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      古代人喝酒為什么要先燙酒
      
        
      
            說歷史
            2023-06-06 07:53:51
        
      

        
      
           
      古代人喝酒為什么要先燙酒
      是因?yàn)獒劸萍夹g(shù)不同
      ，是為了有效抵御疾病和風(fēng)寒
      ，再者也是為了健康養(yǎng)生
      。      古代的釀酒技術(shù)并沒有如此的發(fā)達(dá)
      ，因此里面可能就會(huì)有一些有害物質(zhì)
      ，在經(jīng)過燙酒之后就能夠有效去除有害物質(zhì)，可以有效減少對人體所造成的一些傷害
      。
      釀酒技術(shù)不同
      在遠(yuǎn)古神農(nóng)時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)白酒
      ，但當(dāng)時(shí)基本上都是自然發(fā)酵，后期就會(huì)選擇一種復(fù)式的發(fā)酵法
      ，然后釀造出黃酒
      。在燙過之后會(huì)擁有著醇厚香甜的口感，一般并不容易會(huì)讓大家喝醉
      ，再進(jìn)入到宋朝之后
      ，用純糧食釀造的白酒，才能夠有機(jī)會(huì)出現(xiàn)在大家的面前
      。釀酒行業(yè)不斷的發(fā)展
      ，釀酒技術(shù)也會(huì)有一定的區(qū)別，但無論是什么樣的酒
      ，如果能夠進(jìn)行燙煮
      ，必然就可以有效改變酒的口感以及酒質(zhì)。
      抵御疾病與風(fēng)寒
      防寒保暖措施在古時(shí)候并沒有做得如此的完善
      ，因此在冬天有一部分的人就喜歡喝上兩口
      ，希望讓身體變得更加的暖和，能夠有效抵御風(fēng)寒
      。古時(shí)候人們總喜歡在酒里面加上一些名貴的中藥材
      ，在經(jīng)過燙過之后具有著強(qiáng)身健體效果，能夠有效抵御寒冬
      。
      健康養(yǎng)生
      古代的釀酒技術(shù)并沒有辦法比得上現(xiàn)在如此的發(fā)達(dá)
      ，而且檢測的技術(shù)并不是很完善，雖然在進(jìn)入到宋代之后就開始有了蒸餾酒
      ，可是里面含有的雜質(zhì)同樣也非常的多
      ，甚至可能就會(huì)有一些對人體有害的乙醛以及甲醇。如果經(jīng)常性的飲用
      ，對于個(gè)人的健康就會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的影響，甚至還有可能會(huì)傷及性命
      ，在喝酒之前不如就選擇加熱
      ，如此就能夠有效促進(jìn)有害物質(zhì)的快速揮發(fā)，可以有效避免對身體所產(chǎn)生的傷害
      。
      轉(zhuǎn)載聲明:感謝您對不回頭網(wǎng)的支持,讀史使人明智
      ，以史觀今,讓我們通過歷史中一個(gè)個(gè)的典故故事去了解歷史
      。喜歡的朋友歡迎轉(zhuǎn)載古代人喝酒為什么要先燙酒
      都是喝糧食酒
      ，為何古人需要“燙酒”
      ，而現(xiàn)代人倒杯里就直接喝，你怎么看
        ？
      不清楚大家在看《三國》的情況下是不是提出質(zhì)疑過一件事
        ，便是為什么關(guān)云長要“斬顏良誅文丑”？難道說他脾胃虛寒較為嚴(yán)重
        ，或是胃腸不佳卻很饞酒
        ，因此 才必須熱一下再喝？實(shí)際上 在很多古裝劇影視作品上都有“燙酒”的界面
        ，那麼這一行為到底是由什么原因呢
        ？
      

      
雖然釀酒工藝是上千年承傳，但古時(shí)候的科技進(jìn)步相對落后
        ，就算有工匠
        ，也難以作出像當(dāng)代那么高精密的儀器設(shè)備，并且水蒸氣蒸餾加工工藝在我國也才發(fā)生了數(shù)百年罷了
      ，因此 在幾千年中
      ，古代人釀造出去的糧食酒不足單純，大部分喝的全是帶有殘?jiān)拿拙啤?br>
      

