濟(jì)陽逐火湯
處方 : 膽草2錢
，升麻2錢，柴胡1錢
，甘草2錢，生石膏2錢（引）
。
功能主治 : 頭腦作痛
，不拘左右
；胃火牙痛
。
陽逐火湯.png)
用法用量 : 此方服后
，頭痛甚者，切不可畏
，火燥則煬
，隨服必平，須記之
。
摘錄 : 《點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)》卷一
現(xiàn)成魚丸湯的調(diào)料怎么放啊
【方法步驟】
1
、鍋里加入適量的水，大火燒開
；
2、將魚丸放入沸水中
；
3
、水燒開之后，轉(zhuǎn)小火或者中火多煮幾分鐘以使讓魚丸的味道更好融進(jìn)湯里
；（如果是凍魚丸
，可以直接冷水下魚丸。這樣水開了魚丸也化凍了）
4
、魚丸煮的差不多時(shí)
，根據(jù)個(gè)人的喜好加入鹽
、胡椒粉
，出鍋的時(shí)候可以放一點(diǎn)醋
；
5
、最后撒一點(diǎn)蔥花和香菜段，滴幾滴香油好了
。
其他魚丸湯的做法：
【青菜頭木耳魚丸湯】
原料：青菜頭兩個(gè)，木耳適量
，超市買的魚丸200克
，粉絲適量，蒜苗花少許
，鹽適量
，胡椒粉適量，蔥花適量
；
做法：
1
、將青菜頭削去老莖皮，沖洗干凈
2
、然后將菜頭切片
，木耳摘洗凈備用
3、蒜苗切好
4
、油鍋燒熱
，下蔥花爆香
，加上湯（沒有湯可用開水代替）
5
、湯燒開后倒入魚丸
，青菜片
，木耳稍煮一會(huì)
6、煮好后
，這時(shí)加入粉絲再煮一分鐘
，然后放鹽，胡椒粉起鍋
7
、起鍋后放至砂鍋里煲著
，放上一些蒜苗花即可（冬天涼
，煲著較好些）
【白菜油豆腐魚丸湯】
材料：白菜
，菜花
，熟魚丸
，油豆腐
，黑木耳
。
調(diào)料：鹽
，雞精，香油
。
做法：
1、白菜與菜花洗凈
。
2
、黑木耳洗凈泡發(fā)
。
3、油豆腐洗凈
。
4
、鍋中水燒開
，倒入熟魚丸
、油豆腐和黑木耳。
5
、再下入白菜和菜花。
6
、燒開加入鹽
。
7
、待湯快燒好后加入雞精。
8、最后淋入香油
。
【蘿卜絲魚丸湯】
用料：魚丸 300克，蘿卜 150克
，豌豆 50克
；
調(diào)料：姜 2片
，蔥 1根，鹽 適量
，料酒 適量
，雞精 適量
，胡椒粉 適量
；
準(zhǔn)備：魚丸買現(xiàn)成的
。豌豆洗凈，蘿卜洗凈切絲
，生姜切片；
做法
；
1
、鍋里油熱
，放下豌豆
；
2
、放下蘿卜絲煸炒
；
3
、放一大碗清水
，大火煮開5分鐘；
4.
