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      腦力勞動者應(yīng)多吃含不飽和脂肪酸的食物(腦力勞動者如何補充營養(yǎng)？)
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-09 20:39:42
        
      

        
      
           
      對于整個機體來說
      ，第一位的營養(yǎng)素應(yīng)是蛋白質(zhì)
      。但對腦來說
      ，一些脂肪類物質(zhì)
      ，在一定程度上比蛋白質(zhì)還重要
      。最近，一位英國專家報道
      ，在一個為期6個月的試驗中，給有記憶衰退癥的人
      ，每天服用25克卵磷脂
      ，使部分人員記憶力得到改善
      ，有的記憶衰退速度減慢。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝的重要物質(zhì)
      。因此
      ，有人認為
      ，每天吃2克卵磷脂，可以增強記憶力
      。
      對于腦力勞動者來說
      ，供給含不飽和脂肪酸的食物
      ，顯得特別重要。腦力勞動者
      ，總脂肪供給量，可按輕體力勞動者規(guī)定的量供給
        ，但其中含不飽和脂肪酸的食物比重應(yīng)盡量提高，至少要占每天供給量的2/3以上
      。不飽和脂肪酸含量高的食物
      ，主要是一些植物性食物，尤其是一些干果和植物油
      ，還有魚類、蝦
      、牡蠣等水產(chǎn)品
      ，如黑芝麻中此類成分就占45%?55%。
      腦力勞動者如何補充營養(yǎng)
      ？
       腦力勞動者一般肌肉活動少
      ，主要從事腦力勞動
      。怎樣通過食物營養(yǎng)提高大腦的勞動效率
      ，這是每個腦力勞動者關(guān)心的問題?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？茖W家研究發(fā)現(xiàn)
      ，人腦的重量雖然只占人體重量的2%左右
      ，但大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20%。人體消耗的能量主要由膳食中的糖
      、脂肪和蛋白質(zhì)提供
      。但人腦在利用能源物質(zhì)上與其他器官不足，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供給能量
      。大腦對血糖極為敏感，人腦每天大約需用116～145克的糖
      ，當血糖濃度降低時
      ，腦的耗氧量也下降，輕者感到頭昏
      、疲倦，重者則會發(fā)生昏迷
      。因此
      ，一定的血糖濃度對保證人腦復(fù)雜機能的完成是十分重要的。
      蛋白質(zhì)在大腦中含量最高
      。腦細胞在代謝過程中需要大量的蛋白質(zhì)來補充更新。實驗證明
      ，食入不同含量的蛋白質(zhì)食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中的蛋白質(zhì)含量
      ，能增強大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質(zhì)中的合氨酸還能消除腦細胞在代謝中產(chǎn)生的氨的毒性
      ，有保護大腦的作用
      。
      腦力勞動者宜選用的食物：
      1、富含碳水化合物的食品：如大米
      、面粉
      、小米、玉米
      、紅棗、桂圓
      、蜂蜜等。
      2
      、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如蛋類
      、乳類
      、魚類、禽類
      、瘦肉及大豆類
      。
      3
      、富含不飽和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子
      、南瓜子
      、花生
      、西瓜子、核桃
      、魚
      、蝦等
      。
      4、富含腦磷脂的食物：如豬腦
      、羊腦
      、雞腦等
      ，富含卵磷脂的食物主要存在于雞蛋黃
      、鴨蛋黃
      、鵪鶉蛋黃
      、大豆及其制品中
      。
      5、富含維生素A的食物：如動物肝臟
      、乳類
      、蛋類及胡蘿卜、韭菜、海帶和木耳中
        。
      6
        、富含B族維生素的食物：谷類、豆類
      、花生、核桃
      、芝麻、香菇
      、蔬菜
      、蛋類
      、奶類
      、瘦豬肉、臟腑類
      、酵母、鱔魚等
      。
      7、富含維生素C的食物：鮮棗
      、獼猴桃、柑橘、檸檬
      、柚子、菜花
      、綠葉蔬菜、辣椒
      、西紅柿等
      。
      人腦所需要的脂類主要是腦磷脂和卵磷脂(其中含有不飽和脂肪酸)
        ，它們有補腦作用
        ，能使人精力充沛
        ，使工作和學習的持久力增強，對神經(jīng)衰弱有較好的療效
        。另外
        ，科學家研究發(fā)現(xiàn)
        ，人在長期從事緊張的腦力勞動時，機體可出現(xiàn)脂質(zhì)代謝障礙
        ，使血清膽固醇含量增高，引起高脂血癥和肥胖癥
        。緊張的神經(jīng)活動還能增加機體對維生素C、尼克酸
        、B族維生素
        、維生素的需要量
        。總而言之
        ，腦力勞動者的營養(yǎng)從其工作特點及其對營養(yǎng)素的需要看
        ，應(yīng)以補充腦組織活動的能源，構(gòu)成腦細胞的磷脂或不飽和脂肪酸以及參與調(diào)節(jié)腦細胞興奮或抑制的蛋白質(zhì)
      、維生素A和微量元素等為重點。對輔助活動較少的
      ，尤其是中年以上的腦力勞動者
      ，由于熱能攝取量較少，應(yīng)特別注意保證有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的攝入
      ，減少純糖
      、純油脂食物的攝入量
      ，增加蔬菜、水果的攝入量
      ，科學安排一日三餐。 
      編輯：admin?
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      腦力勞動者吃什么好？
      現(xiàn)在大部分白領(lǐng)的都是靠腦力勞動
      ，長時間消耗腦力會出現(xiàn)多種疾病，因此腦力勞動者在平時必須要多吃一些補腦的食物
      。
      1、花生堅果類食物是腦力勞動者必不可少的食物
      ，特別是花生最為適合腦力工作者，花生中除了含有豐富的卵磷脂和腦磷脂之外
        ，同時也是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，具有延緩腦功能衰退
        ，以及防止腦血栓形成的作用。
      并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)
        ，經(jīng)常食用花生還能改善血液循環(huán)，同時還能增強記憶
        、延緩衰老，歷代以來花生都被稱為長生果
        。
      2
        、牛奶可以說牛奶中的營養(yǎng)是全方面的，它不僅富含蛋白質(zhì)
        、鈣等營養(yǎng)成分
      ，同時還含大腦所必需的氨基酸。而且牛奶中的鈣非常容易被人吸收
      ，同時也是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。在牛奶中還含有維生素B1
      ，它對神經(jīng)細胞有著十分有益的作用
      。
      很多腦力工作者都經(jīng)常會出現(xiàn)失眠的情況，因此在每晚睡覺前喝一杯溫牛奶
      ，可以達到靜氣安神的功效，非常有利于入眠
      。
      3
      、魚類魚類屬于白色肉類食物
      ，不僅能給人體大腦提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及鈣之外，同時在魚肉中還含有不飽和脂肪酸
      ，經(jīng)常吃魚肉不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害
      。
      研究證實
      ，腦力工作者經(jīng)常食用魚肉，除了能保護血管之外
      ，同時對大腦細胞活動有促進作用
      。
      4
      、菠菜很多人對廉價的菠菜經(jīng)常會忽視，別看它不起眼
      ，其實它對健腦有著非常強大的功效
      。這主要是因為在菠菜中含有豐富的維生素A
      、c、b1和b2
      ，是腦細胞代謝的最佳供給者之一
      。同時在菠菜中還含有大量豐富的葉綠素
      ，也具有健腦益智作用
      。
      5、玉米腦力工作者在平時不妨多吃一些玉米
      ，因為在玉米中含有亞油酸等多種不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)都具有保護腦血管以及降血脂的作用
      。特別是在玉米中含有較高的水量谷氨酸，能幫助促進腦細胞代謝
      ，并且還非常具有健腦作用
      。
      腦力勞動者最容易消耗的就是腦能量
      ，而這些食物除了能保護腦血管之外，同時還能給大腦提供營養(yǎng)以及能量
      。
      腦力消耗過大時
      ，腦力勞動者應(yīng)選擇哪些食物
      腦力活動過多，是需要吃一些高磷脂的食物了
      。
      