      
僅有在高溫開水中燙一會(huì)
      ，才可以讓這些殘?jiān)鼡]發(fā)
      ，與此同時(shí)讓酒中的代烴、堿類和脂類等化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)
      ，進(jìn)而調(diào)整酒質(zhì)的口味和味兒
      ，還可以讓色調(diào)看起來更為單純、好看
      ，此刻糧食酒才算是真真正正的“慢煮”了
      ，喝起來當(dāng)然要比燙酒以前綿甜爽口多了。
      

      
而當(dāng)代的釀酒工藝十分完善和健全
      ，這種缺點(diǎn)早就被去除
      ，因而做出去的糧食酒無色調(diào)、沒有雜質(zhì)
      ，清亮全透明
      、晶瑩透亮，酒中也沒有危害味兒的殘?jiān)?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，因?全是喝糧食酒
      ，當(dāng)代人倒杯里就能立即喝
      ，壓根就不用“燙酒”那麼不便。
      

      
如今仍然有很多到了年齡的老年人保存著這一習(xí)慣性
      ，大約僅僅為了更好地一種“新意”吧
      ！但是前提條件是要確保你喝的酒是純糧釀制的，若是添加了香料或是酒精勾兌出去的“假灑”
      ，那麼無論是不是燙酒
      ，都沒法更改它味兒淡而無味、口味辛辣食物
        、香味嗆鼻的幾個(gè)缺點(diǎn)
        。
      

      
想喝正宗的糧食酒也不是哪些難題，更不用耗費(fèi)巨資去選購
        ，低價(jià)位純糧酒中就會(huì)有一款高品質(zhì)珍釀
        ，便是產(chǎn)于四川瀘州的“玉蟬大曲酒52度”。玉蟬酒是“川酒十朵金?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！敝?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，有著近近百年承傳的釀酒工藝和工作經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)旗下上千口老窖池和本省第二大制酒產(chǎn)業(yè)基地就足夠呈現(xiàn)玉蟬集團(tuán)公司的整體實(shí)力
        。全是喝糧食酒
        ，為什么古代人必須“燙酒”，而當(dāng)代人倒杯里就立即喝呢
        ？
      

      
遺憾“我國八大名酒”排名榜很難擠入了
        ，玉蟬酒盡管在中國上等川酒銷售市場中過得順風(fēng)順?biāo)瑓s難以晉升高端禮品酒
        ，品牌知名度提不上
        ，當(dāng)然無法變成全國各地出名的絕品珍釀咯！但是它在本地的銷售量卻十分豐厚
        ，縱然這款“玉蟬大曲酒52度”價(jià)格還不上35元
        ，則是真真正正不含防腐劑的純糧美酒，“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781.1”的含義就是是非非勾調(diào)的濃香型白酒糧食酒
        。
      古人喝酒前為要“燙”一下再喝
        ，為何現(xiàn)代卻很少有人這樣做
        ？
      ? ? 中華酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深
        ，不僅酒的品種繁多
        ，酒文化更是豐富多彩，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作
      、文化娛樂到飲食烹飪
      、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。
      

      
? ? ?古裝影視作品中會(huì)出現(xiàn)這樣的橋段：店小二
      ，趕快上幾斤上好的牛肉
      ，再給大爺們燙幾壺?zé)峋啤＜?xì)心人會(huì)發(fā)現(xiàn)
      ，正如“青梅煮酒論英雄”“溫酒斬華瓊”等典故所言
      ，古人喝酒前喜歡先“燙”一下，難道古人喜歡喝熱酒
      ？這里有何玄機(jī)
      ？現(xiàn)代為何很少有人這樣做？
      
? ? 古人喝的酒與現(xiàn)代人常喝的白酒不同
      ，大約在三千多年前的商周時(shí)代
      ，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒
      ，直到宋代
      ，才發(fā)明了蒸餾法，從此
      ，白酒（燒酒）成為中國人飲用的主要酒類
      。可以說
      ，在中華五千年的酒文化中
      ，黃酒占據(jù)著主導(dǎo)地位，對于黃酒
      ，就是現(xiàn)代人也喜歡燙熱了喝
      ，這樣口感更加綿柔醇厚。
      

