歸養(yǎng)心脾湯
處方 : 人參 黃耆 白術(shù) 芡實(shí) 北五味 甘草 熟地 棗仁 茯神 當(dāng)歸身 山藥
功能主治 : 益氣健脾，補(bǔ)腎固精。治脾腎兩虛
，夢(mèng)遺滑精
。
心脾湯.png)
用法用量 : 水煎服。遺甚
，加萸肉、蓮須；思慮過(guò)度
，加蓮肉；不禁
，加石蓮
、金櫻膏
；足痿，加牛膝
、杜仲
、龜版膠。
摘錄 : 《理虛元鑒》卷下
南瓜燉什么湯好
粥類
熬制小米粥
、糯米粥
、八寶粥、紅棗菊花粥
、百合紅棗粥
、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥
、豬膚紅棗羹等
。
紅棗粳米粥
紅棗50克，粳米100克
。
同煮成粥
。
此粥性平和，養(yǎng)血安神
，補(bǔ)虛健脾胃
。
紅棗菊花粥
紅棗50g，大米90g
，菊花15g
。
三者加水適量，煮熟至稠食用
。
可使面部膚色紅潤(rùn)
，起到防病保健、駐顏美容的作用
。
百合紅棗粥
江米300克
，百合9克，紅棗10枚
，白糖適量
。
1、先將百合用水泡一下
，以去除一部分苦味
。
2、江米淘凈
，和百合
、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。
對(duì)植物神經(jīng)紊亂
、更年期綜合癥
、有清虛火、安心神
、治失眠之療效
。
這一種粥，特別適合女性朋友
。江米甘平
，能益氣止汗；百合甘苦微寒
，能清熱安神
，治虛火、利二便函
。輔以紅棗甘溫
，養(yǎng)心補(bǔ)血安神。
薏米紅棗粥
生薏米l00克
，紅棗(去核)12粒
，水4碗。
① 生意米用水浸洗
。
② 將4碗水及生意米倒入煲中
。
③ 最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后
，即可飲用
。
飲薏米紅棗湯，可活血養(yǎng)顏
、減少臉部蝴蝶斑或產(chǎn)后面色黑滯及惡露不絕等問(wèn)題
。
紅棗味性平，有補(bǔ)氣
、補(bǔ)血
、健脾、養(yǎng)心安神功用
。紅棗去核煲湯
，湯水不燥。
百合桂圓紅棗粥
百合六錢(qián)
、桂圓一兩
、紅棗15個(gè)、白米1杯
。
百合洗凈泡軟
，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散
。
白米淘凈瀝干
，晾約20分鐘。
白米入鍋
，加水約6碗熬粥
，約待四分熟時(shí)即加入百合、紅棗
、桂圓
，滾沸1分鐘
加入冰糖調(diào)味再續(xù)煮2至3分鐘即可。
適宜夜眠不穩(wěn)
、精神不寧
、意志不集中、多汗等
，可調(diào)和經(jīng)絡(luò)循環(huán)
、和顏潤(rùn)色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。
湯類
湯
，是中醫(yī)學(xué)最常用的劑型
，古稱湯液，現(xiàn)稱湯劑
，民間則叫作湯藥
。食療上說(shuō)的湯，是指用少量食物或適量中藥
，放較多量的水
，烹制成湯多料少的一類湯菜。湯中配用藥物
，可采用下述三種不同的用法：一是洗凈后直接放入
，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用
。人參
、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下
。二是先將藥物加水煎取汁
，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的
，除切片燒制外
，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入
，以便充分利用
，不致浪費(fèi)。
湯的烹制，最常用的是加水煮
。水應(yīng)一次加足
，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水
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；鸷蛏希讼扔猛鹬蠓?div id="4qifd00" class="flower right">
，再用中小火燒至菜熟湯成
。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內(nèi)
，加入足量水和調(diào)味品
，蓋好，再放入蒸具蒸制
，或放鍋內(nèi)隔水燉
，至原料熟爛為止。
湯菜用了較多量的水
，可使所用食物烹制得較為酥軟
，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味
，當(dāng)點(diǎn)心食用
，也可燒成咸味，作下飯菜
。
使用中國(guó)樂(lè)陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯
