葛粉粥
中醫(yī)世家
2023-05-11 15:03:16
葛粉粥
《圣惠》卷九十六：葛粉粥
別名 : 葛根粉粥
處方 : 葛粉4兩
，粟米半斤
。
功能主治 : 清熱生津止渴
，降血壓
。主胸中煩熱
，或渴
，心躁
。高血壓
、冠心病
、心絞痛
，老年性糖尿病
、慢性脾虛瀉利
、夏季或發(fā)熱期間口干煩渴者
。
用法用量 : 葛根粉粥（《長壽藥粥譜》）
。
摘錄 : 《圣惠》卷九十六
《圣惠》卷九十六：葛粉粥
別名 : 葛粉飯
處方 : 白粱米飯半升
，葛粉4兩
。
功能主治 : 中風(fēng)
，手足不遂，言語謇澀
，嘔吐昏憒
，不下食。中風(fēng)
，狂邪驚走
，心神恍惚
，言語失志者；及消渴口干
，胸中伏熱
，心煩躁悶。
用法用量 : 葛粉飯（《圣濟總錄》卷一八八）
。
注意 : 勿雜食
。
摘錄 : 《圣惠》卷九十六
葛根粉的沖泡方法
1.涼拌葛粉配料:葛粉25克，糖50克
，花生仁和芝麻
。方法:(1)將25克葛粉用冷水加濕，倒入250克沸水中拌勻
。(2)加入炒好的花生仁
、芝麻和糖，攪拌均勻
。
特點:清香爽口
。
2.葛粉粥的配料:葛粉200克，大米300克
，皮蛋2-3個
。方法:(1)淘米，煮粥
，待成粥時加入葛粉
，用溫火煮。(2)煮好后拌勻
，加入切碎的皮蛋拌勻
。
特點:嫩滑。
3.葛粉炒肉原料:葛粉25克
，精肉200克
，味精，胡椒粉
，食用油100克
，鹽。方法:(1)將葛粉用等量的水打濕
，將肉切成絲
。(2)將油放在大火上，燒開
，倒入濕潤的葛粉中
，煎成薄片，切成條狀
。(3)將鍋放在大火上
，燒開油
，將肉絲煸炒，加入切好的葛粉塊
、味精
、鹽和胡椒粉
，拌勻裝盤
。
熟葛根粉怎么吃最好
問題一：葛粉是生吃好還是熟吃好葛粉當(dāng)然熟吃最好，取葛根粉1-2勺放入碗中
，兌同量冷水稀釋至無阻力感（涼水不宜過多）
，加入沸水沖攪成膠狀，即可食用
，也可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道
，如添加適量的白糖、蜂蜜等
。（沖泡時若水溫過低
，葛根粉將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成糊狀
，即可使用）
。吃壽鄉(xiāng)食客的葛粉有半年多了，味道正宗
，加點蜂蜜口感更佳
，之前也是單位的同事介紹的。
問題二：葛根粉食用方法
？生葛粉的食用方法
葛粉沖泡流程
1
、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水
、碗
、勺子；
2
、將野生葛粉倒于碗中
；
3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂?div id="4qifd00" class="flower right">
，充分調(diào)勻至無阻力感（涼水不宜過多）
；
4、緩緩倒入95度以上的開水
，邊倒水邊用勺子不停的攪拌
；
5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低
，將呈乳白色糊狀
，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀
，即可使用）；
6
、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的白糖）
。
熟葛粉的食用方法
1、將冷（溫）水倒水碗中
；
2
、將熟葛粉緩緩倒入，且邊倒邊攪拌
；
3
、攪勻后的葛粉成半透明膠狀；
4
、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道（如添加適量的紅糖
、蜂蜜）。
其它食用方法
葛根粉粥
食用方法：
1
、將少量葛粉倒入碗中
，再將冷開水倒入碗中攪拌后食用。
2
、取葛根粉一至二勺放入碗中
，兌同量冷水稀釋，沸水沖攪成糊狀食用
。
3
、煎成大餅，切片與豬肉同炒作菜
，風(fēng)味獨特
。
野生葛根粉吃法：
葛粉香嫩滑爽，美味營養(yǎng)
，男女老少皆宜
，長期食用，無任何毒副作用
，有益身體健康
，被譽為“長壽粉”。每天食用1至3小包（25克/小包）
，早中晚均可
。
食用說明： 熱食、冷食
、沖食
、炒食。
沖調(diào)方法：取25克葛粉放入碗中，用等量的冷開水充分攪勻成槳
，再用沸水200-250克沖熟即食
，若須清熱降火，冷開水沖服效果更佳
。此外
，還可冷食、熱食
、炒食
。
涼拌葛粉
原料：葛粉25g，糖50g
，花生仁
、芝麻適量
。
制法：
（1）將葛粉25g用冷水調(diào)濕
，沖入250g沸水?dāng)噭颉?
