桂皮散

，粟米飲調(diào)下，徐徐服。

摘錄 : 《普濟方》卷三九八

東坡肉用黃酒還是花雕酒 東坡肉要放哪些香料

東坡肉在制作的時候都會用到酒來燉煮的

，有的人說用黃酒好但是有人卻說用花雕酒好，到底做東坡肉用哪種酒比較好？除了放酒之外東坡肉還需要放哪些調(diào)料？
東坡肉用黃酒還是花雕酒
正宗的東坡肉用的是黃酒。用糯米黃酒也可以,只是糯米黃酒沒有黃酒酒精度和糖度高,因此做出來味道和口感有差別,所以要做正宗的東坡肉建議用黃酒。
東坡肉要放哪些香料
1.八角

做東坡肉的時候，可以放上一些八角。八角它的形狀是和五角星差不多，因為有八個尖尖的角稱為八角。八角有獨特的香氣，可以去除肉當中的腥味，而且是有增加香氣的作用的，所以在做東坡肉的時候，非常適合把它放入到肉當中去。當然放的數(shù)量不要太多，否則味道太濃會蓋住肉本身的鮮香味道，所以只要放上2-3個八角就夠了。

2.草果

草果其實屬于姜科類，是有去腥的作用的。而且曬干的草果還會有香味，所以在做東坡肉的時候可以放入幾個草果，這樣就可以把肉腥味去除掉，將肉的鮮味提升出來，讓東坡肉吃上去更加鮮美一些。草果在放的時候，最好是整個的