焯水作為中國烹飪界的一道傳統(tǒng)工藝
，很多時候做菜我們都會涉及到焯水。在烹飪馬齒莧的時候馬齒莧焯不焯水需要因人而異
，如果是短期吃馬齒莧，是可以不焯水的，直接吃甚至生吃都是無所謂的。馬齒莧本身具有一定的藥用價值，對于人體高血脂、高血壓都能起到一定的抑制作用但是馬齒莧里面含有草酸，草酸對體內(nèi)鈣的吸收是有影響的
還有一種情況
包餃子：馬齒莧包餃子
煮粥：用馬齒莧來煮粥
食用馬齒莧要注意以下：
不能和寒性食物一起吃
。比如瓜果中的西瓜、獼猴桃，蔬菜中的苦瓜、冬瓜等。馬齒莧本身寒涼兩者同時使用，可能會導致腹瀉。馬齒莧不能多吃。由于馬齒莧性寒涼
，長期大量使用馬齒莧，有可能會導致體質(zhì)虛寒，甚至會出現(xiàn)一些怕冷、尿多，腰膝酸軟等癥狀，過敏體質(zhì)的人要謹慎服用馬齒莧。由于任何食物都有可能會造成過敏，所以容易過敏的人要確定自己不會過敏后再食用。馬子菜學名馬齒莧
拉肚子的時候不要吃，如果這時候正在忍受腹瀉的痛苦
食用馬齒莧注意事項：
1
、孕婦不要喝因為馬齒莧有促進子宮收縮的作用
，孕婦和馬齒莧是非常危險的，容易刺激子宮收縮，出現(xiàn)流產(chǎn)或者早產(chǎn)。2、不要和鱉甲一起吃
如果此刻正在服用中藥
，而中藥中有鱉甲之一中藥材，最好在這時候不要服用馬齒莧。因為馬齒莧和鱉甲，在藥性方面是相克的，在一起吃容易對身體健康產(chǎn)生損傷。馬齒莧性寒
，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)。具有清熱解毒、涼血止血的功效。常用于熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、丹毒、蛇蟲咬傷、瘰癘、便血、痔出血、崩漏下血等癥。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有大量蛋白質(zhì)
、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，并且富含去甲腎上腺素和鉀鹽馬齒莧還含有大量維生素E
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