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大麥面

中醫(yī)世家 2023-05-06 16:34:21

大麥面

處方 : 大麥生面(如無(wú)

,麥糵或白面炒微香亦得)

功能主治 : 乳食過(guò)飽,煩悶腹脹

,但欲睡

用法用量 : 每次1錢

,水調(diào)服。

摘錄 : 《衛(wèi)生總微》卷十三

大麥一般用來(lái)做什么 可以使用大麥做什么食物

1

、在北方
,大麥?zhǔn)且环N比較常見(jiàn)的食物
,主要用來(lái)作為為主食使用,最常見(jiàn)的是制成饃
、餅等,北方人民會(huì)將大麥磨成粉
,也被稱為大麥面
,用這種大麥面就可以制成餅、饃等食物了
,口感勁道
,適合充饑。

2
、大麥還還能制成粥
、飯,就和南方的大米一樣
,大麥也能做粥
,將它用水清洗幾遍,放到電飯煲里面開(kāi)始加水煮制即可
,口感雖然沒(méi)有大米的細(xì)膩
,但是食用后對(duì)身體有一定好處。

3
、大麥還可以用來(lái)做成麥片
、糌粑等食物,麥片在市面上比較常見(jiàn)
,很多人都會(huì)用它來(lái)當(dāng)成早餐使用
,既能填飽肚子又十分健康,而西藏地區(qū),人們會(huì)將大麥磨成粉
,經(jīng)過(guò)加工制成糌粑
,這也是他們主要的食物。

大麥有什么作用?

問(wèn)題一:大麥有什么作用呢

?大麥具有堅(jiān)果的香味
,它含有脂肪、少量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
,以及一定量的膳食纖維和碳水化合物
,是一種關(guān)味的低鈉、低脂的健康食物

營(yíng)養(yǎng)分析:
大麥具有益氣
、寬中、化食
、回乳之功效
,有助消化、平胃止渴
、消渴除熱等作用
。大麥蛋白質(zhì)中賴氨酸含量和生物價(jià)偏低。
大麥?zhǔn)朝熥饔茫?
大麥芽性涼
、味甘
、咸,歸脾
、胃經(jīng)

具有益氣寬中、消渴除熱
、并且有回乳的功效

對(duì)滋補(bǔ)虛勞、強(qiáng)脈益膚
、充實(shí)五臟
、消化谷食、止瀉
、寬腸利水
、小便淋痛、消化不良
、飽悶腹脹有明顯療效

大麥做法指導(dǎo):
1、大麥磨成粉稱為大麥面
,可制作餅
、饃
、吃口筋柔香;
2
、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糝子
,可制作粥、飯

3
、大麥制作麥片,作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕

4
、食用時(shí)先制成粉,再經(jīng)烘炒深加工制成糌粑
,是西 *** 民的主要食物


問(wèn)題二:大麥泡水喝有什么作用大麥芽性涼、味甘
、咸
,歸脾、胃經(jīng)
; 具有益氣寬中
、消渴除熱、并且有回乳的功效
; 對(duì)滋補(bǔ)虛勞
、強(qiáng)脈益膚、充實(shí)五臟
、消化谷食、止瀉
、寬腸利水
、小便淋痛、消化不良
、飽悶腹脹有明顯療效
。 宜:胃氣虛弱、消化不良者宜食
;肝病
、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者及婦女回乳時(shí) *** 脹痛者宜食大麥芽


問(wèn)題三:大麥有哪些功效與作用大麥具有益氣
、寬中、化食
、回乳之功效,有助消化
、平胃止渴
、消渴除熱等作用。

問(wèn)題四:大麥和小麥有什么分別和用途
?大麥和小麥的區(qū)別是什么?各有什么藥用價(jià)值?
參考鏈接:wenda.haosou/q/1371384368068002
大麥與小麥有很大的區(qū)別
小麥的稃和子粒連接的很疏松
,而大麥的稃和子粒連接的很緊密。
大麥先成熟
,而小麥后成熟