、放入魚丸
，姜片，料酒，大火煮開5分鐘
；
5、加鹽
，胡椒粉；
6
、加雞精
，蔥花即可。
【番茄魚丸湯】
材料：魚丸
，番茄
，草菇
，青菜
，姜，鹽
，油，糖
。
做法：
1
、番茄切粒
，青菜切碎
，草菇切片。
2
、先把番茄炒一炒
，加點(diǎn)糖，鹽.（這樣湯會(huì)濃一點(diǎn)）
3、加入適量清水
。
4
、煮開加入魚丸
，草菇。
5
、中火煮，煮到魚丸漲起來
。
6
、加入青菜，就可以啦。
【白芷油菜魚丸湯】
原料： 白芷5克
、魚丸200克、油菜150克
、蔥姜少量
、鹽3克
、胡椒粉2克
、清水1200克
做法：
1
、白芷
、魚丸、油菜
、蔥姜
、清水加入湯煲
，上火煮開
。
2
、沸騰后
，轉(zhuǎn)文火煲15分鐘
。
3
、加入洗干凈的油菜
。
4
、大火煮開后
，維持火力5分鐘。
5
、最后加入鹽
、胡椒粉調(diào)味。
冬至大似年，南北方有什么不同
僧?div id="jfovm50" class="index-wrap">！崩隙f：“樓上倒掛一口鐘?div id="jfovm50" class="index-wrap">！彼埔婄姌抢?div id="m50uktp" class="box-center"> 。老三說：“連打一百零八下
。”老四說：“嗡
！”老三說：“你又一個(gè)字呀
？”老大說：“對(duì)呀
，打鐘不是嗡嗎……甭說一百零八下
，二百一十六下也是嗡
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！崩隙f：“甭廢話
，走
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?br>
又往前走
，太陽已經(jīng)往西斜啦
，前面來到了一座縣城
，走到護(hù)城河這兒有一座橋，這個(gè)橋是個(gè)獨(dú)木橋
。正有一個(gè)失目先生想過橋
，拿馬桿兒一試，這橋太窄
，發(fā)過又不敢過
。老三說：“先目先生過河咱們也做一首詩?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩洗笳f：“好嘞
！遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見獨(dú)木橋?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩隙f：“這邊走來那邊搖
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩先f：“失目先生不敢過?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩纤恼f：“繞
！”老一說：“咱們也繞
。”
進(jìn)了城
，大街路南有一座店
，這邊白墻上寫著“安寓客商”
，那邊寫著“仕宦行臺(tái)”
。老三說：“別走啦
，咱們住店吧?div id="4qifd00" class="flower right">
！钡降昀镎伊巳g上房。還沒吃飯哪
，隨便要了點(diǎn)兒
。吃完飯以后
，老大說：“咱們?cè)琰c(diǎn)兒睡
，明兒咱們還趕路哪
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩先凰逈]睡
，心里想：這傻子老說一個(gè)字兒
，大哥還說他對(duì)
，這玩意兒多氣人哪
。這要是打這兒到北京
，我這肚子還不氣兩半兒呀
。干脆想個(gè)主意把傻子餓回去吧
。他就想了一個(gè)辦法。到第二天早晨一瞧
，活該
，人不留人天留人
，下了雨啦
！老三這高興啊
，趕緊就叫店里的伙計(jì)：“你去給我們買點(diǎn)東西去
，買它二斤牛肉
、三斤白面
，買兩個(gè)西葫蘆，買蔥
，買蒜
，買油，買鹽
，買柴火
，倒水
。這是二兩銀子，買東西剩下給你
。”“謝謝您哪?div id="d48novz" class="flower left">
！毙』镉?jì)一會(huì)兒的工夫就買回來啦。趕緊叫伙計(jì)幫著他把肉剁了
，把餡兒和好嘍
，面也和得了
。就叫他們哥仨：“大哥
、二哥
、老四
，天不早啦
，起吧
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！崩洗笳f：“好
，好，咱們趕緊打行李
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！崩先f：“走不了哇
，外頭下雨哪
！大哥，二哥，咱們今天過陰天兒
，吃餃子
?div id="d48novz" class="flower left">
！崩洗笳f：“那多麻煩哪
?div id="d48novz" class="flower left">
！崩先f：“不麻煩
，面也和得了
，餡子也和好了
，買東西二兩銀子我給的。也不找你們要了
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！崩洗笠幌耄匠２皇沁@么厚道的人哪
？哪知道他憋著餓老四哪
。哥仨洗完臉，漱完口
。老三開口說：“咱們?cè)诩依锸巧贍?div id="jfovm50" class="index-wrap">，茶來伸手
，飯來張口；到外頭啦
，是要吃飯，就動(dòng)手。我出這個(gè)主意是：上米的吃飯
，添水的喝湯。現(xiàn)在面也和得了
