我們所了解的自由基(自由基是什么？)

或許你沒聽說過自由基這個(gè)詞，或許你還不了解自由基，也不知道自由基與人體健康有什么關(guān)系，看了下面的介紹，也許你會(huì)對(duì)自由基略知一二。

自由基是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)上電子未配對(duì)的原子或基團(tuán)，我們所稱的自由基實(shí)質(zhì)是這一大類化學(xué)物的統(tǒng)稱。其中，一部分是由氧形成的自由基，稱為活化氧或氧自由基，它對(duì)人體危害最大，也最受人們關(guān)注。在一般情況下，自由基是人體正常的產(chǎn)物。人體正因?yàn)橛辛俗杂苫拍軌驅(qū)⑹澄镛D(zhuǎn)換為細(xì)胞所需的能量，幫助身體對(duì)抗外來的感染，并且使激素在體內(nèi)保持傳遞信息的能力。大量的研究證實(shí)，自由基對(duì)人體健康有正負(fù)兩方面的作用，即自由基能在體內(nèi)增加白細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)前列腺素的合成，參與脂肪加氧酶及膠原蛋白、凝血酶原的合成，參與肝臟的解毒作用等。這些功能是維持人體健康不可缺少的，因此，它是人體生命活動(dòng)中生化反應(yīng)必然產(chǎn)生的中間產(chǎn)物。但它又能損傷機(jī)體組織細(xì)胞。自由基有很大的自由能力和很強(qiáng)的氧化能力，它能通過氧化作用攻擊任何分子，使人體大分子物質(zhì)氧化變性、交聯(lián)或斷裂，導(dǎo)致細(xì)胞發(fā)結(jié)構(gòu)和功能破壞。例如能損害核酸、破壞DNA堿基而產(chǎn)生遺傳突變，嚴(yán)重?fù)p傷的DNA不能被修復(fù)而使細(xì)胞死亡；改變酶蛋白的化學(xué)結(jié)構(gòu)而導(dǎo)致酶生物活性喪失；破壞細(xì)胞膜上的多糖，影響細(xì)胞免疫功能的發(fā)揮；損害生物膜上磷脂，引起膜通透性改變，使細(xì)胞失去正常功能等。體內(nèi)存在過多自由基與人體衰老、癌癥、白內(nèi)障、肺氣腫、糖尿病、動(dòng)脈硬化等的發(fā)生密切相關(guān)。

人體往往有過于多的自由基產(chǎn)生，由于這些自由基找不到正常應(yīng)當(dāng)配對(duì)的電子，這些自由基便會(huì)到處去“竊取”其他分子的電子，增長(zhǎng)了其他分子的長(zhǎng)度。十分不幸的是，在多余的自由基“竊取”電子的過程中，又會(huì)發(fā)生新的自由基，這就會(huì)產(chǎn)生危害身體的結(jié)果。于是，老化就會(huì)加速，這種老化的特點(diǎn)是人體獲得了過于多的自由基，并且無法受到正確的控制。

自由基可在使用抗菌素、抗癌藥、麻醉劑等藥物及香煙煙霧等環(huán)境污染作用下產(chǎn)生，吃變質(zhì)、晻臘、煙熏及受污染的食品會(huì)比良好飲食產(chǎn)生更多自由基；過度疲勞也是體內(nèi)自由基增加的原因之一。值得一提的是，辦公室過多的電器設(shè)備會(huì)產(chǎn)生大量的自由基，過多地使用手機(jī)，也會(huì)造成自由基的危害。

自由基主要來源于我們生存的基本活動(dòng)，第一項(xiàng)就是呼吸。人時(shí)時(shí)刻刻要進(jìn)行呼吸，一天24小時(shí)我們每天要要吸入約2500升空氣，其中有500升是氧氣，但在這500升氧氣中約有12%的氧帶有氧自由基，這是人體自由基最大的來源，也是我們無法回避的來源。

其次是我們的飲食。人體將所攝入食物轉(zhuǎn)換為體內(nèi)能量的過程中，身體也同時(shí)制造出大量的自由基。吃的食物越多，制造的自由基也就越多。

另一個(gè)自由基產(chǎn)生的途徑就是人體的免疫系統(tǒng)。身體中有一種殺死入侵微生物的很好方式，那就是制造大量的自由基來殲滅它們。免疫力是維持生命的重要支柱，但同時(shí)也產(chǎn)生了大量的自由基。

如再進(jìn)一步探索老化的自由基原因，目標(biāo)便集中到細(xì)胞的“發(fā)電機(jī)”，也就是細(xì)胞中的線粒體。細(xì)胞中的線粒體的作用是無法用任何東西來替代的，它能生成細(xì)胞活動(dòng)所需要的能量。但是，它不像細(xì)胞核內(nèi)的遺傳基因，不具有修補(bǔ)系統(tǒng)，因此無法置換受損害的部分。當(dāng)線粒體被損壞時(shí)，細(xì)胞也將隨之死亡。因此，當(dāng)年紀(jì)老了之后，線粒體制造能量便變少了，顯得沒有活力。更多的自由基便從線粒體跑出來，對(duì)細(xì)胞造成傷害，進(jìn)一步使得細(xì)胞制造的能量更少，加重老化的現(xiàn)象。線粒體在延緩衰老中的重要性在于：如果能限制熱量的攝取，就可降低線粒體自由基的產(chǎn)生。因此，線粒體的穩(wěn)定性可能就是長(zhǎng)壽的關(guān)鍵。

