選擇復(fù)合糖類：最好選用吸收較慢的多糖類谷物，如玉米
、蕎麥目前，甜葉菊提取物尚未得到歐美國(guó)家的批準(zhǔn)
。在過(guò)去10年內(nèi)，F(xiàn)DA共三次拒絕批準(zhǔn)它的食品添加劑的地位。但是，在1995年內(nèi)，F(xiàn)DA卻又批準(zhǔn)它可作為“膳食補(bǔ)充劑”（Dietary Supplement)進(jìn)行銷售和消費(fèi)。近來(lái)有報(bào)道稱甜菊苷有致癌作用，美國(guó)及歐盟已禁用。2008年12月
，美國(guó)FDA以“不反對(duì)”通過(guò)對(duì)Cargill和TheWholeEarth兩家公司的對(duì)高純度甜菊A苷RebA（含量95%以上）的產(chǎn)品在美國(guó)市場(chǎng)GRAS認(rèn)證的申請(qǐng)。這標(biāo)志著甜菊糖在歐美的食品工業(yè)市場(chǎng)廣泛使用的開(kāi)端2009年
已禁用,甜菊糖苷有副作用嗎.png)
在美國(guó)甜味劑的市場(chǎng)占有率，甜菊苷從08年12月的0%升到09年7月份的9%（僅是統(tǒng)計(jì)到7月份）
文 / 巴九靈（微信公眾號(hào)：吳曉波頻道）
持續(xù)三年的疫情生活
當(dāng)小巴走進(jìn)便利店
，掃一眼貨架上的肥宅快樂(lè)水，再看一眼旁邊的無(wú)糖氣泡水，回想了下剛吃過(guò)的減脂餐，摸了摸自己略圓潤(rùn)的胳膊，一番猶豫后，最終拿起了桃子味無(wú)糖氣泡水。近年來(lái)
，類似的情形不斷發(fā)生，伴隨而來(lái)的， 是“無(wú)糖”成為了新的飲料風(fēng)口無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模從2014年的16.6億元增長(zhǎng)至2020年的117.8億元
與此同時(shí)，2020年表示更愿意購(gòu)買無(wú)糖產(chǎn)品的受訪消費(fèi)者已高達(dá)78%
此一時(shí)也，彼一時(shí)也
遙想2011年3月
現(xiàn)如今
此外，還有元?dú)馍值臋M空出世
針對(duì)以上現(xiàn)象，吳曉波頻道新國(guó)貨研究院發(fā)布《口味與 健康 的博弈——新國(guó)貨品類報(bào)告：無(wú)糖飲料》（以下簡(jiǎn)稱《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》）
這里既有針對(duì)無(wú)糖行業(yè)上下游的行業(yè)分析
而今天的文章
關(guān)于無(wú)糖飲料，消費(fèi)者討論度最高的主題是口味
消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的功能討論較少，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買無(wú)糖飲料是為了解饞的同時(shí)
但面對(duì)無(wú)糖，許多人還是會(huì)擔(dān)心
我們先來(lái)回答第一個(gè)問(wèn)題
答： “無(wú)糖”不等于“不含糖”
據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定
因此
于是延伸出一個(gè)問(wèn)題：既然無(wú)糖
因?yàn)樘鹞秳?/p>
市面上常見(jiàn)的甜味劑主要分為人工代糖、天然代糖和糖醇類代糖幾類
但甜度與安全性相關(guān)聯(lián)
人工代糖主要分為糖精、甜蜜素
天然代糖主要從甜菊
與前兩者相比
，糖醇類代糖在安全性上除此之外
如今市場(chǎng)上
它的甜味正
伴隨著“無(wú)糖”風(fēng)口的出現(xiàn)
盡管如此，《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》認(rèn)為
小巴的一位90后 時(shí)尚 設(shè)計(jì)師朋友小吉曾在上海工作
她對(duì)于身材皮膚管理有著專業(yè)極致的追求
如何極致呢？平時(shí)出門她全副武裝
如今
像小吉這樣的女生是近年來(lái)無(wú)糖飲料的核心消費(fèi)群體
無(wú)糖飲料的消費(fèi)者以18歲—30歲的年輕人為主
，占總消費(fèi)人群的69.07%；性別上，無(wú)糖飲料消費(fèi)者中，接近七成為女性；地域上，消費(fèi)者主要集聚在一、二、三線城市，占比達(dá)到62.8%；偏好度上，一、二線城市消費(fèi)者對(duì)無(wú)糖飲料具有更強(qiáng)的偏好。那么
，放滿無(wú)糖可樂(lè)真的就是 健康 嗎？小巴想告訴小吉的是：
據(jù)人民網(wǎng)消息
，一項(xiàng)研究通過(guò)長(zhǎng)期隨診發(fā)現(xiàn)：同樣喝碳酸飲料，喝無(wú)糖胖的人更多，得糖尿病的人更多。醫(yī)生分析，0卡0糖飲品比普通飲品更 健康 安全，但心態(tài)上來(lái)說(shuō)，我們覺(jué)得無(wú)糖會(huì)多來(lái)兩罐。 此外，“0卡0糖”飲品中含有刺激食欲的成分對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出
因此
，“無(wú)糖”雖好，也切記不要貪杯。畢竟
，它的價(jià)格也確實(shí)不高。根據(jù)《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》，1—5元價(jià)格帶的無(wú)糖飲料產(chǎn)品最受青睞
。抖音平臺(tái)銷量前100的無(wú)糖飲料產(chǎn)品定價(jià)主要集中在1—5元，占比達(dá)73%。2022年伊始，據(jù)新浪 財(cái)經(jīng) 報(bào)道
，“兩樂(lè)”曾放出狠話：“今年下定決心干倒元?dú)馍?”
