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蔥餅熨法

中醫(yī)世家 2023-05-04 17:32:42

蔥餅熨法

處方 : 用蔥一束，以索纏如餅啖大

，去根葉
，唯存白長(zhǎng)二寸許
。

功能主治 : 治氣虛陽(yáng)脫

，體冷無(wú)脈
，氣息欲絕
，不省人事，及傷寒陰厥
，百藥不效者。

用法用量 : 先以火烤

，一面令通熱
，勿至灼人，乃以熟處著病人臍下
，上以熨斗盛火熨之
，令蔥餅熱氣透入腹中。更作三四餅
，遇一餅壞
，不可熨，即易一餅
。候病醒
，手足溫，有汗乃瘥
。更服四逆湯
，以溫其中。

備注 : 昔曾有患傷寒

，冥冥不知人，四肢堅(jiān)冷
，藥不可入
，用此遂瘥。一方用釅醋拌麩炒熱
，注布袋中蒸熨
，比上法尤佳。

摘錄 : 明·方賢著《奇效良方》

蔥花餅怎么做又松又軟步驟
？

涼了不硬的蔥花餅的制作方法：
所需食材：普通面粉500克、溫水320毫升

、食用油適量
、蔥花適量、玉米面適量
所需工具：平底鍋/電餅鐺
第一步：普通面粉里加上溫水?dāng)嚢璩擅嫘?div id="jfovm50" class="index-wrap">，下手揉成一個(gè)光滑稍軟的面團(tuán)
，蓋上保鮮膜餳面半個(gè)小時(shí)。
第二步：餳面的時(shí)間我們做一個(gè)油酥
。油酥是蔥花餅起層的關(guān)鍵步驟
，這里的油酥我特地改良了一下，玉米面里加一些食鹽和五香粉調(diào)味兒
，用燒熱的熟油或者涼油直接攪拌成細(xì)膩的糊糊就可以了
。
如果沒(méi)有玉米面的話可以換成低筋面粉或者中筋面粉
，玉米面沒(méi)有筋性更容易出層。
第三步：面團(tuán)餳好之后不要揉面
，直接整理成長(zhǎng)筒
，下大小相同的面劑，面劑不要下的太小了
，烙餅出層是需要有一些厚度的
。
餳好之后就不要再揉面了，揉面容易讓面團(tuán)起筋
，筋性太大
，搟冰皮的時(shí)候就會(huì)很困難，烙餅也會(huì)相對(duì)偏硬一些
。
四步：取一個(gè)面劑
，其他的面劑用保鮮膜蓋上防止風(fēng)干。把面劑直接按扁
，搟成一張長(zhǎng)方形的餅皮
，上面抹上一層油酥，油酥不要貪多
，夠用就行
，再撒一層蔥花就可以了。
第五步：下面就要開(kāi)始最重要的一步了
，怎么把餅疊出來(lái)層次
，首先把餅用“意念”平均分成三份，把三分之二的一部分平均切六刀或者四刀
，具體切的刀數(shù)要根據(jù)你餅皮的大小來(lái)定
，注意中間不要切斷，然后依次挨個(gè)兒的把每一部分疊加起來(lái)
，最后用最大的一部分包住卷起來(lái)的面塊兒
，捏緊收口處，防止漏酥
。做好之后餳上10分鐘
。
這一步餳面可以更方便的搟餅皮。
第六步：餳好之后先取出第一個(gè)做好的餅胚
，然后慢慢的均勻的正反兩面換著搟
，搟成一張有厚
度的餅胚。
一定不要搟的太薄了
，不然不容易出層次
。
第七步：平底鍋中小火預(yù)熱好之后刷油，然后放餅胚
，表面再刷一層油去鎖住這個(gè)面團(tuán)的水分
，蓋上蓋子開(kāi)始烙
，一直烙到餅變色打開(kāi)蓋子翻面，烙到兩面金黃就可以出鍋
。出鍋之后用干凈的布蓋上保存
，這樣可以最大程度的保存餅的水分，涼了也不會(huì)發(fā)硬
。
熱鍋涼油烙餅會(huì)更好吃
；
剛烙好的餅外皮是非常酥脆的，用布蓋上之后表皮會(huì)變軟
，所以想吃外皮酥脆內(nèi)里柔軟的餅最好馬上吃掉
；
沒(méi)有平底鍋用電餅鐺烙餅的話，最好選用可以調(diào)節(jié)火候的電餅鐺
，電餅鐺烙餅也要蓋上蓋子
。

避免便秘的秘方有哪些
？

根據(jù)你的描述

，你有習(xí)慣的性的便秘，考慮你是否是因?yàn)槿狈\(yùn)動(dòng)或是少吃蔬菜水果以及食物過(guò)于精細(xì)
，建議飲食清淡
。建議堅(jiān)持每天晨起習(xí)慣性的喝一杯溫開(kāi)水洗滌腸胃，多吃蔬菜水果
，如紅薯
，南瓜，玉米香蕉韭菜等
，其次可以按揉你的肚臍兩側(cè)約兩厘米的天樞穴，可以調(diào)節(jié)腸胃
，治療便秘腹脹等
，祝你幸福健康

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