藥膳具有保健養(yǎng)生
1.因證用膳：中醫(yī)講辨證施治
2.因時而異：中醫(yī)認為，人與日月相應
3.因人用膳：人的體質年齡不同
4.因地而異：不同的地區(qū)，氣候條件
、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡藥膳配伍的禁忌
藥膳的配伍禁忌，無論是古代和現(xiàn)在都上十分嚴格的
1
豬肉：反烏梅、桔梗
豬血：忌地黃、何首烏
；合黃豆食，令人氣滯。豬心：忌吳茱萸
。豬肝：同蕎麥、豆醬食
，令人發(fā)痼疾；合鯉魚腸子食，令人傷神；合魚肉食，令人生癰疽。羊肉：反半夏
、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。狗肉：反商陸
；忌杏仁。鯽魚：反厚樸；忌麥門冬
、芥菜、豬肝。鯉魚：忌朱砂
、狗肉。龜肉：忌酒
鱔魚：忌狗肉
、狗血。雀肉：忌白術
、李子、豬肝。鴨蛋：忌李子
、桑椹子。鱉肉：忌豬肉、兔肉
、鴨肉、莧菜、雞蛋。以上中藥與食物配伍禁忌。是古人的經驗
。值得重視。所以，在烹調藥膳時，應當加以注意。至于這些中藥與食物的配伍禁忌的科學道理，有待今后進一步研究。2
、 服藥食忌：藥物與食物配伍禁忌是古人的經驗
，后人多遵從。其中有些雖無科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參用傳統(tǒng)說法，以慎重為宜。主要包括：豬肉反烏梅、桔梗食物與食物的配伍也有一些忌諱
。其道理雖不充分，但是在藥膳應用中似仍宜慎重從事，把它們作為重要參考為宜。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、豆醬、鯉魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜藥膳的藥物配伍禁忌
3
忌口是中醫(yī)理論與實踐的一人內容
五石散
，當初被發(fā)明出來，并不是為了重振雄風，這是為了治療當時的傷寒病人，而后來被人發(fā)現(xiàn)有特殊功效，而且可以人神清氣爽，所以才在貴族與皇室之間流傳開來，成為風潮。所謂五石散
，也被叫做五行散或者是寒食散，主要成分有石鐘乳，紫石英，白石英，硫磺以及赤石脂，還有一些輔助使用的藥物。傳言這個方劑是由張仲景發(fā)明的，最早是給傷寒病人使用。這個散劑性子燥熱，如若服食的話需要進食寒冷食物或飲酒散熱，所以也稱為寒食散。但是到了魏晉時期，上流社會中有一玄學家名為何晏
。這個何晏來頭可是不小，他是曹丕的妹夫，也是當時魏國的貴族。由他引領的服散風潮，貫穿了整個魏晉時期五石散的服食其實非常麻煩，要仔細調理
。服散之后不能靜臥，必須走路，所以魏晉名人士子是最喜散步又稱之為“行散”。而且服散之后身體燥熱，只能穿著輕薄衣物吃涼東西，以涼水澆注身體，但有一樣東西必須是熱的，那就是酒。而且服散會導致皮膚敏感，穿不得發(fā)硬的新衣服，或漿洗過的衣服，所以魏晉名士大多都是穿著破衣爛衫。我們曾經聽到過
，魏晉明是不拘小節(jié)，放浪形骸，衣衫不整，這其實就是服散之后的表現(xiàn)。五石散在服食之后，會讓人陷入一種精神恍惚卻又愉悅的境界之中照這么看來五石散不啻與毒品
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