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      養(yǎng)生吃枸杞,選對(duì)的別選貴的！
      
        
      
            健康生活
            2023-09-29 12:41:43
        
      

        
      
           
      一些藥食同源的中藥總是被養(yǎng)生一族列為冬季養(yǎng)生的首選
      ，比如說(shuō)枸杞
      。枸杞味甘、性平
      ，有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的功效?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)代研究證實(shí)
      ，枸杞能夠保肝、降血糖
      、軟化血管，并且對(duì)癌細(xì)胞的生產(chǎn)和擴(kuò)散有明顯的抑制作用
      。那么
      ，到底如何選擇枸杞呢
      ？是黑枸杞好還是紅枸杞好呢
      ？枸杞是越大越好
      、越紅越好嗎
      ？
      黑枸杞優(yōu)于紅枸杞嗎
      藥用枸杞主要是指寧夏枸杞，也就是紅色的枸杞
      。近年來(lái)
      ，風(fēng)靡保健市場(chǎng)的黑枸杞其實(shí)屬于藏醫(yī)中常見的藥品，但并沒有被收錄于國(guó)家或省部頒布的中藥標(biāo)準(zhǔn)中
      。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)
      ，就是紅枸杞屬于中藥
      ，而黑枸杞屬于有一定藥用價(jià)值的保健食品。
      其實(shí)
      ，黑枸杞的優(yōu)勢(shì)在于含有較多的花青素
      。但由于其價(jià)格遠(yuǎn)高于紅枸杞
      ，就性價(jià)比而言
      ，不建議消費(fèi)者盲目追捧
      。如果僅僅想補(bǔ)充花青素
      ，可以從茄子、葡萄
      、藍(lán)莓等食物中獲取。
      教您挑選優(yōu)質(zhì)枸杞
      購(gòu)買枸杞
      ，很多人是傷透了腦筋。那么
      ，如何辨別枸杞好次呢？您需要記住這個(gè)口訣
      ，即“一看
      、二握
      、三聞、四嘗
      、五泡”
      。
      一看：看顏色
      、形狀
      。
      顏色：正常的枸杞以暗紅色居多，且顏色不會(huì)很均勻
      ，而染過(guò)色的枸杞則為好看的艷紅色
      。拿起枸杞看看果臍
      ，正常枸杞的果臍為白色
      ，用硫黃熏制過(guò)的枸杞為黃色，而染過(guò)色的枸杞是紅色。

      形狀：列入《藥典》的寧夏枸杞是呈扁圓形
      ，顆粒并不會(huì)很大。

      二握：
      抓一把枸杞在手中
      ，正常且優(yōu)質(zhì)的枸杞干燥度好，每粒之間都是獨(dú)立分開的
      ，不會(huì)粘在一起。雖然潮濕的環(huán)境會(huì)使枸杞變軟
      ，但不會(huì)特別軟
      。加工過(guò)的枸杞摸起來(lái)有些粘手，而且掉色嚴(yán)重
      。
      三聞：
      抓一把枸杞在手中捂一會(huì)兒，或放到塑料袋中密封一會(huì)兒
      ，然后用鼻子聞一下
      。如果有刺激性的氣味
      ，說(shuō)明枸杞是用硫黃熏制過(guò)
        ，購(gòu)買時(shí)一定要小心
        。
      四嘗：
      將幾粒枸杞在嘴里嚼碎，寧夏枸杞味道甘甜
      ，但吃完后有一絲微苦
      ，青海枸杞比寧夏枸杞更甜
      。被白礬泡過(guò)的枸杞嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味
      ，被硫黃熏制過(guò)的枸杞味道呈酸
      、澀、苦味
      。
      五泡：
      放幾顆枸杞到溫水中，優(yōu)質(zhì)的枸杞不易下沉
      ，漂浮率高
      ，且水的顏色呈淡黃色或橘紅色
      。染色的枸杞泡水，水呈紅色
      ，硫黃熏制過(guò)的枸杞水則仍是清澈透明
      。
      枸杞怎么吃更養(yǎng)生
      選好了枸杞
      ，該怎么食用呢
      ？網(wǎng)上有個(gè)段子說(shuō)，追潮流的青年人以啤酒泡枸杞
      ，步入中年時(shí)期保溫杯里泡枸杞
      ，老年時(shí)期煲湯扔枸杞。
      1.直接嚼食：嚼食是最簡(jiǎn)單的方式，且營(yíng)養(yǎng)容易很好地吸收
      ，口感也可以接受
        。但需要注意
        ，過(guò)量食用枸杞易上火，所以每日食用量不宜超過(guò)20克
        。

      2.泡水飲用：枸杞泡水是最常用的方式，營(yíng)養(yǎng)可部分吸收
        。泡水時(shí)水溫不宜過(guò)高
        、時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)高的水溫易破壞枸杞的營(yíng)養(yǎng)。

      3.熬粥煲湯：用枸杞熬粥
        、煲湯是比較適合冬天的方式。熬粥
        、煲湯的時(shí)候加一點(diǎn)枸杞
        ，既增加了食物的口感，又能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收
        。注意枸杞不宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮
      ，高溫會(huì)影響其有效成分，建議在起鍋前加入
      。
      文/重慶市腫瘤醫(yī)院藥學(xué)部 夏婕妤
      整理/程風(fēng)敏 熊志翔
      編輯/ 管仲瑤
      原創(chuàng)聲明：以上為《健康報(bào)》原創(chuàng)作品
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