補虛利腰湯
處方 : 熟地1兩，杜仲5錢
，破故紙1錢
，白術(shù)5錢。
功能主治 : 腎虛腰痛，動則腰痛
，自覺其中空虛無著者
。
用法用量 : 水煎服。連服4劑自愈
。
各家論述 : 熟地補腎水也，得白術(shù)則利腰臍而熟地不膩
；杜仲、破故紙補火以止腰痛者也，得熟地則潤澤而不至干燥
。調(diào)劑相宜，故取效最捷耳
。
摘錄 : 《辨證錄》卷二
燉什么湯補腰
●雙鞭壯陽湯
原料：枸杞子10克，菟絲子10克
，肉蓯蓉6克
，牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克
，母
雞肉50克
，花椒、老生姜
、料酒
、味精
、豬油
、食鹽各適量。
制作：
(1)將牛鞭加水發(fā)脹
，去凈表皮
，順尿道對剖成兩塊，用清水洗凈
，再用冷水漂30分鐘將
狗鞭用油砂炒酥
，用溫水浸泡約30分鐘
，刷洗干凈
；將羊肉洗凈后，再放入沸水鍋內(nèi)氽去血水
，撈入涼水內(nèi)漂洗待用
。
(2)將牛鞭
、狗鞭和羊肉放入鋁鍋內(nèi)，加清水燒開，打去浮沫
，放入花椒
、老生姜
、料酒母雞肉；再燒沸后
，改用文火煨燉
，至六成熟時
，用潔凈白布濾去湯中的花椒和老生姜
，再將菟絲子
、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好，放入湯內(nèi)
，置火上繼續(xù)煨燉
，至牛鞭
、狗鞭酥爛時，取出藥包不用，并將牛鞭
、狗鞭
、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3.3厘米長的條
，狗鞭切成1厘米長的節(jié)，羊肉切片
，雞肉切塊
，然后把它們一起裝在碗內(nèi)
，加味精
、食鹽和豬油調(diào)味即成
。
服法：吃肉、喝湯
，既可佐餐，又可單食
。
功效：暖腎壯陽，益精補髓
。適用于虛損勞傷
、腎氣虛衰
、陽痿不舉、滑精
、早泄。(民間方)
●壯陽狗肉湯
原料：狗肉250克
，附片15克，菟絲子10克
，食鹽
、味精、生姜
、蔥
、料酒各適量
。
制作：
(1)將狗肉洗凈
，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫
，切成3.3厘米長的方塊；
姜
、蔥切好備用。
(2)將狗肉放入鍋內(nèi)
，同姜片煸炒
，加入料酒
，然后將狗肉
、姜片一起倒入砂鍋內(nèi)
；同將
菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊
，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)
，加清湯適量
，用武火燒沸
，文火煨燉
，待肉熟爛后即成。
服法：服用時
，揀去藥包不用
，加入味精
，吃肉喝湯。每日2次
，佐餐食
。
功效：溫腎助陽
，補益精髓
。適用于陽氣虛衰
、精神不振、腰膝酸軟等癥。(民間方)
●復元湯
原料：淮山藥50克，肉蓯蓉20克
，菟絲子10克
，核桃仁2個，瘦羊肉500克
，羊脊骨1具
，粳米100克
，蔥白3根
，生姜、花椒、料酒
、胡椒粉
、八角
、食鹽各適量
。
制作：
(1)將羊脊骨剁成數(shù)節(jié)，用清水洗凈
；羊肉洗凈后
，氽去血水
，再洗凈
，切成5厘米厚的條