，同時(shí)兼具美容保健之功效。
紅棗湯
紅棗15枚
。
將紅棗洗凈
，加水2碗，濃煎成一碗
。
吃棗喝湯
，早晚空腹食用。連服7日左右
。
補(bǔ)脾胃
、益氣血。適用于脾虛便溏
、胃虛食少
、氣血不足，以及過(guò)敏性紫顛
、血小板減少等癥
。
紅棗養(yǎng)顏湯
紅棗50克
、水發(fā)黑木耳100克、白糖適量
。
將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈
，切成小塊，紅棗去核
，同放鍋中，加清水適量
，煮爛熟
。
放入白糖調(diào)味即可食用。
此湯具有潤(rùn)肺健脾
、止咳
、補(bǔ)五臟、療虛損的作用
。
紅棗香菇湯
干香菇20只
，紅棗8只，料酒
、精鹽
、味精、姜片
、花生油各適量
。
將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙
；將紅棗洗凈
，去核。用有蓋燉盅
，加進(jìn)澄清過(guò)濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水
，再放入香菇、紅棗
、精鹽
、味精、料酒
、姜片
、熟花生油少許，蓋上盅蓋
，上蒸籠蒸1小時(shí)左右。
出籠即可食用
。
滑潤(rùn)適口
，甜
、咸
、香、辣味均有
，但口味柔和鮮香
。
香菇含有較高的蛋白質(zhì)
、糖
、維生素
、尼克酸、微量元素和多種氨基酸
、酶
、核酸等。其性味甘平
，有健胃益氣
、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用
。核酸類物質(zhì)
，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加
，有阻止血管硬化和降血壓作用
，可防病健身抗衰老。香菇中含有麥角固醇
，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D
，因而可防治佝僂病和貧血
，對(duì)健美的有重要意義
。
紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品
，它能補(bǔ)中益氣
，養(yǎng)血生津
，健脾養(yǎng)胃可治療脾胃虛弱
、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁
、肌皮失調(diào)
、氣血不正等癥。
兩物組成此菜肴
，是很好的健美
、抗衰老之品
，會(huì)使女性容顏大發(fā)
，青春久駐
紅棗雞蛋湯
民間方
雞蛋兩個(gè)
，紅棗60克
，紅糖
、水適量。
紅棗泡軟
，去核
，加水500毫升煮沸30分鐘
，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌
，煮熟后加入紅糖即成
。
常服食
。
一般體質(zhì)虛弱
、早衰、面色萎黃不華者也可用之補(bǔ)養(yǎng)
。
這是民間廣泛用于產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)氣血的食療方
。其搭配合理
，營(yíng)養(yǎng)豐富。久服此湯
，可使氣血旺盛
，顏面肌膚豐潤(rùn)光澤
，故有美容之效。
紅棗芹菜湯
《食療本草學(xué)》
水2碗
，紅棗6粒
，芹菜10兩
，片糖半塊
。
芹菜摘除根
、葉
，將莖切成2吋1條
。
將芹菜
、紅棗
，水放入煲內(nèi)煮
。
放入片糖調(diào)味。
飲用時(shí)去渣只飲湯汁
。
婦女產(chǎn)后感到疲倦無(wú)力
，食欲不振
，精神不安
，可飲用紅棗芹菜湯
，因?yàn)槌ｏ嬤@湯水
，有安神養(yǎng)血，增進(jìn)食欲的功效。
名 稱：紅棗芹菜湯
來(lái) 源：中國(guó)大陸
特 征：芹菜可吃部分為嫩莖
，中空及有節(jié)，節(jié)上
長(zhǎng)有狀復(fù)葉
，葉邊有鋸齒紋
。
名 稱：紅棗
來(lái) 源：中國(guó)樂(lè)陵
特 征：紅棗含蛋白質(zhì)
、維生素、糖
，功能補(bǔ)血
、
清血熱
、散瘀血
、養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn)。
墨魚(yú)煲節(jié)瓜湯
節(jié)瓜斤半
，豬爭(zhēng)1斤
。墨魚(yú)干2兩
，紅棗十粒
，姜二片
，鹽適量
。
先將節(jié)瓜刮去皮洗干凈，待用
。
墨魚(yú)用熱水浸十分鐘
，撕去墨魚(yú)骨
，黑衣和魚(yú)眼
，洗干凈，待用
。
豬爭(zhēng)洗干凈
，瀝干水，待用
；而紅棗洗干凈去核
。
把適量的清水放入煲內(nèi)煲滾
，放入豬爭(zhēng)
、墨魚(yú)
、紅棗
、節(jié)瓜
、姜煲滾，改為慢火煲它兩個(gè)鐘頭
用法】下鹽調(diào)味
