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      發(fā)表消毒湯
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-05-09 00:20:39
        
      

        
      
           
      發(fā)表消毒湯
      處方 : 防風(fēng)、荊芥、羌活、獨(dú)活
      、連翹、花粉
      、牛蒡
      、甘草
      。
      功能主治 : 疹出后見風(fēng)早沒，未清爽者
      。
      用法用量 : 水煎服
      。身不熱而喘急，加麻黃
      、杏仁
      ；身熱煩渴而胸中熱，加薄荷
      、葛根
      。
      摘錄 : 《治疹全書》卷中
      煮完豬頭肉的湯 夏天想留著以后豬肉怎么保鮮
      陜西西安的名小吃 臘汁肉夾饃 所用的臘汁肉就講究百年老湯，味道才足
      ！
      找一口密封效果較好的大鍋，收當(dāng)前把煮好的肉湯在鍋里加蓋煮開
      ，就不要再打開鍋蓋
      ，這樣就等于對肉湯消毒了，只要不打開一般不會很快變質(zhì)
      。第二天早上再把肉湯煮開
      ，根據(jù)需要添加肉和調(diào)料。好像賣肉夾饃的都是這樣做的
      ！
      如果還不保險(xiǎn)
      ，煮開的肉湯不要開蓋，晾涼
      ，再放入冰箱
      ，應(yīng)該可以了！
      我的意見只是理論
      ，還需要你實(shí)踐摸索
      ，其實(shí)餐飲界長時間保留老湯是常有的，你可以再打聽打聽
      ！祝你湯味鮮美
      ，生意興隆
      ！
      火鍋湯可以消毒嗎？
      天冷了
      ，很多人都喜歡吃火鍋
      。每一次和朋友出去吃火鍋時，他們都告訴我說火鍋湯不能喝
      ，說是火鍋湯煮久了里面含的煙硝酸鹽和嘌呤太高
      ，喝了對身體不好!今天小編特地查了一些資料，下面就來說說。
      ?
      火鍋湯是可不可以喝
      ？
      據(jù)國內(nèi)一篇研究論文結(jié)果顯示：隨著時間的延長
      ，火鍋湯中的亞硝酸鹽含量的確是在不斷上升的。一般從開始吃到90分鐘用餐結(jié)束的時候
      ，酸菜湯底亞硝酸鹽的含量是最初的9.83倍
      ，海鮮湯底也較高，為7.06倍
      。骨頭湯底和鴛鴦湯底的上升幅度小一些
      ，分別為2.88和3.05倍。
      從亞硝酸鹽的含量來看
      ，開始時的湯底濃度相差不大
      ，在1.3~1.8毫克/升之間。但隨著火鍋時間的延長
      ，亞硝酸鹽含量差異越來越大
      。酸菜湯底的最終含量高達(dá)15.73毫克/升，海鮮湯底也達(dá)到12.70毫克/升
      。所以說
      ，煮時間太長的火鍋湯確實(shí)不利健康。
      那如果喝這樣的湯
      ，會發(fā)生亞硝酸鹽中毒嗎?按照最高的15毫克/升來算
      ，如果喝2小碗(400毫升)的湯，攝入的亞硝酸鹽為6毫克
      。加上所涮食物中的數(shù)值
      ，應(yīng)當(dāng)也不會超過20毫克。這個數(shù)值還不足以令大多數(shù)人發(fā)生亞硝酸鹽中毒
      ，因?yàn)閬喯跛猁}中毒的劑量通常在200毫克以上
      ，但這并不意味著不會給人體帶來不良作用。在火鍋湯中
      ，氨基酸和胺類物質(zhì)的含量是比較高的
      ，它們在加熱條件下可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺等致癌物。如果經(jīng)常吃這樣的火鍋
      ，不能排除其促進(jìn)消化道癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)
      ，所以久煮的火鍋湯還是少喝為宜。
      這是否就意味著我們不能喝火鍋湯呢?其實(shí)
      ，剛煮好的火鍋湯里面喊得亞硝酸鹽等有害物質(zhì)喝我們平時自己做的湯是差不多的
      ，因此，在火鍋湯底剛開的時候是可以的
      ，只是當(dāng)我們久煮涮菜之后就不宜喝火鍋湯了
      。鹵煮提醒各位愛喝火鍋湯的美眉
      ，以后和火鍋湯要在鋼珠開的時候和，千萬不要等菜涮完了才喝哦
      。
      怎樣健康吃火鍋
      ？ 
      第一、去火“三寶”不可少
      麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，為避免引火上身
      ，在吃紅湯底火鍋的時候，要注意一下平衡
      ，可以多吃清火滋陰的食品
      。
      (1)青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜
      ，蔬菜多偏寒涼
      ，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素
      ，還有清涼
      、解毒、去火的作用
      。
      (2)豆腐：吃完羊肉
      、牛肉
      ，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐
      ，因?yàn)槎垢惺啵嘤星鍩?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、瀉火
      、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀
      。
      (3)蓮子：在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)
      ，這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心
      、瀉火的作用
      。
      第二、不圖熱辣
      ，放一放
      口腔
      、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃
      ，食物燙熟即吃的話
      ，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜
      。再加上麻辣等刺激
        ，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍
        。因此，食物從鍋中撈出
        ，別猴急入口
        ，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品
      。如果有消化道疾病的人
      ，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜
      ，千萬別吃牛油火鍋
      ，如果實(shí)在不想吃得太清淡了，就選擇吃清油火鍋吧
      。
      第三
      、葷素搭配，警惕嘌呤類物質(zhì)
      火鍋?zhàn)郎?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，畜禽?nèi)臟類食品很常見
      ，這種飲食習(xí)慣也不利于健康。伴隨著農(nóng)藥
      、化肥
      、添加劑等化學(xué)物質(zhì)在食品生產(chǎn)、加工中的應(yīng)用
      ，動物內(nèi)臟作為代謝器官所含的病原微生物和藥物殘留量最高
      ，對身體無益。此外
      ，畜禽內(nèi)臟
      、海鮮、牛羊肉
      、蘑菇等食材由于含有大量嘌呤類物質(zhì)
      ，容易造成尿酸在血液中沉積，引起冬季“痛風(fēng)”
      。最好的辦法是
      ，吃火鍋時，注意葷素搭配
      ，多吃些蔬菜
      、豆腐、白蓮等維生素含量高的食物
        ，不僅能夠消油化膩
        ，還能清涼、去火
        、解毒
        ，是人體調(diào)補(bǔ)的“良藥”
        。
      第四、喝點(diǎn)果汁
        ，降降溫
      吃火鍋的順序很有講究
        。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃
        ，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫
        。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料
        ，因而酸奶
        、杏仁露、椰汁
        、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人
      

          
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