小麥的種子要粗一些,而大麥的種子(其實(shí)都是果實(shí))要瘦一些
小麥麥苗比大麥麥苗青許多,從照片上一眼就能認(rèn)的出.
大麥略比小麥早熟些.
大麥穗熟了后頭略向下低,而小麥則不然.
大麥麥芒細(xì)而長(zhǎng),小麥則粗而短.
大麥產(chǎn)量遠(yuǎn)比小麥低的多
大麥的藥用價(jià)值

大麥 屬禾本科栽培作物
。藥用麥芽(即大麥芽)


≮美食性味≯
咸、溫
、微寒
,無(wú)毒。

≮美食成分≯
淀粉酶
、轉(zhuǎn)化糖酶
、卵磷脂、糊精
、麥芽糖及葡萄糖和維生素B等


≮美食功用≯
益氣調(diào)中,化食
,寬中下氣
,有營(yíng)養(yǎng)和助消化作用。

胃弱
,消化不良
,飽悶腹脹:
大麥芽、六神曲各12~15克
,水煎服


小兒疳積,慢性腸胃病
,腹脹
、下痢、不思食或善饑:
大麥芽炒黃研細(xì)
,炒茅術(shù)研成粉末
,二者等分,以砂糖水調(diào)服
,每服3~9克
,一日2―3次。

婦女回乳時(shí) *** 脹痛:
大麥芽30―60克
,水煎服


、慢性肝炎后遺癥,胸悶
、脾脹
、食欲不振:
大麥芽、茵陳各30克
,橘皮15克
,水煎服。

黃疸:
鮮麥苗一把(約60~90克)
,飛滑石15克
,水煎去渣,一日2次分服
,連服7天

小麥的藥用價(jià)值

小麥 屬禾本科栽培作物。中藥材分淮小麥
、浮小麥兩種
。浮小麥即淘洗時(shí)輕浮癟瘦的麥粒。仲景甘麥大棗湯
,系用淮小麥


≮美食性味≯
甘、微寒
,無(wú)毒


≮美食成分≯
含淀粉、蛋白質(zhì)
、糖類
、糊精、脂肪
、谷甾醇
、卵磷脂、尿膽素
、精氨酸、淀粉酶
、麥芽糖酶
、蛋白分解酶及維生素B等。

≮美食功用≯
養(yǎng)心神
,斂虛汗
。陳小麥粉外用消瘡腫有良好的功效。

癰瘡癤腫
,一切無(wú)名腫毒
,初起未潰者:
陳小麥浸泡水磨取淀粉
,將淀粉炒焦研成細(xì)粉,以米醋調(diào)成糊
,涂于患部
,有效率達(dá)到98%(江蘇高郵資料)。

婦人臟躁(癔病)
、悲傷欲哭
,神經(jīng)性心悸,怔忡不安
,失眠:
浮小麥15~30克
,甘草9克,大棗4―6攻
,水煎服


心慌,自汗
,盜汗:
浮小麥30克
,茯苓、麥冬各9克
,水煎服
。浮小麥、糯稻根各30克
,碧桃干9克
,水煎,一日分2次服


白天出汗
,如精神緊張尤易出汗:
淮小麥30克,紅棗6個(gè)
,甘草6克
,桂圓肉5個(gè),水煎渴湯
,吃棗和桂圓肉


問(wèn)題五:大麥}有什么作用麥茶屬傳統(tǒng)飲品,冷飲具有防暑降溫之功
,熱飲具有助消化
、解油膩、養(yǎng)胃
、暖胃
、健胃的作用。長(zhǎng)期飲用
,能收到養(yǎng)顏
、減肥之功效