，餡子也和好了
，就剩下揪劑兒
、搟皮兒、煮
、包
、撈
、燒火
。咱們哥兒四個(gè)分著來
，大哥您干什么
？”老大說：“我揪劑兒、搟皮兒
。”老二說：“我煮
，我撈
。”老三說：“我包
，我燒火
。老四哪
？”“吃
！”“吃
，吃，你還說一個(gè)字哪！”心說：我要讓你吃得上才怪哪
。人多好做活兒，一會(huì)兒餃子得了
，撈出這么兩大鐵盆來
，筷子
、碟兒都擺好了。四面一人坐一邊
，老大說：“我可真餓了，我可先吃了
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩先f：“等一會(huì)兒！這餃子就白吃嗎
？”老大心里說：我就知道他沒這好心眼兒嘛
?div id="4qifd00" class="flower right">
！安痪瓦@二兩銀子嗎，我給你
?div id="4qifd00" class="flower right">
！崩先f：“不是，你想錯(cuò)了
，不但不要了
，打今天起一直到北京每天都吃包餃子，還告訴您每天都是我給錢?div id="4qifd00" class="flower right">
？捎幸还?jié)，我可有個(gè)條件
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄笆裁礂l件？”“打今天起，咱們是吃喝拉撒睡
，行動(dòng)坐臥走，都要做詩
。老四，你可聽明白了
，這回咱們這個(gè)叫新詩，不限制幾言
，只要合轍押韻就行
?div id="d48novz" class="flower left">
！贝蟾缯f：“七個(gè)字也算
?div id="d48novz" class="flower left">
！倍缯f：“五個(gè)字只要押上韻，也行
；我說四個(gè)字也可以
，你要說仨字合轍，也算你說上來了
?div id="4qifd00" class="flower right">
！崩洗笳f：“我先說了
?div id="4qifd00" class="flower right">
！崩先f：“別忙
，我這話還沒說完哪！你也聽明白了
，詩是不限制幾言
，我這餃子可有限制，咱們是一個(gè)字管一個(gè)餃子
。比方：大哥說七個(gè)字就吃七個(gè)餃子
，二哥說五個(gè)字就吃五個(gè)
。您說六個(gè)字就吃六個(gè)。說吧
?div id="d48novz" class="flower left">
！崩洗笠宦牐哼@是憋著餓老四啊。本來一道兒他凈說一個(gè)字啦
，一字管一個(gè)餃子那不把他餓壞了?div id="d48novz" class="flower left">
?div id="d48novz" class="flower left">
！老大要拿這個(gè)做哥哥的這個(gè)派頭兒，就說：“咱們是吃飯哪
，是搗蛋哪
？說哪門子詩呀？不說
，吃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！崩先f：“要不說誰也甭吃
，我可先掀桌?div id="jfovm50" class="index-wrap">！崩隙f：“大哥那您說吧
。”老大說：“那說什么
？那么大個(gè)子他吃一個(gè)餃子飽得了嗎？”老二說：“大哥你甭著急呀
，咱們不會(huì)多說嗎？咱們剩下也夠他吃的
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！崩洗笳f：“以什么為題哪？”老三說：“隨你便兒
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！崩洗笠豢矗忸^房檐底下有個(gè)燕子窩，得
，就以這為題吧，說：“抬頭看見一燕窩
。我這是七個(gè)字，我撥七個(gè)餃子吧
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！崩先f：“你別動(dòng)手
，我來
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！蹦昧藗€(gè)小碟
，拿雙筷子，打盆里往外夾餃子
。一個(gè)字夾一個(gè)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！疤А㈩^
、看、見
、一
、燕
、窩，哎
，您吃七個(gè)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩隙磺疲喊醋謨簱赴?div id="m50uktp" class="box-center"> ！我說：“里邊小燕八九個(gè)。我這兒也有七個(gè)，我自己撥
。”撥到碗里頭拿筷子杵碎了
。老三說：“都杵碎了您怎么吃呀
？”老二說：“你管哪
！”拿勺舀了一點(diǎn)湯，“我這是氽丸子帶片兒湯
，你說吧
。”老三這么一想啊
，大哥說抬頭看見一燕窩
，二哥說里邊小燕八九個(gè)
，這小燕不會(huì)打食呀，我說大燕出窩把食打
，打回食來喂小燕，傻子就得說‘喂’
，就讓他吃一個(gè)餃子
。對(duì)！“大燕出窩把食打
！老四
，你說?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩纤倪@“喂”字都到嘴邊兒上啦
