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山西有哪些名菜

水產(chǎn)類:
通天魚翅,美人魚翅卷,扒海羊,一品海參,鍋塌鮑魚盒,雞茸干貝,蔥油鯉魚,清蒸牡丹魚,醋椒魚丸,頭尾氽湯,軟熘鯉魚扇,干燒鯉魚中段,荷包魚,脆炸魚卷,清蒸芙蓉魚,兩吃鱖魚,雪花魷魚,鮮奶烤魚,鳳腿元魚,萬壽元魚,蛟龍獻寶,海底撈月,鯉魚跳龍門,蟠龍鬧海,湛香魚片,糖醋鯉魚,蘇三魚,煎烹大蝦,五仁蝦托,煎烹金錢蝦餅,蝦仁燒菠萊,風(fēng)霜雪葉

畜肉類:
頭腦,過油肉,干扣肉,醬爆肉條,醋熘肉片,糖燒肘子,糖醋佛手卷,烤白菜卷,油納肝,虎皮肘子,奶湯核桃肉,醉蜈蚣腰絲,忻州蒸肉,清蒸丸,小燒肉,燎肉,襄汾蒸盆,九味白肉,吳家熏肉,山西醬豬肉,福榮肉,層層脆,豬頭肉糕,白豬頭肉,杏梅肉,胡扒肉,萬字扣肉,帶皮大酥,干燒肘子兩張皮,胡辣肘,肉氽湯,紅燒駝蹄,炒三色駝峰,扒五絲熊掌,金餃駝?wù)?芝麻羊肉絲,紅燒舌尾,琵琶蹄筋,羊雜割,鍋燒羊肉,燜柏籽羊肉,黨參煨羊肉,羊頭肉拌粉,鹽煎羊肉,蔥爆柏籽羊肉,羊頭菜,清真肚絲湯,拖羊尾,黃芪羊肉湯,陽城肉罐肉,熗聞香草,拌天棚,蔥油散丹,釀粉腸,平遙熟牛肉,長治臘驢肉,曲沃臘牛肉,安澤火腿,木樨肉

禽蛋類:
鈴鐘雞,半爐雞,糖醋雞卷,枸杞雞仁,冬瓜雞盅,醬瓜熘山雞片,翡翠雞片,芙蓉雞,山西熏雞,套四寶,紅燜雞,里雞肉,松炸雞肪,娘娘愛,神仙雞,三鮮芙蓉蛋,靜樂蛋餃,雞蛋醪糟,醬汁鴨子,葵花鴨子,山西燒鴨,荷葉鴨條,炸鴨肝兩樣,鍋燒全鴨,芙蓉鴨子,十全大補湯,雞茸蝦米丸子,燴蝦麩,白蘭嵌乳鴿,鴿蛋熘蘿卜,鳳吞翅,白酥雞,金蔥貴妃雞,栗子黃燜雞,蓮蓬雞,煙熏鴨,捶雞片,蔥醋雞,罐罐雞,彩色燈籠雞,粉蒸鴨子,諸侯鵝,飛奴,餡心荷包蛋

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