      
? ? ?古代防寒保暖設(shè)施沒有現(xiàn)代這么好
        ，在寒冷的冬天
        ，如果能夠喝上溫?zé)岬牧揖疲瑹o疑能夠很好的起到驅(qū)寒保暖的效果
        ，特別是在酒中泡上一些山參
        、鹿茸、枸杞等藥材
        ，還能夠治療一些風(fēng)寒感冒
        ，達(dá)到強(qiáng)身健體的效果。現(xiàn)在很多老人都喜歡泡上一些藥酒喝
        ，加熱喝渾身別提多舒坦
      。
      

      
? ? ? 酒是糧食精，是宴請待客的最佳飲品
      。古代物質(zhì)生活極度貧乏
      ，對于普通百姓而言
      ，酒是非常耗費(fèi)糧食的昂貴奢侈品，喝酒前如果加熱一下
      ，空氣中會(huì)彌漫著一種濃濃的酒曲的清香
      ，不僅能夠增加宴席的儀式感，更能讓賓客感受到主人的熱情和熱烈的氣氛
      。
      

      
? ? ? 古代釀酒技術(shù)還不成熟
      ，里面還有很多“雜質(zhì)”，比如甲醇
      、乙醛等
      ，會(huì)影響身體健康。古代中醫(yī)很早就發(fā)現(xiàn)過量飲酒會(huì)產(chǎn)生中毒現(xiàn)象
      ，但如果把酒加熱以后
      ，再喝的話就沒那么嚴(yán)重了。
      
? ? ? 其實(shí)
      ，就是通過加熱
      ，使酒中的甲醇和乙醛迅速揮發(fā)掉，這樣就會(huì)減輕中毒癥狀
      ，酒后不至于嚴(yán)重頭昏目眩
      。另外，古人也注重養(yǎng)生
      ，無論是黃酒還是白酒
      ，性能都是“表熱里寒”，直接飲用的話會(huì)嚴(yán)重傷及五臟六腑
      。
      古人喝酒為什么都要先“溫酒”或“煮酒”
      這個(gè)習(xí)慣現(xiàn)在都有
      ！
      首先，你要知道古代喝的酒并不是高度酒
      ，據(jù)研究最高的度數(shù)也無非是20度左右的酒
      ，而白酒也不是現(xiàn)在的白酒，而是釀酒過程中沒有過濾的劣質(zhì)的而呈現(xiàn)白色
      。
      其實(shí)
      ，我們知道喝酒發(fā)暖，并如果是這么低底的酒也跟你現(xiàn)在跟啤酒的差不多
      ，除非喝醉
      ，否則只會(huì)越喝越冷。嚴(yán)格來說
      ，古代的酒多數(shù)時(shí)間喝的還是黃酒
      ，如女兒紅，古越龍山之類的。如此說起來武松的三碗不過崗
      ，喝了十八碗并不見得酒量有多好
      。
      現(xiàn)在，老年人在冬季仍有喝黃酒的習(xí)慣
      ，但這種太冷的東西入口并不是感覺很好的
      ，所以喝前溫酒的習(xí)慣現(xiàn)在仍然存在。
      當(dāng)然還有一種習(xí)慣叫煮酒
      ，這種多數(shù)人也理解成溫酒，但事實(shí)上并不全是煮酒的真正意思
      ，原來的煮酒是指酒在加熱過程中添加一些其他的味劑
      ，以調(diào)節(jié)不同的口味，如果煮青梅酒
      ，其實(shí)是煮酒的過程中加入青梅
      ，一般是按不同的季節(jié)加入不同的時(shí)鮮以佐口味，后來也被演變?yōu)闇鼐?div   id="d48novz"   class="flower left">
      。換句話來說
      ，溫酒只是把酒加熱到合適的溫度，而煮酒則是基本煮沸而加入不同的時(shí)鮮以調(diào)整口味
      。后來把煮酒與溫酒混用
      。
      不少人以為煮酒只是溫酒器皿的不同，其實(shí)不是
      。而且如果家中有長輩的話
      ，可以問問他們煮酒的器具，至少我小時(shí)候還玩過一個(gè)東西
      ，后來大家告訴我以前煮酒用的
      ，后來不知道型哪兒去了。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/lishitanjiu/643.html.
      
          
      
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