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桂花餅

中醫(yī)世家 2023-05-11 02:46:33

桂花餅

處方 : 桂花1兩，兒茶5錢

，訶子7個
，甘草5分
。

制法 : 上為末

，桂花水調(diào)為丸餅
。

功能主治 : 清痰降火

，止嗽生津
。主

用法用量 : 每嚼1丸

，滾水送下
。

摘錄 : 《醫(yī)學(xué)入門》卷三

新鮮規(guī)劃如何做桂花餅

桂花南瓜餅的特色：
此餅外脆里酥，香甜適口

。
桂花南瓜餅的做法：
1. 將南瓜洗凈
，去皮，挖瓤和籽，洗凈
；
2. 制成南瓜泥
，備用；
3. 將糯米粉放在盆內(nèi)
，加入糖與桂花
，拌和；
4. 倒入適量水調(diào)成稠糊
；
5. 放入南瓜泥
，拌勻；
6. 平鍋內(nèi)倒入花生油燒熱
，舀入面糊
，用手轉(zhuǎn)動，一面炸透后翻炸另一面
；
7. 炸至兩面焦黃時
，撈出瀝油裝盤，趁熱食用
。還有1.將120面粉干炒成熟面粉備用
；將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母
、水
，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)
，備用
。
2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿
，中和酸味
，揉勻揉透，備用
。
3.將熟干面放入盆內(nèi)
，加入糖、桂花
、麻油
、核桃仁拌勻，即成餡料
。
4.將面團(tuán)搟成長方形薄片
，抹一層熟酥油，卷成卷
，搓成長條
，分成大小均勻的面劑
，將面劑按扁后，包入餡料
，收口按扁
，放入烘盤。
5.將烘盤上的餅刷一層花生油
，放入烘爐
，用中火烤，爐溫200-220度
，烤約8分鐘
，至餅面呈金黃色，即可食用
。主料：小麥面粉720克
輔料：酥油120克 核桃60克 酵母15克
調(diào)料：白砂糖180克 桂花6克 堿1克 香油50克 花生油100克
油酥桂花餅烹飪方法
1.將120面粉干炒成熟面粉備用將面粉放入盆內(nèi)
，放入酵母、水
，和成較硬的面團(tuán)
，餳發(fā)，備用
。
2.將餳發(fā)好的酵面放在案板上
，放入食堿，中和酸味
，揉勻揉透
，備用。
3.將熟干面放入盆內(nèi)
，加入糖
、桂花、麻油
、核桃仁拌勻
，即成餡料。
4.將面團(tuán)搟成長方形薄片
，抹一層熟酥油
，卷成卷，搓成長條
，分成大小均勻的面劑
，將面劑按扁后，包入餡料
，收口按扁
，放入烘盤。
5.將烘盤上的餅刷一層花生油
，放入烘爐
，用中火烤，爐溫200-220度
，烤約8分鐘
，至餅面呈金黃色，即可食用
。
油酥桂花餅制作提示
麻油即為香油
。

桂花餅干的做法步驟圖
，桂花餅干怎么做好吃

材料

低筋面粉300g無鹽奶油150g細(xì)砂糖100g蛋1個桂花釀茶包3~4包

做法

1

將室溫軟化的奶油切小塊 加入細(xì)砂糖用攪拌器打松發(fā)呈乳白色

2

加入蛋充分拌勻

3

分次加入過篩的低筋面粉與茶葉拌勻

4

將面團(tuán)放入塑膠袋中塑成長柱冷藏至硬切片(或用湯匙舀起朔成所需形狀) 預(yù)熱烤箱以180度上下火烤15 分左右表面金黃即可

5

烤盤若不是防沾材質(zhì)請墊上不沾烤布或涂抹上一層奶油間隔整齊排放在烤盤中 如果餅干以達(dá)所需上色效果 也可于餅干上覆蓋一層錫箔紙以防止餅干烤焦

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，炒白術(shù)9g
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