塊
；將淮山藥
、肉蓯蓉
、菟絲子、核桃仁用紗布袋裝好扎緊
；生姜拍破
；蔥切段
。
(2)將中藥及食物同時放入砂鍋內(nèi)，注清水適量，武火燒沸
，打去浮沫；再放入花椒八角
、料酒
，移文火繼續(xù)煮
，燉至肉粑爛，出鍋裝碗
，加胡椒粉
、食鹽調(diào)味
，即可食用。
服法：佐餐食
。
功效：溫補腎陽，適用于腎陽不足
、腎精虧損之耳鳴眼花
、腰膝無力、陽痿早泄等癥
。(民間方)
●鹿頭湯
原料：鹿頭1只
，鹿蹄2只，蓽茇5克
，生姜3克
，食鹽、八角
、小茴香
、味精
、胡椒粉各量
。
制作：
(1)將鹿頭
、鹿蹄除去毛樁
，洗凈；蓽茇
、生姜洗凈
，用刀拍破
。
(2)將鹿頭
、鹿蹄放入砂鍋內(nèi)
，加水適量
，再放入蓽茇
、生姜
、八角、小茴香
，置武火上燉熬
，燒開后
，移文火熬熟
。
(3)將鹿頭
、鹿蹄取出
，剖下鹿肉
，切成粗條，再置湯中燒開
，放入食鹽
、味精
、胡椒即成
。
服法：可佐餐，或單食
。
功效：壯陽益精
。適用于陰虛體弱
、腎精虧虛所出現(xiàn)的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄
等癥
。((《飲膳正要》))
●人參鹿肉湯
原料：人參、黃芪
、芡實
、枸杞各5克
，白術(shù)、茯苓
、熟地
、肉蓯蓉
、肉桂
、白芍
、益智
仁
、仙茅
、澤瀉、棗仁
、淮山藥
、遠志
、當歸、菟絲子
、懷牛膝
、淫羊藿
、生姜各3克，鹿肉250克
，蔥
、胡椒面
、食鹽各適量。
制作：
(1)將鹿肉除去筋膜
，洗凈
，入沸水泡一會
，撈出切成小塊
，骨頭拍破；將上述中藥用袋裝好
，扎緊口
。
(2)將鹿肉
、鹿骨放入鍋內(nèi)，再放入藥袋
，加水適量
，放入蔥、生姜、胡椒粉
、食鹽
，置武火上燒沸
，撇去泡沫，改用文火煨燉2～3小時
，待鹿肉熟爛即成。
服法：佐餐食，每日2次
。
功效：填精補腎
，大補元陽。適用于體虛贏瘦
、面色萎黃
、四肢闕冷、腰膝酸痛、陽痿
、早泄等
。(民間方)
宜忌：凡屬身體壯實或陰虛火旺者及在炎熱的夏季
，不宜服用。
豬腰怎么做最補腎湯水
冬季常見病補益保健湯----核桃黑豆豬腰湯
【材料】
豬腰2個
、核桃肉50克
、黑豆100克
；
【制法】
1）黑豆放入熱鍋中，用慢火炒至豆衣裂開，洗凈
；核桃肉、豬腰分別用清水洗凈
，豬腰中間切開
，去除白色筋膜
。
2）將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)
，加清水適量，武火煮沸后
，改用文火煲2小時
，調(diào)味供用。
【功能】：雙補腎陰腎陽
【適用范圍】：用于腎虛腰痛
。癥見腰以酸痛為主
，喜按喜揉
，腿膝無力，遇勞更甚，臥則減輕
，反復發(fā)作
；小便拘急
，面色（左白右光）白，手足不溫
。偏陽虛者心煩失眠，口苦咽干
，面色潮紅
，手心熱
，舌紅。
黨參豬腰補腎湯
大豆芽菜和中藥薺苨(又名甜桔梗，中藥店有售)黨參滾豬腰能滋胃潤燥
、益氣生津
，特別適宜時下飲用。
豬腰即豬腎
，以臟補臟
，有補腎壯腰之功
，使腎水足而渴止。大豆芽能益氣和中
、生 津潤燥，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素
。薺苨如《得配本草》說有“解上焦熱邪，利肺氣
，解百藥毒