元?dú)馍殖闪⒉坏?年
，就攻入百年品牌的可樂(lè)腹地，讓兩大可樂(lè)巨頭感受到了一絲隱憂。更何況
，還不止元?dú)馍帧?/p>從新老國(guó)貨飲料品牌的整體布局來(lái)看，以元?dú)馍譃榇淼男聡?guó)貨和以農(nóng)夫山泉為代表的傳統(tǒng)國(guó)貨品牌紛紛入局無(wú)糖飲料賽道
，并在碳酸飲料、茶飲料、蛋白飲料和咖啡等多個(gè)細(xì)分維度與市場(chǎng)傳統(tǒng)霸主可口可樂(lè)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。但這些后起之秀也是師承于國(guó)際巨頭
。十年前，中國(guó)在洗護(hù)用品
、日用品和食品等領(lǐng)域的消費(fèi)品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)就已經(jīng)成熟，但當(dāng)時(shí)本土的產(chǎn)能大多數(shù)是給國(guó)際品牌代工。2012—2015年期間
，中國(guó)的快消品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。國(guó)際巨頭們?yōu)榱烁玫乩斫夂瓦m應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，不得不把部分產(chǎn)品設(shè)計(jì)職能從歐美總部轉(zhuǎn)移到中國(guó)本土，從那時(shí)起，一些中國(guó)的年輕人就慢慢從國(guó)際大公司組織起來(lái)的完整產(chǎn)業(yè)鏈里，直接汲取了設(shè)計(jì)消費(fèi)品的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。在自己開(kāi)始創(chuàng)業(yè)時(shí)
，他們一手是先進(jìn)的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)又背靠著強(qiáng)大完備的中國(guó)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。我們以元?dú)馍譃槔?/p>
元?dú)馍质?把互聯(lián)網(wǎng)精益創(chuàng)業(yè)的思維模型引入到傳統(tǒng)行業(yè)的飲料企業(yè)
。它們做飲料產(chǎn)品，大到定位和口味選擇
隨后
營(yíng)銷玩法上
，除了推出常規(guī)款外，元?dú)馍诌€會(huì)設(shè)計(jì)季節(jié)限定口味和特殊口味，通過(guò)每款口味的圈粉，抓住年輕人酷愛(ài)嘗鮮又樂(lè)于分享的特點(diǎn)，在小紅書、豆瓣等社群形成圈層傳播，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力。不過(guò)，沒(méi)有自己的供應(yīng)鏈
，永遠(yuǎn)挺不起腰桿。這是“兩樂(lè)”圍堵元?dú)鈺r(shí)，它們獲取的新經(jīng)驗(yàn)——再高能的玩法也需要供應(yīng)鏈做支撐
。據(jù)公開(kāi)資料顯示
，從2019年開(kāi)始，元?dú)馍志驮诹D補(bǔ)足短板。在三年的時(shí)間內(nèi)完成了五大“森林工廠”布局：安徽滁州
、廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧和四川都江堰等自有工廠。年輕人偏愛(ài)的產(chǎn)品，自然成為資本市場(chǎng)的寵兒
，無(wú)糖飲料賽道也開(kāi)始變得擁擠。據(jù)成都商報(bào)紅星新聞報(bào)道，僅2020年
品類方面
大家看重的是未來(lái)的增長(zhǎng)空間。
《無(wú)糖飲料新國(guó)貨品類報(bào)告》提到： 無(wú)糖碳酸飲料有至少十倍發(fā)展空間；無(wú)糖茶飲處于爆發(fā)初期
2019年我國(guó)的茶飲料市場(chǎng)規(guī)模787億元，其中無(wú)糖茶飲料48.5億元
但誰(shuí)能在其中擁有“護(hù)城河”
技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新是核心問(wèn)題
比如，無(wú)糖茶飲和“0”防腐劑必須依賴先進(jìn)的生產(chǎn)線和高端技術(shù)
品牌要做到產(chǎn)品不含防腐劑
盡管添加適量的防腐劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
，但少數(shù)國(guó)產(chǎn)品牌已經(jīng)開(kāi)始“0防腐劑”的產(chǎn)品創(chuàng)新嘗試，并在產(chǎn)業(yè)鏈據(jù)元?dú)馍?021年透露的消息：全球范圍內(nèi)Log6級(jí)別無(wú)菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)線不足30條，元?dú)馍帜壳耙淹懂a(chǎn)8條
而據(jù)新京報(bào)報(bào)道，農(nóng)夫山泉目前具備達(dá)到Log6無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)的高速無(wú)菌灌裝設(shè)備以及研發(fā)隊(duì)伍
本篇作者 顧婷婷 當(dāng)值編輯 范程遠(yuǎn)
責(zé)任編輯 何夢(mèng)飛 主編 鄭媛眉 圖源 VCG
隨著人們生活水平的提高對(duì)于代糖的需求也越來(lái)越大
甜菊糖苷等代糖近年來(lái)頗受歡迎
甜菊糖苷等甜味劑
甜菊糖苷在美國(guó)主要禁止是有一定原因的
中國(guó)，日本
另外
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