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    肉豆蔻衣
    
        
    
            佚名
            2023-04-26 23:35:40
        
    

        
    
           
    肉豆蔻有哪些特征
    ？
    （李堅(jiān)
    、林秋梅）
    肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.） 別名肉果
    。為肉豆蔻科常綠高大喬木
    ，主產(chǎn)于印度尼西亞
    、馬來西亞
      、印度
      、斯里蘭卡等東南亞熱帶地區(qū)。我國(guó)福建
      、云南
      、廣東已有引種，海南也已引種成功
      。以種仁（肉豆蔻）及假種皮（肉豆蔻衣）入藥
      。種仁含有揮發(fā)油8—15%，脂肪濁25—40%
    ，淀粉23—32%等
    。揮發(fā)油中主要含肉豆蔻醚、蒎烯
    、檜烯
    、樟烯、丁香酚
    、甲基異丁香酚
    、香葉醇等。脂肪油的主要成分為肉豆蔻酸甘油脂以及油酸甘油酯
    。種子中含有雙芳丙烷類化合物
    。肉豆蔻味辛、性溫
    。有暖脾胃
    、止瀉行氣等功能。治脾胃虛寒
    、腹痛冷痢
    、宿食不消、嘔吐等癥
    。亦是世界名貴的香料植物
    。
    一
    、形態(tài)特征
    株高12—20m，葉互生
    ，葉柄長(zhǎng)4—12mm
    ，葉片橢圓狀披針形或長(zhǎng)圓狀披針形，長(zhǎng)8—18cm
    ，寬3.5—5.8cm
    ，革質(zhì)，先端漸尖
      ，基部寬楔形
      ，全緣?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；▎涡裕菩郛愔?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，總狀花序腋生
      ，雄花序有花1—6朵，花被壺形
      ，長(zhǎng)6—12mm
      ，寬5—8mm，3裂
      ，淺黃色
      ，雄蕊多數(shù)，聯(lián)合成柱狀
    ；雌花序有花1—3朵
    ，花被長(zhǎng)6—8mm，寬5—6mm
    ，子房上位
    ，柱頭二淺裂。果梨形或近圓球形
    ，長(zhǎng)4—7cm
    ，寬3—6cm，淡黃色
    ，熟時(shí)兩瓣裂
    ，個(gè)別4瓣裂，種子1枚
    ，極少2枚
    。種子長(zhǎng)橢圓形，有淺色縱溝及不規(guī)則網(wǎng)狀假種皮
    ，熟時(shí)鮮紅色
    。種皮硬
    ，黑褐色（圖15—23）。
    肉豆蔻衣
    圖15—23 肉豆蔻形態(tài)圖
    1.花枝 2.開放的雄花 3.花藥和合蕊柱 4.果實(shí) 5.種子（去掉假種皮）
    二
    、生物學(xué)特性
    （一）種子生物學(xué)特性
    種子出苗率與種子成熟度及溫度有密切關(guān)系
    ，充分成熟種子發(fā)芽率和成苗率較高，發(fā)芽率55—66%
    ，成苗率85%
    ，半成熟種子發(fā)芽率11—15%，成苗率低
    ，生長(zhǎng)慢
    ，不成熟種子不發(fā)芽。據(jù)報(bào)道成熟新鮮種子發(fā)芽率92—98%
    ，干燥種子發(fā)芽率7%
    。種子發(fā)芽要求高溫，在苗床日均溫27—32時(shí)播種后兩個(gè)月左右出苗
    ，日均溫22—26發(fā)芽緩慢
    ，日均溫降至20時(shí)不能發(fā)芽。
    （二）生長(zhǎng)發(fā)育及其對(duì)環(huán)境條件要求
    1.生長(zhǎng)習(xí)性
    定植后3年內(nèi)生長(zhǎng)較慢
    ，每年植株增高20—30cm
    ；第四年開始植株加速生長(zhǎng)，每年可增高40cm以上
    ；5年生全部植株達(dá)到三級(jí)分枝
    ，有25%植株達(dá)到四級(jí)分枝（表15—21），具有30%植株現(xiàn)蕾開花
    ；7年生有63%植株開花
    。
    表15—21 肉豆蔻各齡生長(zhǎng)情況
    注，（）內(nèi)的數(shù)字為胸高莖圍
    。
    枝條終年都可抽梢生長(zhǎng)
    ，抽梢盛期集中在春、夏
    、秋3個(gè)季節(jié)
    ，春梢在2—3月，夏梢：在5—6月
    ，秋梢在8月
    ，冬梢則在11—12月，冬季由于低溫干旱
    ，抽梢顯著減少
    。抽梢話宜的月平均溫度為19.2—28.1，相對(duì)濕度在87%左右，當(dāng)月平均溫度降至19
    ，平均最低溫度降至16.3%時(shí)
    ，抽梢就停止（表15—21、22）
    。
    各級(jí)枝條一年抽梢4—5次
    ，少數(shù)抽梢2次或6次，呈周期性生長(zhǎng)
    ，即新梢生長(zhǎng)穩(wěn)定后要經(jīng)過一段停止生長(zhǎng)期