，治咳嗽
，消渴
，強中”
。黨參能補中益氣、健脾生津
。合而為湯
，滋腎益脾利肺
，則可生津潤燥、止渴止咳。本湯是根據(jù)古醫(yī)書《備急千金要方》中豬腎薺苨化載而成，既是秋暑日家庭靚湯
，又為糖尿病患者食療湯品。
材料：
大豆芽菜250克
，薺苨
、黨參各25克，豬腰2個
，生姜3片
。
烹制：
1）大豆芽菜洗凈，去根；薺苨
、黨參洗凈
，稍浸泡
；
2）豬腰洗凈
，切開邊去白脂膜，切為薄片
，用鹽
、胡椒粉適量拌腌一下。
3）先把中藥和清水1250毫升(約5碗量)放入鍋內(nèi)，武火煲沸滾10分鐘
，加入大豆芽改文火滾15分鐘，下豬腰滾至熟
，調(diào)入適量食鹽便可
。
杜仲核桃豬腰湯
【材料】
豬腰2個
，杜仲30克，核桃肉30克 、豬瘦肉250克
、清水2500cc；
【制法】
1）將豬腰中間切開
，剝?nèi)グ咨钅?div id="jfovm50" class="index-wrap">，用清水沖洗干凈。
2）杜仲
、核桃肉
、豬瘦肉分別用清水洗凈
，與豬腰一齊放入砂煲內(nèi)
，加入清水，武火煮沸后
，改用文火煲2小時，調(diào)味供用。
【功能】 補腎壯陽
、健脾養(yǎng)胃
【適用范圍】
用于腎虛所致的腰酸痛
、遺精
、陽痿盜汗
、耳鳴
、耳聾、小便頻數(shù)
、腰膝酸軟、食欲不振
、慢性腎炎等癥
。
...杜仲芹萊炒腰花
【藥材】
炒杜仲三錢
【材料】
芹菜300克、豬腰子一副（二只）
、姜汁酒2大匙
；
【調(diào)味料】
油2大匙、鹽1/4小匙、蠔油1大匙
、酒1大匙、太白粉1大匙
、姜片3小片
、
蒜頭5粒（拍碎）
。
腰椎間盤突出喝什么保健湯
常用藥膳介紹藥膳中，作者喜用湯或燉品
，因其不僅味道鮮美
，而且易于入口及消化吸收
，療效顯著
，樂為患者接受
。此外
，還主張選料要常見易找
，豐儉由人，制作方法要較為簡便
，易于掌握
。這里主要介紹常用的湯及燉品
。 (1) 祛瘀生新湯：三七12g ，生地黃 30g
，大棗 4 枚
，瘦豬阿 300g(_2 碗 )
。三七能止血散瘀
，消腫定痛;生地黃清熱涼血
，養(yǎng)陰生津;大棗補脾和胃。三藥組成
，用于腰部扭挫傷致腰椎間盤突出癥患者以及體內(nèi)有瘀
、''積瘀化熱、胃納不佳的患者
，有祛瘀生新作用
，且三藥味甘，配以補‘腎液、充胃汁之瘦豬肉
，味道鮮美
，樂為患者接受
。制法：選精瘦肉去殘余筋膜
、脂肪后洗凈
，田七切片，將藥材及瘦肉放人砂鍋內(nèi)
，加清水 1200ml
，武火煮沸 15 分鐘后
，改用文火煮約 60 分鐘至瘦肉熟爛，·放適量鹽調(diào)味
，飲湯吃肉
。 ‘ (2) 三七燉田雞：三七15g'' 大棗 4 枚
，田雞 ( 青蛙 ) 兩只約 200g 。三七止血散瘀
、.消腫止痛;大棗補脾和中、益氣生津;田雞能滋陰補虛、清熱利水
、解毒消癰
。三者相合
，可用于腰椎間盤突出癥術(shù)后發(fā)熱
、納差的患者
。體虛畏寒者可加用生姜 2 ～ 4 片，以驅(qū)其寒
。制法：選肥田雞每只約 100 ～ 200g
，去皮、頭及內(nèi)臟
，洗凈后對半切開備用
，三七切片，大棗去核
。將藥材及田雞肉放人燉盅
，注入清水 500ml
。武火煮沸 20 分鐘后
，改用武火慢燉 90 分鐘左右即成
。食時放適量鹽調(diào)味
，飲湯吃肉
