退時(shí)，則宜多食用西紅柿
        、藕
        、柑橘、蘋果
        、杏
        、枇杷、甘蔗
        、荸薺等
        。

      忌飲食不調(diào)
       
       食物與藥物一樣，有“四氣”
      、“五味”的屬性
      ，不同類型的感冒，應(yīng)選用不同的食物
      。如隨便食物
      ，飲食不調(diào)，不僅對感冒痊愈不利
      ，還會使感冒遷延難治
      。
       
       風(fēng)寒感冒者，忌食生冷瓜果及冷飲
      ，寒涼食物有礙機(jī)體驅(qū)寒
      ，加重鼻塞、咽痛等癥狀
      ，于感冒康復(fù)不利
      。
       
       風(fēng)熱感冒發(fā)熱期，忌用油膩葷腥及甘甜食品
      ，它們有礙脾胃運(yùn)化
      ，反會生痰凝濕，從而引起咳嗽
      、咳痰
      ，特別對感冒脾胃呆滯者更為不利。故感冒發(fā)熱期
      ，不宜食用大魚大肉
      、糯米甜食
      、油炸糕點(diǎn)等；風(fēng)熱感冒恢復(fù)期
      ，也不宜食用辣椒
      、狗肉、羊肉等辛熱的食物
      ，如咸菜
        、咸帶魚等，因過咸凝濕生痰
        ，刺激氣管引起咳嗽加劇，不利于感冒康復(fù)
        。
       
       忌酒和濃茶
       
       感冒者不宜飲酒
        ，尤其是高濃度酒，能使全身血管擴(kuò)張
        ，大腦中樞興奮
        ，影響睡眠，引起頭痛
        ，降低抗病能力
        ，加重病情。喝濃茶也會影響病人休息
        、睡眠
        ，茶葉中某些成分能抵抗解熱鎮(zhèn)痛藥的作用，或與中成藥中的酸性或生物堿成分發(fā)生作用而影響療效
        。
       
       應(yīng)實(shí)行一日三餐制
       
       有些廠礦推行的二餐制
        ，很不符合礦工的生理衛(wèi)生和營養(yǎng)要求。人的胃一次最大容納量為2.5公斤
      ，胃內(nèi)食物的排空時(shí)間為3?5小時(shí)
      。二餐間隔時(shí)間超過5小時(shí)，就會出現(xiàn)空腹感
      ，不利于繼續(xù)工作
      。一次進(jìn)食過多，對胃的保護(hù)不利
      。
       
       為了確保礦工的健康
      ，有必要實(shí)行三餐制，在下井到下班中間應(yīng)再供應(yīng)一頓保健餐
      。某煤礦在工作中間送保健餐到井下
      ，通過3個(gè)月的觀察，效果較好
      ，勞動生產(chǎn)率提高9.7%
      ，使礦工胃病發(fā)生率下降了30%
      。
       
       保健餐食品包括餅干、蛋糕
      、包子
      、鹵蛋、咸
      、鴨蛋
      、豆?jié){、牛奶及各種罐頭等
      ，此餐供給的熱能以5021?5857千焦為宜
      。另外，礦工食堂也應(yīng)重視夜班膳食
      。經(jīng)常上夜班的人
      ，正常生活規(guī)律改變，食欲往往不佳
      ，而夜班飯又是他們一天的正餐
      ，所以，夜班飯應(yīng)增加花式
      、品種
      ，促進(jìn)夜班勞動者的食欲，增加進(jìn)食量是非常必要的
      。
      

          
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