導(dǎo)讀:本文詳細介紹了橄欖油的功效與作用和營養(yǎng)價值
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的
,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸
橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸
。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平,從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。橄欖油的保健功能
橄欖油能減少癌癥的發(fā)生和增強癌癥病人化療和放療的治療效果。
抗衰老與利智健腦
,橄欖油能減慢老年人神經(jīng)細胞功能退化和大腦萎縮,進而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。防輻射
,經(jīng)常使用電腦和?div id="4qifd00" class="flower right">能增強骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收
橄欖油的營養(yǎng)成分和母乳相似
,極易吸收,能促進嬰幼兒神經(jīng)和骨骼發(fā)育,故是孕婦和產(chǎn)婦極佳的營養(yǎng)品。婦女經(jīng)常食用橄欖油,能增強皮膚彈性
,收到潤膚美容的效果:希臘有一座位于地中海中的名叫克里特的島嶼,島上居民的腦中風(fēng)、癌癥、老年性癡呆癥的發(fā)生率是全世界最低的,幾乎不發(fā)生心臟病,人均壽命也長。世界衛(wèi)生組織調(diào)查后,得出的一個原因是.該島盛產(chǎn)橄欖,居民素以橄欖油作為日常食用油:現(xiàn)今,國外營養(yǎng)學(xué)家最稱譽的健康膳食模式是“地中海飲食”,地中海飲食的一個重要組成因素,即居民每天食用橄欖油。橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥
、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會使動脈收縮,從而迫使心臟超負(fù)荷工作,造成高血壓
而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量,可以松弛你的動脈
另外ω-3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先
2 它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌 3、保護皮膚 橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸 橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E 4 橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為橄欖油中含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸 而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸 5、對骨骼系統(tǒng)的益處 橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣 6 由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸 ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶 此外 7 由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分 經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品 8 橄欖油眾多成分中 實驗表明 9、預(yù)防心腦血管疾病 橄欖油它可以從多方面保護心血管系統(tǒng) ①它通過降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生 ③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用 ④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì) 最新的研究證明 ⑤橄欖油能通過增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。 10 高血壓是指動脈高血壓 它與高膽固醇 還不是特別確定,地中海膳食中什么成分對降血壓有作用。但是 經(jīng)常食用橄欖油會降低心臟收縮壓和舒張壓 11、抗菌消炎 橄欖油富含單不飽和脂肪酸 橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史 橄欖油以其獨特理化指標(biāo)與保健功能 1、用橄欖油煎炸 與草本植物油不同 2、用橄欖油燒烤煎熬 橄欖油也同樣適合用來燒 用醬料的目的是調(diào)出食物的味道 橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬,可以涂抹 4 橄欖油作為腌制食物的調(diào)料也有著非常顯著的作用 5 特級初榨橄欖油直接使用時 橄欖油還適合于焙烘面包和甜點 7 煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香 8 每天清晨起床或晚上臨睡前 干煎辣豆腐 原料:豆腐1盒 做法 1 2、鍋中倒入橄欖油 4、最后 小貼士 豆豉醬具有咸、香 檸香煎豬扒——10分鐘搞定的西餐 原料:豬里脊500克 做法 1 3、把腌好的肉片放入打好的雞蛋液中 4 5、鍋中倒入橄欖油 6 小貼士 用檸檬汁腌制肉片,可以去除肉的腥味 橄欖油的等級分類 國際橄欖油協(xié)會將橄欖油分為初榨橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩大類 初榨橄欖油或稱為天然橄欖油 優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油(Fine Virgin)酸度稍高 普通初榨橄欖油(Ordinary Virgin)口味與風(fēng)味尚可 精煉橄欖油是指酸度超過3.3%的初榨橄欖油精煉后所得到的橄欖油,或成為“二次油” 普通橄欖油(Olive Oil)精煉橄欖油與一定比例的初榨橄欖油混合 (橄欖果渣油)精煉橄欖雜質(zhì)油(Refined Olive-Pomace Oil):是通過溶解法從油渣中提取并經(jīng)過精煉而得到的橄欖油。 市面上三大類橄欖油 (Regional Oil):指選用的橄欖果出自一個國家某一個特定的種植區(qū) 工業(yè)油 (Bulk Oil):在超市中銷售的絕大多數(shù)都是這些工業(yè)油 莊園油 (Estate Oil):專指其橄欖果來源于自家種植園 橄欖油的藥用價值 橄欖油是用成熟的油橄欖鮮果直接冷壓制取的油脂 最新研究證明 橄欖油還可以用于胃潰瘍的輔助治療,可以預(yù)防膽結(jié)石并能治療背部疼痛 橄欖油可以降低患血管硬化的危險。 橄欖油是糖尿病人最好的營養(yǎng)品 橄欖油有降血壓的作用,并可用于輔助治療風(fēng)濕病 橄欖油還可輔助治療肝臟疾病,有抗病毒的作用 橄欖油含有豐富的脂溢性維生素 橄欖油的美容方法 橄欖油的美容功效對于愛美的女性來說,絕不是一個陌生的話題 面部美容 對于臉部的細紋 滋潤嫩膚 在紅糖中加入適量橄欖油與蜂蜜進行調(diào)和 收縮毛孔 美白亮膚 將適量牛奶與少量橄欖油 消除色斑 先用溫水把臉上的油污洗凈 去除皺紋 用兩滴橄欖油加上少許蘆薈膠拌勻后抹于細紋處 美妝 上妝 功效:當(dāng)疲勞或睡眠不足時,橄欖油能幫你對付不容易上妝的肌膚 在基礎(chǔ)化妝品中滴一滴橄欖油 卸妝 橄欖油有非常好的清潔殘妝污垢與滋潤肌膚的功效。在化妝棉上滴兩滴橄欖油來卸妝 護甲 功效:橄欖油能對指甲起到很好的保護作用 自制護甲油 Step1、首先將一碗橄欖油用微波爐加熱到37度 Step2 身體護理 橄欖油能將全身的每處肌膚都照顧的體貼入微 橄欖油的食用方法