    。枝條從萌動(dòng)抽梢至生長(zhǎng)穩(wěn)定平均需要39—50天，停止生長(zhǎng)期平均需36—67天
    ，梢長(zhǎng)4.4—8.2cm
    ，葉片數(shù)3.1—5.7片（表15—22）。
    表15—22 肉豆蔻各級(jí)枝抽梢習(xí)性比較
    2.開花結(jié)果習(xí)性
    定植后5—6年開始開花結(jié)果
    ，6—7年開始收果
    ，往后開花及結(jié)果躉隨株齡增長(zhǎng)而增多。
    雌雄花終年都能開放
    ，以夏秋季節(jié)為開花盛期
    ，冬末春初開花極少。開花適宜的月平均溫度為25—27.5
    ，當(dāng)雄花發(fā)育完整時(shí)，若遇短時(shí)間的低溫仍能正常開放（圖15—24
    、圖15—25）
    。
    圖15—24 雌株肉豆蔻抽梢及開花動(dòng)態(tài)圖
    從肉眼能分清花芽之日起至開花，雄花需要39—103天
    ，開花至脫落需要1—3天
    ，少數(shù)亦有4天?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；撀浜蠡ㄐ蚬Ｈ员Ａ粼谥l上繼續(xù)萌芽開花
    ，且發(fā)育期比新抽花短6—27天?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；òl(fā)育期對(duì)溫度反應(yīng)比較敏感
    ，當(dāng)月平均溫度降至23.1以下時(shí)，發(fā)育期顯著延長(zhǎng)（表15—23）
    。雌花發(fā)育期平均需要93天
    ，未授粉的花約一周便凋落。
    表15—23 雄株新老花序?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ǘ浒l(fā)育期比較（d）
    授粉后約半個(gè)月
    ，在花被上和花被與花柄交界處都產(chǎn)生裂紋，子房逐漸膨大形成淺綠色果子
    ，到成熟時(shí)則轉(zhuǎn)為淺黃色并開裂
    。從開花到果實(shí)成熟平均需341天
    ，果實(shí)發(fā)育期必須在300天以上，種子才能發(fā)芽成苗
    ，否則
    ，就無發(fā)芽力。肉豆蔻是雌雄異株型占多數(shù)
    ，其結(jié)果習(xí)性可分為四種類型
    ，即高產(chǎn)的雌株、較低產(chǎn)的雌株
    、低產(chǎn)的雌雄同株（異花）和不結(jié)果的雄株
    。一般雌株占55%，雄株占40%
    ，其他占5%
    。雜有雌花的雄株，雖然結(jié)果
    ，但產(chǎn)量低
    、質(zhì)劣。
    圖15—25 雄株肉豆蔻抽梢及開花動(dòng)態(tài)圖
    3.對(duì)環(huán)境條件的要求
    溫度：適宜的生長(zhǎng)氣溫是25—30
    ，畏寒冷
    ，極端最低氣溫出現(xiàn)6時(shí)或偶然出現(xiàn)霜凍，即受寒害
    ，嫩梢及幼葉干枯死亡
    ，幼苗抗寒力更弱，死亡率高
    。
    水分：適宜的年雨量應(yīng)在1700—2300mm之間
    ，且無明顯的干濕季節(jié)，但忌積水
    。
    光：幼齡樹喜蔭
    ，受強(qiáng)光直射時(shí)，葉片干枯甚至植株死亡
    。成齡樹喜光
    ，充足的光照下植株生長(zhǎng)壯，分枝多
    ，開花結(jié)果多
    。
    三、栽培技術(shù)
    （一）繁殖方法
    多采用種子繁殖
    ，育苗移栽
    ，無性繁殖較少使用。根據(jù)前述肉豆蔻結(jié)果習(xí)性有四種類型，留種時(shí)應(yīng)選穩(wěn)產(chǎn)
    、高產(chǎn)
    、粒大、種仁飽滿無病蟲害的優(yōu)良母樹上結(jié)的果實(shí)
    ，待果實(shí)完全成熟自然開裂時(shí)便可采收
    。
    成熟種子宜隨采隨播，不能及時(shí)播種要用濕沙或濕椰衣纖維末或消毒過的濕木屑貯收
    ，種子失水干燥則喪失發(fā)芽力
    。苗床土壤要松軟肥沃，排水良好
      。用行株距105cm
      ，點(diǎn)播，種臍向下
      ，播深以不見種子為度
      ，保持蔭蔽及濕潤(rùn)。約60天發(fā)芽
      ，幼苗生長(zhǎng)到真葉即將展出時(shí)進(jìn)行疏苗移植
      。
    （二）選地及整地
    幼樹要蔭蔽，宜選擇低海拔的山谷或盆地
      ，土層深
      ，肥沃和排水良好的土壤。清除灌木雜草
      ，整好地
    ，施足基肥。
    （三）定植
    苗高20—30cm即可定植
    。以春季3—4月或秋季8—10月選陰雨天種植，行株距54m
    ，穴深寬各60cm
    ，每穴植苗一株。
    （四）田間管理
    幼樹生長(zhǎng)緩慢
    ，需蔭蔽
    ，勤澆水；由于冠幅大
    ，根系淺
    ，作純林種植時(shí)要先種植防風(fēng)林帶，在臺(tái)風(fēng)頻繁地區(qū)必須進(jìn)行防風(fēng)
    。每年施肥3—4次
