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    禽蛋種類(lèi)多~吃法有講究
    
        
    
            生活百事通
            2023-09-29 15:16:28
        
    

        
    
           
    莊新婷
    ，戰(zhàn)略支援部隊(duì)特色醫(yī)學(xué)中心（原306醫(yī)院）
    ，干部病房
    品牌質(zhì)量管理辦公室 編輯
    各種蛋類(lèi)
    ，營(yíng)養(yǎng)成分不同
    ，到底該吃什么蛋呢
      ？雞蛋、鴨蛋
      、鵝蛋
      、鴿子蛋、鵪鶉蛋
      ，到底哪種營(yíng)養(yǎng)成分高
      ？適合吃什么類(lèi)蛋？沒(méi)想到吃個(gè)蛋有那么多講究
      ，還真不能吃錯(cuò)
      。
    1. 雞蛋。最適合人類(lèi)食用的食品之一
      。雞蛋富含蛋白質(zhì)
      ，且蛋白質(zhì)的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達(dá)98%以上
      ，十分容易被人體吸收
      。雞蛋被譽(yù)為"全營(yíng)養(yǎng)"食物，日常吃些身體棒
      ！ 
    2. 鴨蛋
    。性涼，清熱去火
    。鴨蛋是常見(jiàn)蛋類(lèi)中唯一性涼的
    ，能清肺熱去火氣，滋陰潤(rùn)燥
    ，因此陰虛旺盛
    、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管
    。鴨蛋中的維生素B2十分豐富
    ，蛋白質(zhì)、礦物元素尤其是鈣
    、鐵含量極高
    ，能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育
    。 
    3. 鵝蛋
    。性溫，最適合秋冬食用
    。鵝蛋性溫
    ，因此體寒的朋友可以適量食用
    。其外久病體虛、慢性腎炎
    、肝炎的朋友
    ，食用鵝蛋更能補(bǔ)養(yǎng)身體，防止病痛
    、寒邪傷害身體
    。
    鵝蛋中的卵磷脂是常見(jiàn)食用蛋類(lèi)最多的，能降血脂
    、強(qiáng)健心臟
    ，促進(jìn)腦部發(fā)育，因此經(jīng)常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋
      。 
    4. 鴿子蛋
      。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如雞蛋。鴿子蛋價(jià)格較高
      ，但實(shí)際上其藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不如雞蛋
      。因此賣(mài)得貴的不一定營(yíng)養(yǎng)就高，若非強(qiáng)調(diào)一定口感
      ，出于經(jīng)濟(jì)考慮不如食用雞蛋
      。
    5. 鵪鶉蛋。防治肺病
      、哮喘
      ，預(yù)防中風(fēng)。相比于雞蛋
      ，鵪鶉蛋更為滋補(bǔ)
      ，不僅能防治肺病、哮喘
      、神經(jīng)衰弱等疾病
      ，還能護(hù)膚、養(yǎng)顏
      ，越吃越年輕
      ！
    如何選擇雞蛋？
    1. 洋雞蛋--適合老年人
      、三高
      、冠心病朋友。"土雞蛋"和"洋雞蛋"的區(qū)別除了口感外
    ，主要體現(xiàn)在膽固醇含量
    。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低
    。養(yǎng)雞場(chǎng)中雞所吃的飼料符合科學(xué)配比
    ，因此洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)最全面均衡
    ，其中的鈣
    、鐵
    、鎂等礦物質(zhì)含量也高于土雞蛋。由于洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠(yuǎn)低于土雞蛋
    ，因此更適合老年人食用
    。每日攝入1個(gè)雞蛋黃并不會(huì)引起血脂的上升，因此高血脂
    、高血壓
    、冠心病的朋友，選用洋雞蛋不僅更合適
    ，也更經(jīng)濟(jì)
    。
    2. 土雞蛋--適合兒童食用。土雞蛋是純天然環(huán)境下飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)下的蛋
    ，雞所攝入的營(yíng)養(yǎng)并不均衡
    。因此土雞蛋個(gè)頭小，但蛋黃更大
    ，顏色更深
    ，其中的類(lèi)胡蘿卜素和維生素B2含量較高。土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高
    。由于膽固醇是細(xì)胞膜主要成分
    ，是類(lèi)固醇激素、維生素D
    、膽汁酸的前體
    ，具有極為重要的生理功能。因此更適合兒童食用
    ，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好
    。
    如何挑選新鮮雞蛋？
    一看
      ，色澤鮮亮則新鮮
      ，斑點(diǎn)較多則不新鮮。
    二摸
    ，新鮮雞蛋往往手感毛糙
    ，表面具有顆粒感。
    三聽(tīng)
    ，搖晃雞蛋
    ，新鮮的雞蛋搖晃起來(lái)聽(tīng)起來(lái)沒(méi)有動(dòng)感。
    四沉
    ，新鮮雞蛋入水能沉底
    ，若是浮于水面則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)
    。 
    如何保存雞蛋？
    1. 放
    ，大頭朝上
    。    雞蛋一定要大頭朝上，以固定蛋清
    。此外冰箱4度時(shí)雞蛋可保鮮30~40天
    ，因此一次也不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)多雞蛋。
    2. 存
    ，存放時(shí)不要清洗
    。雞蛋被沖洗后，不僅容易導(dǎo)致細(xì)菌入侵
    ，還會(huì)使得蛋內(nèi)水分蒸發(fā)
    ，加速變質(zhì)。因此每次食用前清洗即可
    。
    3. 封
    ，密封保存。最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后
    ，再放入冰箱保存
    ，避免雞蛋上的細(xì)菌污染其他食材。
    

          
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    帶狀皰疹是很常見(jiàn)的
    ，一般是病毒引起的皮膚病
    。帶狀皰疹感染后有一定的潛伏性，當(dāng)患者出現(xiàn)抵抗力差以及疲憊、感冒時(shí)
    ，便會(huì)迅速生長(zhǎng)出來(lái)
    ，皮膚出現(xiàn)明顯的炎癥。還會(huì)出現(xiàn)疼痛感
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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