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赤面豉湯(圖)
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花蛤面豉湯
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蕃茄面豉湯螺絲粉（圖解）
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面豉燒龍蝦及生豪伴海膽
日本江戶菜的特點(diǎn)是用料新鮮，選料考究。烹調(diào)方面以燒、蒸及炸為主。刀法更是嚴(yán)謹(jǐn)，上菜時(shí)食物的擺設(shè)，更是一絲不茍，令食者感受到前所未有的視覺及味覺感受。
材料：
龍蝦300克 海膽50克 姜20克 日本紫蘇葉20克 魚湯30毫升 生豪150克 面豉100克 柚子12克 清酒
制法：
1、首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次；
2、然后把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內(nèi)；
3、而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調(diào)味；4、最后將龍蝦及生豪烤5分鐘便可。
日式海鮮面豉茶湯
配料：
鮮蝦、青口、冬菇各4只，魷魚1只，銀杏8粒，鳴門卷4面，即食面豉湯1包，清水4碗。
制作方法：
1、將鮮蝦用清水洗凈，去頭，挑腸待用，其余材料均洗凈，魷魚切條切花和冬菇頂切十字花備用。
2、銀杏剝殼，浸于清水中脫去薄皮，待用。
3、注4碗清湯于煲內(nèi)