花 名: 大麥茶
學(xué) 名: Hordeumvulga
英 文 名: Barley
科 名: 大麥屬于禾本科大麥屬一年生草本作物
摘取部位: 果實(shí)
產(chǎn) 地: 大麥多產(chǎn)于新疆
作用功效: 大麥茶的作用及功效簡(jiǎn)介:據(jù)本草綱目記載,大麥味甘性平
,有平胃止渴
,消渴除熱,益氣調(diào)中
,寬胸下氣
,消積進(jìn)食,補(bǔ)虛劣
,壯血脈益顏色
,寶五臟化谷食之功;治小便淋痛
;治麥芒入目
;治老人煩渴不止、飲水不定
、舌卷干焦
;治水氣病
;夏季清暑熱
;治急性咽喉炎、扁桃體炎
、咽喉部膿腫
。大麥面粉可以食用,大麥還可以制成啤酒
,幫助消化
,疏肝利氣,幫助調(diào)整腸胃功能的功效
。大麥芽中含有“消化酵素”和維生素等
,適用小兒、老人病后胃弱引起的食欲不振
。人吃五谷雜糧
,粗糧有降血、降血糖的神奇功效
。時(shí)尚
、健康一族都越來(lái)越注重自身營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,大麥茶含有人體所需的17種微量元素
,19種以上氨基酸,富含多種維生素及不飽和脂肪酸
、蛋白質(zhì)和膳食纖維
,適應(yīng)了人們回歸自然
,追求健康的需求。大麥茶能增進(jìn)食欲
,暖腸胃
,許多韓國(guó)家庭都以大麥茶代替飲用水。
注意事項(xiàng): 大麥茶的注意事項(xiàng):請(qǐng)置于室內(nèi)陰涼干燥處
,避免兒童自行拿取

適宜搭配: 大麥茶適合單泡,不適宜搭配其他茶

泡法喝法: 大麥茶的泡法及喝法:把大麥茶放入煮鍋內(nèi)煮開(kāi)
,然后倒入茶杯飲用,濃郁的香味將把您帶入自然境界

花言茶語(yǔ): 大麥象征消化酵母

問(wèn)題六:吃大麥有什么好處大麥含有大量的可溶性和不可溶性纖維
。可溶性纖維可幫助身體對(duì)脂肪
、膽固醇和碳水化合物的新陳代謝
,并降低膽固醇;不可溶性纖維有助于消化系統(tǒng)的健康并預(yù)防癌癥

問(wèn)題七:大麥炒熟后有什么用大麥炒熟之后
,不好吃的
,麥茶的做工,不是被炒熟的大麥
!大麥茶:焦大麥50克
,用開(kāi)水沖泡后代茶飲用,適用于食欲不振
,夏季暑熱
,口渴等。
補(bǔ)腎益氣的大麥茶(做法)
制法:大麥籽粒加水煮沸后再加入食糖和檸檬沏成的大麥茶
功效:松弛支氣管平滑肌
、收縮血管
、血管加壓、升血壓和興奮中樞.健胃消食和回乳消脹
大麥?zhǔn)侨祟愖钤绲脑耘嘀参镏?div id="d48novz" class="flower left">
,具有多方面的用途
。其籽粒既可供食用,也可用于釀造啤酒和威士忌
,以及提取麥芽糖
。秸稈可作家畜飼料?
大麥籽粒具有重要的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。根據(jù)現(xiàn)代化學(xué)分析
,它富含淀粉(70%至80%)
、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B和E
,以及粘質(zhì)
。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且有減少 *** 的緩潤(rùn)作用
。還有降血糖之效
,適合于糖尿病人食用。大麥籽粒加水煮沸后再加入食糖和檸檬沏成的大麥茶
,早在19世紀(jì)便流行于歐洲
,據(jù)稱有補(bǔ)腎益氣和緩解胃腸炎癥的功效,特別適合于康復(fù)期病人飲用

另?yè)?jù)國(guó)外報(bào)道
,大麥芽富含生物堿諸如大麥芽堿(對(duì)二甲氨乙基苯酚)和蘆竹堿(2―二甲氨甲基吲哚),其作用類似于麻黃堿或麻黃素
,有松弛支氣管平滑肌
、收縮血管、血管加壓
、升血壓和興奮中樞之效
,可用于緩解支氣管炎和支氣管哮喘。大麥籽蒸煮后還可用作潰瘍的罨敷劑

大麥芽也是我國(guó)民間常用的植物藥
。據(jù)《上海常用中草藥》記載,大麥芽甘咸微寒
,有健胃消食和回乳消脹等藥效
。夏季飲用焦大麥茶,還可消暑開(kāi)胃