，就可飲用了
。
有解暑、益氣血的功效
。
旱蓮草紅棗湯
鮮旱連草50克，紅棗8-10枚
。
將旱連草
、紅棗加清水2碗
，煎至1碗
。
去渣飲服
，每日2次
。
補(bǔ)肝腎＼滋陰補(bǔ)血＼止血。對(duì)胃
、十二指潰瘍出需
，失血性貧血有較好的輔助治療效果。
荔枝紅棗湯
《食療本草學(xué)》
荔枝15克，紅棗30克。
取荔枝
、紅棗同置鍋內(nèi)
，加水適量
，文火煮至紅棗熟爛
，即成
。
每日1劑
，吃荔枝
、紅棗
，喝湯
，空腹頓服
。
補(bǔ)養(yǎng)心脾，養(yǎng)血安神。適宜于氣血虛虧
，神疲乏力
，面色萎黃
，飲食減少
，眩暈健忘者食用。
荔枝
、紅棗
，均為食療佳品。荔枝味酸甜
，性溫
，功能滋肝益心，填精髓
，補(bǔ)氣血
，溫陽(yáng)氣，止煩渴
，益顏色
。唐代藥學(xué)家孟詵說(shuō)它通神、益智
、健氣
；《玉楸藥解》說(shuō)，荔枝甘溫滋潤(rùn)，最益脾肝精血?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)
，荔枝含有豐富的果糖、蛋白質(zhì)
、脂肪
、維生素A、維生素B1
、維生素C及檸檬酸
、葉酸、蘋(píng)果酸和多量游離氨基酸
，有一定的益智效用
。
紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷，有強(qiáng)壯作用
，并有鎮(zhèn)靜
、催眠和降壓等作用。
本藥膳取荔枝與紅棗同用
，有較好的補(bǔ)益作用
，對(duì)脾虛血少者，尤為適宜
。
陰虛火旺及痰濕阻滯者
，不宜食用。
花生衣紅棗湯
花生米100克
，干紅棗50克
，紅糖適量。
花生米用溫水泡半小時(shí)
，取皮
； 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā)，與花生米皮同放鋁鍋內(nèi)
，倒入泡花生米水
，加清水適量，小火煎半小時(shí)
，撈出花生衣
，加適量紅糖即成。
每日3 次
，飲汁吃棗
。
養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于身體虛弱
、產(chǎn)后
、病后血虛以及貧血等癥
。
參芪紅棗乳鴿湯
黨參60克，黃芪50克
，紅棗6枚(去核)
，乳鴿2只。
黨參
、黃芪
、紅棗洗凈；乳鴿殺后
，去毛及內(nèi)臟
，切塊。諸料一齊放入砂鍋內(nèi)
，加清水適量
，武火煮沸后，再改用文火煲2小時(shí)
，調(diào)味即可
。
飲湯吃乳鴿肉。 隔天1料
，連用5料為1療程
。
補(bǔ)氣健脾。用于久病體弱
、面黃食少
、氣短乏力、神疲形瘦者
，常人經(jīng)常服用可延年益壽。
釀姜薯紅棗湯
姜薯150克
、鮮大紅棗30粒
、白糖25克、冰糖80克
，清水約300毫升
。
(1)先將姜薯去皮、去頭尾
、切塊
，上籠蒸約20分鐘至熟取出，趁熱放在砧板上
，用刀壓爛
，反復(fù)揉壓成姜薯蓉，加入白糖揉合成一團(tuán)
，再分成30份待用
。(2)將鮮紅棗用刀切開(kāi)
，兩片相連，取出棗核
，把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開(kāi)刀處
，再用手捏圓，保持圓狀
，盛在盤(pán)中
，上籠蒸8分鐘，分別裝入小湯碗內(nèi)(每人一份)
，然后把冰糖和清水放入鍋內(nèi)
，用慢火將冰糖煮至溶化后，倒入碗內(nèi)即成
。
紅白相映
，清甜滑香，造型美觀
。
食用白砂糖及其它甜食
，可立刻轉(zhuǎn)化成葡萄糖，而米飯轉(zhuǎn)化成血糖則需要一段時(shí)間
。因此
，甜食可使血糖快速上升，是補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)的最佳食品
。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降
，腦的運(yùn)動(dòng)思維就會(huì)遲鈍，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞死亡
，造成生命危險(xiǎn)
。因此，長(zhǎng)年拒吃甜食的人
，對(duì)身體并無(wú)益處
。
木耳田七紅棗湯
（一人份）黑木耳一兩，田七三錢(qián)
，紅棗十粒
，生姜兩片。
將黑木耳浸軟
，去頭切碎
。
田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核
。
上述材料和姜片加入十碗水
，大火滾后，用中火再煮兩個(gè)小時(shí)左右
，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可
。
肥胖
、手腳冰冷、活血調(diào)經(jīng)
、防治臉部黑斑
、潤(rùn)肺補(bǔ)血?dú)狻?