    ，以有機(jī)肥為主，配合化肥。幼齡期每株施有機(jī)肥5—10kg或尿素25—50g
    ，往后隨樹齡的增長(zhǎng)逐漸增加施肥量
    。
    四、采收與加工
    定植后6—7年開花結(jié)果
    ，10年后產(chǎn)量增多
    ，25年達(dá)盛產(chǎn)期，結(jié)果期為的60—70年
    。全年都有果實(shí)成熟
    ，但有2次為熟果盛期，第一次為5—7月
    ，第二次為10—12月
    。
    采摘成熟果實(shí)，除去果皮
      ，剝?nèi)ゼ俜N皮
      ，將種仁用45的低溫慢慢烤干，經(jīng)常翻動(dòng)
      ，溫度先高后低
      ，干種仁搖之作響即可。若高于45
      ，脂肪溶解
      ，失去香味，質(zhì)量下降
      。新鮮的假種皮含水分約50%
      ，放在棚內(nèi)風(fēng)干至色澤發(fā)亮、皺縮
      ，再壓扁后曬干
      ，從鮮紅色變?yōu)槌燃t色即為干假種皮（肉豆蔻衣）。
    豆蔻和肉豆蔻的區(qū)別是什么
      ？
    豆蔻和肉豆蔻的區(qū)別是：
    1、豆蔻即白豆蔻
      ，它與草豆蔻
      、肉豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由于三者均帶有“豆蔻”二字
      ，因此很容易被人們誤解
      。白豆蔻，又名豆蔻等
      ，為姜科植物
      ，圓豆蔻的干燥果實(shí)
      。
    2、白豆蔻外形呈圓球形
    ，具有不顯著的鈍三棱
    ，表面乳白色或淡黃色，果皮為木質(zhì)且脆
    ，易縱向裂開
    ，內(nèi)壁色淡而微有光澤，種子有二三十粒
    。白豆蔻氣味苦香
    、味辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味
    ，增辛香
    ，常用于鹵水以及火鍋等。
    3
    、肉豆蔻
    ，又稱肉果、玉果
    ，俗稱肉蔻
    ，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實(shí)收獲后
    ，先剝?nèi)∪舛罐⒁拢ㄈ舛罐⒁峦瑯訛檩^常見的香辛料）
    ，壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬
    ，然后干燥而得
    。
    4、肉豆蔻外形呈橢圓形
    ，長(zhǎng)約3厘米
    ，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色
    ，整體有分歧順紋
      ，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅(jiān)硬不易碎
      ，破開后有棕黃相間的大理石樣花紋。肉豆蔻可直接用于制鹵水
      ，也可去脂后加工成粉末使用
      。
    肉蔻和豆蔻有什么不同
    ？是一樣的嗎
    ？
    肉蔻和豆蔻是不一樣的，具體區(qū)別如下：
    一
    、科屬不同
    肉蔻：肉蔻是肉豆蔻科肉豆蔲屬
    。
    豆蔻：豆蔻是姜科山姜屬。
    二
    、果實(shí)形狀不同
    肉蔻：肉蔻的果實(shí)形狀為梨形
    ，直徑為5厘米左右。
    豆蔻：豆蔻的果實(shí)形狀為扁球形
    ，直徑為3厘米左右
    。
    三、果實(shí)顏色不同
    肉蔻：肉蔻的果實(shí)顏色為淡黃色或橙黃色
    。
    豆蔻：豆蔻的果實(shí)顏色為金黃色或深紅色
    。
    四、花期不同
    肉蔻：肉蔻的花期是2-3月
    。
    豆蔻：豆蔻的花期是4-6月
    。
    五、用途不同
    肉蔻：肉蔻既可用作藥草
    ，也可用于烹調(diào)食用
    。
    豆蔻：豆蔻通常用作藥草。
    參考資料來源：百度百科-豆蔻
    百度百科-肉蔻
    

          
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    、防風(fēng)、桂心
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    、虎骨（酥炙）
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    、白術(shù)
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    。炮制 : 上挫，生絹袋盛
    ，好酒一升浸之
    。春五日、夏三日
    、秋七日
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    大效五丁飲子
    
                        
    處方 : 白豆蔻5個(gè)（每個(gè)分作5塊），生姜（切如皂子大）25塊
    ，京棗5個(gè)（每個(gè)分5塊）
    ，半夏25個(gè)，甘草5寸（每寸分作5塊）
      。功能主治 : 瘧發(fā)作重者