研究發(fā)現(xiàn),至少40%的癌癥與飲食不當(dāng)有關(guān),比如歐美國家的膳食結(jié)構(gòu)以高能量
后天環(huán)境
在生活方式中
吃
長期食用霉變糧食
喝
喝酒
吸
吸煙及霧霾、汽車尾氣
>>>>柴:合理加工
中國人做菜慣用“火候”一詞
高溫烹炸是最差的烹飪方法,有學(xué)者進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究
高溫處理會破壞營養(yǎng)物質(zhì)
高溫烹飪含糖食品和淀粉類食品易產(chǎn)生高濃度的丙烯酰胺
高溫處理蛋白質(zhì)含量高的食物易產(chǎn)生雜環(huán)胺
高溫易產(chǎn)生油煙
高溫烹調(diào)易產(chǎn)生反式脂肪酸會導(dǎo)致心血管疾病
蔬菜烹調(diào)過程中主要注意維生素的保護(hù)。根據(jù)蔬菜特性來選擇適宜的加工處理和烹調(diào)方法可以較好的保留營養(yǎng)物質(zhì)
,建議急火快炒,開湯下菜,炒好即食。推薦三種恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞?/p>
急火快炒
很多營養(yǎng)素容易在70℃~85℃的溫度區(qū)間流失
,旺火快炒能迅速提高鍋內(nèi)溫度,并能加快烹飪速度,減少食物處于高溫的時(shí)間,從而減少營養(yǎng)流失。旺火快炒菜色美味香,維生素C損失可不到20%,如果過程中再加點(diǎn)醋,更利于維生素C、B1燜鍋煮
菜花
汽蒸
水開后,上屜隔水蒸的方式最好
另外不推薦煎炸及煙熏火烤的食物:易產(chǎn)生強(qiáng)致癌物苯并芘
,容易導(dǎo)致食道癌、胃癌、乳腺癌等。不推薦腌漬食物及過咸食物:鹽分過高且富含亞硝酸鹽,與消化道腫瘤有關(guān)。如咸菜、泡菜、酸菜、蝦醬及腌制的各種肉。以合理的溫度進(jìn)食,避免過冷過熱。>>>>米:合理選擇食物
減少升糖指數(shù)高的碳水化合物攝入,提倡食不厭粗
,糧不厭雜,粗細(xì)搭配;建議谷薯類每天攝入250-400g,其中全谷物和雜豆50-150g,薯類50-100g。要餐餐有蔬菜300-500克/天
,深色蔬菜應(yīng)占1/2,多攝入蔬菜可降低食管癌和結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn);天天吃水果,200-350克/天。蔬菜、水果均以時(shí)令新鮮蔬果為首選。增加攝入蔬菜水果,可降低心血管疾病的發(fā)病及死亡風(fēng)險(xiǎn)。大豆及堅(jiān)果類25-35g
,奶及奶制品300g,動物性食品每天150g左右即可,各種肉類換著吃。切忌選擇以下食物:霉變糧食、霉制食品
霉變食物富含黃曲霉素、青霉
、毛霉等,與肝癌、腎腫瘤、結(jié)腸癌有關(guān)。黃曲霉素是目前為止最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。如污染的糧油及其制品、花生米、花生醬、花生油、大米、玉米等;或由霉變的花生、玉米、大米、豆類等制作的怪味花生、怪味豆、爆米花、米餅等。選擇食物時(shí)
,應(yīng)選擇正規(guī)的購買場所;應(yīng)檢查購買產(chǎn)品的標(biāo)識、食物生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、勿選用三無產(chǎn)品;少量購買,隨買隨吃,勿儲存太多;有意識的減少加工食品的食用次數(shù)及食用量;對于明顯包裝有問題、食物顏色變色、有沉淀等食物應(yīng)不買或不用。黃曲霉毒素味道發(fā)苦,假如在吃堅(jiān)果類零食時(shí),感到味苦>>>>油:合理選擇
油作為我們生活中的必需品,如何合理的挑選來為家人的健康保健護(hù)航顯得尤為重要
1、不能單戀一枝花
2
3
4、做湯
、涼拌推薦芝麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油。5
、燉菜建議用豆油。6、堅(jiān)決不吃回鍋油
。7
、買油一定要買正規(guī)廠家生產(chǎn)的,看好生產(chǎn)日期,選擇離生產(chǎn)日期越近的食用油最好首先,食用油原料沒人把關(guān)
8、炒菜時(shí)要熱鍋涼油,急火快炒
一般建議沒人每天食用油25~30克,大約滿滿的白瓷勺2
>>>>鹽:控鹽
鹽是百味之首,日常生活中所必不可缺的
世界癌癥研究基金會/美國癌癥研究所Meta分析表明
根據(jù)《中國居民膳食指南2016》推薦每人每天食用鹽的攝入量應(yīng)低于6g
根據(jù)我國“第四次居民營養(yǎng)與健康調(diào)查”顯示,平均每人鈉鹽攝入量為12g/d