，讓老大過去把嘴給捂上啦?div id="m50uktp" class="box-center"> ！罢f喂?div id="d48novz" class="flower left">
?div id="d48novz" class="flower left">
！”老四說：“打回食來可不就是喂嘛！”老大說：“怎么就是喂哪
，你要說進(jìn)窩再喂還吃四個(gè)哪
，等會(huì)兒喂還吃仨哪
，先喂
、后喂還是倆哪
?div id="4qifd00" class="flower right">
！崩先f：“您干嗎著這么大急呀？”老四說：“大哥
，說多少得吃多少呀
？”老大說：“你怎么還沒聽明白哪
，一個(gè)字管一個(gè)餃子，越多越好
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！崩纤恼f：“三哥，你給我記著數(shù)啊
。”老三說：“好
，你說吧
?div id="d48novz" class="flower left">
！崩纤恼f：“我把大燕說一說……”老三差點(diǎn)把鼻子氣歪了
，打家出來他凈一個(gè)字
，這回一個(gè)字管一個(gè)餃子他一個(gè)也不沒少說
，“好
，你吃七個(gè)吧?div id="d48novz" class="flower left">
！崩纤囊环籽壑閮海骸拔覒{什么吃七個(gè)呀？”“你說七個(gè)字兒你不得吃七個(gè)嗎？”“我還有詞沒說完哪
！”“還有？”“多著的哪
！”“好！那你就說吧
。”“三哥
，你給我記著數(shù)?div id="4qifd00" class="flower right">
?div id="4qifd00" class="flower right">
！”老三說：“行
，我給你數(shù)著
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！薄拔野汛笱嗾f一說
，清晨出窩把食打
，展翅搖翎往前挪，飛過三里桃花店
，越過五里杏花坡
，桃花店前出好酒
，杏花坡前美人多
。好容易才把食打夠
，抿翅收翎進(jìn)了窩。大燕剛把窩門進(jìn)
，小燕一見笑呵呵
，這個(gè)就把媽媽叫
，叫聲媽媽你聽著
怎么樣做排骨湯才好喝？
如何燉排骨湯才好喝 ?如何煲排骨湯馨萍/ka 要湯好喝又不膩
，排骨需要先過水去除血水和一定的脂肪~ 也就是說煮第一道排骨的水不要~倒掉~ ◇器皿的選擇 煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為佳，砂鍋煲的湯味道較其他器皿煲好
。 ◇三煲四燉的含義 三煲
，即煲湯一般需要三小時(shí)；四燉
，燉湯需要四到六小時(shí)。 ◇燉的時(shí)間長(zhǎng)是一個(gè)方面，還應(yīng)該注意以下五忌： 一是忌中途添加冷水
，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，<WBR>蛋白質(zhì)不易溶解
，湯便失去了原有的鮮香味
。 二是忌早放鹽
，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，不易溶解
，<WBR>從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠
，外觀不美。 三是忌過多地放入蔥、姜
、料酒等調(diào)料，<WBR>以免影響湯汁本身的原汁原味
。 四忌過早過多地放入醬油
，以免湯味變酸
，顏色變暗發(fā)黑。 五忌讓湯汁大滾大沸
，以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈使湯渾濁
。 ◇湯料的選擇 如果你的身體火氣旺盛，就要選擇性甘涼的湯料
，如綠豆
、薏米、<WBR>海帶
、冬瓜
、蓮子等
、以及劍花
、雞骨草等清火
、滋潤(rùn)類的中草藥
。<WBR>如果你的身體寒氣過剩
，那么就應(yīng)選擇一些性熱的湯料，如參等
。 在湯料的選擇上
，用來燉的一定不能用來煲，如：參
、茸
、燕窩等。 ? 大多數(shù)北方人煲湯認(rèn)為要加香料，諸如蔥
、姜、蒜
、花椒
、大料、<WBR>雞精
、味精、料酒之類
。事實(shí)上，從廣東人煲湯的經(jīng)驗(yàn)來看
，<WBR>這些香料大可不必。如果需要
，一片姜足矣
。喝湯講究原汁原味，<WBR>只要煲得時(shí)間夠，湯的鮮美味道自然會(huì)飄溢出來
。<WBR>喝湯應(yīng)該是在飯前還是飯后？一般人飯前喝點(diǎn)湯
，可促進(jìn)胃液分泌
，<WBR>幫助消化吸收，但有淺表性胃炎的人應(yīng)飯后喝
，以免加重癥狀
。 ◇煲湯是一門學(xué)問，下面詳細(xì)地告訴煲湯應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)
。 ◇看菜譜上介紹煲湯的方法
，總是說“將肉出水或飛水”
，<WBR>什么意思？這樣做有什么好處
？ 用雞、鴨
、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，<WBR>這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”
，不僅可以除去血水，<WBR>還去除一部分脂肪
，避免過于肥膩
。 ★ 下面推薦幾款排骨湯的做法： 西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把
