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健康多一“碘”

健康生活 2023-09-20 16:56:54

作者:腫瘤科 林立森 易丹

碘是什么?

碘(I)是一種非金屬元素物質(zhì)

,是人體的必需微量元素之一
,有“智力元素”之稱
。健康成人體內(nèi)的碘的總量約為30毫克(20~50毫克)
,其中70%~80%存在于甲狀腺
。碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素
,缺碘會(huì)造成甲狀腺腫大等疾病
,還會(huì)導(dǎo)致造成兒童智力不可逆轉(zhuǎn)的損傷。

01

碘缺乏怎么預(yù)防

碘不能通過自身產(chǎn)生

,只能從外界獲取。食物是人身體內(nèi)碘的主要來源
預(yù)防和控制碘缺乏的主要措施是使用加碘食鹽
另外食用海帶、紫菜等富碘食物也可補(bǔ)充碘元素

02

普通人每天應(yīng)該補(bǔ)多少碘

?吃幾克鹽?

為適應(yīng)居民飲食結(jié)構(gòu)的變化

,根據(jù)全國碘營養(yǎng)水平監(jiān)測結(jié)果
,我國補(bǔ)碘政策已經(jīng)過多次科學(xué)調(diào)整
,目前的鹽碘含量在每千克20到30毫克之間
。在2013年中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)新修定的中國居民膳食營養(yǎng)素參考中
,成人推薦攝入量為每天120微克,可耐受最高攝入量則為每天600微克

普通成年人應(yīng)堅(jiān)持補(bǔ)碘

,保證每天吃6克鹽,碘攝入量就能維持在120微克左右
,孕婦則需要維持在230微克
,哺乳期婦女240微克。但而對于特殊的高水碘地區(qū)群眾
,應(yīng)使用非碘鹽

另外必須引起重視的是,人體攝入過多的碘也是有害的

,日常飲食碘過量同樣會(huì)引起甲狀腺
。是否需要在正常膳食之外特意“補(bǔ)碘”,要經(jīng)過正規(guī)體檢
,聽取醫(yī)生的建議
,切不可盲目“補(bǔ)碘”。

03

天津這樣的沿海城市居民是不是不缺碘

,不需要吃碘鹽呢

這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。沿海居民雖然食用海產(chǎn)品相對較多

,但大多數(shù)居民飲食并不以海產(chǎn)品為主
,而且并非所有海產(chǎn)品含碘量都高。以經(jīng)常食用的魚
、蝦等動(dòng)物性海產(chǎn)品為例
,每百克含碘量只有不到20微克,甚至低于雞蛋
。監(jiān)測顯示
,碘鹽對天津人膳食攝入碘的貢獻(xiàn)率最大,超過60%
,海產(chǎn)品對人體的攝碘貢獻(xiàn)率僅占3%左右
。如果不食用碘鹽,絕大多數(shù)天津居民患碘缺乏病的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)加大

2016年的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示

,天津全市8-10周歲兒童尿碘中位數(shù)為169.81微克/升,處于適宜水平
;孕婦尿碘中位數(shù)為152微克/升
,剛過“150微克/升以上”這條及格線,存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

天津市水源性高碘病區(qū)和地區(qū)分布于靜海區(qū)的13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和濱海新區(qū)大港管委會(huì)的1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

,除了這14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)
,其他地區(qū)土壤和飲水的碘含量偏低,均屬碘缺乏地區(qū)
,尤其薊州區(qū)
、寶坻區(qū)曾是碘缺乏病流行地區(qū)。因此
,除少數(shù)特殊高水碘地區(qū)外
,天津地區(qū)的絕大部分人仍需要堅(jiān)持食用碘鹽。

04

食用碘鹽與甲狀腺癌無直接聯(lián)系

我國甲狀腺癌的發(fā)病率上升明顯

,近十年來每年發(fā)病率增加5倍
,有些朋友認(rèn)為是過量食用碘鹽造成了這一趨勢。但專家表示
,目前并沒有確切證據(jù)證明甲狀腺癌和碘攝入過量之間存在直接聯(lián)系

專家介紹,隨著膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和食鹽加碘量的下調(diào)

,我國人群的碘攝入量也存在類似的下降趨勢
。2014年全國8~10歲兒童平均尿液碘元素含量中位數(shù)為每升197.9微克,明顯低于2011年的每升238.6微克
。據(jù)統(tǒng)計(jì)
,我國甲狀腺癌死亡率在近30年來一直穩(wěn)定在每十萬人0.5人的水平,多為直徑小于一厘米的微小型乳頭狀癌
,致死性小
。專家認(rèn)為,這類甲狀腺癌發(fā)病率的增加
,一定程度上是社會(huì)老齡化和檢查率提高共同引起的
。另外,食鹽加碘的益處遠(yuǎn)大于可能的健康風(fēng)險(xiǎn)
,食用碘鹽與甲狀腺疾病
、甲狀腺癌的增加沒有必要關(guān)系。當(dāng)前甲狀腺疾病尤其是甲狀腺癌的“多發(fā)”
,部分應(yīng)歸因于高分辨率B超檢查的普及

專家同時(shí)建議,對患有甲狀腺疾病的患者

,首先要確定病因
,如果是碘攝入過量造成,應(yīng)減少飲食中碘的攝入
,到指定的非碘鹽銷售店購買合格的非碘鹽產(chǎn)品使用

5

常見食物的含碘量

食物

含碘量

(微克/100克)

紫菜

4323

海帶(干)

36240

海帶(鮮)

113.9

蝦皮

264.5

雞蛋

27.2

豆腐

7.7

豆腐干

46.2

海魚

5-15

河魚

4

羊肉

4

豬肉

1.7

牛奶

1.9

大豆

9.7

注:部分內(nèi)容及于天津北方網(wǎng)

、浙江新藍(lán)網(wǎng)、天津市疾病預(yù)防控制中心
、天津市健康教育中心
、天津市長蘆鹽業(yè)總公司、百度圖片

以上內(nèi)容僅用于健康教育學(xué)習(xí)交流

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