怎樣識別食物含有“隱形鹽” 主要是加工食品和預(yù)包裝食品,如咸菜 做菜時(shí)采用限鹽勺、“做菜不加鹽 >>>>煙:戒煙 根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的《2015 年中國成人煙草調(diào)查報(bào)告》,中國人群吸煙率與五年前相比沒有顯著變化 由于煙草具有成癮性,一旦上癮就不容易戒掉 流行病學(xué)調(diào)查表明 健康,隨煙而逝 >>>>酒:禁酒 酒精是明確致癌因素:世界衛(wèi)生組織把酒精及含有酒精的飲料列為I類致癌物 酒精在肝臟代謝后產(chǎn)生的中間產(chǎn)物乙醛是對肝臟造成損害的“罪魁禍?zhǔn)住保L期大量飲酒可造成酒精性脂肪肝 流行病學(xué)研究顯示,長期大量飲酒者發(fā)生肝癌的危險(xiǎn)性高于不飲酒者數(shù)倍 不難看出 >>>>茶:適量飲茶 綠茶是國際公認(rèn)的健康飲品 研究表明,增加飲茶可以降低胃癌(每天大于20g)和乳腺癌(每天大于12g)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 同時(shí) 作者:王炳蓮(營養(yǎng)科) 編輯:Suzy 審核:丁丁 青島西海岸新區(qū)中心醫(yī)院原創(chuàng)出品。
此外 一
癌從口入,跟吃有關(guān)的7種癌癥
1
變質(zhì)食物中含有一種黃曲器毒素
建議:合理儲存食物
2
腌制食物中會含有亞硝胺類化合物
建議:少吃腌制食品
3、食道癌:愛吃辣
首先得看是哪種腹瀉,感染性腹瀉具有一定的季節(jié)性
4、口腔癌:愛吃檳榔
世衛(wèi)組織癌癥研究中心的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示,60%的口腔癌可能源于嚼檳榔
建議:避免吸煙
5
老人們常說
建議:大家吃果蔬和肉類的比例控制在5:1
6
攝入過多會引起胰島素大量分泌
建議:每人每天糖的攝入量一定要控制在50克以內(nèi)
7、乳腺癌:吃得太油太膩
平時(shí)吃得太油太膩就會導(dǎo)致膽固醇攝入過多
建議:飲食盡量清淡 本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankangzonghe/44553.html.
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濕疹按摩什么穴位
都說病從口入那么你知道哪些習(xí)慣是食管癌誘因嗎?
一
二、吃太燙的食物
趁熱吃物品好像是合理的方法,但從身體健康學(xué)的方面剖析,吃過燙的食物不利食道身心健康。由于大家的食道粘膜尤其敏感,一般而言,承受的溫度在四十度到五十度上下,一旦超出了六十五度便非常容易燙傷起泡,尤其是長期性有吃燙食喝燙水的習(xí)慣性得話,便會讓食道粘膜遭受不斷的刺激性,從而發(fā)生損害轉(zhuǎn)性及其萎縮增長問題,造成異型性體細(xì)胞增加,最后引起癌病。因而提示常常吃石鍋火鍋店和喝燙水的群體,恰當(dāng)?shù)娘嬍炒钆浞绞绞堑仁澄餃p少到一定溫度后再服用。三、過多吃辣椒
盡管如今都還沒確立的證明表明,吃辣是引起食道癌的要素,可是以前有些人做了試驗(yàn),數(shù)據(jù)顯示假如過多吃辣,確實(shí)會提升癌癥風(fēng)險(xiǎn)性,尤其是食道癌的生病概率提升至1~2倍。導(dǎo)致這一結(jié)果發(fā)生的首要因素是,過度辣味的食物非常容易損害食道上皮組織,從而造成體細(xì)胞轉(zhuǎn)性,造成發(fā)炎的產(chǎn)生,長期性這般還會危害體細(xì)胞Dna新陳代謝,提升致癌物質(zhì)敏感度,促進(jìn)食道產(chǎn)生病變。四、吸煙喝酒
提及酒煙,大伙兒最先會想起對肺部及其肝部的損害,但實(shí)際上這二種習(xí)慣性還會造成食道癌的產(chǎn)生。由于煙草公司中富含很多的尼古丁,煙焦油,假如殘余在牙科中#你吃對了嗎#面對癌癥患者如何從心理和飲食上調(diào)理?
癌癥是消耗性疾病,癌細(xì)胞會消耗人體大量的營養(yǎng)物質(zhì),所以予以患者足量的營養(yǎng)支持是必不可少的,但是很多家屬在安排患者的飲食時(shí),有一定的認(rèn)識誤區(qū),比較多見的錯(cuò)誤做法就是大量給患者進(jìn)補(bǔ)高脂肪、高蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。
但這樣的飲食結(jié)構(gòu)不均衡、不合理,不利于疾病的改善。正確的飲食安排是均衡膳食、葷素搭配,保證患者能適量地獲取各類營養(yǎng)。
二、增加水果蔬菜比例
癌癥患者在平時(shí)的飲食中,可以適當(dāng)增加綠色蔬果食物的比例,因?yàn)樗卟酥懈缓黝惥S生素
另外
三
癌癥患者不建議每餐吃得過飽,因?yàn)楸旧戆┌Y是消耗性疾病
為了避免癌癥患者每餐吃太飽的情況出現(xiàn),建議可以將一日三餐改成少食多餐
四
“補(bǔ)品營養(yǎng)價(jià)值豐富
對于癌癥患者的飲食護(hù)理,存在一定的認(rèn)知誤區(qū),要盡可能避開這些飲食誤區(qū),避免踩雷,以免對患者健康造成不利影響。除此之外癌從口入