（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻
、糖
，調(diào)勻即成。
特點：清香爽口
葛粉粥
原料：葛粉200g
，米300g
，皮蛋2―3個。
來源：《太平圣惠方》
宜忌：適用于高血壓
、冠心病
、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄
、夏令口渴多飲等
。脾胃虛寒者忌食。
制法：
（1）先將米洗凈
，煮粥
，成粥狀時加入葛粉用溫火煮。
（2）煮好后調(diào)勻
，加入切碎的皮蛋調(diào)勻即成
。
葛粉炒肉
原料：葛粉25g，精肉200g
，味精
、辣椒適量，食用油100g
，鹽適量
。
制法：
（1）用等量的水將葛粉調(diào)濕，將肉切成絲。
（2）鍋置旺火上
，將油燒開
，倒入調(diào)濕的葛粉，煎成薄片起鍋
，切成條狀
。
（3）鍋置旺火上，將油燒開
，爆炒肉絲
，加入切好的葛粉塊及味精、鹽
、辣椒
，調(diào)勻裝盤而成。
特點：色香味美
5注意事項編輯
服用期間忌食用 *** 性食物
，如：酒
、可樂，咖啡
、濃茶
、辣椒、生姜
、大蒜
、韭菜、狗肉
、羊肉
、香菜、芹菜等辛辣溫?zé)岬氖称罚〞绊懛眯Ч?
經(jīng)期可以不必停服
。 多補充豆制品和奶制品
，青椒、蕃茄
、紅蘿卜
、豬尾巴，豬蹄
，馬鈴薯
，紅棗以及花生等堅果類，有空多做擴胸運動
，配合適量的胸部 ***
，可以達到不錯的效果。...>>
問題三：葛根生吃好還是熟吃好生熟都可以
，一般熟吃好
！
葛粉是涼性食物，可以去火，滋陰
，
葛粉用開水沖泡服用效果最好
，方法是先用一點涼開水把葛粉化開，再用剛燒開的沸水沖泡
，沖泡時邊攪動
，就成透明色的糊狀，可以加點糖
，高血糖糖尿病患者不要加糖
。每天20克左右的粉，粉當(dāng)然比葛片好
，葛粉更純
，因為葛粉是葛根里的淀粉，葛片有青澀的味道
，
問題四：葛根粉的顏色與吃法每天吃多少葛根粉外觀顏色為白色
，和藕粉、馬鈴薯粉
、玉米粉等淀粉顏色相同
，若混在一起
，通過肉眼無法識別出來
。但葛根粉的加工成本要高出其他淀粉2-5倍，所以就造成一些無良商家在葛根粉中摻雜其他淀粉來以次充好
，更有一些黑心商家干脆用滑石粉與葛根粉混合起來欺騙消費者
，以達到牟取暴利的目的。
其實辨別葛根粉真?zhèn)巫詈玫姆椒ㄊ峭ㄟ^高倍顯微鏡觀察它的顆粒形狀來分辨出到底是不是純正的葛根粉
，但是絕大多數(shù)人并沒有專業(yè)的器材
，那么下文中筆者就給大家介紹4個技巧詳細地闡述一下在日常生活中該如何辨別真葛根粉和假葛根粉。
葛粉的幾種吃法
一
、沖調(diào)野葛粉 取野葛根粉15克放入碗中
，加糖少許，(也可根據(jù)個人口味添加蜂蜜或者牛奶等)先用少量涼開水?dāng)嚢璩蓾{(涼開水太多可導(dǎo)致沖泡不熟)
，再用沸水快速沖成糊狀
。也可以調(diào)均后入微波爐和爐子上加熱1至2分鐘，即熟
。如盛夏
，將其置入冰箱凍成涼粉，則又是另一番美味
。
二
、用野葛粉取代淀粉 勾芡，調(diào)湯，拌肉等需要用到淀粉的地方都可以用也葛粉來代替
，美味又營養(yǎng)
。
三、醒酒野葛粉飲 醒酒：飲酒前依食用方法服用葛根粉少量
，可避免空腹飲酒或過量飲酒對人體造成的傷害;醉酒者
，依食用方法，服用葛根粉少量
，有解酒醒腦的作用
。
四、野葛粉清熱飲 用綠茶適量
，在其中加入甘草或者白糖(推薦甘草
，味道好)一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候?qū)⒉杷谷肷倭扛鸱蹆?nèi)將其化開
，(你也可以先用適量溫水將葛粉化開
，然后用滾熱的茶水再倒進去)然后送入微波爐內(nèi)2分鐘左右，或者放在鍋里加熱成稠體
。味道很清香
。 提示：做清熱飲時不需要放很多葛粉，弄得稀一點最好
，適合夏天引用
。
