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      紫甘藍(lán)有花青素嗎
      
        
      
            眾妙之門
            2023-08-14 11:25:41
        
      

        
      
           
      通常情況下，紫甘藍(lán)中含有花青素
        。
      花青素是一種天然的水溶性色素
      ，紫甘藍(lán)葉片呈現(xiàn)為紫色
        ，是由于其中的花青素所致
      ，每100克紫甘藍(lán)含有大約100毫克的花青素
      。但由于花青素在高溫下的結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化
      ，經(jīng)過高溫烹飪的紫甘藍(lán)
      ，其中的花青素含量會有所下降
      ，可以選擇低溫烹飪或生食
      ，減少營養(yǎng)流失。此外
      ，紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素A
      、維生素C、維生素E
      、膳食纖維等成分
      ，可補充營養(yǎng)
      ，促進(jìn)消化。
      花青素具有緩解視覺疲勞
      、保護(hù)視力
      、抗氧化、促進(jìn)新陳代謝的作用
      ，除紫甘藍(lán)外
      ，藍(lán)莓、桑葚
      、紫葡萄中含有豐富的花青素
      ，存在需求者可適當(dāng)進(jìn)食。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/39392.html.
      
          
      
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