木耳性味甘寒，能補(bǔ)血?dú)?div id="d48novz" class="flower left">
、降脂
、?rùn)肺、止血
、清瘀
。
田七性味微甘苦、微溫
，能去瘀止血
、消腫、促進(jìn)冠狀動(dòng)脈血液循環(huán)
。
臉部長(zhǎng)黑斑和氣滯血瘀
、肌膚營(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)，木耳田七紅棗湯可調(diào)和營(yíng)養(yǎng)
，補(bǔ)氣活血
。
煮湯秘訣：1、過(guò)水：烹調(diào)肉類一定要過(guò)水
，以便去除腥味及泡沫
。做法是，水中加一兩片姜用大火煮滾，在放入肉類，煮兩到五分鐘（視肉類的大小
、厚薄而定），之后
，撈起肉類再用清水洗一遍。把“過(guò)水”用過(guò)的水倒掉后
，再換上干凈的水煮滾。接下來(lái)準(zhǔn)備熬湯
。
2
、水滾下料 “湯”是香港人常用的術(shù)語(yǔ)，意思是煮一鍋正點(diǎn)又好喝的湯
，相當(dāng)于“煮好湯”的意思
。“湯”一定要記得
，先把水煮開(kāi)至大滾
，才把材料放進(jìn)去
，千萬(wàn)不能把材料放進(jìn)冷水一起滾?div id="jfovm50" class="index-wrap">！八疂L才下料”的湯才好喝
，又不會(huì)黏底。煮湯也是要一氣呵成
，不能中途加水或加鹽
，應(yīng)該把湯煮好才加調(diào)味。
哈士膜紅棗甜湯
哈士膜
、紅棗 調(diào)味料冰糖
。
哈士膜先用熱水浸泡3小時(shí)，待發(fā)漲后
，去黑絲及雜質(zhì)
，用清水小心過(guò)濾、瀝干
；將水
、哈士膜、紅棗放入鍋內(nèi)
，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火
，煮約15分鐘，加入冰糖調(diào)味即可
。
可熱飲或冰鎮(zhèn)后食用
。
增進(jìn)女性荷爾蒙，培養(yǎng)情趣
。
銀耳紅棗湯
銀耳二兩
、紅棗五、六粒
、冰糖適量
。
銀耳在冷水中浸泡約六小時(shí)以上
將銀耳尾端蒂摘去
摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時(shí)
紅棗洗好
，放入銀耳湯中
，加適量冰糖
中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火
。
可冷食
，可熱食，涼后放冰箱冷藏
。
美味的豐胸小點(diǎn)
，還能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條
。
紅棗屬梨科落葉喬木之干果
，口感最好
、營(yíng)養(yǎng)最豐富的品種是金絲小棗。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)
，味道甜美
，無(wú)論點(diǎn)心、燉補(bǔ)
、藥膳……紅棗都是主要的食材
。紅棗百利有一害，就是不能多吃
、吃多了會(huì)造成胃脹氣
，胸悶滿，那種感覺(jué)是很不舒服的
。
紅棗補(bǔ)血可使臉色紅潤(rùn)
，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對(duì)女人滋養(yǎng)子宮
、豐胸都有效
。銀耳富含膠質(zhì)，能促進(jìn)黏多醣形成
，不但豐胸也能使肌肉結(jié)實(shí)骨骼強(qiáng)壯
。以形補(bǔ)形，白色的銀耳也有美白作用
。而白色入肺經(jīng)
，銀耳不但潤(rùn)肺，其中豐富的纖維質(zhì)還能通腸清宿便
。
銀耳又稱為“窮人的燕窩”
，燕窩雖補(bǔ)，卻價(jià)格昂貴
。銀耳無(wú)論顏色
、口感、功效都和燕窩相似
，價(jià)格便宜
，所以稱為窮人的燕窩。如果以燕窩和銀耳相比
，我情愿取銀耳而舍棄燕窩
，因?yàn)檠喔C太補(bǔ)易上火。銀耳為涼補(bǔ)有潤(rùn)燥的作用
。燥氣和火氣就像急性慢性病，火氣來(lái)得急去的快
。但是火氣太久未消就會(huì)轉(zhuǎn)成燥氣