問(wèn)題八:大麥仁有什么好處?怎么做啊?大麥?zhǔn)鞘澜绲谖宕蟾鞴任?div id="jfovm50" class="index-wrap">,在我?guó)已有幾千年的食用歷史。醫(yī)藥界公認(rèn)大麥具有很高的藥理作用
,《本草綱目》記載:“大麥寬胸下氣
,涼血。麥芽消化一切米面諸果食積
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?
大麥起源于青藏高原,如今
,大麥的主要用途是釀酒
。傳統(tǒng)的啤酒和威士忌是用大麥芽為主要原料釀造的。
◎營(yíng)養(yǎng)及功效
含碳水化合物63.4%
,蛋白質(zhì)10.2%.膳食纖維9.9%
,還含有B族維生素等
。大麥芽主要含α、β兩種淀粉酶
、轉(zhuǎn)化糖酶
。大麥芽還含麥芽糖、B族維生素
、磷脂、葡萄糖等

大麥具有“三高二低”的特點(diǎn)
,即高蛋白、高膳食纖維
、高維生素
、低脂肪、低糖
。因此是一種理想的保健食品

它的功效是:
◆大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護(hù)皮膚
,并對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也卓有療效

◆可以消暑,用炒過(guò)的大麥泡的茶即為大麥茶
,是夏天很好的消暑飲品

◆可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病,并有消食
、回乳
、消水腫等功效。
◆大麥有溫中下氣
,暖脾胃
,破冷氣,去腹脹等功效
,適用于睥胃虛寒引起的腹脹
、腹痛等癥。
◆其中的可溶性膳食纖維含量高于小麥和燕麥
,能有效降低人體膽固醇

◎飲食宜與忌
一般人皆可食用,每餐50克

胃炎及胃十二指腸球部潰瘍患者
,在潰瘍活動(dòng)期間多吃些大麥面食,對(duì)疾病有輔助治療作用

食用大麥可消除食飽肚脹

哺乳期的女性忌食大麥芽制品

將大麥炒黑,研末
,用香油調(diào)和
,每日涂患處,可治燙傷
。用大麥苗煮汁洗面
、手、腳
,可預(yù)防和治療皮膚皸裂
。還可以煮一些粥。

記得加分a
。。

看完了
,也給我個(gè)好評(píng)


問(wèn)題九:常吃大麥米有啥好處大麥?zhǔn)且环N抗病蟲(chóng)能力極強(qiáng)的和本植物,幫無(wú)農(nóng)楷及工業(yè)污染之害
,是一種天然的綠色食品
。大麥除含有人體所需的礦物質(zhì)及VB1、2
、3
、6及VC.E葉酸等外,還含有過(guò)氧化物酶
,細(xì)胞色素氧化酶等
。大麥未除含有小麥微寒,還具有解熱消渴
;益氣調(diào)中涼血化積
,活力養(yǎng)血之功效,長(zhǎng)期食用
,對(duì)冠心病
、糖尿病、痔瘡
、結(jié)腸病患者有調(diào)養(yǎng)
、保健作用。大麥即可以煮飯
,又可熬粥口感極其爽滑

問(wèn)題十:大麥面粉對(duì)人體有什么好處大麥味甘
、性平、有去食療脹
、消積進(jìn)食
、平胃止渴
、消暑除熱、益氣調(diào)中
、寬胸大氣
、補(bǔ)虛劣、壯血脈
、益顏色
、實(shí)五臟、化谷食之功
。大麥含有淀粉
、脂肪、蛋白質(zhì)
、鈣、磷
、鐵
、B族維生素和尿素等成分,營(yíng)養(yǎng)較豐富
,保健價(jià)值頗高
。大麥性涼味甘,功能為健脾和胃
,促進(jìn)消化
,除熱止渴,寬腸利水
,解毒斂瘡
,主治脾胃虛弱、食積飽滿
、腹脹胸悶
、煩熱口渴、小便不利等
,亦可治泄瀉
。只要將大麥面粉在鐵鍋內(nèi)用文火炒熟,每天去適量于白糖
、香油等混合
,用開(kāi)水沖開(kāi)即可食用,可以有效調(diào)和脾胃
、促進(jìn)消化
,對(duì)胃腸都有著一定的保健作用。所以
,大家在熱衷于各種美味肉類以及各色菜系的同時(shí)
,也不要忽略了大麥面粉的食用功效
,大可以通過(guò)大麥面粉來(lái)調(diào)和脾胃,以助身體更加健康

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