五、野葛粉奶粥 先將葛根化開
，一點點水化開就行了
，粥煮到差不多后倒入，再煮一會加適量的奶
，加一點鹽
。喜歡的還可以之前在里面放花生米，豆子之類
。(此粥豐胸美容
，適合當(dāng)作早餐食用)
六、松子糖桂花雙料葛粉羹取桂花蜜或桂花少量
，將幾塊松子糖在蒜臼里拍碎
，在做葛根粉的時候加入。桂花最后放
。味道清香誘人!
七： 取本品一勺入碗中
，先用冷開水?dāng)嚢璩蓾{，再加適量白糖調(diào)均后
，有95度以上的開水猛沖成糊狀
，既可使用
。
八： 取本品一份用冷水調(diào)成稀糊狀，分次倒入少許沸油鍋里
，蕩勻翻煎成薄餅狀
，撈起切成條塊，可與回鍋肉混炒
，是一道難得的餐桌佳肴
，味美無窮。
一般來說一天服用5到10克即可
，一天服用一次
，不要服用過多。
問題五：葛根粉怎么吃效果好第一
，買葛根粉的親們
，請注意！耘田在這里告訴你
，幾乎所有大公司生產(chǎn)的包裝高檔漂亮的葛根粉全是假貨
。全是拿種植葛根粉摻入藕粉，紅薯粉
，木薯粉等等
，就算不是假貨，也只是田里種植的葛根粉
，營養(yǎng)成分未必有那么好
。雖說吃不死人，一時也吃不壞身子
，但是
，吃太多了，多多少少對身體也有些壞處吧
。那就更別說有營養(yǎng)了。保健了
。全是騙人的鬼話
。
由于好多買家根本不懂正宗的葛根粉到底是什么樣子的，所以
，到那家買都感覺是真的
，吃那家的葛根粉都吃不出來真假。以為便宜的也是真葛根粉
，又以為買價格高的也是葛根粉
。為了開胃下火，為了美容豐胸
，為了佐菜食用
，大部分買家會買價格便宜的
，外表看起來潔白的，包裝漂亮好看的葛根粉買回家食用
。
親
，你可曾知道？你買回家的葛根粉全是假貨
，次貨
，摻假貨。吃了不但不會對你有好處
，時間長了只會對你的身體有壞處
。更別說美容了，更別提豐胸了
，也更別說開胃下火了
，更加別說有營養(yǎng)了。
所以
，大家在買葛根粉時特別要注意
，因為你是買的吃的，是要吃進肚子中的食品
，所以大家要特別的注意買的商品是否正宗
，質(zhì)量是否好。當(dāng)然
，大家要明白一個道理：就是質(zhì)量好壞
，商品真假與商品的外包裝無關(guān)，與價格的高低無關(guān)
，與造葛根粉的商家規(guī)模大小無關(guān)
，與這個產(chǎn)品有沒有得到這個證那個證無關(guān)（難道國內(nèi)三盧奶粉沒有這證那證嗎？那為什么出質(zhì)量問題了?div id="4qifd00" class="flower right">
。┻@里面只有與商家是否誠信經(jīng)營有關(guān)
，與商家是否憑良心出售商品有關(guān)，所以
，親們
，我想大家也不是笨蛋，也不是不明白其中的道理
，買商品可以貨比三家
，可以質(zhì)量對比。這是最為保守的死辦法
。也是對質(zhì)量最有力的鑒別
！
關(guān)于葛根粉的制做過程，我說幾點
。不管是傳統(tǒng)制做葛根方法
，還是大公司全現(xiàn)代化機器制做葛根粉
，過程都非常復(fù)雜的，工序是比較多的
，其實這些都不重要
，最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。在這里
，我反問一下各們買葛根粉的親們
，請問到大山中挖出一百斤葛根，然后運回家
，然后洗干凈
，打爛等等開始制做，是不是非常麻煩費力氣
，也不是非常的高產(chǎn)
。就說現(xiàn)在市場上次品貨的種植葛根，由于此葛根是種植的
，就在田里
，那么就算是這樣的種植葛根從田里挖出來，洗干凈
，打爛
，等等制做工序也是一樣復(fù)雜，也是又不高產(chǎn)
。那么
，現(xiàn)在市場的需求量又這么大，人人在買葛根粉
，怎么辦呢
？――只有一個方法，就是造假
，拿次品種植葛根粉中摻假其它食用粉
，如果不這樣，請問那有那么多的葛根粉天天出售
，天天包裝好全國范圍內(nèi)大量出售
