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固本鎖精丹

中醫(yī)世家 2023-05-10 08:21:45

固本鎖精丹

處方 : 黃耆75克 人參75克 枸杞子60克 鎖陽60克 五味子60克 石蓮肉75克 山藥60克 海蛤粉75克 黃柏60克（酒拌

，曬干
，炒黑色）

制法 : 上藥為末，用白術(shù)180克，水1.3升，煎至500毫升

，倒出白術(shù)汁另放
；再用水1升，煎至500毫升
，去滓
，與前白術(shù)汁同煎，熬至250毫升
，如膏
，搜和前藥末，丸如梧桐子大
。

功能主治 : 大補元氣

，壯陽固精。治元陽虛憊
，精氣不固
，夢寐遺精，夜多盜汗
。

用法用量 : 每服50～70丸

，空腹時用溫酒或淡鹽湯送下。

摘錄 : 《古今醫(yī)鑒》卷八

能否指點下豬苓丸的做法
？

自制豬肉丸材料：胛心絞肉1360g、蛋白2顆(或水4湯匙

，蛋白做成的口感更脆)
、玉米粉3湯匙、糖3湯匙
、泡打粉2茶匙
、胡椒粉1茶匙、雞粉1茶匙
、蒜粉1/2茶匙
、鹽1湯匙、麻油或香油1.5湯匙
豬肉丸的做法
1
、胛心絞肉放進塑料袋后壓成薄片
，再放進冰箱冷凍至變硬。
2、取出凍硬的胛心絞肉剝成小片狀
，再取一半的份量放進攪拌缸里
，如果太硬不好剝，可在室溫下稍放一下再攪打
。
3
、加入鹽，用攪拌器慢速攪打后再加入剩下的另一半絞肉片繼續(xù)慢速攪打
，邊打邊加入蛋白（1次加1顆
，打勻后再加入另1顆），打勻后用高速攪打
。
4
、再用3速攪打3.5-4分鐘（先慢速攪打確定絞肉不會飛出后再慢慢加快速度至3速）。提示：如果用現(xiàn)成的絞肉(一般已絞2次）
，要減少攪打的時間
，成品才不會沒口感；絞肉如果不是全硬狀態(tài)
，也要縮短攪打時間
。
5、打成肉漿呈膠黏狀
。提示：如果還有很多一粒粒的紅絞肉
，就必須再打，但不必打到完全看不到紅絞肉
，這樣的成品口感才會好
。肉漿寧可打不夠，也不要打過了
。判斷是否打好的方法
，在較白的肉漿中還能看得少許紅色的肉粒，但紅色的肉粒又不能太多
，最好紅色的肉粒不超過1/6
，就要停止攪打。后續(xù)還會再加入粉和調(diào)味料攪打
，打勻后紅色的肉粒就會更少
，最后的成品就幾乎看不到紅色肉粒
。
6
、再加入剩下的材料，高速攪打均勻
。
7
、此為打好的肉丸漿，黏稠且?guī)缀蹩床坏郊t色肉粒。
8
、準備一鍋水
，煮至八分滾，轉(zhuǎn)小火
，右手握適量肉漿
，再從虎口擠出圓球狀，用湯匙把肉丸撥到鍋里
。提示：湯匙沾點水就不會粘黏
。
9、中小火煮至肉丸浮出水面
，立即撈出
。注意肉丸不要煮太久，火也不要太大
，水溫保持快開狀態(tài)
，這樣才不會煮至裂開，而且甜味不會散失
。
10
、肉丸撈出用冰水冰鎮(zhèn)后瀝干，可增加脆度
，最后就可分袋冷凍保存
。剛煮成的丸子，顏色比較淺
。放涼后顏色就會變深
。

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，生姜
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處方 : 白豆蔻5個（每個分作5塊）
，生姜（切如皂子大）25塊，京棗5個（每個分5塊）
，半夏25個
，甘草5寸（每寸分作5塊）。功能主治 : 瘧發(fā)作重者
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