處方 : 黃蠟2兩
制法 : 熔化為丸
功能主治 : 護心。主腫毒
摘錄 : 《同壽錄》卷四
鮮嫩美味的肉丸子想必大家都吃過，那么肉丸子的做法大家熟悉嗎
肉丸的做法一：
食材：肥瘦肉
步驟：
1
、將肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削皮，與玉蘭片均切成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過；大蔥白從中劈開，切成長6厘米的'段；2
3、將雞蛋清
4
5
6
7
、燉丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即可。肉丸的做法二：
食材：肉
、香蔥。步驟：
1、準備新鮮肉500克
；2
、將肉500克剁成肉泥；3
、把香蔥切成末；4、將剁好的肉泥和香蔥加入所需要的調料拌勻待用
；5
、將拌好的肉餡做成一個個肉丸；6
、把做好的肉丸放進蒸鍋里蒸熟；7、配上青菜，淋上香油即成
。肉丸的做法三：
材料：豬肉末
、雞蛋、番茄、蔥姜、生菜、淀粉、鹽、味精步驟：
1.豬肉末 雞蛋 番茄 蔥姜生菜淀粉鹽味精都準備好
2.然后將蛋液倒入肉末中，放入鹽
，倒入水淀粉朝同一方向不停的攪拌至弄出個3.西紅柿洗干凈后去皮
4.再將肉末做成肉丸放入燒開的水中煮熟，然后撈出待用
5.再將油倒入鍋里
，燒至溫熱后放入蔥姜翻炒出香味，然后倒入肉丸煮開6.大概煮1分鐘后撈出蔥姜丟掉，再放入肉丸燒開
，然后放入鹽和菜葉7.放入西紅柿煮開后放入味精
，勾芡一下即可盛出。肉丸的做法四：
材料：豬肉
、姜、蔥、雞蛋、鹽、雞精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、醋步驟：
1.先將豬肉 姜 蔥 雞蛋 鹽 雞精 料酒香油生粉白糖生抽 醋 都準備好
2.豬肉洗干凈后切成碎末，然后放入鹽和雞精
，倒入料酒攪拌均勻后反復倒入幾次水3.再朝同一個方向攪拌濃稠
，然后倒入蛋清，放入少許淀粉，倒入少許香油4.攪拌均勻
，再將鍋燒熱后倒入油，燒熱后小火炸肉丸5.炸成金黃色就可以撈出控干油，然后再起鍋
，倒入少許油6.放入蔥姜翻炒出香味后放入肉丸
，倒入生抽和醋，放入白糖翻炒均勻7.倒入水淀粉勾芡即可盛出
。一
、選料簡介
貢丸
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