可以
。迷迭香是一種天然的香料植物，可以使食物增加香味
。迷迭香可以提神醒腦
迷迭香是愛情
在西餐中迷迭香是經(jīng)常使用的香料
迷迭香具有鎮(zhèn)靜安神
擴(kuò)展資料
形態(tài)特征：
灌木
具極短的柄或無(wú)柄
；葉片草質(zhì)，線形，長(zhǎng)1-1.2cm，寬1-2mm苞片小
3裂
，中裂片最大，內(nèi)凹，下傾，邊緣為齒狀，基部縊縮成柄，側(cè)裂片長(zhǎng)圓形；雄蕊2枚發(fā)育，著生于花冠下唇的下方，花絲中部有1向下的小齒，藥室平行，僅1室能育花期11月。
參考資料來(lái)源：百度百科-迷迭香
香料的主要作用在于：去除各種烹飪?cè)纤漠愇?div id="d48novz" class="flower left">
香料一般可分為芳香和苦香兩大類
芳香類香料主要有：八角(又稱大茴香
、大料)，桂皮(又稱肉桂)、丁香(又稱雄丁香)、香葉(又稱桂樹葉、月桂葉)苦香類香料主要有：肉豆蔻
、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、蓽菝。白芷、陳皮等。有些特殊的香料如蛤蚧
、藿香，迷迭香，柏枝葉等有它們各自的性能蛤蚧(又名仙蟾、大壁虎)：有補(bǔ)肺益腎
藿香：味辛性微溫
迷迭香(別名艾菊)：味辛性溫，可發(fā)汗
柏枝葉：味苦辛
香料使用的技巧
1、香料在使用時(shí)要本著寧少勿多的原則
2、香料本身多少都有一些異味和苦澀味
3、因?yàn)橄懔系某氏阄镔|(zhì)有些是脂溶性的(薄荷、紫蘇除外)
4、在使用時(shí)
謝師傅
香味料有：八角、茴香
、丁香、肉桂、月桂葉等?div id="4qifd00" class="flower right">在使用中，首先要了解香料的特性
打開看點(diǎn)快報(bào)
分類及特性
苦味香料一般在烹調(diào)當(dāng)中使用量很少
下面介紹幾種香料的味型及用途。
白豆蔻：性溫
、味辛。在烹調(diào)中做香味調(diào)料使用，適用于烹調(diào)中的煮、燜、燉、鹵，與其它辛味調(diào)料配合使用，更能增加食品香氣，我們常用的咖喱料、五香粉中就有白豆蔻，但量很少，味道類似胡椒粉。草豆蔻：性溫、味辛
。在烹調(diào)中經(jīng)常與花椒、八角、桂皮等香料一起使用，適用于鹵、醬、煮、蒸、燒、燜、燉，使菜肴去異增香。注意：草豆蔻一般不單獨(dú)使用。肉豆蔻：性溫
、昧辛草果：性溫、昧辛辣
。做香料使用適合鹵、煮、醬肉，能祛腥除異、增加香味，增進(jìn)食欲。山奈：性溫
、味辛，又有三奈子、沙姜、砂姜等稱呼。在動(dòng)物食品中應(yīng)用于燒、煮、燜、蒸、鹵白芷：性溫
砂仁：溫、味辛
，具有濃烈的芳香氣味，在烹調(diào)中可單獨(dú)調(diào)味，可與其他香字料配合使用于肉食品的鹵、蒸、醬、燒、燉、煮等。蓽菝：性辛
桂皮(即肉桂
甘草：味甘，烹調(diào)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？少x甜增味
下面再介紹幾款苦香料。
木香：味辛
梔子：性寒、味苦
香料使用技巧
各種香料在烹調(diào)時(shí)
1、下貨內(nèi)臟類
2
3、鹵水中的藥料包第一次煮時(shí)煮40分鐘左右就要撈出來(lái)(否則藥香味太大)
香料用量舉例(個(gè)人經(jīng)驗(yàn))
原料：以50斤牛肉或豬肉為例。
香料：白豆蔻20克
香辛料的類別
香辛料的范圍有狹義和廣義之分
，狹義的香辛料能給食品賦予香，辛、麻、辣、苦、甜等滋味，廣義的香辛料是泛指香料、香精等。我們講的是狹義上的香辛料，下面來(lái)分類：酸香：檸檬。
甘甜：肉桂
、甘草．玉竹、麥冬。苦香味：肉豆蔻、白豆蔻
、萆豆蔻、紅蔻、草果、木香、砂仁、山奈辛辣味：辣椒、姜
麻味：花椒
五味俱全：五昧子
芳香味：八角，茴香
、丁香、肉桂、桂枝、香葉、孜然、麝香、檀香、沉香、蒔蘿、防風(fēng)、白蘇、紫蘇、薄荷、藿香、羅勒、留蘭香、迷迭香、百里香、鼠尾草、甘松。香茅草、牛膝萆、玫瑰、桂花、茉莉花等等。既然把它們按氣味分類了，就要知道怎樣去搭配
，不能隨意添加。如．木香，有川木香、云木香、土木香，還有厚葉木香，其中云木香氣味芳香使用技巧
1
、香葉在使用之前要入蒸籠先蒸15分鐘后再加入料包，才能使它的味起到芳香的作用。香葉是月桂樹的葉子陰干而成，帶有辛香和芳香．蒸后才能使芳香味發(fā)揮效力，現(xiàn)在廚房用炒制的方法只能增加它的香辛刺鼻的味感。一般500克原料放2克左右為宜。2
、要做鹵汁時(shí)，豆蔻、砂仁兩樣要另包，待鹵汁燒沸差不多要好時(shí)加入豆蔻、砂仁燒4—5分鐘就夠，因時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使它的香味揮發(fā)掉；如做灌腸時(shí)要磨成粉直接加入，雞肉類灌腸添加0．02％—0．1％，豬肉灌腸添加0．05％—0．1％，其他肉制品添加0．14％—0．1％(與原料的比)。3、如紫蘇來(lái)燒魚時(shí)應(yīng)在魚要燒好時(shí)加入紫蘇葉再燒1分鐘即可祛腥除膻
因此
以25公斤水計(jì)算：
肉桂150克
1、這款鹵水用來(lái)鹵雞
2、此方是按香辛料的各種氣味的混合