。 (3) 三七豬腳筋湯：三七15g ，大棗 4 枚
，豬腳筋 4 條重約 200g ，精瘦肉 50g
。三七活血化瘀、消腫定痛;大棗健脾益氣
、和中養(yǎng)陰;豬腳筋、瘦肉強筋壯骨
、補腎液
、充胃汁
、用于治療氣滯血瘀、腎氣虧虛之腰椎間盤突出癥引起之肢體酸麻
、酸軟無力等
。 制法：選精制豬瘦肉及腳筋洗凈
，三七切片，將瘦肉及腳筋置入沸水中焯去血水
，撈出放入砂鍋
，再放入藥材
，.注入清水 1200rnl ;武火煮沸 15 分鐘后
，改用武火慢煮 90 分鐘即成
。食時放適量鹽調(diào)味，飲湯吃肉
。 (4) 栗子大棗燉鵪鶉：栗子5 枚約 60 ～ 70g
，大棗 2 枚，鵪鶉; 1 只約 80 ～ lOOg
。栗子補脾健胃
、補腎強筋;大棗健脾益氣生津;鵪鶉補中益氣
，有‘‘天上人參”美譽。本方可用于腰椎間盤突出癥者或手術(shù)后身體虛弱
、虛勞贏瘦
、氣短倦怠、納差便溏之患者
，補益之效甚佳
。制法：將鵪鶉扭頸宰殺去毛 ( 不放血 )
，去內(nèi)臟 ( 只保留心
、肝臟 )
，冼凈
，栗子洗凈打碎
，大棗去核
，將湯料放人燉盅內(nèi)，注入清水 250ml
，用武火煮沸 15 分鐘后
，改有文火燉 90 分鐘致鵪鶉熟爛即可，食時加鹽調(diào)味
，飲湯吃肉
。 (5) 枸杞杜仲燉鵪鶉：枸杞子10g
，杜仲 20g ，鵪鶉 1 只約 80 ～ 100go 枸杞子滋陰補血
、益精明目;杜仲補肝腎
、強筋骨，現(xiàn)代藥理研究
，兩者均有降血壓作用;鵪鶉補中益氣
、清熱利濕、三者共用
，有養(yǎng)陰益氣、肝腎同補、強壯筋骨
、清熱除痹的功效
。常用于肝腎不足，氣血虛弱之腰椎間盤突出癥之腰腿酸痛
、氣短乏力
、頭暈目眩、老年體弱
、病后體虛的患者
。制法：將鵪鶉宰殺后去毛 ( 不放血 ) ，放人'' 75"C 熱水中燙濕去毛
，斬去爪尖
，剖開去內(nèi)臟 ( 只保留心
、肝臟 )
，洗凈
，將藥材及鵪鶉放人燉盅內(nèi)
，注入清水 250ml
，武火煮沸 15 分鐘后，改用文火燉 90 分鐘至鶉熟爛
，食時放鹽調(diào)味
，飲湯吃肉
。
腰子湯的功效與做法
經(jīng)常研究美食的吃貨都知道
，雞腰子性平、味甘
，具有很好的滋補作用
，特別適合病后調(diào)養(yǎng)或者需要補鐵的人群食用。
下面就介紹幾種簡單的家常做法:
1.辣炒雞腰（辣椒的用量按個人口味選擇）
準備:雞鴨子三四百克、辣椒四個
、蒜若干
，食用油、鹽
、老抽
、淀粉
、料酒
、半個洋蔥切絲
做法:
雞腰子洗干凈切片
，放入料酒鹽老抽腌制10分鐘；
燒水將腌制好的雞腰子焯熟
，撈出備用；
炒鍋里倒適量食用油
，放入蒜片洋蔥絲和雞腰子爆炒
，再放辣椒
，最后調(diào)味，裝盤
。
2.滋補雞腰子湯
準備:若干雞腰子
，雞湯
，香菇，一顆綠葉子蔬菜
，食鹽
，胡椒粉
，少量黃酒，蔥花
做法:
雞腰子洗凈切片或者不切
，香菇提前泡好
；
雞高湯倒入鍋中，加香菇
，放入少量黃酒小火燉大約一刻鐘；
放入雞腰子繼續(xù)慢煮5分鐘
，調(diào)食鹽
、白胡椒粉
，撒上蔥花。即食
。
注意，因為雞腰子含有較高的膽固醇
，所以膽固醇高的人群最好不要貪嘴哦
。
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