。價格還非常便宜。天啊
，那個笨商家會這樣吃力不著好的虧本進行出售。
耘田我相信
，大家看到這里
，心中會有一些大概了解釋耘田野生葛根粉的制做、銷售
、摻假
，所以以后買草根就要注意了
。
第二，如何鑒別真假葛根粉
。有三大明顯特點
，耘田在此可以讓全國各地的買家進行參考：
1，真的耘田野生葛根粉
，粉質(zhì)一般是粗粒狀
，顏色白色帶有點兒灰白。由于制伏方法不同
。所以傳統(tǒng)制做葛根的制做出來的葛根是成餅狀
，風(fēng)干后蹦開成塊狀。用兩根手指去細細搓野生葛根粉
，感覺出有種帶有微小的粗粒狀
。一般公司生產(chǎn)的雪白雪白的粉粉，與面粉一樣精細
，用手指搓時
，光滑如灰，這也可能是加的藕粉
，也可能是加入了木薯粉
，等等其它食用粉。
2
，真的耘田野生葛根粉
，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色也不是特別的明顯
。就如上面第一張照片中我家生產(chǎn)的野生葛根粉調(diào)試出來的眼色
。調(diào)的葛根粉成粘稠狀，用勺舀出一勺后你會發(fā)現(xiàn)略帶抽絲狀
。但抽絲狀不太長
。還有，調(diào)出的葛根粉去聞
，有一股濃濃的葛根清香葉
。在這里，我相信
，假的葛根粉是不會有濃濃葛根清香味的
，只是一種說不出的味道。要不就是藕粉味
，要不就是紅薯味
，要不就是其它什么味道。一......>>
葛根枳椇子的功效與作用
葛根枳椇子的功效與作用
葛根枳椇子的功效與作用
，很多朋友對于枳椇子的功效與作用
，葛根和枳椇子的功效與作用不太了解
，下面我就給大家科普一下葛根枳椇子的功效與作用，希望能對大家有幫助
葛根枳椇子的功效與作用1 葛根的功效 ：
【性味】甘
、辛
，涼。
【歸經(jīng)】歸脾
、胃經(jīng)
。
升陽解肌，透疹止瀉
，除煩止渴
。治傷寒、溫?zé)犷^痛項強
，煩熱消渴
，泄瀉，痢疾
，癍疹不透
，高血壓，心絞痛
，耳聾
。
葛根具有滋身健體、抗衰老
、降壓
、降糖、降脂
、增加皮膚彈性
、潤膚等功效。
葛根中所含異黃酮具有滋潤皮膚
、恢復(fù)皮膚彈性的作用
，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助于鈣質(zhì)的吸收
，減少骨鈣丟失
，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，從而遠離骨質(zhì)疏松
。
葛根中的活性成分能夠預(yù)防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合癥
，又能延年益壽、增進健康
，是中年女性日常保健
、提高生活質(zhì)量的理想選擇。
最值得推薦的是
，女性常吃葛根
，可以促使胸部發(fā)育增大，讓乳房再現(xiàn)挺拔
，這主要就是異黃酮的功勞
。
葛根的作用：
1 、對平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽堿作用
，能夠明顯收縮平滑肌
，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2 、對冠狀循環(huán)的作用
葛根水煎劑
、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用
，能使冠血流量增加
，血管阻力降低。
3、 對心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏
、大豆甙元和葛根素均有明顯的.對抗烏頭堿和氯化鋇誘發(fā)的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷
、腎上腺素誘發(fā)的家兔心律失常時間
，葛根素能明顯縮小心肌梗塞范圍，被認為是一種β—腎上腺素受體阻滯劑
