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      豆蒸丸
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-05-08 03:14:40
        
      

        
      
           
      豆蒸丸
      處方 : 原蠶蛾28枚（全者
        ，炒），羊靨28枚（劈開(kāi)
        ，炙干）
        ，豬靨28枚（如前炙），安息香1兩
        ，犀角屑1兩
        ，沒(méi)藥（研）1兩
      ，人參1兩
      ，甘草（炙
      ，銼）1兩，何首烏1兩
      ，大黃（銼，炒）1兩
      ，遠(yuǎn)志（去心）1兩
      ，角蒿1兩半，蒲公草1兩半
      ，蒼耳1兩半，地錦1兩半
      ，益母草1兩半
      ，土馬鬃1兩半，杞子1兩半（角蒿以下7味治凈
      ，用黑豆蓋覆
      ，甑中蒸令黑豆軟熟，不用黑豆
      ，將藥曬干）
      。
      制法 : 上為末，入鴨梨汁
      ，并煉蜜同和為丸
      ，如櫻桃大。
      功能主治 : 惡風(fēng)
      。
      用法用量 : 每服1丸
      ，米飲嚼下，不拘時(shí)候
        。
      摘錄 : 《圣濟(jì)總錄》卷十八
      土豆丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟(山藥丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟)
      1
        、土豆丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟
        。
       
       2
        、丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟。
       
       3
        、丸子一般蒸幾分鐘熟。
       
       4
        、肉丸子蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟
        。
      1.蒸丸子的時(shí)間并不是固定的，和火候大小以及丸子的數(shù)量有一定的聯(lián)系
        。
       
       2.小肉丸基本上蒸5分鐘左右就可以了
        ，若是像獅子頭之類的大丸子，應(yīng)大火蒸制25-30分鐘
        ，若是牛肉丸
        ，在火力足夠的情況下蒸11分鐘即可。
      做丸子用土豆淀粉還是玉米淀粉
        ？
      玉米淀粉較適合蒸丸子
        ，具體做法如下：
      
蒸肉丸子的做法
用料：
      
豬肉 100克
        、香菇 兩朵、胡蘿卜 半個(gè)
        、鹽 半小勺
        、蔥姜末 適量
        、
      
胡椒粉 適量
      、雞蛋 一個(gè)、香油 一勺
      、玉米淀粉 一勺
      、枸杞 適量。
      
做法步驟
      
【1】	豬肉剁成泥
      ，或者用絞肉機(jī)絞成泥
      ，打入雞蛋，放一勺淀粉
      ，鹽
      ，胡椒粉
      ，
      
 ? ? ? ? 香油順一個(gè)方向攪拌均勻
      ；
      
【2】	蔥姜切細(xì)末，香菇切細(xì)末
      ；
      
【3】	把香菇
      ，蔥姜末放肉餡里繼續(xù)攪拌上勁備用；
      
【4】	胡蘿卜切薄片
      ，壓出花形備用
      ；
      
【5】	把肉餡團(tuán)成小球放到蘿卜花上
      ，上蒸鍋開(kāi)鍋蒸20分鐘
      ；
      
【6】	時(shí)間到了，出鍋
      。
      

      

      

      

      
雞蛋蒸丸子的做法
	
      
用料：
      
豬肉 200克
      、
      
雞蛋 三個(gè)
      、胡蘿卜 少許
      、香菇 1朵
        、蔥 一棵、油 適量
        、
      
鹽 適量
        、料酒 適量、蠔油 適量
        、雞精 適量、醬油 適量
        、玉米淀粉 少許
        。
      
做法步驟
      
【1】	準(zhǔn)備食材；
      
【2】	雞蛋放冷水鍋里煮熟
        。煮五分到七分鐘即可
      ，我煮了四個(gè)
      ，怕有切壞的
      。
      
 ? ? ? ? 所以留著備用；
      
【3】	煮熟之后把雞蛋皮去掉
      ；
      
【4】	用刀從中間切開(kāi)
      。不好切的時(shí)候刀可以粘點(diǎn)水這樣就不會(huì)破壞了
      ；
      
【5】	把蛋黃用小勺挖出來(lái)
      。小心挖容易挖壞蛋白；
      
【6】	把肉切成碎末就可以
      ，也可以買現(xiàn)成的肉餡
      ；
      
【7】	裝碗里，加入
      ，蔥花，鹽
      ，料酒
      。耗油。雞精
      ；
      
【8】	用筷子攪拌均勻
      ；
      
【9】	用手捏肉餡至團(tuán)
      。放在蛋白里
      ；
      
【10】	依照做好剩余的蛋白；
      
【11】	放入蒸鍋
      ，蒸八分鐘即可；
      
【12】	八分鐘到了
      ，一段香香的味道
      。可以放在自己喜歡的盤里
      ；
      
【13】	把香菇和胡羅卜切丁備用
      ；
      
【14】	鍋里放入少許油，燒熱
      ；
      
【15】	把香菇和胡羅卜丁放入鍋里快速翻炒；
      
【16】	加入清湯
      ，或者蒸雞蛋丸子的汁都可以
      。加入鹽，雞精
      。燒開(kāi)后，勾芡即可
      ；
      
【17】	淋在蒸好的雞蛋丸子上
      ，撒點(diǎn)香蔥末就可以。
      
	
      
小貼士	
      
蒸雞蛋丸子的時(shí)候
      ，沒(méi)有香菇可以用蟹棒菇代替
      。中火就可以。蒸八分鐘
      ，肉感稚嫩，如果不喜歡加雞精
      ，可以不加
      ，最好別放味精了，有雞蛋不用加味精了
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢园凑兆约胰丝谧鲭u蛋丸子。	
      

          
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      ，肢節(jié)酸疼，有似陽(yáng)微者
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        。功能主治 : 治四時(shí)傷寒
        ，不問(wèn)陰陽(yáng)二證，才覺(jué)疾作
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃蓍酒
      
                        
      處方 : 黃蓍
      、防風(fēng)、桂心
      、天麻、萆薢
      、石斛
      、虎骨（酥炙）、白芍藥
      、當(dāng)歸
      、云母粉、白術(shù)
      、茵芋葉
      、木香、仙靈脾
      、甘草
      、川續(xù)斷
      ，各一兩。炮制 : 上挫
      ，生絹袋盛
      ，好酒一升浸之。春五日
      、夏三日
      、秋七日
        、冬十日
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      大效五丁飲子
      
                        
      處方 : 白豆蔻5個(gè)（每個(gè)分作5塊），生姜（切如皂子大）25塊
        ，京棗5個(gè)（每個(gè)分5塊），半夏25個(gè)
        ，甘草5寸（每寸分作5塊）



  
      
    
      
        
      
            
      
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