。 調(diào)味料∶ 酒一大匙
、鹽一茶匙
。 作法∶ 排骨洗凈，先川燙過以去除血水
，沖凈泡沫后，加開水十五杯煮開
，<WBR>加酒一大匙
，改小火 西洋菜先摘下嫩葉
，將梗洗凈，放入排骨中一起煮
，嫩葉洗凈備用
。 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗
，加鹽調(diào)味
，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香
，<WBR>所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可
。 西洋菜梗先燉出香味再揀除
，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，<WBR>還可吃到翠綠的蔬菜
，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃
。 蔬菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆
、蕃茄兩粒
。 調(diào)味料∶ 面粉三大匙、鹽半大匙
、清水一杯
、胡椒粉少許。 作法∶ 排骨先川燙過
，去除血水后沖凈泡沫撈出
，另用開水煮
，改小火
，<WBR>先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒
，待軟爛時(shí)再放蕃茄
。 另用二大 子統(tǒng) 面粉
，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀
，盛入排骨湯內(nèi)煮滾
，<WBR>再加鹽調(diào)味
。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火
，盛出
，撒胡椒粉少許
，即可食用。 重點(diǎn)提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳
，肉層雖薄但較瘦
，油少
，口感嫩
，<WBR>價(jià)格亦比小排便宜
。 高麗菜要燒得爛才好吃
，但不能切太小塊，用手撕成片狀，<WBR>靠火候煮軟的口感較好 排骨酥湯 材料∶ 小排骨十二兩
、白蘿卜一條
、香菜二棵
。 調(diào)味料∶ 酒一大匙
、醬油一大匙、蕃薯粉半杯
。 高湯七腕、鹽一茶匙
。 作法∶ 小排骨洗凈
，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出
。 白羅卜去皮、切塊
，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘
，<WBR>再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出
，食用時(shí)加香菜末少許即可。 重點(diǎn)提示∶ 排骨要剁小塊一點(diǎn)
，比較容易炸酥
，由于炸好還要再蒸
，<WBR>炸時(shí)一定要炸久一點(diǎn)
。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌
，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾
，<WBR>以至排骨不入味。 金針排骨湯 材料∶ 小排十二兩
、金針半兩、姜二片
。 調(diào)味料∶ 酒一大匙
、鹽一茶匙。 作法∶ 排骨洗凈
、川燙除血水后
，沖凈，放入燉盅內(nèi)
，淋酒一大匙，<WBR>加姜并加開水七腕
。蒸二十分鐘
。 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)
，再每根打結(jié)
，待排骨熟軟待
，<WBR>放入同蒸。 十分鐘后即可加鹽調(diào)味
，盛出食用
。 重點(diǎn)提示∶ 喜歡吃肉多的
，排骨可選用肉層較厚者
，但較肥，湯汁略油
，<WBR>肉層薄的排骨較瘦
，骨多肉少，各有風(fēng)味
。 金針打結(jié)放入
，蒸好不會(huì)散開，吃起來較脆
。 苦瓜排骨湯 version1 材料∶ 排骨十二兩
、苦瓜一條
。 調(diào)味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙
。 作法∶ 排骨川燙過
、去除血水后
，另用清水加酒一大匙放入燉盅
，<WBR>先蒸二十分鐘。 苦瓜洗凈
、剖開
、去籽、切大塊
，放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。 油鹽調(diào)味
，待熟軟時(shí)盛出食用。 重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以直接用爐火煲
，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽
。 顏色白的苦瓜較嫩
，綠色的苦瓜較脆
，只要 粒粗大者苦味都會(huì)較輕
。 苦瓜排骨湯 version2 苦瓜500克
，排骨400克
，蔥段、姜片
、紹酒、鹽
、味精適量
。 作法： 1、將苦瓜去瓜蒂
、去瓤，切成塊
；排骨洗凈切小塊
。 2、鍋中加清水適量
，燒開
，放入排骨煮去血沫
，撈出洗凈
。 3