。
4 、對心臟功能和心肌代謝的影響
葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力
，減少心肌耗氧量
；提高心肌工作效率、葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產(chǎn)生
，改善梗塞心肌的代謝
。
5、 對血壓和外周血管的作用
葛根總葛酮和葛根素能使血漿腎素活性和血管緊張素顯著降低
，血壓下降
、葛根素對微循環(huán)障礙有明顯的改善作用，主要表現(xiàn)為增加微血管運動的振幅和提高局部微血流量
；葛根總黃酮具有明顯擴張腦血管的作用
，改善腦微循環(huán)和外周循環(huán)、據(jù)報道
，葛根素還能改善視網(wǎng)膜血管末稍單位的阻滯狀態(tài)
，從而提高視功能。
6、 抑制血小板聚集作用
葛根素能抑制二磷酸腺苷（ADP）誘導(dǎo)和5—HT（5—羥色胺）與ADP聯(lián)合誘導(dǎo)的人和動物的血小板聚集
；另外
，葛根素還能明顯抑制由凝血酶誘導(dǎo)的血小板中5—HT的釋放，具有抗血栓形成作用
。
7 、降血糖的作用
葛根素能對抗腎上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力
。
8 、 對體溫的影響
葛根總黃酮對內(nèi)毒素致體溫升高具有轉(zhuǎn)持久而明顯的降溫作用，臨床上常用于外感發(fā)熱諸癥
。
9 、 對記憶的影響
葛根總黃酮和醇提物能提高大鼠大腦皮層和海馬乙酰膽堿含量，并降低海馬乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶活性
，對抗東莨堿所效的大鼠記憶獲得性障礙
，這說明，葛根具有一定的改善學(xué)習(xí)記憶的能力
。
葛根的禁忌
1
、五勞七傷，上盛下虛之人
，有脾胃病不宜服葛根
；易于動嘔，胃寒者慎用葛根
。
2
、對低血壓和心動過緩的患者，還宜謹慎使用葛根
。
葛根的食用方法
將葛根洗凈切成薄片
，每天30克，加水煮沸后當(dāng)茶飲用
。此茶具有清熱解毒
、分解酒精、醒酒健胃
、解酒護肝等功效
。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄
。將其作常規(guī)飲料泡服
，久服可降血脂、降血糖
、降血壓
。
1、桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用涼開水適量調(diào)葛粉，再用沸水沖化葛粉
，使之成晶瑩透明狀
，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤口
，氣味芬芳
，具有清熱生津，解肌發(fā)表的功效
。適用于發(fā)熱、口渴
、心煩
、口舌潰瘍等病癥。
2、葛根粉粥
葛根磨粉
，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出
，與葛粉同拌均勻
，按常法煮粥，粥成后酌加調(diào)味品
。此粥軟滑適口
，清香沁脾，具有營養(yǎng)機體
，升舉人體陽氣的功效
。可用于心腦血管病癥的預(yù)防
。高血壓
、糖尿病、腹瀉
、痢疾患者宜常食之
。
3、葛粉飯
先用開水將涼粟米飯淋濕
，加人葛粉拌勻
，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟
。適當(dāng)拌以調(diào)味品即可食
。此飯清心醒脾，增長智力
，可用于記憶衰退等病癥
。
4、葛根湯
將葛根切片洗凈后，可與排骨
、母雞
、鴨子等一起燉湯，加上調(diào)味品即可食用
。此湯清香味美爽口
、營養(yǎng)豐富、老少皆益
。特別是夏暑季節(jié)的美味佳肴
。
5、葛根茶
6