細(xì)胞的遺傳基因來自于父親及母親，但線粒體遺傳基因卻只來自于母親。根據(jù)這個(gè)推論，最高壽命比較著重在于其母親方面。

人類生存的環(huán)境中充斥著不計(jì)其數(shù)的自由基，我們無時(shí)無刻不暴露在自由基的包圍和進(jìn)攻中。離我們生活最近的，如炒菜時(shí)產(chǎn)生的油煙，其中就有自由基。這種油煙中的自由基使經(jīng)常在廚房勞作的家庭婦女、廚師患肺部疾病和腫瘤的概率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人。此外，還有吸煙，吸煙直接產(chǎn)生自由基。吸煙的過程是一個(gè)十分復(fù)雜的化學(xué)過程，吸食一支香煙的時(shí)候就像開起了一座小化工廠，它產(chǎn)生了數(shù)以千計(jì)的化合物，其中除了已被認(rèn)知的焦油和煙堿外，還存在大量難以控制的自由基。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，吸煙對(duì)人體的損害來自煙堿（尼古?。?，然而，最新研究表明，吸煙中自由基的危害要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于煙堿（尼古?。?。吸煙產(chǎn)生的自由基，有的是可以被過濾嘴清除的，但還有很多種自由基不能被傳統(tǒng)的過濾方法清除掉，必須采取更多的科技手段來對(duì)其進(jìn)行清除和降低。自由基的存活時(shí)間僅僅為10秒，但吸入人體后，就會(huì)直接或間接損傷細(xì)胞膜或直接與基因結(jié)合導(dǎo)致細(xì)胞轉(zhuǎn)化，從而引起肺氣腫、肺癌、肺間質(zhì)纖維化等一系列與吸煙有關(guān)的疾病。

通過呼吸系統(tǒng)吸入的自由基絕不僅僅來自炒菜和吸煙，汽車尾氣、工業(yè)廢氣等等環(huán)境污染產(chǎn)生的大量自由基也會(huì)在人們?nèi)粘Ｉ钪斜粺o防備地吸入?；瘖y品中的自由基散布在空氣中還會(huì)直接攻擊人的皮膚，從表皮細(xì)胞中搶奪電子，使皮膚失去彈性，粗糙老化產(chǎn)生皺紋。

在我國(guó)科學(xué)院生物物理研究所的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，科研人員觀察到，與生活在潔凈新鮮空氣中的小白鼠相比，處于吸煙煙霧中的小白鼠的細(xì)胞死亡率明顯增高。其原因在于，吸煙煙氣中的自由基進(jìn)入小白鼠體內(nèi)后，一方面可以使細(xì)胞膜中的不飽和脂肪酸過度氧化，從而使細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)被破壞；另一方面，還可以生成新的脂類自由基，而自由基的連鎖反應(yīng)，會(huì)使各種損傷逐步積累和放大。

如何才能知道人體內(nèi)的自由基時(shí)候過多呢，現(xiàn)常用的方法是采用一滴血檢測(cè)。當(dāng)氧自由基損害人體細(xì)胞嚴(yán)重時(shí)，“反應(yīng)性氧的有毒性種類”就增多，反之就減少。當(dāng)體內(nèi)氧自由基明顯增多時(shí)，血液的凝固會(huì)顯出明顯的不同，產(chǎn)出白色半透明的血纖維蛋白。

自由基是什么？

研究表明人體細(xì)胞電子被搶奪是衰老的根本，萬病之源，人之所以會(huì)老化、體力衰退、皮膚失去光澤及彈性，除了年齡是無法抗拒的因素外，主要的即是體內(nèi)自由基過多。自由基是一種缺乏電子的機(jī)體氧化反應(yīng)中產(chǎn)生的有害化合物（不飽和電子物質(zhì)），進(jìn)入人體后到處爭(zhēng)奪正常細(xì)胞的電子，當(dāng)正常細(xì)胞蛋白分子的電子被破壞時(shí)，蛋白質(zhì)形成畸變的分子會(huì)致癌。該畸變分子由于自己缺少電子，又要去吞噬鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發(fā)生畸變而致癌，這種惡性循環(huán)就會(huì)形成大量畸變的蛋白分子導(dǎo)致人體基因突變，形成大量癌細(xì)胞，最后引發(fā)癌癥并加速人體衰老。年輕時(shí)體內(nèi)有較好的中和系統(tǒng)來排除自由基，降低它所造成的傷害；然而隨著年齡增長(zhǎng)，人體修復(fù)自由基的能力也隨之下降；若未能及時(shí)補(bǔ)充抗氧化物，細(xì)胞就開始損傷，肌膚老化，機(jī)體能力減退，衰老與疾病隨之產(chǎn)生，越來越多的證據(jù)顯示，體內(nèi)自由基含量越高，壽命越短，衰老越嚴(yán)重。

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