1
      、
      
花生
      

      
花生富含卵磷脂和腦磷脂
      ，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)
      ，能延緩腦功能衰退
      ，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成
      。實驗證實
      ，常食花生可改善血液循環(huán)
      、增強記憶
      、延緩衰老，是名符其實的“長生果”
      。
      
2
      、
      
牛奶
      

      
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品
      。它富含蛋白質(zhì)
      、鈣，及大腦所必需的氨基酸
      。牛奶中的鈣最易被人吸收
      ，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素
      。如果用腦過度而失眠時
      ，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
      
3
      、
      
魚類
      

      
魚類可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸
      ，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害
      ，相反
      ，還能保護腦血管
      、對大腦細胞活動有促進作用。
      
4
      、
      
雞蛋
      

      
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)
      。實驗證明，吃雞蛋的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后
      ，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中
      ，可增強記憶力。國外研究證實
      ，每天吃1
      、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦
      ，提高記憶力大有好處。
      
5
      、
      
小米
      

      
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍
      ，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸
      。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用
      。如果平時常吃點小米粥
      、小米飯
      ，將益于腦的保健
      。
      
6、
      
味精
      

      
味精的主要成分是谷氨酸鈉
      ，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸
      。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育
      ，維持和改進大腦機能。常攝入些味精
      ，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助
      。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效
      。
      
7
        、
      
菠菜
      

      
菠菜雖廉價而不起眼
        ，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A
        、C
        、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一
        。此外，它還含有大量葉綠素
      ，也具有健腦益智作用
      。
      
8
      、
      
玉米
      

      
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸
      ，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高
      ，能幫助促進腦細胞代謝
      ，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用
      。
      
9、
      
黃花菜
      
人們常說
      ，黃花菜是“忘憂草”
      ，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒
      ，以免中毒
      ，以干品和煮熟吃為好
      。
      
10
      、
      
菠蘿
      
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少
      ，常吃有生津
      、提神的作用
      ，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果
      。補腦菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡的水果
        ，因為他們要背誦大量的樂譜
        、歌詞和臺詞
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/37280.html.
      
          
      
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